Capital Cupcake: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir laden Sie ein, sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern! Derselbe Kuchen mit Rosinen, den Sie in einer Schul- oder Studentenkantine einnehmen könnten. Dieses einfache Dessert lässt sich leicht zu Hause zubereiten!

In unserem Artikel finden Sie das Rezept für den Cupcake "Capital" nach GOST, um diesen unvergesslichen Geschmack zu genießen. Außerdem enthüllen wir die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Desserts.

Wofür ist Stolichny berühmt?

Kein Wunder, dass dieser Cupcake seit Jahrzehnten beliebt ist. Es dreht sich alles um die einzigartige Rezeptur – das perfekte Verhältnis der Zutaten. Dadurch hat der Kuchen "Stolichny" einen weichen und krümeligen Teig, ideal kombiniert mit dem ursprünglichen Geschmack von Rosinen.

Warum wird dasselbe Rezept nach GOST bewertet? Kochen nach staatlichem Standard, dem Geschmacks- und Qualitätsstandard, der speziell von den Meistern ihres Handwerks entwickelt wurde, bringt die Eigenschaften des Produkts auf das Ideale - das sind die richtigen Proportionen, das Fehlen schädlicher Verunreinigungen und eine hervorragende Qualität Geschmackskomponente.

Leider ist das gleiche Dessert, das nach GOST hergestellt wurde, in modernen Kaufhäusern, Bäckereien und Konditoreien nicht mehr zu finden. Aber nach unserem Rezept können Sie ganz einfach selbst einen Kuchen backen, denn die Produkte, diedafür benötigt werden, gibt es in jeder Küche. "Capital" eignet sich zum Frühstück, als Nachmittagsjause, als Arbeitsjause und zum Treffen mit Freunden.

Erforderliche Zutaten

Für den "Capital"-Kuchen müssen wir Folgendes vorbereiten:

• Mehl - 270-300g
• Butter - 200g
• Kristallzucker - 200g
• Backpulver für Teig - 10g
• Mittelgroßes Hühnerei - 3 Stk
• Trockene Rosinen - 150g
• Vanillin (Vanille, Vanillezucker) - 10g
• Puderzucker - 10g

Küchengeräte

Um den Stolichny-Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• Spezielle Formen für Cupcakes - es kann entweder ein großes Backblech oder mehrere kleine Formen sein.
• Tiefe Schalen.
• Messutensilien. Eine Alternative ist eine Küchenwaage.
• Tische und Teelöffel.
• Holzspatel.
• Schneebesen.
• Reibe.
• Großes Sieb.
• Mixer oder Pürierstab - moderne Geräte können Teig immer noch besser kneten.

Ist alles bereit? Dann machen wir uns an die Arbeit.

Cupcake "Capital" nach GOST: Teig kneten

Wenn sie in den Tagen der UdSSR es vorzogen, ein solches Dessert zu kaufen, anstatt es selbst zu kochen. Es schien den Leuten, dass die "geheime" Technologie sehr warkompliziert, aber wir werden diesen Mythos jetzt leicht zerstreuen. Hier ist das Rezept für den Stolichny-Kuchen mit Rosinen nach GOST:

1. Wir werden auf jeden Fall weiche Butter verwenden - dafür müssen Sie sie in kleine Stücke schneiden und bei Raumtemperatur h alten.
2. Wir geben das Öl in eine tiefe Schüssel und beginnen gründlich zu schlagen, bis es luftig ist. Am besten verwendest du natürlich einen Mixer oder gibst die Masse in einen Mixer, aber mit einem Schneebesen aus Metall geht es auch ganz gut.
3. Sobald die Butter schaumig und luftig geworden ist, Kristallzucker hinzugeben. Schlagen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
4. Eier werden in die Masse des zukünftigen Cupcakes "Capital" getrieben. Versuchen Sie, die größten auszuwählen. Es ist ratsam, die Eier leicht zu kühlen. Gründlich mischen und schlagen, bis keine Klümpchen mehr in der Masse sind.
5. In diesem Stadium haben wir eine üppige und homogene cremefarbene Masse. Es kann sich ein wenig ablösen, was überhaupt nicht beängstigend ist und nicht Ihre Schuld ist.
6. Wir nehmen eine neue Schüssel mittlerer Größe. Mehl wird durch ein Sieb hineingesiebt. Wozu? Um einen luftigen und krümelnden Teig zu bekommen.
7. Dem Mehl werden Vanillezucker oder Vanilleextrakt und Backpulver zugesetzt. Alles wird gemischt, die Trockenmasse wird mit der bereits zubereiteten Cremezusammensetzung kombiniert.
8. Zunächst den Teig vorsichtig mit einem Löffel verrühren, um keinen Mehlstaub zu verstreuen, und dann den Mixer verwenden.

Für "Capital" braucht man einen relativ dicken Teig. Es ist einfach sicherzustellen, dass die Masse in den gewünschten Zustand gemischt wird. ScoopZusammensetzung mit einem Löffel und drehen Sie sie um. Wenn der Teig in einem Stück von ihr gerutscht ist, ist alles so, wie es sein soll - Sie können weitermachen.

Belag hinzufügen

Das Highlight des "Capital"-Cupcake-Rezepts ist die süße Rosinenfüllung:

1. Getrocknete Früchte werden gründlich unter fließendem k altem Wasser gewaschen.
2. Dann wird es einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen. Dadurch wird das Trockenobst weicher.
3. Trockne die Beere mit einem Papiertuch ab.
4. Die Rosinen unbedingt in Mehl wälzen - danach kann es schon in den Teig gegeben werden.
5. Masse mit einem Löffel gut umrühren, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.

Cupcakes backen

Wir sind bereits mit Ihnen in die Endphase gegangen:

1. Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Cupcakeform vorbereiten: mit einem Silikonpinsel oder einer in Gemüse oder geschmolzene Butter getauchten Feder bestreichen und dann mit Mehl bestäuben.
3. Teig nach und nach mit einem Esslöffel auf und verteile ihn gleichmäßig auf der Form.
4. Wenn Sie eine feste rechteckige Form verwenden, dann machen Sie einen dünnen, flachen Längsschnitt auf der Oberseite des Werkstücks - mit einem nassen Messer oder einem Holzspatel.
5. In kleinen Förmchen verstreichst du den Teig einfach mit einem kleinen Schieber.
6. Bei 160°C backen wir das Dessert 80 Minuten lang.
7. Nach einiger Zeit die Bereitschaft prüfen, Kuchen herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen.
8. Warten Sie etwas, während das Produkt abkühlt -servierfertig!

Guten Appetit und genießen Sie den Geschmack einer der erkennbaren sowjetischen Delikatessen!

Geheimnisse der "Hauptstadt"

So haben wir die Geheimnisse des Rezepts nach GOST des Kuchens "Capital" gelernt. Lassen Sie uns die Empfehlungen von Konditoren studieren, die Ihnen helfen, ein köstliches Dessert zuzubereiten:

• Vor dem Vorgang die Rosinen unbedingt mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Dörrobst wird nicht nur weicher, sondern auch viel schmackhafter.
• Für unseren Kuchen ist es besser, die hochwertigste und fetteste Butter zu verwenden (mindestens 80%). Frisch muss es sein! Ranziges oder Aufstriche (insbesondere Margarine) verderben garantiert den Geschmack und Geruch von Stolichny.
• Wenn du kein Backpulver aus dem Laden in deiner Küche hast, kannst du es ganz einfach selbst herstellen. Mischen Sie dazu 45 g Mehl, 35 g Backpulver und 3 Teelöffel Zitronensäure aus einem Beutel. Das ist der ganze Trick! Das reicht für mehrere Backvorgänge.
• Wenn du oft Cupcakes kochst, ist dir aufgefallen, dass sich während des Backvorgangs oft Rosinen am Boden der Masse absetzen. Es ist einfach, damit umzugehen - rollen Sie die getrockneten Früchte in Mehl, bevor Sie sie zum Teig geben. Aber das Mehl auf den Rosinen sollte nicht zu viel sein, sonst wird der Kuchen etwas trocken.
• Wenn Sie einen Schongarer oder einen Brotbackautomaten haben, können Sie den "Capital"-Cupcake in diesem Gerät backen. Es ist notwendig, die Schüssel mit Öl einzufetten und das Werkstück darin zu platzieren. Nachdem wir das Programm "Backen" für 50 Minuten eingesch altet haben. Nach 40 Minuten können Sie bereits die Bereitschaft prüfen.
• Anstelle von Puderzucker können Sie den Cupcake auch mit herzhaftem Zuckerguss bedecken - mischen Sie einen Löffel desselben Pulvers mit Zitronensaft und bedecken Sie die Oberseite.

Der Cupcake ist sehr lecker, solange er noch warm ist - dann hat seine Kruste keine Zeit hart zu werden. Es passt gut zu Tee, Kaffee, heißer Milch oder Kakao.