Gebratenes Fladenbrot in einer Pfanne: Rezept, Beläge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Frühling ist die Zeit für Picknicks und Outdoor-Aktivitäten. Frische Luft belebt, muntert auf und regt den Appetit an. Das Menü in der Natur ist einfach: leichte Snacks, Gemüse, Grillen. Eine tolle Option ist frittiertes Fladenbrot mit Füllung. Dünne Fladenbrote passen gut zu Fisch, Fleisch, Kräutern, duftenden Gewürzen und Käse.

Diese Vorspeise verträgt problemlos den Hunger und enthält deutlich weniger Kalorien als normales Brot. Im Kaukasus und im Nahen Osten ist gebratenes Fladenbrot ein weit verbreitetes Essen. Darüber hinaus wird es für Shawarma, zum Servieren von Kebab und Grillen verwendet, Fisch wird darin gebacken, Pilaw und Fleisch werden gekocht. So werden die Gerichte zarter und saftiger.

Lavash-Vorspeise ist ein universelles Gericht, für die Füllung eignen sich alle Lebensmittel in verschiedenen Kombinationen, darunter Obst, süßer Hüttenkäse, Marmelade, Schokolade. Kinder werden diese Option lieben und sich unterwegs einen tollen Snack zubereiten.

Fladenbrot braten

Um dünne Kuchen zu backen, brauchst du eine heiße Oberfläche. Hauptbedingung:Öl und Fett werden nicht verwendet. Der Teig wird auf einem Backblech verteilt und von beiden Seiten frittiert. Fertiges Lavash trocknet sehr schnell. Um ein Verspröden zu vermeiden, wird es aus der Pfanne genommen, mit etwas Wasser beträufelt und sofort mit einem Handtuch abgedeckt. Gekühlte Kuchen werden sofort verwendet oder im Gefrierschrank aufbewahrt, einfach in eine Tüte gewickelt.

Speicher

Fertiges Fladenbrot muss nicht sofort verbraucht werden. Einige der Kuchen können in Reserve bleiben.

Die Reste können eingefroren im Kühlschrank aufbewahrt oder getrocknet werden – fertige Kuchen werden einfach gestapelt, mit einem Handtuch abgedeckt und eine Woche bis zwei Monate aufbewahrt. In dieser Form schimmeln sie lange nicht. Um die Weichheit von Fladenbrot wiederherzustellen, besprühen Sie es einfach mit Wasser und erhitzen Sie es.

Hefeteig Rezept

Breite runde Kuchen sind einfach zuzubereiten. Wir bieten eine Möglichkeit, schnell Fladenbrot ohne Fett in der Pfanne zu backen. Sie können Hefe verwenden, was wir tun werden. Unten ist eine Variante von ungesäuertem hefefreiem Teig. Also, von den Produkten, die wir brauchen:

• Trockenhefe - 1 TL;
• Mehl - 3 Tassen;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Wasser (nur warm) - 1 Tasse.

Kochen Schritt für Schritt

1. Mehl, Wasser, Butter, Salz, Zucker, Hefe mischen und den Teig kneten. Das Wasser muss warm sein, sonst gärt die Hefe nicht und der Teig geht nicht auf. Mit Frischh altefolie abdecken und etwa eine halbe Stunde warten, bis der Teig aufgegangen ist. Dann kneten Sie es und wiederunter die Folie legen - wieder aufgehen lassen. Die Konsistenz des Teigs sollte weich sein, etwas weicher als bei Klößen.



2. Die entstandene Masse portionieren (ca. 15-20 kleine Stücke), zu Kugeln rollen und weitere zwanzig Minuten unter der Folie stehen lassen.
3. Nun - den Teig für Fladenbrot ausrollen. Jede Kugel mit Mehl bestreuen und zu einem sehr dünnen Kuchen rollen, bis sie durchscheinend ist. Wir erhitzen die Pfanne ohne Öl und braten das Fladenbrot auf beiden Seiten nur wenige Sekunden lang an. Das Fehlen von Öl ist ein Muss. Sie werden nur auf einer trockenen, gut erhitzten Oberfläche gebacken.
4. Die fertigen Kuchen auf ein vorbereitetes Brett oder eine breite Schüssel geben, mit Wasser beträufeln und sofort mit einem Handtuch abdecken. Sonst trocknen sie aus und werden spröde.
5. Es bleibt die Füllung vorzubereiten und in Fladenbrot einzuwickeln.

Dies ist eine der Verwendungsmöglichkeiten für Tortillas. Einige von ihnen können aufgerollt und gekocht werden frittiertes Fladenbrot gefüllt mit Butter oder Teig.

Es gibt viele Rezepte. Der Komfort besteht darin, dass Sie alle Produkte verpacken und kombinieren können. Fladenbrot kann auch anstelle von Pergament zum Backen von Fisch oder Fleisch zum Kochen von Pilaw verwendet werden. Diese Gerichte sind ungewöhnlich saftig und duftend.

Hefefreier Teig

In diesem Fall wird der Teig viel schneller gegart als mit Hefe. Es werden nur Wasser, Mehl und Öl verwendet. Sie können in einer Küchenmaschine oder einfach von Hand kneten. Nimm:

• 350 g Mehl (Menge evtlanders, es hängt alles von seiner Qualität ab);
• Glas Wasser;
• 30g Pflanzenöl;
• ein wenig Salz.

Mehl sollte in einem Haufen auf den Tisch gegossen werden, eine kleine Vertiefung machen, nach und nach Wasser und Öl einfüllen, etwas Salz hinzufügen und den Teig vorsichtig mit einer Gabel kneten. Es dauert fünf Minuten. Der Teig wird ziemlich fest. Wir wickeln es in Frischh altefolie oder decken es einfach mit einem Handtuch ab und lassen es ein wenig "ruhen". Nach 20 Minuten den Teig nochmals durchkneten und in kleine Stücke teilen. Jeweils mit der Hand flach drücken, in Mehl wälzen und zu sehr dünnen, ca. 2 mm dicken Küchlein rollen.

Der Teig lässt sich mit den Händen etwas dehnen, er ist recht elastisch und reißt nicht. Wir backen Kuchen in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten einige Sekunden lang. Das fertige Fladenbrot auf das Brett legen, etwas mit Wasser beträufeln und mit einem sauberen Handtuch abdecken.

Während die Kuchen abkühlen, die Füllung zubereiten. Es kann Hackfleisch, Fisch oder Käse mit Kräutern sein. Übrigens ist gebratenes Lavash mit Käse namens "Yoka" in Armenien sehr beliebt. Es wird mit Füllung gefüllt, in einen Umschlag gewickelt und in einer Pfanne in Öl gebraten. Der geschmolzene Käse und die knusprige Kruste machen dieses Gericht einfach unglaublich. Das Rezept ist sehr einfach, es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Heisse Vorspeise "Yoka"

Also, lass uns versuchen, frittierten Lavash mit Käse nach armenischer Art zuzubereiten. Hartkäse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, Gemüse schneiden: Koriander, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Ihre Anzahl hängt vom Geschmack ab, im Durchschnitt 100 gjeweils.

Dann mit Käse, Salz und Pfeffer mischen. Wir teilen das Fladenbrot in drei Teile, legen die Füllung aus, wickeln es mit einem Umschlag oder einer Ecke ein. Mit der Naht nach unten in eine heiße Pfanne legen und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Warm und als separates Gericht sowie als Ergänzung zu Brühe oder Grill servieren.

Aus was die Füllung zubereiten

Rezepte für frittiertes Fladenbrot sind überraschend einfach und erfordern keine besonderen kulinarischen Talente. Hier gibt es keine genauen Proportionen, Sie können sicher experimentieren und neue Produktkombinationen ausprobieren.

Zum Beispiel:

1. Quark, Salz, Kräuter, Knoblauch, Mayonnaise.
2. Hartkäse, Hüttenkäse, Knoblauch, frische Gurke, Dill, Salz.
3. Schmelzkäse, gebratene Champignons mit Zwiebeln und Karotten, Kräuter, Sauerrahm.
4. Lachs, Gemüse, frische Gurken, Adyghe-Käse oder Käse.
5. Gekochte Eier, Reis, Dill, Sauerrahm.
6. Krabbenstäbchen, gekochtes Ei, Schmelzkäse, Kräuter, Knoblauch, Mayonnaise.
7. Räucherfleisch/Wurst, Kräuter, Paprika, Röstzwiebeln, Mayonnaise.
8. Gekochte Rüben, Karotten, Nüsse, Knoblauch, Mayonnaise.
9. Garnelen, Knoblauch, Butter.
10. Käse, Schinken, Tomaten, Knoblauch, Sauerrahm.
11. Gebratene Pilze, eingelegte Zwiebeln, Suluguni, Ei, Gemüse.
12. Käse, Basilikum, ungesüßter Joghurt.
13. Schmelzkäse, Knoblauch, Mayonnaise, Dill.
14. Gebackener Truthahn, Paprika, Petersilie.
15. Lachs, Paprika, Ziegenkäse,Joghurt.
16. Hähnchenbrust, grüne Erbsen und Knoblauch.
17. Griechischer Salat.
18. Saurer Apfel, eingelegte Zwiebel, Hering.
19. Nüsse, gekochte Kondensmilch.
20. Apfel, Quark, Sauerrahm, Vanillin.

Gebratenes Fladenbrot wird separat serviert, mit verschiedenen Saucen, Brühe. Vor dem Auftragen der Füllung wird empfohlen, den Kuchen mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu tränken. Du brauchst nicht viel, sonst verschwimmt das Fladenbrot. Ist aber zu wenig Mayonnaise vorhanden, wird die Vorspeise eher trocken.

K alte Lavash-Vorspeise

Wenn wenig Zeit bleibt, ist es viel einfacher, aus Kuchen eine k alte Vorspeise zu machen. Du brauchst nichts zu frittieren. Die vorbereitete Füllung wird einfach in Fladenbrot eingewickelt.

Der Einfachheit halber wird es in Portionen geschnitten. Falls gewünscht, können Sie eine andere Portion verwenden: Fladenbrot in mehrere Teile teilen, jeweils die Füllung hinzufügen und in Form von Umschlägen oder Ecken anrichten.

Alternativ kannst du auch eine ganze Tortilla nehmen und sie wie ein Schawarma füllen. Im Allgemeinen ist Fladenbrot eine absolut demokratische Vorspeise und begrüßt jede der Optionen. Sch alte deine Fantasie ein, öffne den Kühlschrank und fange an, kulinarische Meisterwerke zu kreieren.

Frittiertes Fladenbrot im Teig backen

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, eine heiße Pita-Vorspeise in einer Pfanne zuzubereiten - braten Sie sie im Teig. Von den Produkten, die wir brauchen:

• 3 Lavash-Blätter;
• Suluguni-Käse - 200 g;
• geräuchertes Hähnchen - 200g;
• Pilze - 350 g;
• Mayonnaise/Sauerrahm - 4-5 Esslöffel;
• Dill/Petersilie -Bündel;
• 2 Eier;
• bow.

Champignons schneiden, mit Zwiebeln anbraten, beiseite stellen, auskühlen.

Käse in Würfel schneiden. Nicht umsonst verwenden wir Suluguni im Rezept. Gebratenes dünnes Fladenbrot passt besonders gut zu Käse, der schmilzt. Es verleiht dem Teig Saftigkeit und hilft, eine Knusprigkeit zu erreichen.

Geräuchertes Hühnchen, in dünne Streifen oder Würfel geschnitten. Wir verwenden nur Fleisch, entfernen Sie die Haut.

Grün hacken. Wir mischen alle Zutaten, würzen mit Mayonnaise oder fettarmer Sauerrahm. Falls gewünscht, können Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Das Fladenbrot in vier gleiche Teile teilen, die vorbereitete Füllung jeweils in die Mitte geben, zu einem Umschlag f alten und in den Teig tauchen. Schlagen Sie dazu die Eier mit Salz mit einer Gabel auf.

Lege jeden Umschlag mit der Naht nach unten auf eine vorgeheizte Pfanne und brate ihn goldbraun.

Heiß servieren. Sie können eine solche Vorspeise zu einem Picknick mitnehmen und an Ort und Stelle aufwärmen, indem Sie sie für ein paar Minuten auf den Grill legen.

Brötchen für Kinder

Wenn Sie vorhaben, mit Kindern in die Natur zu gehen, können Sie sich ein separates Menü auf Basis von Lavash für sie ausdenken. Wir verwenden dafür Äpfel, Hüttenkäse, Zucker.

Wenn gewünscht, können Sie etwas Zimt oder Vanille hinzufügen. Mahlen Sie die Früchte und schicken Sie sie in die Mikrowelle - so werden sie etwas weicher. Hüttenkäse sorgfältig mit Zucker und Vanille mahlen, falls gewünscht, können Sie einen Mixer verwenden. Mit Äpfeln kombinieren.

Schmiere ein breites Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Sauerrahm ein oderdicker Joghurt, Füllung darauf geben und vorsichtig aufrollen.

Den Ofen vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Pergament bedecken und das Fladenbrot mit der Naht nach unten ausbreiten. Für eine goldene Kruste jede Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen.

Fertigbrötchen werden herausgenommen und noch warm in Ringe geschnitten. Lassen Sie uns abkühlen. Legen Sie eine Schale in Form von Kamille auf. Mit Puderzucker bestreuen oder Marmelade darüber gießen.

Nun, das Essen ist fertig, die Stimmung ist festlich, wir nehmen die Sonnenbrille und gehen an die frische Luft, um uns zu entspannen!