Ballaststoffe und Kleie: Was ist der Unterschied, was ist gesünder?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jenen, die sich richtig ernähren, oder einer anderen Diät, wird im Allgemeinen empfohlen, erhebliche Mengen an Ballaststoffen oder Kleie zu sich zu nehmen. Ihre Vorteile sind unbestreitbar, aber gibt es einen Unterschied zwischen diesen scheinbar identischen Substanzen?

Die allererste Antwort auf die Frage: „Was ist der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie?“ist die Definition, dass Ballaststoffe Pflanzenfasern sind und Kleie Abfall ist, der aus Schalen und Keimen von Getreide während seiner Verarbeitung zu Mehl besteht.

Faser: Arten, Zweck und Vorteile

vor 20 Jahren gab es noch keine solche Faservielf alt in den Regalen der Geschäfte und Apotheken. Früher wurde ihr nicht so viel Aufmerksamkeit geschenkt und man glaubte, sie sei ein Ballaststoff. Wenn es in den Körper gelangt, verändert es sich schließlich nicht unter der Wirkung von Enzymen, das heißt, es ist eine unverdauliche Substanz.

Es kommt nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Deshalb gibt es so viele Empfehlungen zum Verzehr von frischem Gemüse und Obst. Es sorgt durch schwer verdauliche Ballaststoffe für ein langanh altendes Sättigungsgefühl. Obwohl es keine hatVitamine und Mineralstoffe, Ballaststoffe sind gut für die Verdauung.

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile für den Körper.

Lösliche Ballaststoffe

Hemizellulose und Zellulose. Beide dieser gelösten Stoffe absorbieren Flüssigkeit aus dem Körper in eine gelartige Form. Sie verhindern die schnelle Aufnahme von Kohlenhydraten, sodass es nicht zu starken Blutzuckersprüngen kommt. Diese Substanzen binden und erhöhen das Volumen des Darminh alts und unterstützen so die Arbeit des Dickdarms, was zur Normalisierung des Stuhlgangs beiträgt. Diese Art von löslichen Ballaststoffen ist eine gute Vorbeugung gegen die Bildung von Divertikeln (Wölbungen) und Krampfadern des Rektums, verringert das Risiko der Entwicklung von Hämorrhoiden und Darmkrebs. Hoher Zellulose- und Hemizellulosegeh alt in Rosenkohl, Brokkoli, Hülsenfrüchten, Äpfeln und Karotten, Gurkenschalen, Getreide, Vollkornmehl und Kleie

• Gummi und Pektin. Ihre Hauptwirkung ist die Fähigkeit, sich an Gallensäuren im Magen zu binden, wodurch der Cholesterinspiegel und die Aufnahme von Nahrungsfett gesenkt werden. Sie haben eine umhüllende Eigenschaft, die hilft, die Aufnahme von Zucker in das Blut zu verlangsamen. Pektin kommt in großen Mengen in Früchten (insbesondere Äpfeln), Beeren, Säften mit Fruchtfleisch, Kartoffeln und getrockneten Bohnen vor. Gummi findet sich auch in getrockneten Bohnen sowie in Haferflocken und anderen Haferprodukten.
• Lignin. Wirkung wie Pektin und Gummi im Zusammenspielmit Gallenenzymen. Dies hilft, die Bewegung der Nahrung durch den Darm zu beschleunigen und den Geh alt an schlechtem Cholesterin zu senken. Diese Art löslicher Ballaststoffe findet sich in abgestandenem Gemüse. Und je länger das Gemüse liegt, desto mehr Lignin enthält es. Es kommt auch in Erdbeeren, Erbsen, Auberginen, Bohnen und Radieschen vor.

Unlösliche Ballaststoffe

Die unschätzbare Wirkung von unlöslichen Ballaststoffen ist die Beseitigung der Ursachen von Verstopfung sowie die Entfernung von Schwermetallen und Radionukliden aus dem Körper. Lebensmittel, die es in großen Mengen enth alten:

• ungeschälter Reis;
• bran;
• Erdbeere;
• Nüsse.

Bran

Bei der Verarbeitung von Getreide zu Mehl bleiben neben den Keimen auch die Schalen der Körner zurück. Dieser Abfall ist ziemlich fest, das ist auch der Unterschied zwischen Faser und Kleie. Sie enth alten eine große Menge an B-Vitaminen, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind.

Da Kleie Ballaststoffe enthält, die vom Körper nicht verdaut werden, wirken sie als Adsorptionsmittel. Dies wiederum zieht Wasser an und erhöht den Stuhlgang. Wenn Sie also die Frage untersuchen, was der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie ist, können Sie viele Ähnlichkeiten zwischen ihnen feststellen.

Bei Diäten und diätetischen Einschränkungen ist die Verwendung von Kleie besonders wichtig. Sie verbrennen keine Fettzellen, normalisieren aber den Stoffwechsel, indem sie die Aufnahme von Fetten reduzieren. Kleie trägt auch zur Neutralisierung von Karzinogenen bei. Durch diese Ballaststoffe verbessert sich die Darmfunktion direkt und direktDoppelpunkt.

Ballaststoffe und Kleie zur Gewichtsabnahme. Was ist der Unterschied?

Sich satt fühlen. Beim Verzehr von Kleie stellt sich das Sättigungsgefühl schneller ein und hält lange an. Dies ist eine große Hilfe, um den Kaloriengeh alt von Mahlzeiten zu reduzieren. Die Kleie selbst enthält etwa 200 Kalorien pro 100 Gramm. Der Kaloriengeh alt von Ballaststoffen beträgt 35 kcal pro 100 Gramm. Dies ist eine weitere Tatsache, die Ballaststoffe von Kleie unterscheidet.

Nährwert. Die Faser selbst enthält keine Nährstoffe. Und Kleie enthält Nährwerte in Form von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Ein Esslöffel Kleie enthält nur 12-22 Kalorien. Und diese Menge reicht aus, um den Appetit zu reduzieren und die Aufnahme im Darm zu verlangsamen.

Ein Esslöffel enthält Kleie:

• 15 Gramm Haferflocken;
• 20 Gramm Weizen;
• 25 Gramm Roggen.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 30 Gramm. Dies reicht aus, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen.

Das Vorhandensein lebenswichtiger Nährstoffe. In Anbetracht der Frage, was der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie ist, muss das Vorhandensein von Vitaminen und Spurenelementen in Kleie erwähnt werden, wie zum Beispiel:

• B1- Thiamin;
• B2 - Riboflavin;
• B3 – Niacin;
• B5 - Pantothensäure;
• B6 - Pyridoxin;
• E - Tocopherol, Provitamin A;
• Vitamin K;
• Kalzium, Magnesium; Folsäure;
• Eisen, Zink;
• Phosphor, Kalium.

Produkt für Diabetiker. Für Menschen mit Diabetes müssen Sie wissen, was der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie ist. Nicht alle ballaststoffh altigen Früchte können von Diabetikern verzehrt werden. Aber Kleie ist ein ausgezeichnetes Werkzeug, um seinen Mangel im Körper auszugleichen. Sie reduzieren auch die Abbaurate von Stärke, was zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Das heißt, Kleie beeinflusst den glykämischen Index von Lebensmitteln.

Cholagogue-Effekt. Bei Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, Bauchspeicheldrüse, Gallenstauung, eingeschränkter Leberfunktion ist die Verwendung von Kleie besonders notwendig. Durch die mechanische Stimulation wird die natürliche Motorik des Verdauungstraktes gewährleistet. Diese Tatsache ist sehr wichtig, wenn man die Frage untersucht, was der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie ist. Ballaststoffe haben nicht die gleiche choleretische Wirkung wie Kleie.

Kleie- und Faservorkehrungen

Wenn die Kleie in der Mindestmenge enth alten war oder überhaupt nicht vorhanden war, muss der Körper allmählich daran gewöhnt werden. Ihre übermäßige Einnahme (mehr als 35 Gramm pro Tag) kann Blähungen und Völlegefühl verursachen. Da Kleie einen "Bürsteneffekt" hat, wird die Aufnahme von Vitaminen und Spurenelementen reduziert, was mit einer Hypovitaminose droht. Außerdem wird Kalzium ausgewaschen, wenn Kleie missbraucht wird.

Gibt es beim Verzehr einen Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie? Ja, vor der Verwendung von Kleie müssen sie zuerst in kochendem Wasser aufgebrüht werden (2 Esslöffel proeine halbe Tasse kochendes Wasser). Andernfalls wird ihre Wirkung auf nahezu Null reduziert und es können unangenehme Empfindungen in Form von Blähungen und Koliken im Darm auftreten.

Wenn Sie mehr Kleie und Ballaststoffe zu sich nehmen, müssen Sie mehr Wasser trinken, da diese Substanzen hervorragende Wasserbinder sind.

Die gleichzeitige Einnahme bestimmter Medikamente mit Kleie und Ballaststoffen ist kontraindiziert. Weil sie auf Medikamente neutralisierend wirken.

Kontraindikationen

Menschen mit Erkrankungen des Zwölffingerdarms und des Magens, Geschwüren des Magen-Darm-Trakts und solchen mit Verwachsungen in der Bauchhöhle ist die Verwendung von Kleie verboten. Bei Cholezystitis und Pankreatitis, bei Verschlimmerung von Gastritis und Hepatitis, können Sie Kleie nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden.

Formular ausstellen

Kleie wird in krümeliger Form in Packungen und in Form von maisähnlichen Sticks hergestellt. Erstere werden Gebäck, Milchprodukten, Cerealien, Salaten zugesetzt und letztere können als Fertigprodukt als Snack verzehrt werden. Faser ist in Form von Kapseln oder in Pulverform erhältlich. Wenn Sie sich fragen, was der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Kleie ist, denken Sie daran, dass Kleie nicht nur gesund, sondern auch lecker ist!