Körnerbrot-Rezepte in der Brotmaschine und im Backofen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brot ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen. Dieses Produkt ist vorteilhaft für den Körper. Aber nur wenn es richtig gekocht ist.

Oft findet man in den Verkaufsregalen schwerelose Missverständnisse und kein echtes Brot. Und für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten möchten, kommt es in Betracht, sie zu Hause zu kochen. Unten finden Sie Rezepte für Getreidebrot, das als eines der gesündesten gilt.

Über positive Eigenschaften

Die großen Hirse- und Samenpartikel, die Teil des Körnerbrotmehls sind, enth alten eine beeindruckende Liste nützlicher Vitamine und Spurenelemente. Hier sind nur einige:

• Vitamine A, E und Gruppe B;
• Zink;
• Phosphor;
• Natrium;
• Selen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Jod;
• Molybdän;
• Eisen.

Auch von-Da Körnerbrot ein faseriges Gericht ist, hilft es unseren Verdauungsorganen, richtig zu arbeiten und sich zu reinigen. Nützliche Zusammensetzung hilft, schlechtes Cholesterin zu beseitigen.

Außerdem ist es auch nützlich, das Rezept für Körnerbrot zu kennen, denn wenn Sie solche Backwaren in Maßen essen, können Sie Ihren Stoffwechsel beschleunigen. Dies ist wichtig für diejenigen, die Gewicht verlieren. Außerdem verleiht dieses Brot aufgrund seiner Zusammensetzung im Gegensatz zu Weiß- oder Grauweizen ein längeres Sättigungsgefühl, da es komplexe Kohlenhydrate enthält.

Nun, ein netter Bonus: Die Zusammensetzung von Körnerbrot ist so, dass der Körper anfängt, Endorphine zu produzieren, wenn man es isst - die Glückshormone.

Zutaten

Natürlich brauchen wir Mehl, um Brot zu backen. Sie können jeden verwenden und mehrere seiner Typen mischen. Aber gleichzeitig ist es wichtig zu wissen, dass Roggen am besten für ein Körnerbrotrezept geeignet ist. Insgesamt werden 550 g Mehl benötigt. Es sollte Vollkorn sein.

Sie benötigen Wasser, das 200 ml für eine bestimmte Menge Mehl, Honig (1,5 Esslöffel) und Malzextrakt (1,5 Esslöffel) betragen sollte. Außerdem müssen Sie 35 g Rohhefe, 3 EL zubereiten. l. Butter, 2 Teel. Salz, 3 EL. l. Milchpulver und die gleiche Menge Haferflocken.

Nachdem alle Produkte fertig sind, können Sie Körnerbrot in einer Brotmaschine nach dem Rezept backen, das wir jetzt betrachten werden. Achtung: Hefe sollte in dem Moment in das Gerät gegossen werden, in dem es in der Anleitung des Geräts selbst steht. Bitte lesen Sie es sorgfältig durch.

Kochrezept

Zunächst wird Wasser in die Schüssel gegossen, Honig hineingelegt und Malz eingegossen. Als nächstes kommt Mehl. Es muss das Wasser bedecken. Wir fügen auch getrocknete Milch hinzu. Haferflocken hineingeben. Salz sollte in einen Teil der Schüssel gegeben werden und Öl in den anderen. Es ist notwendig, alles so anzuordnen, dass sie sich nicht berühren. Bei manchen Brotbackautomaten wird die Hefe zuletzt hinzugefügt. Dazu müssen Sie in die Mitte aller Produkte ein Loch bohren und sie dort hineingießen, nachdem Sie sie zuerst verdünnt haben. In einer anderen Version wird die Hefe hinzugefügt, bevor das Mehl hinzugefügt wird.

Darüber hinaus schließen wir gemäß dem Rezept für Körnerbrot unseren Herd und stellen den Modus ein. Bei einigen wird es "Basic" und bei anderen - "Grain" sein. Wenn das Brot einen mittleren Röstgrad der Kruste erreicht hat, können Sie es herausziehen. Leicht abkühlen lassen und servieren.

Ofenzutaten

Ein Brotbackautomat ist eine gewöhnliche Sache. Aber nicht jeder hat es. Daher werden viele das Rezept für Körnerbrot im Ofen wissen wollen. Beginnen wir mit der Zutatenliste.

Wie in der vorherigen Version nimmt man am besten Roggenmehl. 450 g reichen aus. Sie benötigen auch verschiedene Samen: Lein, Kürbis und Sonnenblume. Sie müssen entweder geschält oder pur geschält gekauft werden. Jede Samenart benötigt 2 EL. l. Außerdem benötigt dieses Rezept 50 g Haferflocken, 1 EL. l. Zucker und Sonnenblumenöl, 35 g frische Hefe und 350 ml gereinigtes Trinkwasser.

Rezept zum Backen von Brot im Backofen

Wasser braucht ein wenigerhitzen und in eine tiefe Tasse gießen. Lösen Sie die Hefe darin auf und fügen Sie Salz, Zucker hinzu und gießen Sie das Öl hinein. Es ist nicht notwendig, die Substanz gut zu mischen, damit sich der Zucker noch nicht in der Flüssigkeit auflöst.

Hier fügen wir alle Samen und Mehl hinzu und kneten den Teig. Nachdem die Masse homogen geworden ist, muss sie in Ruhe gelassen, mit einem Deckel abgedeckt und 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit geht der Teig auf.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie die Masse, um überschüssiges Gas freizusetzen. Den Teig in eine spezielle Form geben oder einfach einen runden oder ovalen Donut formen und auf ein Backblech legen, falls gerade kein spezielles Geschirr zur Hand ist.

Lassen Sie das Werkstück weitere 15 Minuten stehen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie unsere Brote zu einer mittelharten Kruste.

Es gibt noch ein Rezept für hefefreies Körnerbrot. Darin wird Hefe durch Backpulver für Teig oder mit Mehl vermischte Soda ersetzt. Das ist der Unterschied.

Jedes Brot wird am besten k alt gegessen, aber manchmal ist es schön, sich selbst mit einem heißen Stück zu verwöhnen. Es eignet sich sowohl als Beilage zu einem warmen Gericht als auch für ein Sandwich.