Deutscher Weihnachtslebkuchen. Rezepte, Fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Weihnachtslebkuchen ist ein traditioneller Feiertagsgenuss, der in Europa seit langem sehr beliebt ist. Der Geburtsort dieser Süßigkeit ist Deutschland. Hier heißt er „Lebkuchen“. Heute sprechen wir darüber, was deutsche Weihnachtslebkuchen sind, von denen am Vorabend der Neujahrsfeiertage fast überall Fotos zu finden sind, und wie man sie zu Hause zubereitet.

Verlauf

Wie bereits erwähnt, wurde Deutschland zur Wiege des Weihnachtslebkuchens. Forschern zufolge wurde das Rezept für diese Süßigkeit bereits im 13. Jahrhundert von fränkischen Mönchen erfunden. Allerdings hatte der Lebkuchen auch Vorläufer, die in der Antike einfach Honigkuchen genannt wurden. Die Bewohner des alten Ägypten, Griechenlands und des Römischen Reiches verwöhnten sich damit. Damals glaubte man, dass Honig ein wahres Geschenk der Götter ist, das mit magischen und heilenden Eigenschaften ausgestattet ist. Aus diesem Produkt hergestellte Kuchen wurden als Talismane und Amulette verwendet. Auch die Germanen nutzten dieses Gebäck zu ähnlichen Zwecken und widmeten ihm während der Feier der Wintersonnenwende besondere Aufmerksamkeit. Gut möglich, dass es so istAus diesem Grund begann man Honiglebkuchen mit Weihnachten in Verbindung zu bringen. Heute sind sie nicht nur in ihrer Heimat, sondern auch in vielen anderen Ländern sehr beliebt. Modern Christmas Lebkuchen ist ein Gebäck, das Honig, Mandeln, Zitrone und eine Reihe anderer Zutaten enthält. Oft wird es in eine lustige Form gebracht und auch mit weißer oder bunter Glasur verziert.

Weihnachts-Honiglebkuchen-Rezept einfach

Diese Art der Lebkuchenzubereitung ist nicht nur relativ einfach, sondern auch sozusagen klassisch. Wenn Sie also Ihre Familie und Gäste mit einem echten deutschen Weihnachtslebkuchen verwöhnen möchten, nutzen Sie unsere Tipps.

Zutaten

Dieses Rezept für Honiglebkuchen (hausgemacht) beinh altet die Verwendung einer Vielzahl von Produkten. Um das Gebäck nicht zu verderben, sollten Sie sich im Vorfeld um dessen Verfügbarkeit kümmern. Sie benötigen also folgende Zutaten:

• 500 Gramm Roggenmehl,
• 300 Gramm Vollkornmehl,
• 400 Gramm brauner Zucker,
• 12 Esslöffel Blütenhonig,
• 4 Eier,
• 90 Gramm Butter,
• 2 Teelöffel Natron,
• 20 Gramm Kakaopulver,
• eine Zitrone,
• je ein Teelöffel gemahlener Zimt und Nelken,
• 100 Gramm kandierte Orangenschale,
• 60 Gramm kandierte Zitronenschale,
• 100 Gramm Rosinen,
• 140 Gramm Haselnüsse.

Die aufgeführten Produkte wirWir werden daraus Teig für Weihnachtslebkuchen machen. Das Rezept für dieses Backen beinh altet auch die Zubereitung von Glasur zur Dekoration des kulinarischen Produkts. Wir machen es aus zwei Eigelb und drei Esslöffeln Milch.

Inventar

Damit die Zubereitung von Lebkuchen reibungslos gelingt, sollten Sie nicht nur auf die Zutaten achten. Sie benötigen außerdem Inventar:

• Schneidebrett,
• Esslöffel und Teelöffel,
• Messer,
• Schale,
• ein paar Untertassen,
• Schüssel,
• Türke oder kleiner Topf,
• Whisker oder Mixer,
• ein Paar mittelgroße Schalen,
• Foodfilm,
• Reibe,
• Nudelholz,
• Süßwarenformen,
• Backpapier,
• Küchentopflappen,
• Servierplatte,
• Gebäckpinsel.

Kochvorgang

Wenn Sie also alle notwendigen Produkte gekauft und die erforderliche Ausrüstung erworben haben, können Sie mit der Herstellung von Lebkuchen fortfahren. Wir beginnen mit der Zubereitung von deutschem Honiglebkuchen (hausgemacht), indem wir kandierte Zitronen und kandierte Orangenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Dann die Haselnüsse mit einem Messer hacken. Schauen wir uns nun die Rosinen an. Wir gießen es in eine Schüssel, füllen es mit k altem Wasser und lassen es eine Weile quellen. Danach das Wasser abgießen und die Rosinen mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten ein wenig ab, legen Sie es auf ein Schneidebrett und hacken Sie es feinMesser.

Zitrone abspülen, trocknen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Wir werden eine duftende Schale bekommen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und eine Weile bei Zimmertemperatur erwärmen lassen. Brechen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Schneebesen glatt.

Also finden wir weiter heraus, wie man Honiglebkuchen zu Hause zubereitet. Wir nehmen einen Türken oder einen kleinen Topf und geben Honig hinein und fügen dann Rohrzucker hinzu. Wir stellen den Herd auf, machen ein kleines Feuer an und erhitzen unter ständigem Rühren, bis die Masse homogen wird. Vom Herd nehmen.

Zubereitung des Teigs

In einer Schüssel die heiße Zucker-Honig-Mischung und die weichen Butterstücke mischen. Alles mit einem Löffel glatt rühren. Die Eier hineingeben und mit einem Mixer schlagen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel zwei Mehlsorten, Kakaopulver, Soda und andere trockene Zutaten. Mischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Löffel. Die Mehlmischung nach und nach zur Honig-Butter-Masse geben und den Teig kneten. Am bequemsten geht das mit den Händen.

Um den deutschen Weihnachtslebkuchen sehr schmackhaft und duftend zu machen, fügen Sie während des Knetens des Teigs vorbereitete gehackte Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen und Zitronenschale hinzu. Kneten Sie den Teig gut, bis Sie eine dichte, homogene Masse erh alten, die leicht hinter Ihren Händen zurückbleibt. Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen. Wir rollen es mit unseren Händen zu einer dicken Wurst und wickeln es einFrischh altefolie und für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Danach stellen wir den Teig in den Kühlschrank und lassen ihn mehrere Stunden (am besten über Nacht) stehen.

Lebkuchen formen

Nachdem der fertige Teig mehrere Stunden im Kühlschrank verbracht hat, können Sie zu einem der interessantesten Schritte übergehen - der Bildung zukünftiger Lebkuchen.

Also, etwas Mehl auf den Küchentisch streuen und die von der Frischh altefolie befreite Teigwurst darauf legen. Mit einem Nudelholz beginnen wir, es zu einer Schicht zu rollen, deren Dicke mindestens fünf Millimeter betragen sollte. Welche Form jeder Weihnachtslebkuchen haben wird, bleibt Ihnen überlassen. Deshalb schneiden wir, bewaffnet mit Süßwarenformen, kleine Figuren aus dem Teig aus. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Aus dem restlichen Teig machen wir wieder eine Wurst, rollen sie zu einer Schicht und formen wieder zukünftige Lebkuchenplätzchen.

Kochglasur und Backlebkuchen

Nachdem wir zukünftige Lebkuchenplätzchen geformt und auf ein Backblech gelegt haben, sch alte den Backofen bei 175 Grad ein. Während es aufheizt, machen wir den Zuckerguss. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verrühren. Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Unser Frosting ist fertig. Mit einem Backpinsel bewaffnet die Oberfläche unserer Lebkuchen mit Zuckerguss bedecken. Wir schicken das Backblech für 13-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit nehmen wir unser wunderbares Feiertagsdessert heraus und lassen es abkühlen.

Deutscher Weihnachtslebkuchen,Nach diesem Rezept zubereitet, ist es sehr lecker und duftend. Solche Backwaren werden sicherlich Ihrem ganzen Haush alt und Ihren Gästen gefallen. Probieren Sie unbedingt den Lebkuchen für Ihren Kaffeekränzchen!

Extra-Tipps

Hier einige kulinarische Empfehlungen rund um die Zubereitung deutscher Weihnachtslebkuchen:

• Roggenmehl im Rezept kannst du ganz einfach Mais- oder Weizenmehl ersetzen;
• im Durchschnitt beträgt die Dicke des fertigen Lebkuchens 0,5-1 cm. Aber je dicker Ihr kulinarisches Produkt ist, desto weicher wird es innen;
• fertiger Teig kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden;
• für Lebkuchen können Sie nicht nur die von uns angegebenen Gewürze verwenden, sondern auch Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Piment, Anis, Sternanis und andere Produkte nach Ihrem Geschmack in den Teig geben;
• Der große Vorteil von Lebkuchen ist ihre lange H altbarkeit - wenn Sie sie also in ein fest verschlossenes Glas oder eine Dose geben, werden sie nicht alt und beh alten ihr Aroma für mehrere Wochen.

Lebkuchen Dekorationsmöglichkeiten

Weihnachtslebkuchen, dessen Rezept wir gegeben haben, können nicht nur mit gewöhnlichem Zuckerguss aus Milch und Eigelb überzogen werden. Sie können jede beliebige Dekorationsoption verwenden. Als Beispiele hier ein paar Glasurvarianten für Lebkuchen.

Puderzucker

Zur Zubereitung benötigen wir bereits aufgeschlagenes Eiprotein - 1 Esslöffel, Zitronensaft - 1 Esslöffel, Puderzucker - von 75 bis 110 Gramm. Eiweiß und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und dann nach und nach den Puderzucker einschlagen. Sie sollten eine glatte Masse erh alten, die in der Textur einer Creme ähnelt. Diese Glasur, auf die Oberfläche der Lebkuchen aufgetragen, bildet eine dünne Zuckerhülle.

Königlicher Zuckerguss

Dieses Glasurrezept wird oft von Köchen und Hausfrauen verwendet, die Weihnachtslebkuchen schön und elegant dekorieren möchten. Sie können es sogar mit einem dünnen Pinsel auf die Backfläche auftragen. Darüber hinaus werden der Glasur häufig flüssige oder trockene Farbstoffe zugesetzt, mit denen Sie Lebkuchen leuchtend und wirklich festlich machen können.

Also, um die königliche Glasur zuzubereiten, brauchen wir folgende Zutaten: ein Eiweiß und etwa 200 Gramm Puderzucker. Schlagen Sie zunächst das Protein leicht auf. Dann nach und nach das Pulver dazugeben und gut schlagen. Als Ergebnis sollten wir eine homogene Mischung erh alten, die weiche Spitzen bildet. Wenn Sie die Glasur nicht sofort zum Verzieren des Lebkuchens verwenden möchten, können Sie ihn in eine kleine Schüssel geben und daran denken, die Oberfläche mit Frischh altefolie abzudecken, um eine Krustenbildung zu vermeiden. Fertige Glasur kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.