Was passt zu Linsen: Die besten Kombinationsmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute denken die Menschen zunehmend über Gesundheit nach und kehren zu ihrer Ernährung mit Getreide und Gemüse zurück, die in den letzten Jahrzehnten unverdient vergessen wurden. Eines dieser Lebensmittel sind Linsen. Sie erschien praktisch nicht auf dem Tisch einer sowjetischen Person und wurde erfolgreich durch Buchweizen, Graupen und Erbsen ersetzt. Kein Wunder, dass junge Hausfrauen so wenig darüber wissen, was zu Linsen passt und wie man sie am besten zubereitet und serviert. In unserem Artikel werden wir die erfolgreichsten Optionen für die Zubereitung dieses Getreides betrachten.

Königin auf deinem Tisch

Trotz der Tatsache, dass Linsen nicht den Titel "Königin der Felder" erhielten und einst fast in Vergessenheit gerieten, werden sie seit prähistorischen Zeiten gegessen. Die alten Ägypter backten daraus duftendes nahrhaftes Brot, die Griechen nutzten es als eiweißreiches BrotGarnierung, während die Römer es oft als Suppe servierten.

Heute geben wir Borschtsch mit verschiedenen Bohnensorten, machen vegetarische Koteletts aus Erbsen oder Kichererbsen, kochen Hirse und Couscous als Beilage, aber an Linsen denken wir gar nicht. Gleichzeitig konnte sie jede Ernährung stark abwechslungsreich gest alten.

Dieses Müsli ist eine herzhafte Beilage, es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von k alten Salaten, Eintöpfen, Müsli und Frikadellen.

Linsensorten

Linsen gibt es in vielen Varianten und jede wird in unterschiedlichen Rezepten verwendet. Brauner Grütze hat also einen ausgeprägten nussigen Geschmack und passt gut zu geschmortem Rindfleisch. Und die rote hat einen pikanteren Geschmack und wird daher am häufigsten in der asiatischen Küche verwendet.

Grün ist am neutralsten. Wenn Sie geschmacklich konservativ sind und nicht genau wissen, was Linsen als Beilage gut machen, beginnen Sie damit Ihre Bekanntschaft mit der Welt der Linsen.

Schwarze Grütze hat den französischen Namen "puy" und einen herzhaften Geschmack. Sie müssen es lange kochen, aber richtig servieren. Aber sie ist die einzige aller Arten dieser Pflanze, die praktisch nicht weichkocht und nach dem Kochen ihre Form behält.

Einfachstes Rezept für Linsenbrei

Bevor Sie anfangen, komplexe und mehrkomponentige Linsengerichte zuzubereiten, sollten Sie das Rezept für einen einfachen Brei beherrschen, der sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht verwendet werden kann.

Müsli zu kochen ist nicht schwierig, aber es reicht nicht aus, es einfach in kochendes Wasser zu werfen, in der Hoffnung, dass das Ergebnis duftend und lecker sein wirdLebensmittel. Es gibt mehrere Tricks, dank denen selbst der anspruchsvollste Feinschmecker die erh altene Portion nicht ablehnen wird.

Für einen Teil Müsli musst du drei Teile Wasser nehmen. Gießen Sie die Linsen in k altes Wasser. Nachdem der zukünftige Brei gekocht hat, müssen Sie ihn salzen und zwei oder drei Sterne Anis, Lorbeerblatt, Petersilie und ein paar Pimentbällchen hinzufügen. Diese Gewürze verleihen den Linsen ein unvergessliches Aroma und einen delikaten Geschmack. Um es nach dem Kochen leicht zu entfernen, legen Sie die Gewürze in einen kleinen Gazebeutel.

Anis ist das, womit sich Linsen fast auf molekularer Ebene paaren. Wenn Sie diese duftenden Samen nicht vertragen, können Sie sie durch Fenchel oder Estragon ersetzen.

Fügen Sie dem fertigen Brei ein Stück Butter hinzu, das das Aroma verstärkt und dem Geschmack Weichheit und Fülle verleiht.

Grüne Linsen

Und doch ist nicht jeder damit einverstanden, Müsli leer zu kauen, egal wie lecker es sein mag. Heute mangelt es nicht an Auswahl an Produkten, daher kann und sollte es als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden. Und es kann sehr, sehr vielfältig sein.

Und was passt zu Linsen als Beilage? Dies hängt in erster Linie von der Art des Getreides ab, für das Sie sich entscheiden. Die vielseitigste aller Sorten ist grün. Es kann bedenkenlos mit allen Fleisch- und Gemüsesorten serviert werden. Außerdem ist es das einzige Linsengetreide, das mit Fisch kombiniert werden kann. Beide Produkte werden von einer solchen Nachbarschaft nur profitieren. Geschmorte, gebackene und sogar gekochte Meeresfrüchte mit Linsen -großartige Option für ein nahrhaftes Abendessen. Als Dressing sollte Knoblauch oder "weiße" Sahnesoße verwendet werden.

Warme Gerichte sind nicht die einzige Möglichkeit grüne Linsen zuzubereiten. Was wird mit diesem Müsli in Salaten kombiniert? Zunächst einmal mit Käse und Feta. 50 Gramm duftenden Brei aufkochen, abkühlen lassen, gehackten Schafs- oder Ziegenkäse, ein paar frische Kräuter, Kirschtomaten dazugeben – und fertig ist ein leckerer Snack. Ein solcher Salat lässt sich in kleinen portionierten Schälchen oder Körbchen mit ungesüßtem Mürbeteig anrichten.

Rote Linsen

Auf dem Markt oder im Supermarkt findet man heute Müsli in fast allen Farben des Regenbogens. All das ist natürlich nützlich und lecker. Die rote Version von Linsen erfordert eine vorsichtigere Handhabung. Es kocht schnell genug: seine Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten, während seine anderen vielfarbigen Gegenstücke mindestens eine halbe Stunde lang am Feuer geh alten werden müssen.

Aufgrund dieser Eigenschaft werden rote Grütze am häufigsten in Suppenpüree und Aufläufen verwendet. Es erzeugt eine unglaublich cremige Textur, die mit anderen Sorten nur schwer zu erreichen ist.

Was passt zu roten Linsen? Sein pikanter Geschmack kann die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, wenn er zu Fleisch serviert wird, daher wird diese Art von Beilage normalerweise für alle Arten von Gemüsegerichten verwendet. Mit Zwiebeln, Champignons, Auberginen und Zucchini sautiert, passt er hervorragend zu gekochten oder geschmorten roten Linsen.

Wenn dir das vegetarische Menü nicht gefällt, dann probiere Leberkoteletts oder anderesArten von geräuchertem Fleisch. Es ist wünschenswert, diese Produktkombination mit einem neutralen Salat aus frischem Gemüse zu servieren.

Schwarze Linsen

Beluga ist einer der Namen für schwarze Linsengrütze. Es gilt als die nahrhafteste und nützlichste aller der Menschheit bekannten Sorten. Ein solches Produkt enthält fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die, was besonders wichtig ist, ihre Eigenschaften bei längerer Hitzeeinwirkung nicht verändern.

Auch der Geschmack von schwarzen Linsen ist interessant: Er ist würzig, reichh altig und hat nichts mit Nüssen, Erbsen oder Hülsenfrüchten zu tun. Dieses Müsli passt am besten zu komplexen Fleischgerichten von Pute, Huhn, Schwein oder Rind mit einer großen Auswahl an Saucen.

Schwarze Linsen können bei längerem Kochen etwas von ihrer Farbe verlieren, daher raten kulinarische Experten dringend, sie mindestens 40 Minuten lang zu dämpfen, um ihre Farbe und ihren Geschmack zu bewahren.

Sandwiches mit Butter, Tomaten und Müsli gelten als leckere k alte Vorspeise. Kleine schwarze Kügelchen sind auf den ersten Blick schwer von Kaviar zu unterscheiden, aber der Geschmack spricht für sich.

Braune Linsen

Beim Kauf von Getreide gehen die meisten Menschen davon aus, dass sie einen gekochten Brei bekommen, der nach Kichererbsen oder Erbsen schmeckt. Das stimmt grundsätzlich nicht. Was passt zu braunen Linsen? Dieses Müsli hat den nussigsten Geschmack. Gleichzeitig ist sein spezifischer Geschmack in Aufläufen und Koteletts praktisch nicht zu unterscheiden.

Gekochte pürierte Linsen sollten im Verhältnis 1: 1 mit jeder Art von Hackfleisch gemischt werden, ein Ei hinzufügen, feingehackte Zwiebel, kleine flachgedrückte Bällchen formen und in Semmelbröseln wälzen. Eine gesündere Variante der Koteletts kann im Backofen bei 180 Grad gebacken werden.

Für Liebhaber einer knusprigen Kruste können Sie die entstandenen Frikadellen in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl frittieren. Diese Koteletts können mit jeder Beilage serviert werden, einschließlich aller Arten von Linsen.

Vegetarische Proteinbombe

Sehr oft leiden Menschen, die sich aus irgendeinem Grund an einer pflanzlichen Ernährung h alten, an einem Proteinmangel. Dazu gehören Veganer, Vegetarier, Menschen mit Allergien gegen tierische Produkte und Fasten.

Nicht alle denken über eine Ernährungsumstellung nach und zählen nicht immer Makronährstoffe, die mit der Nahrung in den Körper gelangen. Der Mangel an bestimmten Stoffen kann sich jedoch äußerst negativ auf die Gesundheit auswirken. Proteinmangel kann sofort durch Peeling oder brüchige Nägel, Haarausfall, Schwellungen und allgemeines Unwohlsein vermutet werden.

In diesem Fall können auch Linsen Abhilfe schaffen. In Bezug auf die Proteinmenge liegt es sogar vor dem von vielen Vegetariern geliebten Tofu. 100 Gramm Müsli enth alten 9 Gramm Protein.

Zu welchem Gemüse passen Linsen? Zunächst sollten Sie auf alle Arten von Braten und Eintöpfen achten: Geschmorte Zucchini, Auberginen und Paprika, gewürzt mit Salz, Peperoni, Basilikum und Tomatenmark, bringen den Geschmack von Linsenbrei perfekt zur Geltung.

Das gleiche Gemüse kann gegrillt oder im Ofen gebacken werden. gute linseGetreide und in Kombination mit mit Zwiebeln gebratenen Pilzen. Solche Gerichte können in portionierten Tontöpfen zubereitet werden: Geben Sie zwei Esslöffel gekochtes Gemüse auf den Boden des Behälters, fügen Sie 50 g Müsli, 150 ml Wasser oder Brühe, 20 g Butter, ein paar Anissterne und andere Gewürze hinzu Geschmack. Das Gericht sollte im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 45 Minuten lang gegart werden. Das fertige Gericht sollte mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Wenn dir Brei nicht schmeckt, dann probiere duftende Linsenkoteletts kombiniert mit geschmortem Kohl: Dieses Gericht ist nicht zum Fasten geeignet, da es Eier enthält, aber es wird jede Familiendiät perfekt abwechslungsreicher machen.

100 g Müsli nehmen und mehrere Stunden in k altem Wasser einweichen. 1 Kartoffel, Karotte und Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und mit Linsen in die Mischung mischen, Ei und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Aus dem fertigen „Hackfleisch“Koteletts formen, die in Paniermehl oder Mehl gewälzt und in Butter ausgebacken werden können. Diese Frikadellen passen gut zu Sauerrahm und frischen Kräutern.

Gruppe auf Hinterteil und Hinterteil fährt

Es gibt Menschen (insbesondere Kinder!), die allen Gemüsesorten äußerst skeptisch gegenüberstehen und sie nicht essen. Dies ist eine traurige Statistik, aber Linsen haben in Form eines Gerichts mit dem italienischen Namen "Fakorizo" ihren Weg zu solch pingeligen Modeerscheinungen gefunden.

Das ist ein duftender Linsen-Reisbrei. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Tasse Langkornreis,
• 1 Tasse Linsen,
• 1 Knoblauchzehe
• EsslöffelTomatenmark oder Ketchup,
• 1 Zwiebel,
• 2-3 EL Pflanzenöl,
• Kümmel und andere Gewürze nach Geschmack.

Linsen k alt abspülen und halb gar kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, alle Zutaten mischen, Kreuzkümmel, Reis und 3 Tassen Fleisch- oder Gemüsebrühe dazugeben, dazu bringen aufkochen, Hitze auf Minimum reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wenn du aus irgendeinem Grund keinen Reis isst und dich fragst, welches Müsli zu Linsen passt, kannst du es bedenkenlos durch Quinoa, Weizen oder sogar Buchweizen ersetzen. Alle diese Gerichte werden nach dem oben beschriebenen Einzelrezept zubereitet und können sowohl als warmes Gericht als auch als warmer Salat serviert werden.

Duftender Haferbrei ohne Aufpreis

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass Linsen ziemlich kapriziöse Getreidesorten sind und nicht jeder sie kochen kann. Aber das ist ein trügerischer Eindruck. Tatsächlich ist es wichtig, genau zu wissen, welche Gewürze hinzugefügt werden müssen, damit es in neuen Farben funkelt.

Mit welchen Gewürzen passen Linsen zusammen? Leider helfen hier keine Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln, die vielen aus der Kindheit vertraut und vertraut sind. Etwas Exotischeres muss her. Heute findet man jedoch in jedem Supermarkt alles, was man braucht.

Zuru oder Kreuzkümmel, gemahlene Ingwerwurzel, Safran, Kurkuma, Asafoetida, Anis und Muskat gehören zu den üblichen Linsengewürzen.

Komplettes Set in einer Platte

Linsen sind lecker, gesund undduftendes Müsli, das Sie nicht nur mit Vitaminen, Spurenelementen, sondern auch lange satt macht. Es ist einfach zuzubereiten und relativ preiswert. Außerdem muss man nicht lange überlegen, welche Lebensmittel zu Linsen passen: fast alles.

Ob Rind oder Pute, Fisch oder Schweinerippchen, frischer Gemüsesalat oder gedämpftes Hähnchen, Linsen passen gut zu all diesen Gerichten.