Kabeljaugerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kabeljau-Rezepte werden Hausfrauen brauchen, die ihre Familienmitglieder oder Gäste auf einer Feier mit ungewöhnlichen Leckereien überraschen möchten. Dieser Fisch enthält viele Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind. Zum Beispiel enthält Kabeljau eine ziemlich große Menge Jod, das eine Person für den richtigen Stoffwechsel und das endokrine System benötigt.

Fischfleisch ist weiß und hat eine flockige Textur. Bei richtiger Zubereitung nach Rezept hat ein köstliches Kabeljaugericht eine sehr zarte Textur und ein sehr feines Aroma.

Norwegische Suppe

Der Kochprozess umfasst eine ganze Reihe von Schritten und Zutaten. Aber das Ergebnis ist ein sehr zufriedenstellender und schmackhafter erster Gang. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse verarbeiten und vorbereiten:

• 3-4 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Wurzel und 2 Stangensellerie;
• eine kleine Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen.

Sie werden auf ihre Art geschält und geschnitten. Kartoffeln - Würfel, Karotten - Kreise. Das restliche Gemüse wird in dünne Halbringe geschnitten. Knoblauch muss mit einem Messer fein gehackt werden.

4-5 EL schmelzen. l. Butter. Sellerie und Zwiebeln werden zuerst hierher geschickt. Nach 10 Minuten das restliche Gemüse. Dort schmachten sie 15 Minuten lang.

Dazu werden 450 ml Fischbrühe, 350 ml Milch und 1 Tasse Sahne hinzugefügt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und 25 Minuten gekocht. Laut Rezept wird das Kabeljaufiletgericht mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Fisch in mittelgroße Scheiben geschnitten. Sie geht mit anderen Zutaten in die Pfanne. Die Suppe wird weitere 15 Minuten gekocht. Dann wird der Saft einer halben Zitrone und ein Bund gehackte Petersilie dazugegeben.

Fideua

Dieses Kabeljaugericht ist sehr originell und das Gericht selbst wird mit ungewöhnlichen Zutaten zubereitet. Daher ist es notwendig, die Komponenten im Voraus zu kaufen.

1. 400 g Tintenfisch werden von der inneren und äußeren Folie geschält und in dünne Ringe geschnitten.
2. 250 g Kabeljaufilet in kleine Stücke zerkleinert.
3. Einen halben Teelöffel Safran in etwas kochendem Wasser einweichen. 4-6 Knoblauchzehen mit einem Messer grob gehackt.
4. 10 große Garnelen (ungeschält) werden in einer erhitzten Bratpfanne mit Butter gebraten. Dann werden an derselben Stelle Fischscheiben zubereitet. Fertigprodukte werden mit einer Schaumkelle auf Küchenpapier entnommen und vom Fett getrocknet.
5. Tintenfische werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Knoblauch und 1 TL werden ebenfalls hierher geschickt. Paprika. Dann werden 200 g geriebene Tomaten hinzugefügt. Die Masse wird zum Kochen gebracht.
6. Pasta (Makkaroni) wird hierher geschickt undweich kochen.
7. Alle Zutaten werden portionsweise auf einem Teller angerichtet. Das Gericht wird mit einer Zitronenscheibe dekoriert.

Fideua isst warm. Ein k altes Gericht verliert seinen Geschmack.

Origineller Salat

Dieses Lebertran-Rezept ist sehr einfach. Es enthält wenige Zutaten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Dose Lebertran in Öl kaufen.

4-5 Eier kochen bis sie weich sind. Sie werden geschält und in große Würfel geschnitten. Leber und Eier werden in einer Schüssel gemischt und mit einer Gabel gut durchgeknetet.

Ein Bund Frühlingszwiebeln wird fein gehackt. Er wird zusammen mit der Schale einer halben Zitrone und Salz an die Gesamtmasse geschickt. alles mischt sich gut. Der Salat wird direkt nach der Zubereitung serviert.

Für die Präsentation können Sie einen speziellen kulinarischen Ring verwenden.

Mit Senfsauce

Dieses Kabeljau-Rezept auf Ofenbasis ist eine großartige Option für ein festliches Abendessen. Damit Fischfleisch schmackhaft ist, darf es nicht übertrocknet werden. Zum Kochen müssen Sie Flossen, Kopf und Schwanz von 1 Kabeljau abschneiden.

Der Kadaver wird in mehrere mittelgroße Scheiben geschnitten. Spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Steaks werden gut mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Die Auflaufform ist mit Olivenöl eingefettet. Hier werden alle Fische ausgelegt. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Dafür müssen Sie Olivenöl 4 EL kombinieren. l. und 3 TL. französischer Senf. Hier wird 1/2 Esslöffel Zucker und Essig hinzugefügt.

Das Dressing lässt sich gut mischen. Jedes Stück wird mit dieser Sauce bestrichen und die Form wird beiseite gelegt, damit der Fisch mariniert. Zu diesem Zeitpunkt ist es an der Zeit, mit der Arbeit an Gemüse zu beginnen. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Der weiße Teil des Lauchs wird auf die gleiche Weise gehackt.

Karotte rieb an einer großen Düse. Alle Gemüse werden in Olivenöl leicht angebräunt - nicht braten. Diese Masse wird auf den Fisch gelegt und mit der restlichen Soße übergossen.

Die Form wird für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen gestellt0.

Speckterrine

Dieses Kabeljau-Rezept ist ziemlich knifflig und erfordert ein wenig Kochgeschick.

1. Die Zwiebel wird gewürfelt. Karotten werden an einer großen Düse gerieben. 200 g Champignons, in beliebige Scheiben geschnitten.
2. Alle Zutaten werden in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer frittiert.
3. 800 g Kabeljaufilet mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
4. 1 Ei und etwas Salz werden dazugegeben. Gut mischen.
5. Ein Bund Grünzeug wird fein gehackt.
6. Speck wird in der Form ausgelegt. Seine Ränder sollten über die Seiten hinausragen.
7. Hier wird die Hälfte des Hackfleisches ausgelegt und darauf Gemüse.
8. Die nächste Schicht ist der restliche Fisch und wird mit zwei Speckstreifen belegt.
9. Offene Flächen sind mit hängenden Speckrändern bedeckt. Die Form wird mit Folie abgedeckt und bei 1800 für 60 Minuten in den Ofen geschickt.
10. Nach dem Garen wird alles überschüssige Fett abgelassen.
11. Das Gericht kommt über Nacht in den Kühlschrank.

Es wird in Scheiben geschnitten serviert. Mit ein paar Zweigen Petersilie bestreut. Dieses Kabeljau-Hackfleisch-Rezept ist praktisch, wenn die Gäste Feinschmecker sind und es schwierig ist, sie mit irgendetwas zu überraschen.

Ungewöhnliche Kohlrouladen

Zum Kochen benötigen Sie Wirsing. 400 g Kabeljaufilet auftauen und abspülen. Die Hälfte wird in kleine Würfel geschnitten und der Rest zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf gedreht.

Ein Topf mit Wasser wird auf das Feuer gestellt. Nachdem es gekocht hat, werden dort 8 Blätter Wirsingkohl platziert. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und kochen Sie die Blätter 1-2 Minuten lang.

Sie werden mit einer Schaumkelle herausgenommen und nach dem Abkühlen werden alle dicken Stecklinge von ihnen abgeschnitten. Auf jedes Blatt wird ein Hackfleischbällchen gelegt. Jetzt bilden sich Kohlrouladen.

Sie werden von jeder Seite 5 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Dann wird Wasser in die Pfanne gegeben und die Masse weitere 20 Minuten gedünstet. Serviert mit Sojasauce oder Sauerrahm.

Chinesischer Stil

Dieses Rezept hat eine ziemlich einfache Zusammensetzung. Aber der Geschmack ist pikant und zart zugleich. Um es zuzubereiten, müssen Sie 800 g Kabeljaufilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann wird es in dünne Streifen geschnitten.

Jetzt musst du die Panade vorbereiten. Mischen Sie dazu gleiche Mengen Mehl, Stärke und getrocknetes Paprikapulver. Der Fisch krümelt in dieser Panade gut. Es wird zum Braten in einer gut erhitzten Pfanne mit reichlich ausgelegtPflanzenöl.

Kabeljau braucht hier 10 Minuten zum Garen. Es sollte von allen Seiten golden sein. Zu dieser Zeit wird Gemüse zubereitet. 12 Stk. Kirschtomaten werden halbiert. Von einer Bitterpaprika wird das Kerngehäuse entfernt und in dünne Ringe geschnitten. Süß - in Streifen geschnitten.

1-2 Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Der Fisch wird auf einem flachen Teller in der Mitte ausgelegt, und eine Gemüsemischung wird schön drumherum platziert. Das Gericht wird mit Sojasauce serviert.

In einer Pfanne

Das Kabeljau-Steak-Rezept ist sehr einfach. Da der Fisch bereits aufgetaut und eingeweicht ist, benötigt die Gastgeberin für die Zubereitung etwa eine halbe Stunde.

Zunächst wird der Kabeljau gesäubert und unter fließendem Wasser gewaschen. Es wird in portionierte Steaks geschnitten. Sie werden in eine Schüssel gegeben und mit Milch gefüllt. Kabeljau geht über Nacht in den Kühlschrank.

Dann werden die Steaks gesalzen und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Während der Fisch ein wenig mariniert ist, muss die Panade vorbereitet werden. Dazu werden 1-2 Eier in einer Schüssel mit Salz und Gewürzen geschüttelt.

Dann wird jedes Steak in Mehl getaucht und dann in diese Panade. Kabeljau wird in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis sich auf beiden Seiten eine schöne Kruste bildet.

Mit Käse

Dieses Kabeljaufilet-Rezept für den Ofen hilft Ihnen, das Abendessen in 40 Minuten zuzubereiten. Zum Kochen müssen Sie 500 g Filet in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Sie werden gesalzen und mit etwas Zitronensaft beträufelt.

Die Auflaufform wird mit einem beliebigen Pflanzenöl eingefettet. Der Fisch wird unten ausgelegt. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen. 100 g Sauerrahm und geriebener Hartkäse werden unter Zugabe von 1 TL Senfkörner vermischt.

Der Fisch wird mit dieser Mischung bestrichen und für 35 Minuten bei 180°C0. zum Backen in den Ofen gestellt.

Köstlicher erster Gang

Diese Suppe gehört zur portugiesischen Küche. Es enthält oft Rezepte für Kabeljaugerichte. Es ist notwendig, einen Fisch in Wasser zu kochen, bis er weich ist. Dann wird es von Haut und Flossen gereinigt.

Alle Knochen werden sorgfältig entfernt. Sie können eine Pinzette verwenden. Zwiebel und Knoblauch (3 Zehen) fein gehackt. Kartoffeln werden geschält (300 g) und in kleine Scheiben geschnitten.

Gemüse wird zum Kochen geschickt, bis es in der Brühe fertig ist. Dann bekommen sie mit einem Schaumlöffel und werden in Kartoffelpüree unterbrochen. Es wird mit der restlichen Brühe zu einem halbflüssigen Zustand verdünnt. Fischstücke werden in die Suppe gegeben.

Vor dem Servieren mit etwas Sauerrahm und gehacktem Dill abschmecken.

Gefülltes Kabeljaufilet

Zum Kochen benötigen Sie 450 g Filets (2 große). Es ist gut aufgetaut und gewaschen. Der Fisch wird mit Papiertüchern getränkt. Die Haut wird vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernt. Das Filet wird mit Pfeffer und Salz bestrichen - in den Kühlschrank gestellt.

Für die Füllung musst du 1 kleine Tasse Reis kochen. 100 g Austernpilze in beliebige Scheiben geschnitten. Pilze werden zusammen mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne ein wenig gebraten. Diese Masse lässt sich gut mit dem gekochten Reis vermischen.

Dem Hackfleisch werden ein Bund gehackte Petersilie und verschiedene Ihrer Lieblingsgewürze hinzugefügt. Formular fürBacken wird mit Pflanzenöl geschmiert. Das Filet wird unten platziert und die Füllung wird mit einer dicken Schicht darauf gelegt. Sie greift gut mit der Hand. Das zweite Filet wird oben bedeckt.

Dieses Sandwich wird zuerst in Mehl und dann in Paniermehl paniert. Es wird zurück in die Form geschickt und zum Backen bei einer Temperatur von 180°C 180°C für 40 Minuten in den Ofen gestellt. Das Gericht wird warm auf Salatblättern serviert.

Der Artikel präsentierte die besten Kabeljau-Rezepte und Fotos einiger Gerichte. Wir hoffen, dass unsere Bewertung vielen Hausfrauen bei der Suche nach neuen Gerichten für die Speisekarte des Heim- und Feiertagstisches helfen wird.