Gebratener Silberkarpfen: Rezept und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Silberkarpfen ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfen. Mit einem sehr eigenartigen Geruch und einer großen Anzahl von Knochen ist es nicht das beliebteste Gericht auf dem Tisch. Trotzdem ist der Silberkarpfen ein recht sparsamer, sowie ein sehr nützlicher Fisch. Es enthält eine große Menge an Protein, Aminosäuren. Außerdem enthält er als einziger Süßwasserfisch cholesterinsenkendes Fett. Ein solcher Effekt ist nur durch die Verwendung von Meeresfrüchten möglich. Außerdem ist sein Fleisch nützlich, wenn Sie an Diabetes oder Bluthochdruck leiden.

Aufgrund seines geringen Kaloriengeh alts und seines hohen Proteingeh alts wird dieser Fisch zu Recht als Diätprodukt anerkannt. 100 Gramm Silberkarpfen enth alten 86 kcal. Darüber hinaus ist es möglich, es auf absolut beliebige Weise zuzubereiten. Sie können schmoren, braten, dörren, Suppen kochen und auch räuchern. Beim Schmoren oder Kochen wird der Kaloriengeh alt übrigens leicht reduziert.

Weiter überlegen, wie man einen Fisch auswählt, Tipps dazugebratenen Silberkarpfen in einer Pfanne kochen.

Wie wähle ich einen Silberkarpfen aus?

Bei der Auswahl sollten Sie auf große Exemplare ab einem Gewicht von 2 kg achten. Die Menge an Gräten und Fett im Fisch hängt von der Größe ab. Je kleiner die Probe, desto mehr Knochen enthält sie und desto weniger gesundes Fett. Idealerweise können Sie ein Filet kaufen. Und um den spezifischen Geruch loszuwerden, empfiehlt es sich, den Silberkarpfen einige Zeit in Zitronensaft zu marinieren. Sie können den Geruch von Flussschlamm auch loswerden, indem Sie den Fisch mit Lorbeerblättern bedecken, in kleine Stücke schneiden und warmes Wasser darüber gießen. Lassen Sie eine Stunde stehen.

Silberkarpfen meist gekühlt verkauft. Aber wenn der Fisch trotzdem gefroren war, muss er richtig aufgetaut werden. Der Silberkarpfen wird in k altem Wasser (2 Liter Wasser - 1 Kilogramm Fisch) oder bei Raumtemperatur aufgetaut. Filet kann ohne Auftauen gegart werden.

Lassen Sie uns weiter überlegen, wie man Fisch in einer Pfanne richtig brät.

Rezept 1. Wie man einen silbernen Karpfen in 20 Minuten in einem Ei brät

Zutaten:

• Filet, 300 g;
• ein Hühnerei;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 EL. Löffel Mehl;
• Salz und Gewürze.

Kochen

Die Zutaten geben genau das Silberkarpfenfilet an, man kann aber auch einen ganzen Fisch nehmen. In diesem Fall muss es vorbereitet werden: geschält, geschnitten, den Kopf für die Suppe stehen lassen. Der Fisch wird gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. Es werden Stücke von 3-4 cm Größe vorbereitet. Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Fall vonWenn Gewürze verwendet werden, müssen Sie mit Salz vorsichtig sein, da Salz bereits in Fertiggewürzen enth alten ist. Ein Hühnerei wird mit einem Schneebesen geschlagen, dann werden Fischstücke abwechselnd in Ei und Mehl getaucht. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke auf beiden Seiten anbraten. Gebratener Silberkarpfen in einer Pfanne ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 2. Gebratener Silberkarpfen mit Zwiebeln und Kräutern der Provence

Zutaten:

• Fisch - 1 kg;
• Mehl - 3-5 Esslöffel;
• Zwiebel - 120 Gramm;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 50 Gramm;
• halbe Zitrone;
• salz;
• Pfeffer, Gewürze der Provence.

Fisch kochen

Sehen wir uns an, wie lecker es ist, Silberkarpfen nach diesem Rezept zu kochen.

Zwiebeln müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Braten, bis sie in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer gekocht sind. Der Fisch wird von Schuppen, Eingeweiden und Kopf gereinigt und in Portionen geschnitten. Provence-Kräuter, Pfeffer, Salz, Zitronensaft werden zu Gerichten mit Silberkarpfenstücken hinzugefügt. 15 Minuten mariniert. Dann wird jedes Stück in Mehl gewälzt und frittiert, bis es bei mittlerer Hitze goldbraun gekocht ist.

Rezept 3. Gebratener Silberkarpfen

Zutaten:

• 1 kg Fisch (Silberkarpfen);
• halbe Zitrone;
• Weizenmehl oder andere 3-5Esslöffel;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürz.

Kochen:

Den Fisch waschen und schneiden, Kopf, Flossen, Eingeweide und Schuppen entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel oder Schüssel geben. Mit Zitronensaft übergießen, Gewürze und Salz hinzufügen, 15 Minuten ziehen lassen. Als nächstes werden die Stücke auf beiden Seiten in Mehl gewälzt und in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne gegeben. Jedes Stück wird bei mäßiger Hitze goldbraun gebraten, damit der Fisch nicht außen gebraten und innen roh wird. Gebratener Silberkarpfen kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.

Rezept 4. Silberkarpfen gebraten mit Tomaten

Um dieses Rezept für gebratenen Silberkarpfen in der Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Silberkarpfen - 500 g;
• Tomaten - 2 Stück;
• Olivenöl (kann pflanzlich sein) - 3-4 Esslöffel;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Petersilie - kleiner Bund;
• Salat;
• Salz, Gewürze.

Ein Gericht zubereiten

Schauen wir uns an, wie man einen Silberkarpfen nach diesem Rezept in der Pfanne braten kann.

Der gereinigte und ausgenommene Fischkadaver wird in k altem Wasser gewaschen und gut getrocknet. Es wird in Steaks geschnitten und in eine Schüssel gef altet. Öl (Olive oder Gemüse) wird mit rotem gemahlenem Pfeffer und Salz gemischt. In dieser Mischung sollte der Fisch 10-15 Minuten marinieren. Nachdem die Fischstücke mariniert sind,Sie sollten in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden. Dieses Rezept eignet sich auch für gegrillten Fisch. Gut gewaschene Tomaten müssen geschnitten und die Schwänze entfernt werden. Für eine schöne Präsentation empfiehlt es sich, Tomaten in verschiedenen Farben wie Gelb und Rot zu nehmen. Beim Servieren werden zusammen mit dem Fisch Salatblätter, Petersilienzweige und in Scheiben geschnittene Tomaten auf einem Teller ausgelegt. All dies wird mit einem Esslöffel gesalzenem Oliven- oder Pflanzenöl gewürzt.

Rezept 5. Gebratener Silberkarpfen mit Tomatenmark, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

• 500 Gramm Fisch;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stück;
• Salz, Gewürze;
• Tomatenmark 1 Esslöffel;
• 2 EL. Löffel Mehl;
• 2 EL. Löffel Sonnenblumenöl.

Kochen:

Silberkarpfen geschält, in Portionen schneiden, salzen und von beiden Seiten in Mehl wenden. Dann den Fisch in einer gut erhitzten Pfanne braten, bis er gar ist. Gemüse schälen. Auf einer vorzugsweise großen Reibe die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken. Nehmen Sie eine andere Pfanne, geben Sie Gemüse hinein, fügen Sie Tomatenmark hinzu und braten Sie. Den gebratenen Fisch in eine Form geben, mit einer Mischung aus Gemüse und Tomatenmark belegen. Schicken Sie alles für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Gebratener Silberkarpfen in einer Pfanne ist fertig.

Rezept 6. Gebratener Silberkarpfen mit Orange

Zutaten:

• Silberkarpfen - zwei Steaks;
• halbe Orange;
• eine Prise Safran;
• salz;
• ein Esslöffel Honig;
• PfeffermischungErbsen;
• Butter - 50 Gramm.

Kochen:

In der Pfanne gebratener Silberkarpfen wird wie folgt zubereitet. Für ein ideales Ergebnis sollten die Steaks etwa 1,5 cm dick sein. Die Paprikamischung muss klein geschnitten, mit Safran und Salz vermischt werden, danach sollten die Fischsteaks mit dieser trockenen Mischung eingerieben und eingeweicht werden. 50 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen und die Steaks darin anbraten. Dann den gebratenen Fisch mit Orangensaft übergießen und weiter köcheln lassen.

Weiter eine Seite der Steaks mit Honig bestreichen, die Stücke wenden und die andere Seite ebenfalls mit Honig bestreichen. Noch etwas backen. Die häufigste Beilage für ein gebratenes Fischgericht ist eine Zitrone. Es kann nicht nur als Dekorationselement verwendet werden. Sie können ein Stück Fisch würzen, sein Geschmack wird nur besser. Auch Salatblätter, Gemüse, Kräuter eignen sich zur Dekoration. Anstelle von Zitrone können Sie Limetten- und Minzblätter verwenden. Im Prinzip kann alles, was in der Küche steht, verwendet werden, um ein Gericht mit gebratenem Fisch zu dekorieren, aber die Hauptsache ist immer noch köstlich zubereiteter Fisch.