Ricotta-Käsekuchen: Zutaten, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast jeder liebt Hüttenkäsegebäck, auch wer keinen reinen Hüttenkäse mag. Käsekuchen nehmen unter solchen Desserts einen besonderen Platz ein. Es gibt viele Rezepte für Leckereien, auch solche mit verschiedenen Zusatzstoffen. Sie können mit der Zugabe verschiedener Mehlsorten, Beeren, Zitronenschale, Honig usw. zubereitet werden. Sie können auch Ricotta-Käsekuchen zubereiten – dieses Dessert wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Variante mit angenehmer Säure

Leichter und fluffiger Käsekuchen mit Weichkäse und Zitronensaft hat eine fantastische Konsistenz. Sie nehmen perfekt ein wenig Sirup oder Honig auf. Servieren Sie sie mit Ihrem frischen Lieblingsobst. Um diese Ricotta-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• cup ungebleichtes Allzweckmehl;
• 0,5 l. h. Backpulver;
• einen halben Teelöffel Natron;
• 1/4 l. Stunden Kochsalz;
• 2 l. Kunst. Zuckersand;
• 3/4 Tasse Ricotta;
• 1/3 Tasse Milch;
• 1großes Ei;
• 1 l. h. Vanilleextrakt;
• 1 l. h. Zitronensaft.

Zusätzliche Füllstoffe (optional alle):

• Mandeln in Scheiben;
• frische Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren;
• Schatz;
• Ahornsirup;
• Butter.

Wie macht man es?

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker mischen. In einer anderen Schüssel Käse, Milch, Ei, Vanille und Zitronensaft mischen. Schneebesen bis glatt. Rühren Sie den Inh alt beider Behälter glatt.

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze. Ölen Sie es leicht mit Pflanzenöl ein und entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie für jeden Käsekuchen eine viertel Tasse Teig hinein. Du kannst sie ganz einfach zu dritt in einer großen Pfanne zubereiten. Verteilen Sie den Teig vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels zu einem dünnen runden Pfannkuchen.

Braten, bis die Unterseite jedes Stücks goldbraun und die Ränder trocken sind. Vorsichtig wenden und weiter braten. Auf ein Backblech übertragen. Stellen Sie es in einen warmen Ofen, um das Dessert bis zum Servieren warm zu h alten. Weiterkochen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Variante mit Kokosgeschmack

Ricotta-Käsekuchen sind normalerweise zart und leicht. Da dieser Käse geschmacks- und geruchsneutral ist, kann er beliebig ergänzt werden. Zum Beispiel verleiht Kokosmehl Desserts eine angenehme Note. Diese Delikatesse ist perfektfür diejenigen, die Gluten meiden, auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten. Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• Glas Ricotta;
• 2 Eier;
• halb l.ch. Vanilleextrakt;
• 3 l. Kunst. Kokosmehl;
• 1/4 l. Stunden Himalaya-Salz;
• 1-2 l. Kunst. Sirup mit Kokosgeschmack;
• 1/4 l. h. Backpulver;
• 1 l. Kunst. frisch gemahlene Leinsamen;
• 1/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Johannisbeeren (optional);
• 1 Esslöffel Zitronensaft (aus einer halben Zitrone gepresst);
• Kokosöl zum Braten.

Hüttenkäsepfannkuchen kochen

In einer tiefen Schüssel Käse und Eier mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gut mischen. Mit einem Löffel und mit den Händen 7-8 Cheesecakes formen. Sie beh alten ihre ursprüngliche Form und Größe, sodass das Dessert am Ende gleich aussieht.

Pfanne erhitzen und das Kokosöl darin schmelzen. Die Cheesecakes von beiden Seiten goldbraun braten. Kokosmehl nimmt viel Feuchtigkeit auf, versuchen Sie also, nicht mehr als die empfohlene Menge hinzuzufügen. Da es kein Gluten enthält, das die Zutaten zusammenhält, können Ricotta-Käsekuchen leichte Risse haben.

Quark-Käse-Variante

Ricotta-Käse hat einen geringen Fettgeh alt und einen feinen Geschmack, während Hüttenkäse eher säuerlich und scharf ist. Wenn Sie diese beiden Produkte miteinander mischen, ergeben sie ein interessantes Gericht. Ricotta-Käsekuchen zu machen undHüttenkäse, du brauchst:

• ein Glas fetter Hüttenkäse;
• Glas Ricotta;
• 3/4 Tasse Allzweckmehl plus extra zum Bestäuben;
• 2 Eier;
• 1/4 Tasse Kristallzucker;
• 1 l. h. Vanilleextrakt;
• 1/2 l. h. Salz;
• Pflanzenöl zum Braten;
• optional optional: saure Sahne, Obst, Marmelade, Honig, Puderzucker.

Wie bereitet man diese delikate Leckerei zu?

In einer großen Schüssel Käse, Hüttenkäse, Mehl (3/4 Tasse), Eier, Zucker, Vanille und Salz mischen und mit einem elektrischen Mixer etwa 2-3 Minuten lang glatt rühren. Es bleiben noch einige Käseklumpen im Teig, aber die Mischung wird sehr klebrig sein.

Stellen Sie eine große Pfanne bei schwacher Hitze auf und fügen Sie 3-4 Esslöffel Öl hinzu. In der Zwischenzeit Käsekuchen backen. Eine saubere Oberfläche mit Mehl bestäuben. Mit einem Löffel den Teig mit einem Esslöffel aus der Form schöpfen. Jedes Teigstück mit einer Gabel und den Händen bemehlen und dann zu flachen Pfannkuchen formen.

Wenn das Öl heiß ist, gib die Zutaten in die Pfanne. 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, dabei einmal wenden.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Ricotta-Käsekuchen sehr einfach. Servieren Sie sie mit Obst, Marmelade, Sauerrahm, Puderzucker oder Honig oder einer beliebigen Kombination der oben genannten.

Luxusausführung mit Zitrone

Du kannst lockere und leichte Ricotta-Käsekuchen damit machenZitrone nach einem etwas ungewöhnlichen Rezept. Es scheint kompliziert, aber in der Praxis ist alles einfach gemacht. Serviert wird diese Delikatesse am besten mit Zitrussirup und frischen Beeren. Zur Vorbereitung benötigen Sie Folgendes.

Für Zitronensirup:

• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Glas Wasser;
• ¾ Tasse Zucker.

Für Syrniki:

• 1 ⅓ Tasse Allzweckmehl;
• 1 l. Kunst. Backpulver;
• 3 l. Kunst. Zucker;
• eine Prise Salz;
• Glas frischer Ricotta;
• Glas Milch;
• 2 Eier getrennt in Eigelb und Eiweiß;
• 1 l. h Vanille;
• Schale und Saft einer großen Zitrone;
• 1 l. h. Mohn;
• ungesalzene Butter zum Braten.

Wie macht man dieses ungewöhnliche Dessert?

Dieses Ricotta-Syrniki-Rezept ist etwas ungewöhnlich. Zuerst den Zitronensirup zubereiten. Dazu in einem kleinen Topf Wasser und Zucker bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker auflöst, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Zitronenscheiben vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zweitens bereiten Sie den Teig für Käsekuchen vor. In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen. Dann mit einer anderen Rührschüssel Ricotta, Milch, Eigelb, Vanille, Schale und Saft einer großen Zitrone und Mohn verquirlen. Fügen Sie die trockene Mischung vorsichtig der resultierenden Masse hinzu und schlagen Sie weiter.

In einer separaten Schüssel,Mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dann vorsichtig in den Teig gießen und vermischen.

Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Mit einem großen Löffel etwas Teig in die Pfanne geben. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere vier Minuten braten. Warme Ricotta-Pfannkuchen mit Butter und Zitronensirup servieren. Falls gewünscht, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen und Beeren oder gewürfelte frische Früchte hinzufügen.