Fisch im Ofen backen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten. Es kann gebraten, gekocht und gedünstet werden. Aber wir backen Fisch im Ofen, wenn Sie das leckerste und gesündeste Gericht zubereiten müssen. Sie müssen jedoch einige Kochgeheimnisse kennen, dank denen der Fisch zart und duftend wird.

Welchen Fisch soll ich wählen?

Zunächst musst du die Fischsorte auswählen, die du zubereiten möchtest. Unter Berücksichtigung des Fettgeh alts von Fleisch lassen sich folgende Sorten unterscheiden:

• fettarm (Seelachs, Kabeljau, Barsch);
• mittelfett (Wolfsbarsch, Flunder, Makrele und Karpfen);
• fettig (Forelle, Lachs).

Normalerweise wählen Hausfrauen Arten, bei denen der Fettgeh alt hoch genug ist. Die Einh altung dieser Bedingung ermöglicht es Ihnen, ein saftiges Gericht zuzubereiten. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von Meeresfischarten (Lachs, Lachs, Blauer Wittling, Tilapia). Aber Sie müssen auf Flusssorten achten, unter denen Brassen, Karpfen und Karpfen besonders lecker sind. Wenn Sie Fischsteaks im Ofen richtig backen, gelingen auch besonders große Sorten gut und lecker.

Grundregeln beim Backen

Wenn man den Rat befolgt, kann der Fisch im Ofen sehr schnell gegart werden und hat einen delikaten Geschmack. Es gibt also solche unausgesprochenen Regeln:

1. Ganzen Fisch im Backofen backen. Diese Version von im Ofen gebackenem Fisch kann nicht geschmacklos werden. Vor allem, wenn Sie es mit Füllung kochen. Nur in diesem Fall ist es sehr wichtig, Fisch mit einem Minimum an Gräten zu wählen. Zuerst muss es gut gewaschen werden, wobei alle Kiemen und Eingeweide entfernt werden.
2. Verwende die Marinade. Ohne diese Regel erh alten Sie keinen reichen Geschmack und keinen wirklich saftigen Fisch. 30 Minuten Einlegen reichen aus, um den Geschmack des Gerichts zu verändern. Du kannst eine gesündere Marinade zubereiten, wenn du Olivenöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft verwendest. In einigen Fällen sieht das Rezept die Zugabe von frischen Kräutern vor. Es ist ein besserer Ersatz für Mayonnaise.
3. Folie verwenden. Um ein perfekt zartes, saftiges und duftendes Gericht zu erh alten, reicht es aus, den Fisch mit Ihren Lieblingsgewürzen in Folie zu wickeln. Auch ungeübte Hausfrauen kommen mit dieser Garmethode zurecht, da ein Übertrocknen des Fisches kaum möglich ist.
4. Vergiss die Saucen nicht. Mit Hilfe der Sauce kann der Fisch vor starker Hitze geschützt werden und sorgt zusätzlich für eine knusprige Kruste.

Wolfsbarsch mit Tahinsauce im Ofen

Zutaten:

• Wolfsbarsch (Sie benötigen einen ganzen Fisch mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg);
• 4 EL. l. tahini;
• 300 Gramm TomateKirsche;
• 6 Kunst. l. Naturjoghurt;
• 100 Gramm Oliven;
• 6 Sardellen;
• 2 Zitronen;
• 3 kleine Knoblauchzehen;
• 1 Bündel Oregano;
• 1 EL l. Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Kochen besteht aus den folgenden Schritten:

1. Säubere den Fisch vorsichtig von Schuppen und entferne alle Kiemen und Eingeweide. Auf jeder Seite müssen drei Schnitte gemacht werden.
2. Zubereitung der Marinade in einer separaten kleinen Schüssel, in der wir Olivenöl mit Sardellen, gehacktem Knoblauch und gehackten Oliven mischen. Die Hälfte des Oreganos hacken und zu der Mischung geben. Gründlich mischen und den Fisch von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Legen Sie den Fisch in die vorbereitete Form, fügen Sie das restliche Gemüse und die Kirschtomaten hinzu. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Inh alt der Form damit beträufeln. Die zweite Hälfte in Scheiben schneiden und in den Kadaver legen.
3. Backen Sie den Fisch im Ofen für 25-35 Minuten bei 190 Grad.
4. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Tahini, Joghurt, Knoblauch (kann durch eine Knoblauchpresse gegeben werden) und Zitronensaft (0,5 Früchte reichen aus) mischen. Damit die Konsistenz homogen ist, müssen Sie Wasser hinzufügen (ein paar Esslöffel reichen aus).

Mit Soße und gebackenen Tomaten servieren.

Heilbutt in Knoblauch-Zitronen-Marinade

Zutaten:

• 450 Gramm Heilbuttfilet;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 TL Dill (normalerweise getrocknet);
• 1/2 Tasse SaftZitrone;
• 1/2 Teelöffel roter und schwarzer Pfeffer;
• 1 TL Paprika;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 1 TL Salz (Meersalz wählen).

Kochschritte:

1. In einem Behälter Zitronensaft mit Olivenöl, Gewürzen und gehacktem Knoblauch mischen. Die Marinade auf den vorbereiteten Fisch geben und von beiden Seiten einweichen. Den Behälter mit dem Fisch in der Marinade mit Frischh altefolie abdecken. Zum Marinieren für 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Backe den Fisch im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten reichen aus.

Flussfisch mit Käse und Sauerrahm

Ein einfacher Flussfisch, der in Sauerrahm im Ofen gebacken wird, ist unglaublich lecker und wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht auf Ihrem Tisch.

Erstellt von:

• 1 kg Flussfisch (Barsch, Wels oder Karausche sind perfekt);
• 1 Glühbirnen;
• 200 Gramm saure Sahne;
• 200 Gramm Käse;
• Gewürz.

Kochschritte:

1. Zuerst müssen Sie die Karausche säubern, gut abspülen und dann einen kleinen Einschnitt am Bauch machen.
2. Den Fisch mit saurer Sahne einfetten und die vorgekochte Käse-Zwiebel-Mischung hineingeben (geriebenen Käse einfach mit fein gehackter Zwiebel mischen). Vorausgesetzt, dass der Kadaver klein ist, kann die Zwiebel-Käse-Mischung zu saurer Sahne hinzugefügt werden und dann den Fisch damit einfetten.
3. In eine Auflaufform geben, die vorher mit Öl eingefettet werden muss. Gießen Sie den Rest der sauren Sahne über den Fisch, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und backen Sie eine halbe Stunde lang.

Fertig servierenIm Ofen gebackener Fisch mit Käse (Foto unten), es ist mit Kräutern notwendig.

Rosa Lachs mit Tomaten und Süßkartoffel

Der im Ofen gebackene rosa Lachsfisch mit Tomaten schmeckt besonders gut, wenn Sie sich für ein mittelgroßes Filet entscheiden. Die Süßkartoffel ist eine Süßkartoffel, die auf Wunsch durch Kürbis ersetzt werden kann. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln (oder 400 Gramm Kürbis);
• 1 rosa Lachsfilet;
• Olivenöl;
• Knoblauch;
• dill;
• Meersalz;
• basilikum;
• Zitronensaft.

Kochschritte:

1. Zunächst musst du die Süßkartoffel vorbereiten. Es muss gründlich gewaschen und in große Ringe geschnitten werden. Legen Sie die Süßkartoffelringe auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech und schieben Sie sie dann für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
2. Während die Süßkartoffeln kochen, bereiten Sie den Fisch vor. Es muss in einer vorbereiteten Mischung aus Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch und Basilikum mariniert werden.
3. Pökelfisch in Portionen schneiden und jeweils in Alufolie gewickelt eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Die leicht abgekühlte Süßkartoffel und den Fisch auf einem Teller anrichten. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

Fisch mit Käse

Unter den vielen Rezepten zeichnet sich im Ofen gebackener Fisch mit Käse durch seinen delikaten Geschmack und seine einfache Zubereitung aus. Das Gericht lässt niemanden gleichgültig.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 1 kg Fisch (Sie können auch einen Kadaver auf diese Weise zubereiten, aber für ein zarteres Gericht empfiehlt es sich, ein Filet zu wählen);
• 3 mittelgroße Karotten;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 200 Gramm Käse (russisch oder holländisch reicht);
• Mayonnaise;
• Gewürze;
• 1 Zitrone;
• salz.

Im Ofen gebackenen Fisch mit Käse zubereiten (Schritte):

1. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke. Profiköche raten, Filet von Meeressorten zu bevorzugen, da es keine kleinen Knochen enthält. Salzen, Gewürze hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. In einer gefetteten Auflaufform den Fisch verteilen, dann die Zwiebelringe (kann vorgebacken werden), die geraspelten Karotten (ebenfalls bis zur Hälfte gebraten) und dann den Käse.
3. Schieben Sie die Form mit dem Inh alt für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.

Lachs mit Zitronenschale

Zum Kochen braucht man:

• 4 Lachsfilets;
• 75ml Olivenöl (alternativ kann auch Butterschmalz verwendet werden);
• 1 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. l. Dill und Petersilie (die Menge ist bereits gehackt angegeben);
• 1 TL Salz (Köche empfehlen die Verwendung von grobem Meersalz);
• eine Prise weißer Pfeffer.

Kochen umfasst die folgenden Schritte:

1. Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. In einer separaten Schüssel Olivenöl mit Pfeffer, Salz, Knoblauch,Kräuter und Zitronenschale. Trage die Mischung mit einem Backpinsel auf jedes Filet auf.
3. Den Fisch im Ofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Die Überprüfung der Bereitschaft ist sehr einfach. Sie können dies mit einer Gabel tun. Wenn sich der Fisch vom Knochen löst, ist er fertig.

Guten Appetit!