Kleiebrot: Rezepte in der Brotmaschine und im Backofen. Welches brot ist gesünder

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den letzten Jahren haben die Menschen begonnen, allem, was mit gesunder Ernährung zu tun hat, mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Daher ist es ganz logisch, dass sich viele Hausfrauen früher oder später die Frage stellen, welches Brot gesünder ist. Nachdem sie alle verfügbaren Informationen sorgfältig studiert haben, bevorzugen sie zunehmend die, die Kleie enthält. Solche Produkte enth alten viele nützliche Vitamine und Mineralien. Außerdem kannst du sie nicht nur in jedem Geschäft kaufen, sondern auch selbst backen.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt von Kleiebrot

Dieses Produkt gilt als ausgezeichnete Quelle für viele nützliche Substanzen. Es ist reich an den Vitaminen B, E, PP, K und C. Es enthält ausreichend Mineralstoffe, Ballaststoffe, Cholin, gesättigte Fettsäuren, Proteine, Mono- und Disaccharide.

Kleiebrot enthält viel Kalzium,Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor. Es ist reich an Selen, Mangan, Kupfer, Zink und Eisen. Es enthält auch Riboflavin, Lignin, Pektine, Lipom- und Folsäure. Gleichzeitig ist der Kaloriengeh alt von Kleiebrot ziemlich hoch. Es sind 248 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Vor- und Nachteile des Produkts

Der regelmäßige Verzehr von solchem Brot hilft, die normale Funktion der Leber, des Gehirns, des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems wiederherzustellen. Seine Kleie absorbiert hervorragend Giftstoffe, senkt den Blutzucker und senkt den Cholesterinspiegel.

Darüber hinaus trägt dieses Produkt dazu bei, das Sättigungsgefühl lange aufrechtzuerh alten und fördert eine schnelle Gewichtsabnahme. Daher wird es oft empfohlen, es für diejenigen zu essen, die übergewichtig sind. Für diejenigen, die herausfinden möchten, welches Brot gesünder ist, ist es sicherlich interessant zu wissen, dass Kleieprodukte eine großartige Alternative zu Produkten aus hochwertigem Weizenmehl sein können. Die enth altenen Ballaststoffe fördern die Verdauung. Darüber hinaus ist es ein gutes natürliches Sorptionsmittel, das hilft, Giftstoffe zu entfernen.

Trotz aller wertvollen Eigenschaften hat dieses Produkt mehrere Kontraindikationen. Kleiebrot, dessen Nutzen seit langem von Experten untersucht und bewiesen wurde, sollte vorzugsweise von der Ernährung von Menschen ausgeschlossen werden, die an Pankreatitis, Hämorrhoiden, Colitis und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Außerdem sollte der Verzehr während der Zeit der Verschlimmerung von Gastritis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems vorübergehend begrenzt werden.

Variante ohne Hefe

Dieses Rezept ist interessant, weil es Kefir verwendet. Mit dieser Technologie können Sie relativ schnell schmackhafte und duftende Backwaren herstellen. Um ein weiches und gesundes Kleiebrot zuzubereiten, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie alles Notwendige zur Hand haben. Ihr Zuhause sollte Folgendes haben:

• Jeweils vier Tassen Kleie und weißes Weizenmehl.
• Teelöffel Speisesalz.
• Drei Gläser Joghurt.
• Teelöffel Soda.
• Glas Pflanzenöl.

Prozessbeschreibung

In einer geeigneten Schüssel Kleie, vorgesiebtes Mehl, Salz und Natron vermischen. Pflanzenöl und Kefir werden in einen anderen Behälter gegossen. Die entstandene Flüssigkeit wird nach und nach in die Trockenmasse eingebracht und gut vermischt.

Der entstandene elastische Teig wird in mehrere etwa identische Stücke geteilt, zu Kugeln geformt und auf einem Backblech ausgelegt, dessen Boden mit etwas Pflanzenöl eingefettet wird. Backen Sie Kleiebrot in einem auf zweihundert Grad erhitzten Ofen etwa zwanzig Minuten lang. Danach werden die Produkte entnommen, umgedreht und zurückgeschickt. Nach weiteren zehn Minuten wird weiches frisches Brot aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und serviert. Seine Geschmacksqualitäten übertreffen in vielerlei Hinsicht die Eigenschaften eines im Laden gekauften Pendants.

Variante aus Hefeteig

Diese Technologie produziert unglaublich appetitliches und üppiges Kleiebrot. Das Rezept für dieses Backen beinh altet die Verwendung eines bestimmten SetsKomponenten. Stellen Sie daher sicher, dass Sie alles Notwendige zur Hand haben, bevor Sie mit der Arbeit an dem Test beginnen. Du brauchst:

• Ein Glas gefiltertes Wasser.
• Drei Esslöffel Kleie.
• Ungefähr zwei Tassen Mehl.
• Ein paar Esslöffel Zucker und Pflanzenöl.
• Achtzehn Gramm Hefe.
• Ein Esslöffel Butter.
• Prise Salz.

Aktionsfolge

Der Prozess sollte mit der Zubereitung des Sauerteigs beginnen. Dazu Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. All dies wird mit warmem, aber nicht heißem Wasser gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen. Wenn eine Schaumkappe auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheint, werden Kleie und Kochsalz hinzugefügt. Dann wird das gesiebte Mehl nach und nach in die Schüssel gegossen und Pflanzenöl hineingegossen. Alles wird gründlich geknetet, bis kein weicher Teig mehr an den Handflächen klebt.

Die entstandene Masse wird mit einer sauberen Leinenserviette abgedeckt und warm gelassen. Wenn sich der Teig mindestens verdoppelt hat, wird er vorsichtig mit den Händen geknetet, in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestreute Form gelegt und erneut gehen gelassen. Nachdem es ein zweites Mal aufgegangen ist, wird es in den Ofen geschickt. Kleiebrot bei zweihundert Grad mindestens eine halbe Stunde backen. Bei Bedarf kann die Verweilzeit im Ofen um weitere zehn bis zwanzig Minuten erhöht werden. Dann wird es aus der Form genommen, mit einem Leinentuch abgedeckt und abgekühlt.

Milchvariante

Diese Technologie ist insofern einzigartig, als siemit einem Brotbackautomaten. Mit diesem Haush altsgerät können Sie den Kochvorgang erheblich erleichtern. Dank dessen können Sie schnell duftendes Kleiebrot zubereiten. Das Rezept für dieses Backen beinh altet die Verwendung einfacher Zutaten, von denen die meisten immer in fast jedem Haush alt vorhanden sind. In dieser Situation benötigen Sie:

• Vier Esslöffel Haferkleie.
• Hundertsiebzig Milliliter Milch.
• jeweils ein Esslöffel Olivenöl und Zucker.
• Ungefähr zwei Tassen Mehl.
• jeweils ein Teelöffel Kochsalz und Trockenhefe.

Schritt-für-Schritt-Technologie

Da wir in diesem Fall Kleiebrot in einer Brotmaschine zubereiten, müssen Sie alle erforderlichen Komponenten in die Schüssel des Geräts geben. Zuerst werden Olivenöl und erwärmte Milch hineingegossen. Dann werden Zucker, Speisesalz, Haferkleie, Trockenhefe und vorgesiebtes Mehl dorthin geschickt.

Danach wird die Schüssel in die Brotmaschine eingesetzt und das gewünschte Programm aktiviert. Das Gerät wird im Hauptmodus eingesch altet, indem die Farbe der Kruste und die Größe des Laibs ausgewählt werden. Nach etwa drei Stunden ist das rötliche und weiche Brot vollständig verzehrfertig. Vor dem Servieren wird es leicht abgekühlt und in Scheiben der gewünschten Dicke geschnitten.

Käsevariante

Dieses Rezept hat eine interessante Funktion. Das darauf zubereitete Kleiebrot enthält kein einziges Gramm Mehl. Daher kann es sicher als diätetisch und sehr nützlich bezeichnet werden. Es wird empfohlen, solche Backwaren auch von denen zu verwenden, die der Figur folgen und mit Übergewicht zu kämpfen haben. Kilogramm. Um dieses Brot zuzubereiten, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten, die Sie im nächsten Supermarkt kaufen können. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• Jeweils sechs volle Esslöffel Hafer- und Weizenkleie.
• Ein halber Esslöffel Essig.
• Zweihundertfünfzig Gramm fettfreier Hüttenkäse.
• 2/3 Teelöffel Salz.
• Drei rohe Hühnereier.
• Halber Teelöffel Natron.
• Ein wenig Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Damit das fertige Produkt ein angenehmes Aroma erhält, wird oft eine kleine Menge Kreuzkümmel hinzugefügt.

In einem geeigneten Behälter werden fettarmer Frischkäse und rohe Hühnereier kombiniert. Es werden auch zwei Arten von Kleie dorthin geschickt, Salz und Soda, die mit Essig gelöscht wurden. Alles wird gut gemischt, wobei versucht wird, die Bildung kleinster Klümpchen zu vermeiden, und beiseite gestellt.

Jetzt ist es an der Zeit, die Form aufzugreifen, in der Kleiebrot gebacken wird. Es ist mit Folie ausgekleidet und mit Pflanzenöl bestrichen. Damit das Brot während des Aufenth alts im Ofen nicht an den Wänden und am Boden der Form klebt, werden sie zusätzlich mit Weizenkleie bestreut. Dank dieses kleinen Tricks brennt das Produkt nicht nur nicht, sondern bekommt auch einen angenehmen Geschmack.

In der nach dieser Methode hergestellten Form die Quarkkleiemasse verteilen und mit feuchten Handflächen vorsichtig glätten. Da dieser Teig keine Hefe enthält, kann er sofort verschickt werdengut geheizter Ofen. Diätbrot wird etwa fünfundvierzig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad gebacken. In dieser Zeit hat er Zeit, nicht nur zu bräunen, sondern auch das Volumen um fast das Anderthalbfache zu erhöhen. Danach wird der Ofen ausgesch altet und das Brot noch eine halbe Stunde darin belassen. Wenn es abgekühlt ist, wird es aus dem Ofen genommen, geschnitten und auf dem Tisch serviert. Am häufigsten wird Kleiebrot mit Hüttenkäse mit leichten Suppen oder Gemüsesalaten gegessen.