Wo man Kohlenhydrate findet: eine Liste mit Produkten, Funktionen und interessanten Fakten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Damit der Körper gut funktioniert und das Aussehen gefällt, sollte es keine Vorurteile in der Ernährung geben. Nur die richtigen Anteile an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten werden davon profitieren. Und um das richtige Menü zusammenzustellen, müssen Sie die Zusammensetzung der Produkte kennen.

Und wo sind die Kohlenhydrate?

Wo man nach Kohlenhydraten sucht

Mit Proteinen und Fetten mehr oder weniger klar. Wo sind Kohlenhydrate enth alten? Bei pflanzlichen Produkten. Dank ihnen erhält unser Körper Energie, das Gehirn funktioniert mit voller Kapazität und die inneren Organe arbeiten störungsfrei. Aber es ist notwendig, schädliche Kohlenhydrate von nützlichen zu unterscheiden, dazu werden wir uns mit der Zusammensetzung befassen.

Arten von Kohlenhydraten

Diese organischen Substanzen fallen in folgende Gruppen:

• einfach;
• schwierig.

Schnelle Kohlenhydrate (Disaccharide und Monosaccharide)

Die primitive Struktur und Geschwindigkeit der Assimilation und Verdauung sind charakteristisch für Lebensmittel, die Kohlenhydrate enth alten. In welchen Produkten sind sie enth alten? Früchte-Gemüse sowie Süßwaren, kohlensäureh altige Getränke, Alkohol. Wenn erstere gut für die Gesundheit sind, muss der Konsum von letzteren reduziert werden. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Gewichtsproblemen. Tatsache ist, dass einfache Kohlenhydrate sehr schnell in den Blutkreislauf gelangen und aufgenommen werden. Das Gehirn wird blitzschnell ernährt, aber es ist von kurzer Dauer. Dadurch kommt wieder das Hungergefühl auf.

Eine große Aufnahme einfacher Kohlenhydrate führt zu einem vorübergehenden Hungergefühl, Schädigung der Blutgefäße durch Insulin, schnellem Verschleiß der Bauchspeicheldrüse und als Folge davon zum Auftreten von Diabetes.

Monosaccharide werden in verschiedene Typen unterteilt:

• Glukose;
• Fruktose;
• Galactose.

Glukose

Das am wenigsten einfache und leicht verdauliche Monosaccharid. Glukose versorgt den Körper mit Energie für körperliche und geistige Arbeit. Aus diesem Grund besteht bei einer langen und intensiven Gehirnaktivität der Wunsch, sich mit Süßigkeiten zu erfrischen. Wenn Sie Äpfel, Kirschen, Bananen, Kohl, Kürbis und anderes Gemüse und Obst in Ihre Ernährung aufnehmen, wird der Körper mit Energie versorgt.

Fructose

Dieses Kohlenhydrat wird langsamer verdaut und ist daher für Diabetiker angezeigt. Es braucht viel weniger wegen der übermäßigen Süße. Fruktose kommt in Wassermelonen, Erdbeeren, Weintrauben, Honig und schwarzen Johannisbeeren vor.

Galactose

Dieser Stoff kommt in Lebensmitteln nicht vor, er entsteht beim Abbau von Laktose im Verdauungstrakt. Wenn das Enzym fehlt, entwickelt sich eine Krankheit, die die geistigen Fähigkeiten beeinträchtigt - Galaktosämie.

Disaccharide umfassen:

• Saccharose;
• Laktose;
• m altose.

M altose

M altose enthält zwei Glukosemoleküle. Es kommt in Melasse, Samen, Malz und Honig vor. Es ist einer der Hauptfeinde der Figur. Wenn es in den Körper gelangt, teilt es sich wieder in Glukosemoleküle auf.

Laktose

Laktose enthält Galactose und Glucose. Nur in Milchprodukten und Milch enth alten.

Saccharose

Wegen ihr gelten Kohlenhydrate als schädlich. Saccharose ist in Backwaren, Süßwaren und kohlensäureh altigen Getränken enth alten. Aber es gibt Pluspunkte: Dieses Enzym hilft Leber und Milz, verhindert die Bildung von Arthritis und Blutgerinnseln.

Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide)

Sie enth alten einfache Zuckermoleküle. Sie lösen sich nicht in Wasser auf und haben nicht die Süße schneller Kohlenhydrate.

Polysaccharide sind:

• Insulin;
• Zellulose;
• Glykogen;
• Stärke.

Insulin

Es ist eine Kombination von Fruktosemolekülen, die es von anderen komplexen Kohlenhydraten unterscheidet. Die Hauptquelle ist Topinambur. Aufgrund der minimalen Wirkung von Fructose auf die Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, Topinambur in die Ernährung von Diabetikern und zur Vorbeugung dieser Krankheit aufzunehmen.

Zellstoff

Hauptsächlich besteht die Zellwand einer Pflanze daraus. Im menschlichen Körper wird Zellulose nicht vollständig verdaut, daher wird ein Teil davon von Bakterien verarbeitet. Ohne Zellulose gibt es Probleme mit dem Stuhlgang. Eine große Menge Kohl, Gurken, Kopfsalat.

Glykogen

Danke dafürEnzym, Muskeln und Leber erh alten Energie. Wenn Glykogen nicht absorbiert wird, entwickelt sich Diabetes.

Stärke

Wichtige Energiequelle. Stärke findet sich in Getreide, Brot, Mehl, Nudeln, Kartoffeln, Linsen, Erbsen. Überschuss provoziert Gewichtszunahme, aber ein Mangel stört den Proteinstoffwechsel. In diesem Fall erzeugt der menschliche Körper Energie aus den mit der Nahrung zugeführten Proteinen, wodurch die Muskeln verkümmern.

Kohlenhydratfunktionen

Unterschätze nicht die Bedeutung von Kohlenhydraten. Sie haben viele wichtige Funktionen:

• den menschlichen Körper energetisieren;
• Bauelement des Körpers (Enzyme, Nukleinsäuren, Zellmembranen usw.);
• erzeugt einen Energiespeicher im Körper (Glykogen sammelt sich in der Leber und anderen Geweben an);
• Blutgruppe beeinflussen;
• Krebs vorbeugen;
• reduzieren die Blutgerinnung und hemmen die Bildung von Blutgerinnseln;
• Erhöhung der Immunität;
• sind Teil des Schleims, der sich im Magen-Darm-Trakt, in den Atemwegen und im Urogenitalsystem befindet und auch vor mechanischen Schäden und Infektionen schützt;
• verbessert die Verdauung und hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen.

Tagesbedarf

Wie viele Kohlenhydrate braucht ein Mensch pro Tag? Jeder hat seine eigene Norm, und Alter, Lebensposition, Energie, Geschlecht und Gewicht beeinflussen sie. Dies bedeutet nicht, dass die erforderliche Menge nicht bekannt sein kann. Dafür gibt es ein spezielles Schema:

1. Berechnen Sie Ihr Gewicht, subtrahieren Sie 100 von Ihrer Körpergröße. Beispiel. 155–100=55.
2. Multiplizieren Sie die letzte Zahl mit 3, 5. Beispiel. 553, 5=192, 5.

Lebensmittel mit schnellen Kohlenhydraten

Wo gibt es einfachere Kohlenhydrate:

• Fünf-Minuten-Nudeln;
• muffin;
• Süßigkeiten;
• weißer Reis;
• Zucker;
• Grieß;
• Trockenfrüchte;
• Marmelade;
• Obst- und Gemüsesäfte;
• soda;
• Obst;
• Gemüse.

Wo sind Kohlenhydrate enth alten? Die Tabelle zeigt, wie viele Kohlenhydrate in hundert Gramm eines Produkts stecken.

Name	Kohlenhydratmenge pro 100 Gramm
Zucker	99, 6
karamellisierter Zucker	88, 1
Schatz	83, 4
Cornflakes	81, 4
waffeln mit marmelade	80, 7
Grieß	73, 3
Marmelade	73, 2
Marmelade	71, 1
Bagel	69, 9
Termine	69, 8
Cracker	69, 1
Malz	67, 2
Rosinen	66, 8
Popcorn	64, 9
Milchschokolade	62, 9
Fünf-Minuten-Nudeln	60, 2
muffin	56, 9
halva	55, 2
SüßigkeitenSchokolade	54, 3
Wiener Waffeln mit Karamell	54, 1
Kartoffelchips	52, 8
Shortbread	53, 7
süße "Nüsse"	49, 9
Weissbrot	49, 3
Französisches Baguette	47, 4
Kuchen	ab 46
Soda	42, 3
getrocknete Pflaume	39, 8
Pastetchen	38, 9
Alkohol	20-35
Apfelkuchen	35, 9
Creme-Eclairs	38, 3
Eis	24, 9
Reis weiß	27, 7
quesadilla	24, 4
Bratkartoffeln	23, 2
Zuckermais in Dosen	22, 6
Weizencroutons	19, 6
Wurst im Teig	19, 4
gekochte Kartoffeln	86, 8
Trauben	16, 2
Kartoffelpüree	14, 3
gekochte Rüben	10, 2
Biergetränke	9, 8
Orangensaft	8, 4
Aprikosen	8, 8
Kürbis	6, 4
Melone	7, 3
Wassermelone	6, 2
gekochte Karotten	4, 9

Wenn Sie wissen, wo und wie viele einfache Kohlenhydrate enth alten sind, können Sie Ihre Aufnahme reduzieren und so Gewichts- und Gesundheitsprobleme vermeiden.

Komplexe Kohlenhydrate: wo sie suchen müssen

Wo kommen komplexe Kohlenhydrate vor? Sie sind vorhanden in:

• TSP-Nudeln (Hartweizen);
• Vollkornbrot;
• Gemüse;
• Bohnen und Getreide;
• grün;
• ungesüßte Früchte.

Wo enth alten Lebensmittel Kohlenhydrate? Tabelle der komplexen Kohlenhydrate.

Name	Kohlenhydratmenge pro 100 Gramm
Bohnen	55, 2
Linsen	54, 3
Bitterschokolade	53, 8
Vollkornbrot	48, 3
Sojabohnen	46, 1
Hartweizennudeln	26, 6
Cashewkerne	23, 2
grüne Tupfen	22, 2
Oliven	13, 2
granat	12, 8
Apfel	11, 9
birne	11, 4
Selleriewurzel	10, 8
Pfirsiche	10, 2
Pflaume	9, 9
Stachelbeeren	10, 8
Zwiebel	8, 4
Himbeeren	10,9
Mandarine	9, 4
orange	8, 3
Bohnen	8, 2
Johannisbeere	7, 1
schwarze Johannisbeere	7, 9
kiwi	7, 6
Grapefruit	7, 4
Nüsse ohne Cashewnüsse	7, 1-11, 6
Zucchini	5, 8
Weißkohl	5, 7
Brokkoli	5, 2
Sauerampfer	5, 2
Rosenkohl	5, 1
Paprika	4, 9
Blumenkohl	4, 8
Rettich	4, 2
grüne Zwiebelfedern	4, 2
grüne Bohnen	4, 2
Zitrone	3, 7
Tomaten	3, 4
Gurken	, 4
Spinat	3, 4
Salat	2, 1
frische Champignons, ausgenommen Champignons	2, 1-4, 6
champignons	1, 5

Ich möchte darauf hinweisen, dass alle aufgeführten Produkte nicht nur aus Kohlenhydraten bestehen. Sie enth alten auch Proteine und Fette. Es gibt viele Lebensmittel, die Kohlenhydrate und Proteine enth alten. Proteine sind tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Früher wurde angenommen, dass die tägliche Proteinnorm 150 Gramm beträgt. Aberjetzt haben sich diese Daten geändert und jetzt reichen 35-40 Gramm für den täglichen Bedarf.

Egal wie viel Protein für Vegetarier als normal angesehen wird, es ist immer noch ein Problem. Denn die meisten Anhänger dieses Ernährungssystems wissen nicht immer, wo Eiweiß und Kohlenhydrate zusammen zu finden sind. Die folgende Tabelle listet alle ungekochten Lebensmittel und solche auf, die Kohlenhydrate und Proteine kombinieren.

Name	Proteinmenge pro 100 Gramm
Getrocknete Steinpilze	35, 4
Getrocknete Steinpilze	20, 1
Frische Pilze	4, 3
Frische weiße Champignons	3, 7
Frische Steinpilze	3, 3
Erdnüsse	26, 3
Cashewkerne	20
Mandeln	18, 6
Haselnüsse	16, 1
Walnüsse	15, 6
Pistazie	11
Sojabohnen	35, 9
Linsen	24
Geschlossene Erbsen	23
Bohnen	21
Weizengrütze	11, 3
Haferflocken	11
Buchweizen	10
Perlgrütze	9, 3
Manka	10, 3
Knoblauch	6, 5
Rosenkohl	4, 8
Petersilie	3, 7
Spinat	2, 9
Fuck	2, 5
Frühkartoffeln	2, 4
Weißkohl	1, 8
Gurke	0, 8
Banane	1, 5
Eberesche	1, 4
Kirsche	1, 1
Aprikose	1, 9
Pfirsiche	1, 9
Granatapfel	0, 8
Äpfel	0, 5
Kakaopulver	25, 2
Oliven aus der Dose	18
Tofu	17
Weizenkleie	15, 1
Mais	10, 3
Weizenbrot	8, 1
Milchschokolade	6, 9
Bitterschokolade	5, 4
Roggenbrot	6, 6
Holländischer Käse	26
Milchpulver	26
Magerer Hüttenkäse	18
Käse auf Kuhmilch	17, 9
Sauermilch	5
Cremiges Eis	3, 3
Kuhmilch	3, 2
Kefir mit niedrigem Fettgeh alt	2, 8
Hühnerei	6
Wachtelei	6
Entenei	2
Thunfisch	25
Wolfsbarsch	24
Kabeljau	23
Lachs	24
Flunder	19
Hering	18
Forelle	19
Hek	17

Es gibt Lebensmittel, die keine Kohlenhydrate enth alten. Dies sind pflanzliche, tierische Öle, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Geflügel.

Kohlenhydrate und Gewichtsverlust

Experten empfehlen, morgens Lebensmittel zu essen, die schnelle Kohlenhydrate enth alten. Dies ist für die schnelle Wiederherstellung von Glykogen im Körper notwendig. Im Tagesverlauf ist es besser, Polysacchariden den Vorzug zu geben. Abends müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten minimieren und zum Abendessen Proteine und etwas Fett essen. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung beträgt die tägliche Mindestaufnahme 50 Gramm. Kohlenhydrate sind sehr wichtig für den Körper, daher wirkt sich sowohl ihr Überschuss als auch ihr Mangel nachteilig auf die Gesundheit aus.

Kohlenhydrat-Swing

Wenn Sie täglich mehr als die Norm an Kohlenhydraten essen, führt dies zu einem Anstieg des Insulins im Blut (als Folge davon - Diabetes) und Fettleibigkeit.

Bei einem Mangel an Kohlenhydraten werden die Glykogenspeicher aufgebraucht, Fett sammelt sich in der Leber und ihre Funktionen werden gestört. Darüber hinaus gibt es Schwäche, Müdigkeit, verminderte Aktivität, sowohl geistig als auch körperlich.

Wenn gefundenBei Symptomen wird empfohlen, die Ernährung umzustellen und das Tagesmenü anzupassen.