Diät-Weihnachtsgerichte: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Feiertage sind nicht nur eine Gelegenheit, eine schöne Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Dank langer Wochenenden und Familienfeste können wir köstliche, köstliche Speisen genießen, die alle Feinschmecker verlocken. Was aber, wenn Sie sich gerade in dieser Zeit für eine Diät entscheiden? Müssen Sie wirklich auf herzhafte Speisen verzichten und eine trockene Haferflocken essen?

Natürlich nicht! Beim Kochen gibt es viele verschiedene Rezepte für diätetische Feiertagsgerichte. Mit einem Foto und einer detaillierten Beschreibung einiger von ihnen schadet es nicht, eifrige Hostessen kennenzulernen. Aus welchen Gründen auch immer Sie eine Diät machen (Sie müssen abnehmen oder die Bauchspeicheldrüse hat versagt), Sie sollten sich am Vorabend der Feier nicht aufregen: Sie müssen offensichtlich nicht hungrig dasitzen und traurig auf die reiche Fülle von Lebensmitteln blicken allerlei Leckereien. Im folgenden Material finden Sie bestimmt nützliche Informationen für sich selbst.

Also machen wir Sie auf eine Auswahl detaillierter Rezepte für diätetische Feiertagsgerichte aufmerksam - mit einem Foto und einer detaillierten Beschreibung.

Erstaunliche Variationen für bekannte Gerichte

Diät-Kochtour Fangen wir anfür uns ungewöhnliche Arten, banale Feiertagsgerichte zu servieren. Um was geht es hierbei? Natürlich über den bekannten Hering „unter einem Pelzmantel“und Olivier. Wie können Sie sich festliche Gerichte für das neue Jahr ohne sie vorstellen?! Diätnahrung nimmt jedoch ihre eigenen Anpassungen vor.

Erstens ist es am besten, auf kalorienreiche Mayonnaise zu verzichten und sie zu ersetzen … dazu lesen Sie weiter unten.

Zweitens ist es empfehlenswert, einige andere schwere Lebensmittel loszuwerden, indem man geeignete und schmackhafte Ersatzstoffe dafür findet.

Nützlicher Hering „unter einem Pelzmantel“

Beginnen wir mit diesem Gericht die Liste der Rezepte für Diätgerichte auf dem festlich gedeckten Tisch. Eine Reihe von Produkten, die für uns banal sind (Rüben, Karotten und Kartoffeln in gleichen Mengen und gesalzener Hering), werden eine so interessante Zutat wie Joghurtmayonnaise bereichern. Lassen Sie uns separat über die Vorbereitung sprechen.

Um eine gesunde und kalorienarme Soße zu erh alten, solltest du folgende Zutaten haben:

• Normaler ungesüßter Joghurt (ohne Zusatzstoffe) in der Menge von einem halben Liter.
• Eine oder zwei Knoblauchzehen.
• Ein paar Teelöffel Olivenöl.
• Esslöffel Zitronensaft.
• Ein Teelöffel Senf.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Oben ist eine bedingte Liste der Bestandteile von Diätmayonnaise und ihrer Mengen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.

Mischen Sie also in einem Mixer alle Zutaten zu einer sanften, homogenen Masse und fetten Sie dann das gekochte Gemüse ein, das auf einer groben Reibe gerieben und in Schichten gelegt wird.

Hier können Sie auch verwendenein kleiner trick - kochen sie das gemüse nicht, sondern backen sie es in folie oder einer hülle, oder dämpfen sie es. Diese Methode der thermischen Verarbeitung von Produkten verleiht dem Gericht einen unübertroffenen Geschmack und ein feines Aroma.

Hering für einen „Pelzmantel“sollte leicht gesalzen eingenommen werden, um Magen und Nieren nicht zu schädigen, was nicht nur die Gesundheit, sondern auch die Figur in Form von unnötigen Ödemen und zusätzlichen Zentimetern beeinträchtigt. Vor dem Gebrauch kann Fischfleisch in etwas Milch eingeweicht werden. Dies befreit das Produkt nicht nur von unnötiger Salzigkeit, sondern verleiht ihm auch einen feinen Nachgeschmack.

Übrigens, da wir ein Diätgericht zubereiten (für einen festlichen Tisch oder einfach so - nicht so wichtig), werden wir die Regeln nicht brechen und - ganz oder teilweise - Kartoffeln durch gekochtes Hähnchen ersetzen Eier. Fein gehackt machen sie Ihren Salat leichter. Wenn Sie zögern, das übliche Rezept vollständig aufzugeben, reduzieren Sie die Menge an Kartoffeln und mischen Sie sie mit Eiern. Der Effekt wird fast identisch sein.

Olivier zum Abnehmen

Dieser Salat wird heute trotz der größten Auswahl an originellen und leckeren Snacks von vielen als festlich empfunden. Rezepte für einfache und schmackhafte Diätgerichte mit Fotos und wichtigen Tipps zu den entsprechenden Informationsquellen gibt es einfach zuhauf, und doch ändert man nichts an dem Gericht, das bereits zum Klassiker avanciert ist. Was kann an diesem bekannten Salat geändert werden, um ihn kalorienärmer zu machen?

Zuerst die Wurst. Es ist besser, es zu entfernen und Hühnchen oder zartes Kalbfleisch zu verwenden. Fleisch kann im Ofen mit einer Backmanschette oder -folie gekocht oder gebacken werden. EbenfallsAnstelle von Wurst können Sie gekochte Garnelen oder Lachsfilet geben.

Zweitens, statt Erbsen aus der Dose, die mit unnötigen Konservierungsstoffen gefüllt sind, ist es am besten, grünes gefrorenes zu nehmen und es für ein paar leicht zu erhitzen. Dann abkühlen lassen und in den Salat geben.

In Bezug auf Essiggurken. Es ist auch besser, sie zu entfernen, um die Nieren und den Magen nicht zu reizen. Nimm frische Gurken. Sie verleihen dem Gericht ein Frühlingsaroma und einen angenehmen Geschmack.

Kartoffeln können auch durch reichlich gekochte Eier ersetzt werden. Wenn sie nicht passen, probieren Sie eine Avocado.

Also, die uns bekannten Zutaten in jeder für Sie geeigneten Menge einnehmen, schneiden und mischen. Alles mit leichter hausgemachter Mayonnaise oder der oben beschriebenen Soße abschmecken.

Nützliche „Mimosa“

Das ist auch ein traditionelles Feiertagsgericht. Bei der Zubereitung von diätetischen „Mimosa“ist es wichtig, Fischkonserven nicht in Öl, sondern in seinem eigenen Saft zu verwenden. Oder Sie nehmen einen köstlichen leicht gesalzenen Fisch oder sogar Räucherlachs. Hier können Sie nach Belieben experimentieren.

Den Rest machen wir alles wie oben empfohlen: ein Minimum an Kartoffeln, mehr Eier, hausgemachte Mayonnaise und keine Zwiebeln (Knollen oder Grün) verschonen. Es verleiht dem Salat Originalität und Würze.

Also, legen Sie die erste Schicht Fisch, gehackte gekochte Proteine, dann Kartoffeln, geriebene Karotten, Zwiebeln und geriebenes Eigelb. Vergessen Sie nicht, mit leichter Mayonnaise oder einer anderen geeigneten Soße zu bestreichen.

Und wir gehen weiter. Griechischer Salat - schon bekannt undein beliebtes Gericht in unserem Land - festlich und diätetisch! Das Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie unten.

Essen aus dem fernen Griechenland

Welche Zutaten brauchst du dafür? Nimm:

• süße große Tomaten;
• Paprika;
• nicht sehr bittere Zwiebel;
• ein paar frische Gurken;
• ungesalzener Käse (oder hausgemachter Käse);
• entsteinte Oliven;
• Salat.

Die Kochmethode ist einfach:

• Tomaten in Würfel schneiden.
• Paprika in Streifen schneiden.
• Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Gurke - Ringe oder halbe Ringe (je nach Größe).
• Die Oliven können halbiert werden.
• Zerreiße den Salat willkürlich mit deinen Händen.

Salat würzen mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft zu gleichen Teilen.

Zusätzlich zum Gericht können Sie Karotten nach koreanischer Art, gekochtes Hähnchen, halbe Eier (insbesondere Wachteln) und Äpfel hinzufügen. Wie Sie sehen können, kann das Rezept geändert werden. Es würde Verlangen und Fantasie geben.

Anstelle von Öl und Zitronensaft können Sie den Salat auch mit leichter Mayonnaise anmachen.

Diese fabelhaften Meeresfrüchte

Wer hat gesagt, dass die Ernährung aus langweiligen Haferflocken oder Buchweizen auf dem Wasser, fettfreiem Hüttenkäse und Gemüsesuppen besteht? Es ist durchaus akzeptabel und sogar notwendig, Fisch und gesunde Meeresfrüchte in die Ernährung aufzunehmen. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Tintenfisch machen ein gewöhnliches Diätgericht festlich. Fotos solcher Leckereien wecken ausnahmslos Appetit und LiebhaberExperimente und die Lust am Zaubern in der Küche. Lassen Sie uns über einige Rezepte sprechen.

Meeresfrüchtesalat

Es ist klar, dass es zu diesem Thema viele Variationen geben kann. Hier nur ein paar Rezepte für diätetische Festtagsgerichte - schmackhaft und gesund zugleich.

„Sea Salad“sieht zum Beispiel sehr gut aus. Es ist ganz einfach zubereitet:

1. Zwei Gurken und vier Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Einhundert Gramm geschälte Garnelen und zweihundert Gramm Tintenfisch zwei bis drei Minuten lang in Salzwasser kochen.
3. Salatblätter zupfen, alle Zutaten mischen, mit Soße oder einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Meeresfrüchte backen

Diese Zutaten sind bereits so fest in unserem Leben verankert, dass sie fester Bestandteil vieler Rezepte sind. Zufällig besteht Ihr Speiseplan ausschließlich aus Diätgerichten? Rezepte für Festtagsgerichte sind heute so vielfältig, dass eine Diät kein Grund ist, auf das Vergnügen an einer reich gedeckten Tafel zu verzichten.

Was ist ihre Essenz? Unten ist eine der Optionen.

Wir brauchen:

• Tintenfischkadaver.
• geschälte Garnelen.
• Zitronen- und Orangensaft.
• Eine Knoblauchzehe.
• Gewürze.

Alle Zutaten werden in beliebiger Menge eingenommen - ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. Marinieren Sie Meeresfrüchte also etwa 40-50 Minuten lang in Zitrussaft und Gewürzen. Dann auf ein Backblech legen und einbackenfür drei oder vier Minuten.

Wenn das Gericht saftig sein soll, wickeln Sie das Essen in Folie ein. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, grillen oder pfannen.

Sie können fertige Meeresfrüchte mit einer Soße aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Gewürzen und Salz würzen.

Und hier ist eine andere Version des Gerichts zum Thema Meer. Nehmen Sie dazu:

• sechs große Tintenfischkadaver;
• fünf Hühnereier;
• fünfzig Gramm Butter;
• die sogenannte hawaiianische Mischung, die Mais, Erbsen, gekochten Reis, Paprika, Pilze (nach Geschmack und Wunsch) enthält.

So, Tintenfischkadaver waschen, schälen und drei Minuten in Salzwasser kochen. Wir kochen auch die Eier, dann lassen wir die hawaiianische Mischung in einer mit Butter gefetteten Pfanne etwa drei Minuten köcheln, fügen dann etwas Wasser hinzu und lassen weitere zehn Minuten köcheln.

Dann solltest du die Eier auf einer groben Reibe reiben und mit der gekochten hawaiianischen Mischung vermischen. Dies wird unsere Füllung sein, die mit Tintenfischkadavern gefüllt werden muss. Es bleibt, die Ränder mit Zahnstochern zu sichern, in den Ofen zu schicken und zwanzig Minuten lang zu backen.

Wenn du gerne die Mikrowelle benutzt, dann ist dieses Gericht dort in sieben bis acht Minuten gegart.

Lassen Sie uns jedoch zum Wichtigsten übergehen - Diät-Fleischgerichte.

Fleischrezepte. Salate aller Art

Höchstwahrscheinlich h alten viele solche Gerichte für die appetitlichsten, schmackhaftesten und wohlriechendsten bei jedem Fest.

Salat "Puff". Für ihnKochen benötigen wir folgende Produkte:

• Hähnchenbrust (achthundert Gramm);
• eine Dose Dosenmais;
• zwei große Tomaten;
• fünfzig Gramm geriebener Käse;
• zwei Esslöffel Essig;
• Grüns;
• Mayonnaise oder Dressing - je nach Geschmack.

Wie kocht man das lecker? Zuerst das gekochte Hähnchenfilet und die Tomaten in Würfel schneiden, dann den Maissaft vorsichtig abtropfen lassen und die Petersilie fein hacken.

Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in schöne Formen. Erst Mais, dann Fleisch, dann Tomaten drauf. Gießen Sie alles mit Mayonnaise oder mit Essig gemischter Sauce. Mit geriebenem Käse dekorieren. Dieses Rezept ergibt acht Portionen.

Ein anderer festlicher Salat gilt ebenfalls als ungewöhnliches und appetitliches Gericht, für das Sie die folgenden Zutaten kaufen müssen:

• zwei Hühnerbrüste (Filet);
• zweihundert Gramm Pekingkohl und Gurken;
• einhundert Gramm Karotten;
• zwei Zitronenstücke;
• grüne Zwiebel;
• Sojasauce oder Mayonnaise;
• Gewürze - nach deinem Geschmack.

Frisches Hähnchenfilet muss in Streifen geschnitten und eine Viertelstunde in Zitronensaft und Sojasauce mariniert werden. Dann in einer Pfanne goldbraun braten. Karotten und Kohl müssen ebenfalls in Streifen geschnitten, Frühlingszwiebeln fein gehackt werden. Wir mischen alle Zutaten, würzen nach Belieben mit Sojasauce oder hausgemachter Mayonnaise, bestreuen mit Kräutern und Gewürzen, dekorieren mit Zitronenscheiben. Die oben genannten Produkte reichen ausfür vier Portionen.

Allerdings müssen Sie zugeben, dass die festlich gedeckte Tafel mit Salaten allein nicht auskommt.

Wie ohne heiß?

Betrachten Sie unten zwei Rezepte für köstliche und gesunde Fleischgerichte.

Nehmen Sie für die erste Option:

• ein Kilogramm Hähnchenfilet;
• ein halbes Kilo Champignons (allerliebste Champignons);
• je einhundert Gramm Käse und fettarmer Sauerrahm.

Hähnchenbrust in mittelgroße Stücke geschnitten, kann man in Essig, Zitronensaft oder Sojasauce marinieren, abschlagen. Dann halbgar braten, am besten ohne Öl.

Danach grob geschnittene Champignons in die Pfanne geben, goldbraun braten, zehn Minuten köcheln lassen. Dann werden Sauerrahm und Gewürze in das Gericht gegeben.

Nach dem Kochen von Fleisch und Pilzen ist es besser, alle Zutaten in eine Auflaufform zu geben, mit geriebenem Käse zu bestreuen und für ein paar Minuten in den Ofen zu stellen.

Das Gericht passt gut zu einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln.

Das nächste festliche Gericht für jedes Festmahl, auf Französisch vielen als Fleisch bekannt, kann zubereitet werden aus:

• Schweinefleisch mit geringem Fettgeh alt, obwohl das ideale Diätfleisch natürlich Huhn oder Truthahn ist. Aber was Sie nehmen, liegt natürlich bei Ihnen.
• Es ist auch notwendig, ein halbes Kilogramm Zwiebeln zu kaufen (für anderthalb Kilogramm Fleisch).
• Hundert Gramm Käse und leichte Mayonnaise.

Also das Filet in große Stücke schneiden, abschlagen, marinieren, mit Mayonnaise einfetten. Zwiebel hackenRinge (so dünn wie möglich), den Käse auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes legen Sie die Zwiebel auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und darauf das Fleisch. Dann legen wir es für dreißig Minuten in den Ofen. Nach einer halben Stunde das Gericht mit Käse bestreuen und weitere zehn Minuten backen.

Unser gesundes französisches Fleisch ist fertig!

So können Sie, wie viele erfahrene Hausfrauen raten, einen ganzen Fisch (oder ein Fischfilet ohne Gräten) zubereiten.

Fünfter Tisch: Was ist das und womit wird er gegessen?

Normalerweise wird diese Diät bei Lebererkrankungen verschrieben: Hepatitis, Zirrhose, Cholezystitis und so weiter. Die Hauptidee einer solchen Diät besteht darin, den Verzehr von Fetten zu begrenzen und sich hauptsächlich auf Kohlenhydrate und Proteine zu konzentrieren.

Gibt es irgendwelche Feiertagsdiätrezepte für Diät Nr. 5? Ja, Sie können zum Beispiel Rindfleisch- und Hüttenkäsesoufflé zubereiten (in einer Menge von einem halben Kilogramm bzw. 250 Gramm). Wie wird es zubereitet?

Das Fleisch kochen, dann zusammen mit Hüttenkäse durch einen Fleischwolf drehen. Zehn Gramm Butter und das Eigelb eines Eies dazugeben, gründlich verrühren. Das restliche Eiweiß aufschlagen und unter ständigem Rühren langsam zum Hackfleisch geben. Danach machen wir aus der resultierenden Masse Kugeln oder schieben den gesamten Teig in eine Form und dämpfen ihn.

Ein anderes Rezept schlägt die Verwendung von Rindfleisch und Karotten vor. Dazu wird rohes Fleisch (in einer Menge von einem halben Kilogramm) in einem Fleischwolf mit vier mittelgroßen Karotten gedreht. Der Mischung wird ein Glas Milch und Salz zugesetzt. Danach müssen Sie Fleischbällchen aus Hackfleisch machen und sie ohne Fett und Panade braten.

Unkomplizierte Pankreatitis

Es scheint, nun, was sind die festlichen Gerichte für Pankreatitis? Ernährung natürlich! Und du musst dich nicht ärgern. Auch sie können sowohl appetitlich als auch duftend sein. Natürlich sind gekochte Gemüsesalate, fettarmes Diätfleisch (nur Kaninchen, Kalb oder Pute), geschmorter Fisch unveränderliche Bestandteile der täglichen Ernährung des Patienten, aber an einem Feiertag können sie auf besondere Weise serviert und dekoriert werden.

Was kocht man am besten? Zuallererst der Caesar-Salat. Dazu benötigen Sie:

• zweihundert Gramm Tafelspitz;
• fünfzig Gramm Hartkäse;
• ein paar Scheiben Brot;
• Hähnchen-Eigelb;
• Salat;
• für das Dressing - je ein Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie das Fleisch, braten Sie das Brot im Ofen (ohne Pflanzenöl), schlagen Sie das gekochte Eigelb mit Zitronensaft und Olivenöl (zum Gießen). Restliche Zutaten in große Stücke schneiden, schön anrichten, mit Soße würzen.

Ein weiteres köstliches Gericht, das bei Pankreatitis zubereitet werden kann, besteht aus gekochtem Kalbfleisch (dreihundert Gramm), Pekingkohl (ein halbes Kilogramm), koreanischen Karotten (ohne scharfe Gewürze, zweihundert Gramm), ein paar gekochten Hühnereiern, eine Handvoll geschälte Walnüsse, Nüsse und frische Gurken in Höhe von zwei Stück.

Alle Produkte werden in Streifen geschnitten und gemischt. Falls gewünscht, leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln.

Muss Süßigkeiten haben

Desserts gelten als wichtige Mahlzeitenjedes Feiertagsfest. Wie kann man sich verwöhnen und gleichzeitig dem Körper nicht schaden und nicht besser werden?

Am einfachsten zuzubereiten sind Bratäpfel und Grütze. Lassen Sie uns auf Letzteres näher eingehen.

Zum Nachtisch brauchen wir einen beliebigen Frucht- oder Beerensaft (es kann Trauben-, Apfel- oder Kirschnektar sein) und ein paar Päckchen Gelatine.

Gelatine nach Packungsanweisung mit den oben genannten Säften auflösen. Dann tauchen wir ein paar Beeren oder Fruchtstücke in Schalen oder schöne Gläser, gießen alles mit der vorbereiteten Flüssigkeit auf und schicken es für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie die Möglichkeit und Lust haben, können Sie Zucker hinzufügen.

Milchsoufflé ist auch ein sehr leckeres Diät-Dessert. Um es zuzubereiten, müssen Sie 250 Milliliter Magermilch und fünfzehn Gramm Gelatine zu sich nehmen.

Gelatine nach Anleitung in Milch auflösen. Gießen Sie dann einen Teelöffel Kakao in die heiße Flüssigkeit und fügen Sie Stevia hinzu (in Form eines Extrakts - drei oder vier Tropfen, in Form eines Pulvers - ein halber Teelöffel), gründlich mischen.

Danach warten, bis die Mischung abgekühlt ist. Schlagen Sie es nach einer halben Stunde mit einem Mixer und gießen Sie es in vorbereitete Behälter. Mit Frischh altefolie abdecken und in den Kühlschrank geben, wo das Soufflé aushärten soll.

Wer Backen von einer festlich gedeckten Tafel nicht mehr missen möchte, kann sich eine Diät-Charlotte gönnen. Verwenden Sie dazu ein halbes Glas Haferflocken und Weizenmehl, fünf Äpfel,zwei Eier, ein paar Esslöffel Honig. Alle Zutaten für den Teig gut vermischen und in eine Auflaufform geben. Dann die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel dazugeben. 30-40 Minuten im Ofen backen.

Ein letztes Wort

Wie Sie sehen können, gibt es viele Diätrezepte, die für jedes Feiertagsfest geeignet sind. Dies sind alle Arten von Salaten und Fleischgerichten und eine Vielzahl von Desserts und sogar jedermanns Lieblingsgebäck. Eine Diät ist kein Grund, sich zu weigern, Zeit mit Freunden an einem schön gedeckten und mit verführerischen Gerichten gedeckten Tisch zu verbringen. Sie müssen nur ein wenig Zeit damit verbringen, nach geeigneten Gerichten zu suchen oder bestimmte Anpassungen an Ihren Favoriten vorzunehmen. Der Artikel präsentiert nur einige Rezepte und Fotos von Urlaubsdiätgerichten, tatsächlich gibt es noch viel mehr für jeden Geschmack und Geldbeutel. Wählen Sie eine aus, haben Sie keine Angst zu kreieren und zu experimentieren, und dann wird nichts Ihre Schönheit und Gesundheit gefährden! Schließlich ist die Gesundheit das Wertvollste, was wir haben. Und Schönheit rettet bekanntlich die Welt.