Gebratener Mangold: Sofortiges Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mangold (Mangold) ist ein Blattgemüse mit grünen, gewellten Blättern mit leuchtend roten Blattstielen. Seine Geschichte beginnt mit dem antiken Griechenland und Ägypten, wo es aktiv angebaut und kultiviert wurde. Dann brachten sie die Rüben heraus. Und Mangold kam im 11. Jahrhundert nach Russland, und dann begannen sie, sowohl Spitzen als auch Wurzeln dieses Gemüses als Nahrung zu nehmen. Und höchstwahrscheinlich trug die Möglichkeit, seine Teile separat zu verwenden, zum Auftreten von Wurzelrüben und Blattrüben bei, die Mangold genannt wurden. Rezepte für seine Zubereitung wurden in diesen 10 Jahrhunderten auf vielfältige Weise erfunden.

Und jetzt wird Mangold in Nudelaufläufen, in Saucen, als Beilage und auch wie sein "verwandter" Spinat verwendet. Gleichzeitig ist Blattrüben süßer und nimmt während der Wärmebehandlung nicht an Volumen ab. Seine Blattstiele werden in Brühen, Saucen und Suppen verwendet. Sie werden eingelegt, in Dosen eingelegt oder einfach ein wenig gekocht und dann wie Blumenkohl gebraten. Und seine Blätter werden mit Sauerampfer konserviert,Kohlrouladen werden daraus gemacht, zu Suppen und Salaten hinzugefügt. Noch ist Roter Mangold, dessen Rezepte so vielfältig sind, recht unprätentiös. Sie kann problemlos im Beet und im Garten sowie im Gewächshaus angebaut werden. Gleichzeitig gibt sie ein ganzes Jahr lang saftige Blätter, die voller Vitamine und Nährstoffe sind.

So lässt sich beispielsweise aus den zur Verfügung stehenden Zutaten frittierter Mangold zubereiten, dessen Rezept unten beschrieben wird. Und dafür brauchst du:

• Blattrüben - 300g;
• Pilze - 100 g;
• eine Zwiebel;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• zwei Tomaten;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Zuerst musst du eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und gehackte Pilze und Zwiebeln darauf legen. Und dieses Gemüse sollte gebraten werden, bis es fast gar ist. In der Zwischenzeit den Mangold waschen und trocknen, dann grob hacken und zu den Champignons und Zwiebeln geben. Dann muss das alles etwa eine Minute lang gesalzen, gemischt und gebraten werden. Dann wird der Inh alt der Pfanne zur Seite geschoben und die halbierten, heruntergeschnittenen Tomaten werden an die frei gewordene Stelle gelegt und etwas gebraten. Dann kann der Inh alt der Pfanne auf einem Teller ausgelegt werden. So ist frittierter Mangold schnell zubereitet, das Rezept ist einfach und erfordert keine großen Kochkünste.

Du kannst auch schnell genug ein anderes Gericht zubereiten, das Mangold enthält. Sein Rezept ist einfach, es sieht schön aus und die Zutaten werden nach Geschmack ausgewählt, wer was mag. Hier ist die ungefähre Zusammensetzung, bei der alle Zutaten in ungefähr gleichen Anteilen eingenommen werden:

• Mangoldstiele.
• bow;
• Lauch;
• Sauerrahm;
• Ei;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• salz.

Der Mangold wird in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Es muss in kochendes Wasser gelegt werden, erneut kochen lassen und dann zehn Minuten kochen. Dann muss es in ein Sieb geworfen und abkühlen gelassen werden. Wenn jedoch keine Zeit vorhanden ist, können Sie auf Kühlung verzichten. In der Zwischenzeit beide Zwiebelsorten hacken und in einer Pfanne anbraten. Dann wird Mangold hinzugefügt und ebenfalls gebraten. In einer separaten Schüssel wird eine Mischung aus Sauerrahm, Eiern, Pfeffer und Salz zubereitet, deren Zusammensetzung nach Belieben geändert werden kann. Dann wird es mit gebratenen Zwiebeln und Mangold gegossen. Das Rezept empfiehlt außerdem, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und fünf Minuten zu warten. Danach ist das Gericht fertig.