Julienne-Suppe mit Huhn und Pilzen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie sich und Ihre Gäste mit einem köstlichen appetitlichen Gericht verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, heute eine Julienne-Suppe mit Hähnchen und Pilzen zu kochen. Wir empfehlen, dieses Gericht nicht nur für den festlichen Tisch, sondern auch für ein tägliches Mittagessen zuzubereiten. Julienne wird in der Regel zuerst von Gästen gegessen, Hostessen haben nicht immer Zeit, es zu probieren. Und wenn Sie dieses Gericht selbst kochen, dann bleibt immer Zeit, den Geschmack und das Aroma zu genießen.

Heute machen wir Sie auf zwei beliebte Rezepte aufmerksam. Für Liebhaber von leichten, aber leckeren und duftenden ersten Gängen empfehlen wir Ihnen, Julienne-Suppe mit Hühnchen zu kochen. Und für diejenigen, die einen reichh altigen Pilzgeschmack bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, das Rezept für die Pilzsuppe zu beachten. Der Artikel enthält die genauen Zutatenlisten für beide Rezepte sowie den Kochvorgang im Detail.

Mit Huhn

Zuerst bereiten wir Julienne-Suppe mit Hähnchenfilet zu. Der Eigentümer kann nach eigenem Ermessenfügen Sie Gemüse wie Karotten, Paprika und so weiter hinzu. Für einen reichh altigeren Geschmack empfiehlt es sich, fertige Hühnerbrühe zu verwenden.

Liste der benötigten Zutaten

• 580g Hähnchenfilet;
• Zwiebel;
• 250g Hartkäse;
• 80g Butter;
• ein Esslöffel (Esslöffel) Sonnenblumenöl;
• zwei Esslöffel (Esslöffel) Weizenmehl;
• ein Glas Hühnerbrühe;
• eine Prise Salz;
• 200 g Sauerrahm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grüns - optional.

Vorbereitungsphase

Die Beschreibung des Julienne-Suppenrezepts beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutaten. Zwiebeln müssen geschält und dann in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes ein Stück Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Wenn es aufgewärmt ist, die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie durchscheinend ist. Ein bisschen Salz. Sch alte das Gas unter der Pfanne ab und lasse die Zwiebel eine Weile in Ruhe.

Zweite Stufe

Jetzt kommen wir zur Hauptzutat - Hühnchen. Wenn Sie gefrorenes Hähnchenfilet zum Kochen gekauft haben, versuchen Sie, keine improvisierten Mittel (z. B. eine Mikrowelle) zum Auftauen zu verwenden. Lassen Sie den Prozess des Auftauens von Produkten unter natürlichen Bedingungen stattfinden. Wenn das Hähnchenfilet für die weitere Verwendung bereit ist, waschen Sie es unter Wasser, entfernen Sie Haut und Filme. Hähnchen in Portionen schneiden. Je kleiner die Stücke, desto saftiger und schmackhafter wird das Gericht.

StückeHähnchenfilet muss in Salzwasser gekocht werden. Das Kochen dauert 10-15 Minuten. Dann nehmen wir die Hähnchenwürfel heraus, geben sie in ein Sieb und geben sie dann zu den Röstzwiebeln. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und braten Sie alle Zutaten zusammen für 3-5 Minuten an.

Sauerrahmdressing

Die dritte Stufe des Kochens von Julienne-Suppe - Sauerrahmsauce. Nehmen Sie einen kleinen Topf, in den wir das Weizenmehl geben. Wir stellen das Geschirr aufs Feuer. Unter ständigem Rühren das Mehl braun färben. Wenn sich ein leichtes nussiges Aroma in der Küche auszubreiten beginnt, fügen Sie dem Mehl Butter und Sauerrahm hinzu. Nochmals mischen. Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauerrahmsauce dick ist, kann sie mit Sahne oder Brühe verdünnt werden. Es ist sehr wichtig, die Sauce ständig umzurühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

In einen kleinen Topf geben wir alle vorbereiteten Zutaten, fügen etwas Hühnerbrühe hinzu. Julienne-Suppe 10 Minuten kochen, 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs geriebenen Käse hinzufügen. Die Dichte und Konsistenz der Suppe kann nach Belieben angepasst werden. Manche Leute mögen eine dünnere Suppe, während andere eine pürierte Suppe bevorzugen.

Mit Kartoffeln und Pilzen

Nun lass uns ein weiteres tolles Rezept für den ersten Gang in dein Notizbuch für Hausmannskost schreiben. Dies wird ein Rezept für Julienne-Suppe mit Pilzen und Kartoffeln sein. Für ein schnelleres Ergebnis empfehlen wir, vorab eine reichh altige Hühnerbrühe zuzubereiten. Aber die Suppe wird auf dem Wasser ausfallenlecker genug.

Welche Produkte werden benötigt:

• zweieinhalb Liter Hühnerbrühe;
• Zwiebel;
• 350g Hähnchenfilet;
• eine Karotte;
• vier Kartoffeln;
• 520 g frische Champignons;
• 120 ml Schlagsahne;
• zwei Hühnereier;
• normaler Schmelzkäse - 3 Stück;
• frisches Gemüse;
• salz;
• vier Esslöffel (Esslöffel) Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Kochrezept

In der Vorbereitungsphase beschäftigen wir uns mit Gemüse. Zuerst die Kartoffelknollen schälen und in portionierte Würfel schneiden. Zweitens die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Drittens die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Es wird empfohlen, die Champignons zu waschen, auf einem Küchenpapier zu trocknen, die Hälfte des Beins abzuschneiden und den Rest des Beins und der Kappe in lange Stäbchen zu schneiden.

Röstzutaten

Der nächste Schritt beim Kochen von Julienne-Suppe mit Pilzen ist das Braten der zubereiteten Produkte. Die Butter in einer kleinen Bratpfanne schmelzen. Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Wir stellen eine weitere Pfanne daneben, fügen auch etwas Butter hinzu. Pilzscheiben anbraten. Wenn die Pilze leicht gebräunt sind, die Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Garen dauert 5-7 Minuten. Feuer ist das Kleinste.

Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Dann herausnehmen, beiseite stellen. Die Brühe wird benötigt fürweiter kochen, und das Hähnchen muss am Rand etwas warten.

Geschälte und klein geschnittene Kartoffeln in Hühnerbrühe kochen. Wir nehmen die Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel heraus, geben sie auf einen tiefen Teller und zerdrücken sie mit einem Crush. Zu Kartoffelpüree mit gebratenen Karotten und Zwiebeln geben, Eier aufschlagen. Jetzt müssen Sie alle Zutaten mit einem Mixer mischen, um eine homogene Masse zu erh alten.

Schmelzkäse reiben. In einem Topf mit Brühe schicken wir Kartoffelpüree, geriebenen Käse, Hähnchenfilet und gebratene Champignons. Wir mischen. Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Julienne-Suppe mit Hähnchen und Pilzen 7 Minuten lang kochen.

Beeile dich nicht, die Suppe sofort in Schüsseln zu gießen. Lassen Sie das Gericht 10-20 Minuten ziehen. Vor dem Servieren können Sie noch etwas geriebenen Käse und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Ein bisschen Geschichte

Für Hausfrauen, die sich für die Geschichte der Gerichte interessieren, erzählen wir Ihnen viel über den Ursprung und die Nuancen des Kochens von Julienne-Suppe. Dieses Gericht wurde bereits 1785 von einem berühmten französischen Koch erfunden, der der Suppe aus der Mischung von dünn geschnittenem Gemüse ihren Namen gab.

Für viele ist Julienne heute eine im Ofen gebackene Vorspeise aus Huhn, Käse und Pilzen. Tatsächlich bezieht sich dieser Begriff in der Küche jedoch auf ein spezielles Gemüsestück, das später zur Zubereitung von Saucen, Salaten und ersten Gängen verwendet wird. Es stellt sich heraus, dass Julienne keine Vorspeise oder gar Suppe ist, sondern ein kleiner Häcksler in Strohhalmen oder halben Ringen.

Wenn Sie in einem Restaurant das Wort "Julienne" auf der Speisekarte sehen, können Sie sich immer auf ein Gericht verlassen, bei dem Gemüse und Pilze in Streifen geschnitten werden. Köche empfehlen, immer die genaue Zutatenliste und Garmethode zu klären. Wenn das Gericht in einem Cocotte Maker mit Käse und Sahne zubereitet wurde, erh alten Sie die übliche Julienne. Aber es gibt Zeiten, in denen ein Salat oder eine Suppe auf dem Tisch steht, wie in unserem Fall.