Suppe mit Kokosmilch: Kocheigenschaften, Zusammensetzung und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie etwas Originelles, aber Gesundes und sogar Diätesisches wollen, sollten Sie eine Suppe mit Kokosmilch zubereiten. Im Original ist dieses Rezept aufgrund der teuren Zutaten recht kompliziert, aber es ist durchaus möglich, es an die Größe Ihres Geldbeutels anzupassen. Aber dies ist ein ideales Gericht für das Wochenende, wenn Sie Ihre Kräfte stärken möchten, aber nachts nicht zu viel essen. Es dauert durchschnittlich 40 Minuten, um das erste Mal zu kochen, aber nach und nach wird diese Zeit erheblich verkürzt, und die Suppe wird zu Ihrem typischen Gericht.

Was für eine Delikatesse?

Kokosmilch, eine süße, milchig-weiße Flüssigkeit, kam aus den Ländern des exotischen Ostens zu uns. In Indonesien und Malaysia heißt das Getränk „santan“oder „gata“und wird direkt aus dem reifen Fruchtfleisch einer Kokosnuss gewonnen. Milch zuzubereiten ist nicht schwierig, aber trotzdem nichtvon selbst aus der Frucht ergießt, wie Kokoswasser! Das Fruchtfleisch muss zerkleinert und mit Wasser vermischt werden. Es kann nicht manuell durchgeführt werden. Je nach Dichtegrad kann Milch unterschiedlich sein, wie das Analogon, an das wir gewöhnt sind. Ein sehr fetth altiges Produkt ist dickflüssiger und cremig, während ein weniger dickflüssiges wässrig erscheinen kann.

Kokosmilch ist reich an den Vitaminen A, B, D und C. Sie enthält recht viel Eiweiß und Kohlenhydrate, aber immer noch überwiegen Fette. Daher ist es nicht ratsam, ein so leckeres, aber kalorienreiches Getränk in seiner reinen Form zu trinken. Es wird am besten beim Kochen verwendet. Mach zum Beispiel eine Suppe mit Kokosmilch.

Warum sollten Sie es versuchen?

Der durchschnittliche Kaloriengeh alt von Kokosmilch beträgt 230 Kalorien pro 100 Gramm. Es wird oft mit Kuh verglichen, aber ein solches Äquivalent ist für Menschen mit Laktoseintoleranz erlaubt. Und das alles, weil Kokosmilch vollständig vom Körper aufgenommen wird und die Öle in der Zusammensetzung nicht zur Gewichtszunahme beitragen. Zum Beispiel gibt es in tierischer Milch Cholesterin, und Kokosmilch wird davon beraubt, enthält aber Ballaststoffe für die natürliche Reinigung des Körpers. Daher ist Kokosmilchsuppe für jeden Menschen nützlich, unabhängig von bestehenden Krankheiten.

Kochen

Kokosmilchsuppe ist in der asiatischen Küche aufgrund des wunderbar samtigen Geschmacks und des cremigen Aromas der Hauptzutat unglaublich beliebt. Im Laufe der Zeit ist Kokosmilch zu einem echten Markenzeichen der lebendigen thailändischen Küche geworden. Hier wird ein solches Produkt nicht nur zu Suppen hinzugefügt, sondernin Desserts und zuckerh altigen Getränken.

Angenehme und einfache Anwendung beim Kochen: Auch bei hohen Temperaturen gerinnt die Milch nicht und behält ihre Textur, sodass sie beim Schmoren von Gemüse, Fleisch und Geflügel hinzugefügt werden kann. Außerdem bringt die Flüssigkeit den Geschmack von Meeresfrüchten perfekt zur Geltung. Mit einem Wort, auf seiner Basis können Sie eine magische Suppe mit Kokosmilch zubereiten. Es ist unmöglich, sich von dem Gericht zu lösen, aber gleichzeitig ist es sehr befriedigend und duftend, sodass Sie nicht viel davon essen werden. Die Originalsuppe basiert auf Hähnchenfilet, Kräutern und Wurzeln, Zwiebeln, Tomaten und Pilzen. In Thailand heißt dieses Gericht Tom Kha Gai. Es ist fast nicht scharf, aber sehr einfach zuzubereiten.

So wird in Thailand gekocht

Thailänder mögen Schweinefleisch und Hühnchen sehr und kochen daher meistens Suppen mit diesem Fleisch. Die Art der Zubereitung ist nicht so wichtig: Das Fleisch wird gekocht, gebraten, gegrillt gegessen oder aus dem Fruchtfleisch wird eine Suppe zubereitet. Die Thailänder benutzen zwar keine Backöfen und Elektroherde, aber Reiskocher, Multikocher, Grills und Gasherde beherrschen sie meisterhaft.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch wird bei extremer Hitze zum beliebtesten Gericht. Es kann heiß und k alt gegessen werden. Er verliert weder seinen Geschmack noch seine nützlichen Eigenschaften. Aber es gibt eine Empfehlung: Es ist besser, frische Portionen Suppe zu kochen und sie nicht für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dann ist das Gericht frisch, saftig und sehr lecker. Für eine zweiköpfige Familie bereiten wir also eine Suppe mit Kokosmilch zu.

Das Rezept ist einfach - bereiten Sie einen halben Liter Kokosmilch und Hühnerbrühe, 250 Gramm Hähnchenfilet, zweikleine Tomaten, eine Zwiebel, 200-250 Gramm frische Pilze (Shiitake oder gewöhnliche Pilze sind geeignet). Lassen Sie den Saft einiger Limetten in eine separate Schüssel ab. Außerdem 3-4 Kaffirlimettenblätter, 2-3 Zitronengrasstiele, 1 kleine Galgantwurzel, Fischsauce anstelle des Salzes beiseite legen. Koriander und Chiligrün sind ideal zum Servieren.

Prozess gestartet

Thais kochen mit Seele und Fantasie, aber ihr Hauptmerkmal ist, dass sie es aus den frischesten Produkten und an der frischen Luft tun. Infolgedessen werden ihre Gerichte, wie sie sagen, aus der Hitze gewonnen - aus der Hitze. Wenn Sie versuchen möchten, ihr berühmtes Rezept nachzuahmen, kochen Sie langsam und verwenden Sie möglichst frische Zutaten.

Also das Hähnchenfilet abspülen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Huhn in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Während der Vogel kocht, bereiten Sie die Pilze und Zwiebeln vor. Sie können den Ingwer in kleine Würfel schneiden und für den Geschmack in die Brühe geben. Zwiebeln, Champignons, Tomatenscheiben, gehackte Kräuter und Wurzeln nach und nach in die Brühe geben. Nach dem Kochen Fischsauce hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sollte die Suppe 5-7 Minuten kochen und bereits im Endstadium müssen Sie Kokosmilch, Limettensaft und etwas Chili hineingießen. Nachdem das Feuer ausgesch altet ist, fahren Sie sofort mit dem Servieren fort. Die Suppe in Schälchen füllen und mit Koriander garnieren. Durch das Zitronengras und die Limettenblätter wird das Gericht unglaublich aromatisch und schmackhaft.

Reisvariation - Naschkatzen werden es zu schätzen wissen

Als Nachtisch kannst du auch eine Suppe mit Kokosmilch machen. Rezepte und Zusammensetzung könnenändern, aber dank der Hauptzutat bleibt der Geschmack ungewöhnlich und sehr originell. Sie benötigen 500 Gramm Kokosmilch, 300 ml Wasser, 70 Gramm Reis, getrocknete Aprikosen und Rosinen. Zum Servieren sind Walnüsse, Zucker und Vanillin praktisch. Zunächst müssen Sie den Reis bis zum Kochen kochen, dann die Körner mit k altem Wasser abspülen und auspressen. Gewaschene Rosinen in eine separate Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Sie müssen das gleiche Verfahren mit getrockneten Aprikosen durchführen und die getrockneten Früchte eine Viertelstunde ziehen lassen. Getrocknete Aprikosen werden am besten in Streifen geschnitten. Stellen Sie nun einen Topf auf den Herd, gießen Sie Kokosmilch und Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung sollte zum Kochen kommen. Nun wird gekochter Reis dazugegeben und die Suppe erneut zum Kochen gebracht. Dann Rosinen und getrocknete Aprikosen nach Geschmack auslegen - ein wenig Vanillin. Nach dem Kochen die Suppe abstellen und in Schalen gießen, mit Nüssen bestreuen. Für den Geschmack können Nüsse vorgeröstet werden. Besonders süß wird er, wenn er beim Servieren mit Kokosflocken bestreut wird.

Eine befriedigendere Option

In Russland kocht man Suppe am einfachsten mit Kokosmilch und Garnelen. Der Geschmack wird sich ein wenig ändern, aber es wird genauso wunderbar sein. Braten Sie in einem Suppentopf die Karotten und Zwiebeln an, fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Für dieses Rezept kann Kokosmilch aus der Dose verwendet werden. Gießen Sie es in einen Topf, würzen Sie es mit Gewürzen und kochen Sie es mindestens drei Minuten lang. Dünne Reisnudeln, Sojasauce mit gehackten Muscheln und Koriander in die Suppe geben. Am Ende der Garzeit eine halbe Limette in die Suppe auspressengeben dem Gericht einen echten thailändischen Geschmack.

Thailändische Klassiker für unsere Realitäten

Achte darauf, Suppe mit Kokosmilch und Garnelen zu kochen. Das Rezept kann bedenkenlos individuell angepasst werden, um nicht an den Originalzutaten zu scheitern. Die Hauptsache ist, die Grundregeln der thailändischen Küche zu befolgen. Thailänder lieben insbesondere süß, sauer, scharf und bitter. Eine spezielle Fischsauce ersetzt die Sojasauce durch gehackte Muscheln, und Tabasco-Sauce fügt Schärfe hinzu. Grundsätzlich können Sie Zitrone durch Limetten- und Zitronengrasstiele ersetzen. Es dauert 20-25 Minuten, diese Suppe zu kochen und sofort zu servieren. Der Geschmack ist zauberhaft, ohne ausgeprägte Kokosnote, aber mit einer leichten Säure und Milchzartheit.