Grüner Tee "White Monkey". Tee "White Monkey": Zubereitung, Eigenschaften und nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

China ist seit langem berühmt für seine Medizin. Traditionelle Heiler verwenden oft natürliche Ressourcen, um medizinische Tränke herzustellen. Alle Arten von Tees spielen in der chinesischen Medizin eine wichtige Rolle. Jede einzelne Sorte wurde sorgfältig auf ihre Nützlichkeit für den Menschen untersucht. "White Monkey" ist ein Tee mit vielseitigen Eigenschaften: Neben seinem hervorragenden Geschmack wirkt er sich positiv auf das Wohlbefinden aus und beugt der Entstehung bestimmter Krankheiten vor.

Getränk

Die Geschichte des Getränks reicht mehrere Jahrhunderte zurück, die Mönche sammelten es bereits im 11. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass die "Eltern" der Sorte die beliebten lokalen Teebüsche Da Khao Cha - Tee mit Zotten und Da Bai Cha - weißer Tee sind. Das Produkt hieß Bai Mao Hou (chinesischer Laut) - "Weißhaariger Affe" oder "Weißer Affe". Tea hat andere Übersetzungen - "Grauhaariger Affe" und "Affe mit weißem Haar."

Er war schon immer im Südosten Chinas beliebt, aber Weltruhm erlangte er erst zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts. Expertenmeinungen zur Sorte gehen auseinander. Eine Gruppe stuft ihn als weißen Tee ein, während eine andere behauptet, er gehöre zu einem grünen Tee.

Qualität

"White Monkey" - Tee, der beim Aufbrühen eine tiefe, satte goldene Farbe annimmt. Das Aroma ist blumig mit einem Hauch von Orangensäure. Der Geschmack ist eigenartig, er kombiniert harmonisch fruchtige Noten (ein Zeichen für weiße Sorten) und eine leichte Kräuteradstringenz (dies ist von grünem Tee). Solch eine erstaunliche Kombination von Sorten ist ein Merkmal von Bai Mao Hou.

Blätter, lange ursprüngliche Spiralform, entf alten sich beim Brauen und nehmen die Form von kleinen Bambusstäbchen an. Eine transparente Teekanne ermöglicht es Ihnen, diesen merkwürdigen Anblick zu beobachten.

Mutterland

Grüner Tee "White Monkey" kommt aus China. Genauer gesagt ist dies der südöstliche Teil des Landes und der Nordosten der Provinz Fujian. Auf dem Berg Tai Mu angebaute Teesträucher zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität und ihren einzigartigen Geschmack aus. Der Bezirk Fuding war schon immer das Zentrum des Anbaus von weißem Tee.

Das Anbaugebiet liegt auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Fruchtbare Böden, ein feuchtes, mildes Klima und ganzjährig ergiebige Niederschläge schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Elite-Sorten des Getränks. Die unglaublich schöne Küstengebirgsregion ist berühmt für ihre kristallklaren Seen und k alten Wasserfälle.

Name

"White Monkey" - Tee,von Legenden umwoben. Es gibt mehrere Varianten dieses ungewöhnlichen Namens:

1. Diese Geschichte ist fast zweitausend Jahre alt. Die Entdeckung des Tees wird alten Mönchen zugeschrieben. Der arbeitsintensive Prozess des Sammelns von Rohstoffen wurde von Affen unterstützt. Ihre flinken kleinen Pfoten leisteten hervorragende Arbeit bei monotoner Arbeit. Sie taten es schnell und großflächig. Als Zeichen der Dankbarkeit erfanden die Mönche diesen Namen für Tee.
2. Vor langer Zeit verirrte sich ein junger chinesischer Dichter namens Lan Yuan in den Bergen von Fujian. Nach ein paar Tagen, als ihm alle Lebensmittel ausgegangen waren, verzweifelte der junge Mann bereits daran, den Weg nach Hause zu finden. Plötzlich sah er im Nebel einen schneeweißen Affen. Als das Tier dem jungen Mann in die Augen sah, begann es sich zu entfernen. Lan Yuan eilte ihm nach und ging hinaus zum Teestrauch, neben dem ein Pfad sichtbar war. Nach erfolgreichem Abschluss der Reise eröffnete er eine Teefarm. Das Getränk, das dort hergestellt wurde, benannte er nach dem Erlöser.
3. Der göttliche Charakter - der Affenkönig - wird im Reich der Mitte hoch verehrt. Er ist eine Figur in zahlreichen Legenden, Büchern, Filmen, Cartoons. Ein unbesiegbarer Held, der Dämonen bekämpft. Der Tee wurde nach ihm benannt.
4. Eine leicht prosaische Version, aufgrund der Ähnlichkeit von weißlichen, kurz weichhaarigen Knospen mit dem Aussehen von Tieren und dünnen, gedrehten Blättern, die ihren Schwänzen ähneln.

Außerdem wurde Zhenghe (die Provinz, in der sich die Region Fujian befindet) in der Antike das Land der weißen Affen genannt.

Produktion

Das Wichtigste bei der Arbeit mit Bai Mao Hou ist, zwei Regeln zu befolgen: zu machenrichtige Form und beh alten weißliche Zotten. Die Herstellung des Getränks kombiniert die Technologien grüner und weißer Sorten und besteht aus mehreren Stufen:

• Sammlung. Die frühe Vegetation (im Februar) bestimmt den Zeitpunkt der Rohstoffsammlung. Pflücker haben von März bis April nur ein paar Wochen Zeit, um zu arbeiten. Die erste Stufe hat ihre eigenen Eigenschaften. An die Arbeiter werden Auflagen gestellt: sauber gewaschene Hände, frische Kleidung, keine stechend riechenden Produkte zum Frühstück essen, erst recht keinen Alkohol. Zarte Knospen nehmen jedes fremde Aroma auf. Die Aktion findet in den frühen Morgenstunden bei klarem Wetter statt. Wenn es vor der Arbeit geregnet hat, wird es verschoben. Sie nehmen nur junge Knospen, die mit einem zarten Flaum bedeckt sind, und zwei Blätter, die nicht verdreht sind, und sie sollten nicht gepaart oder beschädigt werden.
• Verwelken. Unmittelbar nach der Sammlung werden die Rohstoffe im Freien ausgelegt. Davor wird jedes Blatt leicht verdreht. Auf Bambusmatten werden Blätter und Knospen, die in einer dünnen Schicht ausgelegt sind, 16-18 Stunden lang schwach fermentiert. Das getrocknete Blatt wird weicher, silbrige Zotten erscheinen darauf. Überbelichtung äußert sich durch leichte Rötung, Zeitmangel - durch eine ausgeprägte dunkelgrüne Farbe.



• Trocknen. Um helles Grün zu entfernen, werden Rohstoffe einer Wärmebehandlung unterzogen. Bei einer Temperatur von 140-150 ° C wird es zuerst "gebraten", dann "geschmort". Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Blätter hell-dunkelgrün werden.
• Drehen. Nach dem Abkühlen werden die Blätter gedreht. Ein manueller Vorgang, der etwas Geschick erfordert. Es wird darauf aufmerksam gemachtPfahlerh altung. Die Bildung von Teeblättern gilt als abgeschlossen, wenn sie wirbeln.

Vor dem Verpacken wird der Tee sorgfältig sortiert, Fremdeinschlüsse entfernt und man erhält den White Monkey Tee. Der Preis ist ziemlich hoch: 10 Gramm kosten ab 5 US-Dollar und mehr. Nicht nur Handarbeit wird geschätzt, sondern auch die Seltenheit des Tees. Auf globaler Ebene wird es nicht so viel produziert.

Brauen

Die richtige Reihenfolge und die Beachtung einfacher Regeln bei der Zubereitung des Getränks helfen Ihnen, den White Monkey Tee voll und ganz zu erleben. Das Brauen selbst kann eine angenehme Entspannung sein.

Beachten Sie für ein ordnungsgemäßes Brühen die folgenden Anforderungen:

Gerichte. Porzellan-Gaiwan (eine Tasse mit Deckel) oder Glaswaren werden verwendet. In einer transparenten Teekanne können Sie das Öffnen von Blättern und Knospen beobachten und die Farbe des Getränks kontrollieren

• Wasser. Weich abgekochtes Wasser ist optimal. Es wird auf eine Temperatur von 70-80 Grad gekühlt.
• Rohstoffe. Für eine Portion von 200 ml reichen zwei Gramm Tee (Dessertlöffel) aus.
• Brauen. Gießen Sie einen Behälter Tee mit vorbereitetem Wasser auf und lassen Sie ihn sofort abtropfen. Es ist nicht üblich, die ersten Teeblätter zu trinken, es muss gespült und der Tee gespült werden. Rohstoffe werden ausschließlich von Hand gesammelt, und eine solche Aktion ist nur eine Vorsichtsmaßnahme. Der nächste Sud ist trinkbar.
• Infusionszeit. Die erste Portion wird 30 Sekunden aufbewahrt. Fügen Sie zu jeder weiteren 10 Sekunden hinzu. Mehrfaches Aufbrühen, eine Portion kann bis zu 5 Mal verwendet werden, verdirbt White Monkey Tee nicht,Eigenschaften (Geschmack und Aroma) bleiben erh alten. Wenn Sie die Ziehzeit verlängern, bekommt das Getränk einen bitteren Nachgeschmack.

So kommt ein Maximum an Vitaminen in die Tasse und der ungewöhnliche Geschmack des Getränks und sein feines Aroma kommen voll zur Geltung.

Nützliche Eigenschaften

Die chinesische Medizin verwendet seit der Antike verschiedene Teesorten in ihrer Praxis. Der White Monkey Tee ist da keine Ausnahme. Der Nutzen und Schaden (Benutzerrezensionen sind einhellig) des Trinkens der folgenden.

Vorteil

Teeliebhaber, die das Getränk bereits probiert haben, sagen es ist:

• ausgezeichneter Durstlöscher;
• reinigt Blutgefäße;
• verbessert die Verdauung;
• stärkt das Immunsystem und den Zahnschmelz und beugt Karies vor;
• verhindert die Entstehung von Krebs;
• entfernt Giftstoffe und andere Schadstoffe.

Schaden

Bei übermäßigem Konsum ist ein Getränk vielleicht nicht gut, aber umgekehrt:

• Allergien auslösen;
• Gastritis verschlimmern;
• Schlaflosigkeit hervorrufen;
• Erhöhung der Magensäure;
• Tachykardie verstärken;
• Druck erhöhen;
• Harnwegs- und Nierenerkrankungen verschlimmern.

Kombination

Tee-Sommeliers in Restaurants sind immer bereit, die besten Tees zu empfehlen. Die Elite-Linie umfasst auch White Monkey Grüntee. Nützliche Eigenschaften, zusammen mit exquisitem Geschmack, machenGetränk ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es passt besonders gut zu Blumenkohlpüree, gebratenen Jakobsmuscheln. Tee passt perfekt zu Shortbread, Fruchtdessert, frischen Beeren, Gebäckcreme, frischen Beeren.