Kuchen "Cinderella": ein Rezept nach GOST und nützliche Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen "Cinderella" ist ein Dessert, das während der Perestroika in den Handel kam. Es wurde auf speziellen Blechen zubereitet und das Dessert selbst wurde in Portionen verkauft. Ein solches Produkt erfreute sich großer Beliebtheit und blieb auch dann noch gefragt, als Dutzende und Hunderte anderer Desserts in den Regalen auftauchten.

Kurzbeschreibung der Kochtechnik nach GOST

Aschenputtelkuchen wurde aus mehreren Schokoladenkuchen hergestellt, deren Dicke 1,5 cm nicht überschritt. Alle Kuchen wurden mit weißer Sahne bestrichen (die Dicke dieser Schicht war gleich). Die Oberseite des Kuchens war mit Schokoladenglasur gefüllt.

Grieß und Butter wurden zur Zubereitung der Creme verwendet. Im Teig selbst konnte man das Vorhandensein von Soda feststellen, aber in seiner Struktur ähnelte der Teig nicht den Schichten des berühmten "Prager Kuchens".

Heute gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, aber im Folgenden finden Sie ein Rezept, das in seiner Zusammensetzung dem Rezept der Sowjetzeit so nahe wie möglich kommt.

sowjetisches RezeptAschenputtelkuchen

Zuerst sollten Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten.

Wie wird ein echter Cinderella-Kuchen gemacht? Das Rezept lautet wie folgt:

1. Zunächst musst du einen Keks backen. Dazu 4 Eiweiß mit einem Mixer schlagen, eine Prise Zitronensäure und 100 g Zucker hinzugeben.
2. Eigelb mit 100 g Zucker reiben.
3. Danach Eiweiß und Eigelb mischen und 100 ml saure Sahne hinzugeben.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter 300 g Mehl mit 1 TL. Soda, fügen Sie 3 EL hinzu. l. Kakao und 50 g Butter glatt rühren.
5. Danach die Mischung mit den Eiern vorsichtig in den entstandenen Teig gießen und mit einem Löffel gründlich schlagen. In diesem Fall ist es besser, keinen Mixer zu verwenden, da der Teig seine Luftigkeit verliert. Bis zum Zustand der vollständigen Homogenität muss eingegriffen werden.
6. Nun gieße den Teig in eine Form, die vorher mit Öl bestrichen werden muss, und schicke ihn für 20 Minuten zum Backen in den Ofen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden. Nach 20 Minuten müssen Sie den Keks überprüfen, indem Sie ihn mit einem Streichholz anstechen - wenn keine Teigreste darauf sind, ist der Teig fertig.
7. Wir nehmen den Keks aus dem Ofen und schneiden ihn nach dem Abkühlen in 2-3 Kuchen.
8. Während der Keks abkühlt, kannst du die Creme zubereiten. Bringen Sie dazu 400 ml Milch zum Kochen und fügen Sie 3 EL hinzu. l. Köder. Grütze sollte etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Sie müssen die ganze Zeit umrühren, bis sich ein dicker Brei bildet.
9. Grieß abkühlen lassen und 200 g Butter, ein Päckchen Vanillezucker zugebenund eine Prise Zitronensäure. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
10. Für die Glasur musst du einen Schokoriegel mit Milch im Wasserbad schmelzen.
11. Danach kannst du mit dem Zusammenbau der Torte beginnen. Wir bestreichen die Kuchen leicht mit Orangensaft, danach behandeln wir jede Schicht mit Sahne (es ist besser, sie nicht an den Rändern zu schmieren, damit sich die Sahne nicht außerhalb des Kuchens ausbreitet).
12. Gießen Sie heiße Schokolade über das Dessert und bestreuen Sie es dann mit einer Nuss oder einer anderen Dekoration.

Um Gewürze hinzuzufügen, musst du den Saft einer halben Orange verwenden. Um Schokoladenglasur zuzubereiten, benötigen Sie 100 gr. dunkle Schokolade und 50 ml Milch. Kuchen "Cinderella" ist fertig - er kann auf jedem Tisch als Dessert serviert werden.

Modernes Cinderella-Kuchen-Rezept

Viele Mütter fragen sich, wie sie ihre Tochter an ihrem Geburtstag überraschen und den Urlaub unvergesslich machen können? Mit den folgenden Zutaten können Sie eine moderne Version des Cinderella-Desserts zubereiten:

1. Margarine - 150 g.
2. Mehl - 80g
3. Kakao - 1 EL. l.
4. Eiweiß – 7 Stück
5. Zucker - 4 EL. l.
6. Himbeersirup - 100g
7. Safran - 1 TL
8. Gelatine - 15g
9. Wasser - 100 ml.
10. Schokolade - 100g
11. Butter – 50g
12. Erdbeere - 50g

Rezept:

1. Sie müssen Margarine schneiden, Mehl und Kakao in den Behälter geben. Mahlen Sie die Zutaten gründlich, fügen Sie ein Protein hinzu und mischen Sie erneut.
2. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und schicken Sie ihn in einen auf 240 Grad vorgeheizten Ofen15-20 Minuten. Als nächstes das Backblech herausnehmen und den Teig abkühlen lassen.
3. In dieser Zeit können Sie 3 Proteine schaumig schlagen und nach und nach Safran hinzufügen. Zum Schluss die Hälfte der geschmolzenen Gelatine in die Mischung geben.
4. Auf den fertigen Kuchen wird Sahne gegossen.
5. 3 weitere Proteine müssen schaumig geschlagen werden, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird. Den Großteil der Sahne mit Sirup und der restlichen Gelatine verrühren, dann die Mischung auf dem Kuchen verteilen.
6. Schokolade und Butter sollten geschmolzen werden und dann den Kuchen damit bedecken. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, können Sie den Kuchen aus der Form nehmen und den Kuchen mit der restlichen Sahne, Erdbeeren, Nüssen oder anderen Dekoelementen verzieren.

Kuchen für den Geburtstag eines Mädchens ist fertig. Das Baby und seine Freunde werden diese Delikatesse lieben. Dieser Cinderella-Kuchen unterscheidet sich von der sowjetischen Version, schmeckt aber genauso gut.

Schlussfolgerung

Beide Versionen des Desserts sind sehr einfach zuzubereiten, viel Zeit und Mühe wird nicht für das Kochen aufgewendet. Solche Kuchen können für einen Urlaub verwendet werden. Die Delikatesse wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen, und einige Naschkatzen werden sogar in der Lage sein, sich an die alten Zeiten zu erinnern, als solches Gebäck unglaublich beliebt war.