Wie macht man aus Gerste eigenen Mondschein?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moonshine ist eine Art Whisky, der aus Zucker und Getreide oder Obstpflanzen destilliert wird. Destillation ist die einzige Möglichkeit, Mondschein herzustellen, und Destillation ist nach wie vor die beliebteste Methode. Der Prozess findet statt, wenn die Maische in einem großen Behälter oder Tank erhitzt wird. Die Dämpfe steigen zum Kondensator auf, wo sie in Ethanol umgewandelt werden.

Die Konsistenz der Maische beeinflusst die Ethanolproduktion. Ein anderes Verhältnis von Produkten im Breirezept kann den Geschmack und die Qualität von Mondschein radikal verändern. Auch unterschiedliche Fermentationszeiten und -temperaturen beim Garen können den Geschmack des Endprodukts verändern. Daher ist es äußerst wichtig, die Anweisungen zu befolgen und alle Anforderungen für die Zubereitung des Getränks zu erfüllen.

Mondschein aus Gerste

Für die Zubereitung eines guten Produkts ist es am besten, Getreide zu verwenden - Gerste, Weizen, Roggen und so weiter. Aus einem Kilogramm Gerste können Sie bis zu 0,34 Liter fertigen Mondschein gewinnen. Wenn Sie 10 Liter kochen müssen, sollten Sie die erforderliche Menge an Produkten klar berechnen.

Überlegen Sie sich hier zum Beispiel, wie man aus Gerste unter Zugabe von Zucker Mondschein macht, von dem 1 Kilogramm 0,51 Liter Alkohol ergibt. Dasnur 50 Gramm. Dementsprechend müssen für einhundert Gramm 2 Kilogramm Zucker verwendet werden, und um die Leistung von Mondschein aus 10 Litern Maische zu erh alten, müssen Sie 20 kg verwenden.

Also, bevor du zu Hause Mondschein aus Gerste machst, solltest du dich mit allen Zutaten eindecken. Wird Gerste als Hauptbestandteil genommen, muss der Rohstoff einen Vorverarbeitungsschritt durchlaufen. Was bedeutet das? Und das bedeutet, dass Sie aus Gerste Malz machen müssen.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Rohstoffe

Um aus Gerste Mondschein zu machen, ist der erste Schritt, das Korn zu keimen, also Malz herzustellen. Was ist das? Wie und warum tun? Die Qualität des Getränks hängt davon ab, wie das Malz zubereitet wird, wie hochwertig es ist. Das Brauen von Malz beinh altet mehrere Regeln:

Sortieren von Rohstoffen. Ein grobmaschiges Sieb kann dabei helfen. Danach sollte das Getreide durch ein feineres Sieb passiert werden. Anschließend werden die Körner in 60 Grad heißem Wasser gewaschen.

Nach dem Sieben und Waschen wird der Rohstoff eingeweicht. Es ist besser, wenn dies in einem hölzernen oder emaillierten Behälter geschieht. Während des Einweichens schwimmen Schmutz und Schalen, danach können sie leicht gesammelt und entfernt werden. Füllen Sie einfach nicht das gesamte Getreide auf einmal ein, da dies das Entfernen der verbleibenden Rückstände erschwert. Es ist viel einfacher, die gesamte Schlacke zu entfernen, wenn sie in kleinen Portionen in ein Einweichgefäß gegeben und mehrere Tage stehen gelassen wird. Gleichzeitig sollten Sie das Wasser im Tank systematisch wechseln. Um zu verstehen, dass die Körner fertig sind, müssen Sie ein paar nehmenSamen und entfernen Sie ihre Schalen. Wenn sich das Getreide leicht biegt und nicht bricht, ist es bereit für die nächste Stufe – das Mälzen.

Malzanbau

Malz aus Getreide wird in einem speziellen Raum zubereitet, in dem die Lufttemperatur nicht unter 18 Grad liegen darf und die Luftfeuchtigkeit 40 % nicht überschreiten sollte. Denken Sie daran, dass die Vorbereitung dieser Komponente viel Zeit in Anspruch nimmt. Manchmal dauert dies mehrere Wochen. Es hängt alles von der Art des Getreides, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit im Raum ab. Die ersten sieben Tage gelten in der Kultivierung als besonders wichtig.

Schritte der Malzherstellung

Gekeimte Körner werden auf ein Backblech mit einer Schichtdicke von 3 cm gegossen und mit einem feuchten Stück weichem Tuch bedeckt. Danach sollte die Getreideschicht alle sieben Tage systematisch belüftet und gewendet werden. Es ist besser, dies alle 6-8 Stunden zu tun. Beachten Sie dabei, dass das Material, mit dem das Getreide bedeckt ist, immer nass sein muss. Das bedeutet, dass es regelmäßig mit warmem Wasser befeuchtet werden muss.

Wenn die Sprossen auf 5-6 Zentimeter wachsen und die Wurzeln auf 15 Millimeter anwachsen und sich miteinander zu verflechten beginnen, sollten Sie die Zubereitung von Malz abschließen.

Getreide trocknen

Trocknen braucht auch Zeit. Die Qualität des Wodkas hängt von diesem Prozess ab. Das Getreide muss zum Trocknen auf ein Backblech gelegt werden. Es ist besser, dies in der Küche oder an einem warmen Ort zu tun. Nach 3-4 Stunden muss das Backblech in die Sonne genommen werden. Wenn in der Wintersaison Mondschein zubereitet wird, sollte die Palette mit Getreide mit in den Ofen gestellt werdenTemperatur nicht höher als 40 Grad.

Wie bestimme ich, wie viel Getreide im Ofen sein soll? Sie müssen ein paar Körner nehmen und aneinander reiben. Wenn die Wurzeln nach solchen Manipulationen leicht vom Samen abfallen, ist er fertig und muss herausgezogen werden. Danach sollte das Getreide durch ein Sieb passiert werden und die fertigen Rohstoffe in einen Behälter gefüllt werden, der hermetisch verschlossen und an einem abgelegenen Ort aufbewahrt werden sollte, während das Malz zubereitet wird.

Übrigens muss das Malz erst mit etwa 65 Grad heißem Wasser gefüllt werden. Hier wird das Rohmaterial 10-12 Minuten gereift, danach wird die Flüssigkeit abgelassen. Als nächstes muss das Getreide mit einer Kaffeemühle zerkleinert und die resultierende Masse nur mit einer Temperatur von 50-55 Grad mit Wasser gegossen werden. Alles muss gründlich gemischt werden, und um eine homogene Masse zu erh alten, wird empfohlen, mit einem Mixer zu schlagen. Sie sollten eine Zusammensetzung erh alten, die in ihrer Konsistenz Sauerrahm ähnelt.

Fermentation

Der gesamte Prozess beginnt vom ersten Schritt an mit der Vorbereitung aller Komponenten, die durch die Gärung zu Maische werden. Soweit es sich als hochwertig herausstellt, wird es auch die Qualität des Mondscheins sein. Alles hängt davon ab: Geschmack, Stärke und Geruch. Die Fermentation hingegen impliziert einen ziemlich schwerwiegenden Prozess einer chemischen Reaktion, die vollständig von der Temperatur und Konzentration der ankommenden Produkte abhängt. Um all dies klarer zu beschreiben, ist es erwähnenswert, dass zum Zeitpunkt der Fermentation Zucker zerfällt und stattdessen Ethylalkohol und Kohlendioxid bildet, was die Fermentation verursacht. Gleichzeitig eine große RolleTemperatur spielt. Und wenn es noch klarer ist, dann wird eine gute Maische nur dann erh alten, wenn die Temperatur in dem Raum, in dem der Gärprozess selbst stattfindet, zwischen 18 und 24 Grad liegt.

Hilfe: Ohne Zucker kann man aus Gerste keinen Mondschein machen!

Die fertige Mischung wird in einen Behälter gegeben und 14-15 Tage in einem warmen Raum belassen. Braga sollte systematisch mit täglicher Sedimententfernung geschüttelt werden. Um zu verhindern, dass Mücken und Schmutz in den Behälter mit Flüssigkeit gelangen, muss er zum Zeitpunkt der Gärung mit Gaze bedeckt werden, damit alle Kanten eng an der Oberfläche der Schüssel anliegen.

Referenz: Sie können Mondschein aus Gerste ohne Hefe machen. Sie lassen sich leicht durch Getreidebrei ersetzen, der beim Keimen von Körnern entsteht.

Woher wissen Sie, wann der Fermentationsprozess beendet ist?

Überprüfen, ob der Fermentationsprozess beendet ist? sehr einfach. Dazu müssen Sie ein Streichholz anzünden und über die Oberfläche der Maische h alten. Wenn das Streichholz erlischt, ist der Fermentationsprozess noch nicht abgeschlossen und Sie müssen warten.

Aber wenn das brennende Streichholz nicht erlischt, bedeutet das, dass der Gerstensud für Mondschein schon fertig ist. Es ist besser, es für die letzte Etappe, dh für den Transport, am selben Tag im Mondschein zu füllen. Mit dieser Methode können Sie fertigen Alkohol namens Moonshine oder, wie sie sagen, hausgemachtes Feuerwasser, also Wodka, erh alten. Mit einem Alkoholmessgerät können Sie die Gradzahl überprüfen. Sie können auch ein paar Tropfen des fertigen Produkts auf den Boden des Löffels geben und es anzünden. Wenn in der resultierenden Substanz genügend Alkohol enth alten ist, der Inh altLöffel leuchten auf.

Aber nur Fachleute können auf diese Methode zurückgreifen, um den Grad des resultierenden Mondscheins zu messen. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, ist es besser, dafür ein Alkoholmessgerät zu verwenden. Nachdem die Maische verarbeitet und aus Gerste und Zucker zu Mondschein verarbeitet wurde, muss sie gekühlt und von Harzen und Trübungen befreit werden.

Hilfe: Schnaps aus Gerste zu machen wird nicht schwierig sein, wenn du dich genau an die Anleitung hältst.

Mondschein von Teer und Ablagerungen mit Milch reinigen

Ein Liter Milch sollte in einen Behälter mit Mondschein gegossen werden, wodurch der Alkohol trüb wird. Aber erschrecken Sie nicht, denn bereits am dritten Tag fällt das Abwasser in das Sediment und die Flüssigkeit wird wie eine Träne durchsichtig. Die Hauptsache ist, den sauberen Mondschein sorgfältig abzulassen und das Sediment einfach auszuschütten.

Mondschein mit Kohle und Watte reinigen

Hierfür wird viel Watte und Holzkohlepulver benötigt. Watte muss aufgerollt und Kohlepulver zwischen die Schichten gestreut werden. Danach wird die Watte vorsichtig aufgerollt und fest in eine Gießkanne gerammt, die mit einem selbstgebauten Filter in einen sauberen Behälter gestellt wird, wo der fertige Wodka langsam gegossen wird. Der Baumwollfilter kann mehrmals gewechselt werden. Es hängt alles davon ab, welcher Mondschein sich am Ausgang herausstellte? und wie schmutzig der Wattefilter ist.

Nach der Reinigung ist der hausgemachte Wodka fertig. Es kann an den Tisch gebracht werden. Wenn die Zubereitung von Mondschein aus Gerste richtig behandelt wird, wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. So ein Getränk, angenehm im Geschmack, rein wieTräne, es ist keine Schande, den liebsten Gast zu verwöhnen.