2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie mache ich portioniertes Gelee zu Hause? Diese einfache kulinarische Frage werden wir gleich beantworten.
Portion Gelee: Rezept mit Foto Schritt für Schritt
Es gibt so viele Möglichkeiten, eine solche gelierte Speise für den festlich gedeckten Tisch zuzubereiten. Wir haben uns entschieden, Ihnen zu erzählen, wie man es in Portionen zubereitet. Schließlich wird es sehr schön, wenn Sie den Gästen Gelee nicht auf einem gemeinsamen Teller, sondern in Schälchen oder kleinen Untertassen servieren.
Also, um dieses Gericht selbst zu machen, brauchen wir Folgendes:
- Schweinekeulen - 2 Stk.;
- Rinderschnitzel - 300g Stück;
- große Karotte und Zwiebel - jeweils 1;
- frisches Grün - großer Bund;
- Knoblauch - mittlerer Kopf;
- Pfeffer, Salz und Lavrushka - nach Belieben verwenden.
Zubereitung der Zutaten
Wie sollte Gelee gemacht werden? Das Rezept mit einem Foto empfiehlt Schritt für Schritt, Schweinekeulen zum Kochen zu verwenden. Bevor sie jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden, muss das Produkt gereinigt, mit k altem Wasser gegossen, etwa 4-6 Stunden darin aufbewahrt und dann erneut gut gespült werden. Gemüse muss geschält und halbiert werden.
Um mehr portioniertes Gelee zu machenherzhaft und schmackhaft, neben Schweinekeulen sollte man auch ein kleines Stück Rindfleisch verwenden. Es ist erforderlich, alle Adern davon abzuschneiden und in k altem Wasser zu spülen.
Gelee auf dem Herd kochen
Portionsgelee bereitet sich schon ziemlich lange vor. Denn um eine echte Aspik zu erh alten, sollten Schweinekeulen und Rindfleisch einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden. Dazu müssen diese Produkte zusammen mit Gemüse, Lavrushka in einen großen Topf gegeben, Trinkwasser eingegossen, gekocht, der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt und 4-6 Stunden gekocht werden. Diese Zeit sollte ausreichen, damit die Keulen und das Fleischstück vollständig auseinanderfallen.
Übrigens empfiehlt es sich, die Brühe ganz am Ende der Hitzebehandlung zu salzen. Dies liegt daran, dass während des Kochvorgangs Wasser in großen Mengen verdunsten kann und das Gelee zu scharf wird.
Grundierung vorbereiten
Sobald die Schweinefüße und das Rindfleisch gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Brühe und kühlen Sie sie vollständig ab. Als nächstes müssen die Fleischzutaten von Knochen und Häuten gereinigt und sehr fein gehackt werden (Sie können es einfach mit Ihren Händen brechen).
Die reichh altige Brühe muss durch ein Sieb filtriert, mit Pfeffer und Salz (falls nötig) abgeschmeckt und fein geriebener Knoblauch hinzugefügt werden.
Das Gericht formen
Gelee-Ferkel - so ein Gericht können Sie Ihren Familienmitgliedern oder Gästen an der festlich gedeckten Tafel servieren. Dazu sollten Sie spezielle Formen in Form des genannten Tieres kaufen. Sie müssen reichlich vorhanden seinmit Öl einfetten und dann zur Hälfte mit Fleisch füllen, das nach langem Kochen gehackt wurde. Als nächstes müssen Sie Zweige frischer Kräuter in alle Gerichte geben, sie mit duftender Knoblauchbrühe übergießen und sofort in den Kühlschrank stellen. In dieser Form sollten die gefüllten Formen 4-6 Stunden (länger möglich) aufbewahrt werden.
Wenn Sie kein Geschirr in Schweineform finden konnten, machen Sie sich keine Sorgen. Schließlich kann portioniertes Gelee auch mit gewöhnlichen Schalen oder sogar Bechern hergestellt werden. Das Formen einer solchen Snackschale ist auf die gleiche Weise wie oben beschrieben erforderlich.
Wie soll es serviert werden?
Nach längerer Einwirkzeit im Kühlschrank sollte das Gelee gut fest werden. Als nächstes muss es auf einem flachen Teller oder einer Untertasse ausgelegt werden, indem die Form scharf umgedreht wird. Wenn Sie Schalen verwendet haben, um ein solches Gericht zu formen, können Sie Gelee direkt in diesen Schalen servieren. Neben einer duftenden Aspik-Vorspeise sollten Roggenbrot und würziger Senf präsentiert werden. Guten Appetit!
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