Desserts in Restaurants: Namen, Beschreibung und Präsentation

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein süßes Gericht, das nach dem Hauptgericht serviert wird, ist ein Dessert. In der Regel gilt es als süß, es gibt aber auch ungesüßte Desserts aus verschiedenen Früchten oder Nüssen. Sie werden in verschiedenen Ländern der Welt zubereitet und in absolut allen Restaurants serviert. Das heutige Dessert in einem Restaurant sollte eine phänomenale Formel, eine elegante Präsentation und ein perfektes Bouquet haben. Die erstaunlichsten und außergewöhnlichsten Gerichte, die die Restaurantgäste in Erstaunen versetzen, werden von wahren Konditoren und kulinarischen Gurus kreiert.

Ausgewählte Desserts der Welt

Banoffi (England) - Kuchen aus Bananen, Sahne und in manchen Fällen Schokolade oder Kaffee.

Tarta de Santiago (Spanien) - Santiago Karamellkuchen. Das besondere Erkennungsmerkmal dieser unübertroffenen Torte ist der Aufdruck des Jakobskreuzes auf ihrer Oberfläche.

Drachenbart (China) - ein schneeweißer Kokon besteht aus Zuckerfäden und umhüllt anmutig eine Mischung aus Sesam, Melasse und Erdnüssen.

Brigadeiro (Brasilien) –aus konzentrierter Milch, Butter und Schokolade.

Waffeln (Belgien) - hell mit einer knusprigen Kruste und einem leichten goldenen Farbton. Ihr Unterscheidungsmerkmal sind knusprige Ränder und eine zarte Mitte. Passt gut zu Eiscreme, Sahne, Obst, Honig und geschmolzener Schokolade.

Gulab Jamun (Indien) - ein runder Kuchen, der in Zuckersirup getränkt ist. Es sieht aus wie ein Keks, ist aber in Wirklichkeit ein zu Kugeln gerollter indischer Paneer-Käse.

Dadar Gulunge (Indonesien) - Ein grünlicher Pfannkuchen aus Pandanusblättern, der ausgerollt und dann mit Kokosnusszucker gefüllt wird.

Gelato (Italien) - unglaublich leckeres handgemachtes Eis.

Sacher (Österreich) - Die Torte wurde 1832 vom Österreicher Franz Sacher erfunden. Es ist mit einer dreieckigen Schokoladenmedaille verziert, und das Rezept ist nur noch im Hotel Sacher in Wien bekannt.

Crème brûlée (Frankreich) - eine schöne cremige Creme verbirgt sich unter einer Schicht aus hartem, knusprigem Karamell.

Cookie (Südafrika) - Köstliche frittierte Minikuchen, die in kühlem Zuckersirup getränkt sind.

Mohnbrötchen (Polen) - zarte weiche Masse, knusprige Kruste und viel Mohn-Mandel-Füllung mit Rosinen.

Mochi (Japan) - hergestellt aus klebrigem Reis, der zu einer Paste zerstampft wird.

Picaroni (Peru) - Mini-Kuchen aus Süßkartoffeln, Anis und Zucchini.

Princess (Schweden) - ein eleganter Kuchen auf der Basis eines Kekses mit flauschiger Sahne.

Skyr (Island) - so etwas wie Weichkäse, hat einen sehrcremiger Geschmack, enthält praktisch kein Fett, aber viel Eiweiß. Serviert mit Beeren.

Um Ali (Ägypten) - in Milch oder Sahne eingeweichter Getreidepudding, garniert mit Nüssen und Rosinen. Aus Blätterteig zubereitet.

Schwarzwald (Deutschland) – 3-Kuchen-Schokokuchen.

Trendige und umwerfende dritte Gänge

"Brain Takeaway" - serviert im Restaurant The Mad Cook in Moskau. Eine der verrückten Erfindungen des Genies Maxim Volkov. Schon der Name selbst spiegelt ganz klar das Wesen und die Beschaffenheit des Leckerbissens wider. Das Gericht wird in einen Glasschädel gelegt und um es zu probieren, müssen Sie es mit einem langen Dessertlöffel pflücken. Der Kuchen sieht aus wie ein k alter Käsekuchen.

Kugel aus Schokolade - eine Kugel des kulinarischen Spezialisten Alastair McLean. Dies ist ein 7-Zoll-Ball, der für 4 Personen ausgelegt ist. Sie ist mit Vanilleeis gefüllt und sollte vor dem Verzehr mit der warmen Schokoladensauce aus der Karaffe beträufelt werden (die obere Halbkugel schmilzt). Dieses Gericht sorgt im Restaurant für Aufsehen, und heute kreiert der Küchenchef mindestens 20 Bällchen pro Nacht.

Architectural - von der Architektin Dinara Kasko aus Charkow. Sie arbeitet als Bäckerin und hat es geschafft, zwei luxuriöse Spezialitäten zu kombinieren. Bei der Herstellung gelingt es ihr, köstliches Gebäck mit verschiedenen Formen und Gebäudestrukturen zu kombinieren. Kenner bemerken die hervorragende Ausgewogenheit und Schönheit unwirklicher Köstlichkeiten.

Es Kampur - ein frostiger Genuss - ein ungewöhnliches Eis. Es entsteht auszerstoßenes Eis, das mit einem leckeren süßen Sirup übergossen wird, und dann kommen noch Jackfruit oder andere ausgefallene Früchte hinzu.

Shakotis - unglaublich appetitlicher, litauischer Kuchen Shakotis ist fast das Wahrzeichen der Republik, und die meisten Reisenden bevorzugen es direkt als Souvenir oder Geschenk aus Litauen, um ihren Verwandten und Kameraden eine Freude zu bereiten. Dieses wirklich einzigartige litauische Dessert ist in jeder Hinsicht einzigartig, und vor allem, weil diese süße Leckerei auf offenem Feuer zubereitet wird, wodurch der Geschmack hell und unvergleichlich ist. Um Shakotis herzustellen, werden Mehl, Eier und Kristallzucker gemischt, mit einem Stock gekocht, über einer offenen Flamme gedreht und über die Mischung gegossen.

Crazy Ice ist seit langem eine Methode, um Nahrung für Astronauten in flüssigem Stickstoff einzufrieren, nur ein paar besonders mutige und talentierte Köche haben eine Lösung für die neuesten Stufen der Molekularküche gefunden und den Gästen etwas Ähnliches präsentiert. Jetzt werden Schlagsahne und Maisstangen mit dieser Technologie zubereitet. Stickstoff selbst ist steril und völlig ungiftig, und Eiscreme, die damit verwendet wird, ist absolut sicher zu essen.

Orientalische Launen

Vagasi (Japan) - traditionelle japanische Köstlichkeiten, die von Hand zubereitet werden. Sie sagen, dass nur diese Desserts die Wärme der Hände und ein Teilchen der Seele ihrer Schöpfer bewahren. Sie werden nur aus natürlichen Zutaten zubereitet - das ist eine Kombination aus exklusivem Geschmack, exquisiten Konfigurationen, farbenfrohen Farben und Aromen.

Grüne Ruhr - in Taipei (Taiwans Hauptstadt) trifft man auf eine eher ausgefallene Institution namens "Progressive Badezimmer", ausnahmslos alle Speisen werden in Tassen in Form einer Toilette serviert, und Dessert in einem Restaurant in die form von abfallprodukten fügt sich sehr organisch in das institutionenkonzept ein. Tatsächlich sind die Bestandteile dieser Gerichte vollständig Standard. Dieses Gericht basiert auf Eiscreme mit Kiwisauce oder einer Version mit „Blut“, die mit Erdbeersirup bem alt ist.

Interessante Sommerdesserts in den Restaurants der Hauptstadt

Eine grenzenlose Inspirationsquelle für Sterne-Konditoren kommt mit dem Beginn des Sommers. Dennoch sorgen „improvisierte Ressourcen“in Form von Kräuterblättern, Blüten und Beeren für die Wirkung „wie vom Bild“. Außerdem sind sie so aromatisch und appetitlich, dass andere Zutaten einfach nicht nötig sind, um den Appetit anzuregen. Hauptstadtrestaurants bieten im Sommer 2018 einfache und erfrischende Desserts in Restaurants an:

Cherry Cake ist ein sehr schöner, milchiger, zarter und großer Kuchen, der bei Donna Margarita in der 1905 Street serviert wird

• "Cafeteria Puschkin" (Tverskoy b., Haus 26/5) - "Crimson Grace". Das ist ein Vanillebiskuit, saftiges Himbeergelee und Vanillecrememousse. Fruchtiger Genuss - leicht und zart.
• Norditalienisches Sauerampfer-Dessert Panna Cotta aus Sahne, Zucker, Gelatine und Vanille wird im Restaurant Klevo auf Petrovka serviert.
• Herrlicher Pfannkuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse drin"Matroschka" am Kutuzovsky Prospekt.
• Beerenfruchttatar mit Sabayon-Sauce kann im Restaurant Prichal auf Ilyinsky probiert werden.
• Käsefabrik im Werk Badaevsky bietet den Besuchern einen Heidelbeerkäsekuchen an. Hier sind wirklich fantastische Desserts mit frischen Früchten, Beeren und Schokoladeneis.
• violette Panna cotta mit Erdbeersorbet im Café Turandot am Tverskoy Boulevard.

Eisbonbons

Sie sind unterteilt in:

• Half iced - hergestellt ohne Aufschlagen von Mousse oder Pudding (kühle Soufflés, Parfaits, Mousse-Kuchen, Eiscreme).
• Schlagsahne wird aus Milch und Pudding oder milchfreien Lebensmitteln hergestellt - Schokolade, Früchte (Sorbet, Gelato, Sorbet).

Die häufigsten k alten Desserts und Eisbonbons sind Wiener Espresso, Sande (schön dekorierte Eisbällchen mit Früchten, Sirup, Schokolade, Beeren), Bananenfrüchtchen, Glace, Milchgetränke, Cocktails, Frappe mit Eiscreme, Eiscremekuchen. Autoreneis in Restaurants kann aus Kwas, Rüben und Ziegenkäse in Form von Süßigkeiten, Kuchen und Porträts berühmter Persönlichkeiten hergestellt werden.

Sorbet. Dieses k alte Dessert wird in Restaurants oft zwischen den Mahlzeiten serviert, da sein heller Fruchtgeschmack sehr kühlend ist. Es wird aus Fruchtpüree hergestellt. Kristallzucker hat einen großen Einfluss auf die Textur dieses Gerichts, deshalb ist es wichtig, die richtige Menge richtig einzustellen.

BDie derzeit beliebtesten Desserts sind Joghurtparfaits, die am gesündesten sind. Ihre Herstellung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und steht buchstäblich jedem offen. Für die klassische Herstellung wird reichh altiger Joghurt benötigt. Geben Sie eine Reihe Früchte oder Müsli in ein großes Glas, dann eine Schicht dichten k alten Joghurts. Ebenen können beliebig oft wiederholt werden. Damit das Müsli und die Früchte keine Zeit haben, in der Joghurtmasse zu versinken, muss das Gericht vor der Verwendung gezielt zubereitet werden.

Leckeres Erdbeer-Käsekuchen-Rezept ohne Backen

Korzhik wird aus fettarmen trockenen Keksen hergestellt - Cracker und Butter. Der Füllvorgang ist wie folgt:

• Philadelphia-Käse (nicht fettarm) mit einem Mixer weich machen;
• Schlagsahne, Vanille und Zitronensaft hinzugeben;
• 3 Minuten in den Gefrierschrank stellen;
• in dieser Zeit Erdbeersoße zubereiten oder die eingeweichten Beeren einfach mit Zucker mahlen.

Mit Beeren, Fruchtscheiben, süßen Saucen oder mit einer Tasse Espresso oder Tee servieren. Erdbeer-No-Bake-Käsekuchen hält sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank. Bei der Herstellung darf Gelatine verwendet werden. Heraus kommt ein weicher Leckerbissen mit einer seidigen und gleichmäßigen Textur, einem angenehm cremigen Nachgeschmack, einem leichten Geruch von Vanille und Zitrone.

Zuckerfrei

Aprikosen-Mandel-Kuchen – Dieses fantastische vegetarische Dessert wird mit Agavensaft und Kokoszucker süß gemacht. Natürlicher Süßstoff – Kokosnuss-Kristallzucker hatreicher Karamellgeruch.

Panna Cotta ist ein Milchdessert mit Vanillegeschmack und Beerensoße. Das italienische Piemont gilt als seine Heimat, und die wörtliche Übersetzung dieses Leckerbissens klingt wie „gekochte Sahne“. Es ist merkwürdig, dass dieses Gericht früher ohne Zucker zubereitet wurde und statt Gelatine gekochte Fischgräten verwendet wurden.

Milfeuille ist ein Dessert aus knusprigem Blätterteig und weicher Sahne mit Beeren in der Mitte. Dies ist eine Variation des Napoleon-Kuchens.

Ungewöhnliche Portion

Oft konkurrieren kulinarische Experten in der Kunst der Dekoration und des Servierens ihrer eigenen Gerichte. Die einen wollen Gäste in Restaurants mit einem ungewöhnlichen Dessertangebot beeindrucken, die anderen mit einem ungewöhnlichen Geschmack und wieder andere nutzen den allgemeinen wissenschaftlichen Aspekt. Jeder Koch hat seinen eigenen Stil, an dem er sich orientiert, oder die Vision des Autors von bestehenden Techniken:

• Tiramisu aus dem Müsli-Restaurant - eine Zeitung wird auf den Tisch gelegt, dann ein Gartenhandschuh und erst dann direkt ein Teller in einer blauen Schaufel.
• Der größte Milchshake - mit Beeren dekorieren, Puderzucker auftragen, Bonbons, Kekse und sogar ganze Tortenstücke einlegen. Alles in allem, je mehr desto besser - ein makelloses Drehbuch.
• Cuba-Libre - perfekt erfrischend in der Hitze, erhebend und belebend. Cocktail mit Rum, Cola, Eiswürfeln und Limettensaft.
• Cherpumple - Dieses mysteriöse Gericht wurde kürzlich von einem nordamerikanischen humorvollen Sänger erfunden, der Kirsche, Apfel und Kürbis in einem Kuchen kombinierte. Dieses 3-in-1-Produkt ist seit über drei Jahren bei Naschkatzen beliebt.

Achtung

Die ungewöhnlichste Portion findet man im Restaurant Alinea in Chicago. Der Küchenchef von Grant Aschanz erfand außergewöhnliche Innovationen wie Tischdecken und Essstäbchen, mit denen der Gast nach dem Probieren des Hauptgerichts einen Snack zu sich nehmen kann. Darüber hinaus werden ausnahmslos alle Gerichte der Institution mit akribischer Genauigkeit zubereitet. Wenn Sie dieses Dessert bestellen, sollten Sie sich auf einen echten Auftritt einstellen.

Direkt auf die Arbeitsplatte zeichnet der Kellner ausgefallene Zeichnungen von rötlich-tiefrosa und gelblicher Dessertsauce, gefolgt von eingedickter süßer Biermousse. Die Aktion wird durch das Zerkleinern großer Schokoladenkugeln vervollständigt, die mit getrockneten süßen Kuchen, Eiscreme, Brötchen, Süßigkeiten und anderen Überraschungen überquellen.

Süßigkeitenklassiker neu interpretiert

Es braucht viel Mut, einen bereits bekannten und lang geliebten Dessertklassiker, wie zum Beispiel Kiewer Kuchen, unterschiedlich zu interpretieren, und manchmal wagen sich kulinarische Gurus an Experimente.

So wurden die Schokoladen- und Kastanienversionen des Kuchens geboren. Traditionelle Köstlichkeiten, die seit Jahren und Jahrhunderten in der neuesten Vision erfahrener kulinarischer Experten verehrt werden:

• Pie "Apfel" - bleibt trotz aller Einfachheit eine der bekannteren Positionen in der Speisekarte der Dessertrestaurants. In einer Moskauer Institution haben sie das demonstriertSelbst diese allseits beliebte Leckerei kann mit viel Fantasie zubereitet und kreativ serviert werden. Im Café Kusochki auf Shabolovka wird ein im Tontopf gebackener Kuchen serviert. Bei seiner Zubereitung werden mikroskopisch kleine Äpfel des Frühlingsparadieses verwendet.
• "Tiramisu" in "Hemingway" - das Café zeichnet sich durch seine einzigartige Auswahl an Hauptgerichten und Desserts aus. Tiramisu wird hier in Form eines Blumentopfes serviert.
• "Medovik" - eine besondere Variante dieses Desserts kann im Café "Florentiysky Gorod" an der Staraya Baumanka probiert werden. Dieses Dessert in einem Restaurant mit europäischer Küche hat eine Chance auf Individualität erh alten. An dieser Stelle sieht es aus wie ein runder Schokoladencracker mit einem Berg aus echtem Honig und Waben.
• Brasserie Most ist ein farbenfroher gastronomischer Ort auf der Karte der Hauptstadt, in dem die Atmosphäre Frankreichs schwebt. Aus den Desserts der neuen gesunden Frühstückskarte können Sie einen reichh altigen Obstsalat wählen, dazu eine gute Orangensuppe mit Grapefruit und duftender Minze, die den Körper hervorragend mit Vitamin C versorgt.
• Hongkong-Waffeln - diese chinesische Leckerei kann bei WAFBUSTERS probiert werden. Ein merkwürdiges Gericht mit einer eigenen ungewöhnlichen Konfiguration und Zubereitungsmethode.
• Räuchermilch - bietet "The Garden" auf Yakimanka an. Sie kreierten einen weichen Leckerbissen - ein ländliches Dessert mit geräucherter Milch, Mandeln und Honig.
• Kakigori – Im Panorama von Hongkong werden die Besucher von dem außergewöhnlichen Dessert Kakigori verzaubert, einer Eiscreme mit Mangogeschmack, die leicht wie Schneefall ist und in einer Spezialität hergestellt wirdAuto.
• Chocolate Cloud ist eine leichte Angelegenheit, die auf der Speisekarte des Restaurants Remy Kitchen Bakery in der Hauptstadt zu finden ist. Erstaunliche belüftete Schokolade wird im Vakuum mit einer geheimen Technologie hergestellt.

In diesem Artikel wurden nur die leckersten Desserts (in Restaurants) vorgestellt. Ihre Auswahl ist riesig und die Liste endlos. Dritte Gänge sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Eine richtig servierte und gekonnt zubereitete Delikatesse macht jeden Tisch einzigartig.