Birnenmarmelade für den Winter: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sommer - es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Zu dieser Jahreszeit können Sie verschiedene Arten von Marmelade aus reifen und saftigen Birnen, Äpfeln und anderen Früchten und Beeren kochen. Im Winter sind süße Zubereitungen praktisch. Köstliche Marmelade oder Marmelade kann mit Tee serviert oder als Füllung für hausgemachten Kuchen verwendet werden. Eine solche Delikatesse wird nicht nur Naschkatzen ansprechen. Die besten Birnenmarmelade-Rezepte für den Winter stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung ermöglicht es Ihnen, jede der ausgewählten Optionen einfach zuzubereiten.

Amberbirnenmarmelade

Das Geheimnis dieses Desserts ist eine besondere Zubereitungsart. Damit die Birnenscheiben intakt bleiben und zu Kartoffelpüree werden, sollten sie in drei Ansätzen gekocht werden. Da diese Frucht ziemlich süß ist, kann eine moderate Menge Zucker hinzugefügt werden (500-700 g pro 2 kg geschälte Frucht).

Ambermarmelade aus Birnenscheiben wird eingekochtbestimmte Reihenfolge:

1. Reife aber feste Früchte werden geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten.
2. Sirup kocht in einem Topf auf dem Herd. Dazu wird Zucker in 350 ml Wasser gelöst und auf eine dickflüssige Konsistenz gebracht. Es sollte klar und nicht karamellig bleiben.
3. Birnenscheiben werden mit heißem Sirup übergossen und zum vollständigen Abkühlen beiseite gestellt.
4. Stelle nun den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Birnen zum Kochen. 5 Minuten garen, dann die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wiederhole die gleichen Schritte noch zweimal. Beim letzten Mal kann die Kochzeit auf bis zu 45 Minuten erhöht werden, wodurch Sie die gewünschte Dicke des Sirups erreichen können.

Birne-Apfel-Marmeladen-Scheiben durchsichtig

Folgende Köstlichkeit eignet sich perfekt als Füllung für Torten und Kuchen. Nach dem Abkühlen erweist sich die Marmelade für den Winter aus einer Birne und einem Apfel als dick wie Marmelade oder Marmelade und breitet sich beim Backen von Produkten nicht aus. Und es ist ganz einfach zuzubereiten:

1. Äpfel (350 g) und Birnen (450 g) von Hartweizensorten werden geschält, entkernt und dann in Scheiben geschnitten.
2. Früchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (450 g) bedeckt und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur belassen, um den Saft freizusetzen.
3. Zu diesem Zeitpunkt werden ein paar Zitronenringe geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und zu Äpfeln und Birnen hinzugefügt. Zitrone gibt Marmelade die Säure, die Obst fehlt.
4. Der Topf mit den Zutaten wird geschicktBei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Apfel- und Birnenscheiben 5 Minuten garen. Die Schüssel mit Marmelade wird vom Herd genommen und über Nacht stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
5. Ähnliche Aktionen werden zweimal ausgeführt.
6. Zum vierten Mal wird die Marmelade etwa 1 Stunde lang gekocht, bis sie dick genug ist. Die fertige Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und mit einem Dosenschlüssel aufgerollt.

Rezept Birnenmarmelade mit Schale

Birnen aller Art eignen sich für das nächste Dessert, auch weiche. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Scheiben beim Kochen zu Püree werden. Um dies zu vermeiden, werden die Früchte nicht geschält, sondern nur von Samen und verdorbenen Stellen. Infolgedessen wird Birnenmarmelade mit Scheiben bernsteinfarben und die Schale wird weich, sodass sie überhaupt nicht zu spüren ist.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Birnen werden gewaschen, getrocknet und in 4 Teile geschnitten. Aus jedem Viertel wird ein Kern herausgeschnitten, danach werden solche Stücke in 3-4 weitere Scheiben geschnitten.
2. Zubereitete Früchte (2 kg) werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (800 g) bedeckt und geschüttelt, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Sie können nach 2 Stunden mit dem Kochen von Marmelade beginnen, wenn sich der Saft aus den Birnen löst.
3. Die Pfanne wird auf ein langsames Feuer gestellt, die Scheiben mit Zucker werden zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, aber nicht mehr.
4. Nach vollständiger Abkühlung, nach ca. 6-8 Stunden, kommt die Marmelade wieder auf den Herd. Dieses Mal und die nächsten 3-4 Mal müssen Sie es 5 Minuten lang kochen. Vor jedemWärmebehandlung der Marmelade gut gekühlt.
5. Prüfen Sie, wie dickflüssig die Delikatesse Tropfen für Tropfen auf einem Teller geworden ist, der beim Kippen des Tellers nicht abtropfen soll.
6. Die fertige Marmelade wird in heiß sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Sie müssen nicht gewendet und gewickelt werden.

Birnenmarmelade mit Milch

Die nächste Delikatesse schmeckt eher wie ein homogener Breipüree, und die Konsistenz ist wie Kondensmilch. Aber es stellt sich heraus, dass solche Birnenmarmelade wirklich sehr lecker ist, obwohl sie nicht den ganzen Winter gelagert wird. Unter einem luftdichten Deckel und im Kühlschrank kann es nicht länger als drei Monate stehen. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft, solche Marmelade richtig zuzubereiten:

1. Birnen (17 Stk.) geschält, entkernt, verwöhnte Stellen und in beliebig große Scheiben geschnitten.
2. Zubereitetes Obst mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
3. Birnenpüree mit Zucker (6 Esslöffel) bestreuen, Milch (5 Esslöffel) aufgießen und einen Teelöffel Soda hinzufügen. In der fertigen Marmelade ist dieses Backpulver nicht zu spüren und lässt die Birnen während des Garvorgangs gut aufkochen.
4. Die vorbereiteten Zutaten 2 Stunden bei Zimmertemperatur im Topf stehen lassen.
5. Stelle die Pfanne nach Ablauf der Zeit auf ein kleines Feuer, bringe die Marmelade zum Kochen und koche sie unter gelegentlichem Rühren 8 Stunden lang. Es sollte ziemlich dickflüssig werden und langsam von der Platte tropfen. Während des Kochens nimmt das Volumen der Masse um das 4-fache ab.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verdreht, abgekühlt und in den Kühlschrank geschickt.

Rezept Birnenmarmelade mit Mohn

Dieses Dessert hat ein ungewöhnliches Aussehen und einen ungewöhnlichen Geschmack. Birnenmarmelade mit Mohn ist sehr lecker. Es kann zum Teetrinken serviert werden, und daraus kann ein interessanter Kuchen zubereitet werden. Die schrittweise Zubereitung eines solchen Desserts ist wie folgt:

1. Geschälte und entkernte Birnenstücke (1 kg) werden mit Zucker (300-500 g) und Zitronensäure (1 Teelöffel) übergossen. In dieser Form müssen die Früchte 3 Stunden stehen, damit sich der Saft von ihnen abhebt.
2. Stell den Topf auf den Herd. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
3. Die Hälfte der Birnen in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Zerdrückte Marmelade zurück in den Topf geben.
4. Mohn (½ Tasse) in einer trockenen, heißen Pfanne erhitzen und zu den Birnen geben.
5. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen. Bereite Gläser vor und rolle ein heißes Dessert für den Winter.

Köstliche Marmelade mit Zitrone und Birne

Die nächste Leckerei wird in Zitronensirup zubereitet. Sein Geschmack erweist sich als völlig anders als der von gewöhnlicher Bernsteinbirnenmarmelade, interessanter und raffinierter. Schritt für Schritt wird es in mehreren Schritten zubereitet:

1. Birnen werden geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten und gewogen. Für Marmelade wird genau 1 kg Obst benötigt.
2. In einen kleinen Topf eine entkernte, in Kreise geschnittene Zitrone geben und 250 ml Wasser gießen.
3. Nach 3 Minuten die fertige Brühe abseihen und 1 kg Zucker dazugeben. Einen mäßig dicken Zuckersirup zubereiten und in einem Topf über die Birnen gießen.
4. Scheiben 3 Stunden in Sirup ziehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich die Flüssigkeitsmenge.
5. Koch Marmelade bei schwacher Hitze in 3 Sätzen von 10-15 Minuten. Vor dem nächsten Garen muss es jeweils abgekühlt werden.
6. Zum vierten Mal wird die Marmelade auf die erforderliche Dichte gekocht, danach wird sie mit einem Kannenschlüssel in Gläser gerollt.

Rezept Birnenmarmelade mit Orange

Diese Delikatesse lässt sich ganz schnell zubereiten. Es wird jedoch in zwei Ansätzen gekocht und muss vor der anschließenden Wärmebehandlung 12 Stunden lang gekühlt werden. Ansonsten ist alles ganz einfach:

1. Die Birnen vom Kerngehäuse schälen, die Schale kann übrig bleiben. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie die gleiche Menge Zucker (jeweils 1 kg) hinzu und fügen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Orange hinzu. Die Schale muss nicht entfernt werden, aber die Knochen müssen entfernt werden.
2. Setze den Topf auf schwache Hitze und koche die Birnen nach dem Kochen mit Zucker und Orange 10 Minuten lang.
3. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Scheiben mit Sirup gesättigt, werden dicht und transparent.
4. Leg die Marmelade wieder aufs Feuer. Kochen Sie es für 5 Minuten und Sie können es in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Preiselbeer-Birnen-Marmelade

Ein leckeres Dessert kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Birnenmarmelade mit Preiselbeeren wird darin zubereitetdiese Bestellung:

1. Beeren (2 kg) werden sortiert, gewaschen und getrocknet.
2. Geschälte Birnen (2 kg) in kleine Stücke geschnitten.
3. Zucker (4 kg) wird in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade oder in einen tiefen Topf gegossen und in ein Glas heißes Wasser gegossen.
4. Der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald es anfängt einzudicken, werden Birnenstücke dazugegeben.
5. Obstscheiben werden 15 Minuten lang gekocht, danach werden Preiselbeeren und Gewürze (10 Nelken und ein Teelöffel gemahlener Zimt) hinzugefügt.
6. Die Marmelade 45 Minuten zubereiten, bis sie dick genug ist. In sterilisierten und hermetisch verschlossenen Gläsern kann es den ganzen Winter gelagert werden.

Birnen in Sanddornsirup für den Winter

Die nächste Delikatesse wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Reine Sanddornbeeren (300 g) werden in einem Topf gestapelt. Hier kommen noch 700 g geschälte und entkernte Birnen hinzu.
2. Die vorbereitete Mischung wird mit Zucker (1,5 kg) übergossen und 8-10 Stunden auf dem Tisch stehen gelassen.
3. Am nächsten Tag können Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen. Es wird empfohlen, es in drei Sätzen von 5 Minuten zu kochen. Die Marmelade muss jedes Mal gut gekühlt werden.

Die fertige Delikatesse ist durchsichtig, sehr schön und schmackhaft. Es wird in Gläsern eingerollt und den ganzen Winter gelagert.