2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was ist Käse? Diese Frage lässt sich nicht eindeutig beantworten. Für manche ist dies nur ein köstliches Produkt, das beim Kochen als eigenständiges Gericht oder als zusätzliche Zutat verwendet werden kann. Aber die meisten Käsekenner werden sicherlich seine außergewöhnlichen Geschmäcker, Gerüche, Formen und Farben erwähnen. Die Käseauswahl ist einfach riesig. Angesichts der großen Anzahl von Herstellern dieses Produkts ist es für einen normalen Verbraucher nicht einfach, diese Vielf alt zu verstehen. Weißrussischer Käse nimmt eine besondere Marktnische ein. Welches ist das beste? Versuchen wir es herauszufinden.
Ein bisschen über Käse
Es gibt viele Sorten dieses Produkts, von denen viele eine sehr interessante Herkunftsgeschichte haben. Mozzarella ist einer der bekanntesten Käsesorten. Die erste Erwähnung stammt aus dem 17. Jahrhundert. Roquefort ist ein schimmeliger SchafskäseMilch. Es hat einen ungewöhnlichen, spezifischen Geschmack. Feta ist ein Produkt griechischen Ursprungs. Das Olivenöl, in dem es gelagert wird, verleiht ihm ein ungewöhnliches Aroma. Camembert ist ein Dessertkäse mit harter Rinde und leichtem Weißschimmelbelag.
Es hat einen würzigen Geschmack mit einem leichten Pilzaroma. Gouda ist ein niederländisches Produkt, scharf und wohlschmeckend, fest, von gelber Farbe. Es hat unterschiedliche Reifegrade. Sie können endlos Sorten auflisten, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Einige von ihnen sind den Verbrauchern aus erster Hand bekannt. Dies sind Gouda, Gorgonzola, Parmesan, Cheddar, Tofu, Brie und viele andere. Weißrussischer Käse wird in nicht geringerer Menge präsentiert. Die Hersteller haben gelernt, wie man ein großartiges Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack herstellt. Was sind die besten Käsesorten?
Geschichte der Käseherstellung in Weißrussland
Belarussische Käse, deren Bewertungen von ihrer hohen Qualität und ihren hervorragenden Geschmackseigenschaften sprechen, haben ihre Marktnische fest erobert. Die Geschichte der Produktion ist eng mit der Entstehung dieser Industrie in Russland verbunden. Wie Sie wissen, wurde Käse von Peter I. nach Russland gebracht, der seine Produktion mit Hilfe ausländischer Käsehersteller aufbaute. Nach und nach wurden Schulen für die Ausbildung ihrer Spezialisten geschaffen. Auf dem Territorium des modernen Weißrusslands wurde eine große Anzahl von Vieh gezüchtet.
Überschüssige Milch, die bei den Landbesitzern verblieb, begann mit der Produktion durch den Kauf der notwendigen Ausrüstung. Ende des 19. Jahrhunderts gab es in Weißrussland bereits große Betriebe, die Butter und Käse herstellten. DasDie Industrie begann sich mit unterschiedlichem Erfolg zu entwickeln. Das moderne Belarus ist die rasante Entwicklung der Landwirtschaft und der verarbeitenden Industrie. Das Land hat ein Programm zur Entwicklung und Wiederbelebung des Dorfes. Dank dessen können wir den ausgezeichneten Geschmack der Milchprodukte von den Erzeugern genießen.
Die besten belarussischen Produzenten
Unter den belarussischen Herstellern gibt es Spitzenreiter nicht nur in Bezug auf die Menge der Produkte, sondern auch in Bezug auf ihren Geschmack und die Erfüllung aller Anforderungen. Beispielsweise produziert die „Käsefabrik Berezovsky“etwa 17 Tonnen Käse pro Jahr. "Sluzker Käsereibetrieb" ist führend unter den Besten. Das Volumen beträgt etwa 20 Tonnen Produkt pro Jahr. Sie können auch Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant und einige andere Hersteller hervorheben.
Alle haben ihre Fabriken mit der besten Ausrüstung ausgestattet, die allen modernen Anforderungen entspricht. Die Hersteller legen mehr Wert auf schnell reifende Käse. Dies liegt an der großen Menge an Rohstoffen und begrenzten Produktionsmengen. Aber es gibt belarussische Käsesorten, deren Namen und Geschmack den besten Sorten mit langer Reifezeit entsprechen. Roqueforty-Käse mit Schimmel steht ausländischen Analoga in nichts nach.
Poshekhonsky-Käse
Viele fragen sich, welcher belarussische Käse der beste ist. Hier kann man viele Meinungen haben, wie man so schön sagt, für Geschmack und Farbe gibt es keine Kameraden. Aber laut Experten das beste Produkt in dieser Kategorie, hergestellt inWeißrussland, ist Poshekhonsky-Käse (Slutsk). Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und erfüllt alle Parameter. Es wird als Labkäse klassifiziert, der mit einer niedrigen Temperatur der zweiten Reifung hergestellt wird.
Aromabildende und milchbildende Streptokokken nehmen an seiner Reifung teil. Idealerweise hat dieser Käse eine dünne Rinde ohne Beschädigung. Sein Geschmack ist leicht säuerlich und gut ausgeprägt. Es hat eine homogene Konsistenz, bricht in einer Biegung. Seine Augen sind rund oder oval. Dieser weißrussische Käse eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Sandwiches, als eigenständiges Gericht oder als Zusatzprodukt zum Kochen.
Rockforty
Dies ist ein Elite-Blauschimmelkäse, der in Weißrussland hergestellt wird. Roqueforti steht in seinem Geschmack seinen Artgenossen in nichts nach. Es wird aus normalisierter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Dies ist die Hauptzutat, aber dem Käse werden auch Salz, Enzyme tierischen Ursprungs, Schimmelkulturen, Bakterienstarterkulturen und Calciumchlorid zugesetzt.
Rocforti ist ein Hartkäse und hat einen mäßigen Anteil an Schimmel. Es hat einen cremigen Geschmack und einen leicht würzigen Nachgeschmack. Mit einer ziemlich hohen Leistung ist Rokforti billiger als seine Gegenstücke, was sein Vorteil ist. Es wird mit Wein oder als Vorspeise vor Hauptgerichten serviert.
Frischkäse
Wie wählt man belarussischen Käse aus? Hersteller dieses Produkts können nicht immer ehrlich zu ihren Verbrauchern sein. Käse wird daraus hergestelltunterschiedliche Rohstoffe, die nicht immer den festgelegten Anforderungen entsprechen. Deshalb ist es wichtig, einen Hersteller zu wählen, der sich auf dem Markt bewährt hat. Frischkäse aus Belovezhskie Syry ist ein hochwertiges Produkt.
Es wird aus pasteurisierter Kuhmilch, Salz, Bakterienkultur und natürlichem Milchgerinnungsmittel hergestellt. Der Massenanteil an Fett in diesem Produkt beträgt 50 %. Der Käse hat einen ausgeprägten cremigen Geschmack und Aroma, eine plastische Textur und eine schöne gelbe Farbe.
Klosterkäse
Dies ist ein Lab-Festprodukt, das aus pasteurisierter Kuhmilch unter Zusatz von milchgerinnenden Enzymen, bakteriellen Starterkulturen hergestellt wird. Die Technologie der Käseherstellung umfasst alle notwendigen Arbeitsschritte: Formen, Pressen und Reifung. Der Fettgeh alt des Produkts beträgt 50 %. Produziert Monastyrsky-Käse JSC "Moloko" in Vitebsk. Je nach Geschmack erfüllt der Käse alle Weltanforderungen.
Holländischer Käse
Viele Verbraucher bevorzugen belarussischen Käse. Ihre Zusammensetzung besteht nur aus Naturprodukten von höchster Qualität. Halbhartkäse gelten als die delikatesten, mit einem delikaten Geschmack und Aroma. Sie werden vom menschlichen Körper gut aufgenommen. Für ihre Herstellung werden nur hochwertige Milch und spezielle Starterkulturen verwendet. Die Reifezeit solcher Käse beträgt etwa 40-45 Tage. Aus dieser Kategorie kann man holländischen Käse aus Gormolzavod in Minsk hervorheben. Der Fettgeh alt des Produkts beträgt 45 %. Auswahl eines verantwortungsvollen Herstellers,Sie können sich auf die Qualität des Käses verlassen.
Schlussfolgerung
In letzter Zeit haben belarussische Käsesorten einen bedeutenden Anteil am Markt für Milchprodukte eingenommen. Die Namen der Hersteller spielen bei der Auswahl eine wichtige Rolle. Hier ist nicht nur die Meinung von Experten wichtig, obwohl nur sie eine vollständige Beurteilung der Qualität von Produkten und deren Einh altung von Standards abgeben können. Die Hauptsache ist die Meinung der Verbraucher, die ein bestimmtes Produkt bevorzugen. Weißrussischer Käse hat in unserem Land viele Fans gewonnen. Dies geschah aufgrund der hohen Qualität der Produkte und ihrer Geschmackseigenschaften. Hoffen wir, dass all diese Indikatoren weiterhin auf dem richtigen Niveau bleiben.
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