Kaloriengeh alt von Weizenmehl, Sorten, nützliche und schädliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weizen ist ohne Übertreibung das wichtigste Getreide für die Menschheit. Es wird auf fast allen Kontinenten angebaut, und Gerichte aus diesem Produkt oder dessen Verwendung sind in der Küche aller Nationen der Welt zu finden. In einigen Gerichten werden Körner ganz oder zerkleinert verwendet, aber meistens werden sie fein gemahlen. Was sind die Sorten, Eigenschaften und Kaloriengeh alte von Weizenmehl? Ist dieses Produkt nützlich oder nicht? Finden wir es heraus.

Mehlsorte

Je nach verwendeten Körnern, der Grobheit der Vermahlung und den Verarbeitungsmethoden werden verschiedene Sorten unterschieden. Es gibt eine ganze Reihe von ihnen, und sie variieren leicht in verschiedenen Ländern. Aber es gibt die wichtigsten, die fast überall zu finden sind:

1. Weizenmehl der höchsten Güteklasse. Es wird am häufigsten für die Zubereitung einer Vielzahl von Backwaren, Brot und Nudeln sowohl im industriellen Maßstab als auch zu Hause verwendet. Dieses Mehl ist sehr fein gemahlen, weiß schönFarbe und enthält fast keine Stärke. Das Backen daraus ist sehr weich und lecker.

2. Die erste Sorte ist die häufigste. Es hat auch eine ausgezeichnete Feinstruktur, aber die Farbe zeichnet sich durch das Vorhandensein einer gelblichen Tönung aus. Es wird am häufigsten für Kuchen, Brötchen oder Pfannkuchen verwendet. Im industriellen Maßstab (Brot, Teigwaren) wird es verwendet, um billigere Produkte herzustellen, die natürlich ähnlichen Produkten der höchsten Qualität geschmacklich unterlegen sind.

3. Mehl der zweiten Klasse hat eine gröbere Mahlung, enthält Kleiereste und zerkleinerte Getreideschalen. Seine Farbe kann von gelb bis braun reichen. Diese Sorte ist sehr aromatisch und eignet sich gut für die Herstellung von Lebkuchen, Keksen sowie Diätbrot.

4. Vollkornmehl erschien vor nicht allzu langer Zeit in den Regalen postsowjetischer Geschäfte. Es wird durch Mahlen von Getreide gewonnen, ohne Partikel zu entfernen, daher ist es grob und enthält viel Kleie. Im industriellen Maßstab ist diese Sorte nicht sehr beliebt, da ihre H altbarkeit zweimal geringer ist als beispielsweise die höchste, und der Teig erweist sich als schwer und für große Bäckereien nicht sehr praktisch. Aber selbstgemachtes Vollkornbrot ist sehr lecker und gesund.

Kalorienweizenmehl

Gesundheit, schlanke, durchtrainierte Körper und ausgewogene Ernährung liegen heute im Trend. Deshalb interessiert sich viele Menschen sehr für die Frage nach dem Kaloriengeh alt von Weizenmehl. Dieser Indikator variiert je nach Sorte, obwohl der Unterschied undunbedeutend.

Höchste - 335 kcal.

Erste - 330 kcal.

Zweite - 320 kcal.

Vollkorn - 300 kcal.

Diese Daten sind Richtwerte und können nicht auf eins genau sein, da der Kaloriengeh alt dieses Produkts je nach Methode und Verarbeitungsgrad, Lagerungsmethode und sogar Anbauort leicht variiert.

Riesige Vorteile

Verschiedene Weizenmehlsorten unterscheiden sich auch im Geh alt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Darüber hinaus, je gröber die Mahlung, die „niedrigere“Note, desto mehr nützliche Substanzen gibt das Produkt dem Körper.

Führt diese Liste von Vollkornmehl an. Es ist sehr reich an den Vitaminen B, E und PP und enthält außerdem Vitalstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Natrium und viele mehr. Diese Sorte kann auch für diejenigen gegessen werden, für die Mehlprodukte kontraindiziert sind. Zum Beispiel bei Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Bluthochdruck.

Mehl der zweiten Klasse ist in Bezug auf die Vorteile etwas unterlegen. Obwohl es auch ziemlich viele Vitamine E, B und PP sowie Mikro- und Makroelemente und Metalle enthält.

Mehl der ersten Klasse hat nützliche Eigenschaften, die etwa eineinhalb bis zwei Mal niedriger sind als die oben diskutierten. Es ist nicht so reich an Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium.

Das ärmste in Bezug auf den Geh alt der für den Körper notwendigen Elemente ist Weizenmehl der höchsten Qualität. Schöne Farbe, Textur und Geschmack sind das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung, bei der Natürlichkeit undNützlichkeit des Produkts. Natürlich bleibt noch etwas übrig, aber in kleinen Mengen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Mehl reich an Ballaststoffen ist, die sehr wichtig sind, damit der Körper richtig und gesund funktioniert. Ähnlich verhält es sich mit diesem Stoff – je mehr Verarbeitung, desto geringer der Geh alt.

Haar in der Suppe

Der hohe Kaloriengeh alt von Weizenmehl ist nicht der einzige Nachteil dieses Produkts. Vergessen Sie nicht den Geh alt einer großen Menge des sogenannten Glutens, aufgrund dessen Partikel bei der Zubereitung von Teig oder verschiedenen Gerichten zusammenkleben. Diese Substanz wird vom Körper nicht immer gut aufgenommen und verarbeitet, und ihr Überschuss kann zu Problemen im Verdauungstrakt führen.

Ein paar Tipps

Vollständiger Verzicht auf Mehlprodukte ist nur mit strenger ärztlicher Verordnung möglich. Es lohnt sich nicht, freiwillig auf dieses Produkt zu verzichten. Die Hauptsache ist, die richtige Sorte zu wählen und das Maß zu kennen.

Wenn gesundes Vollkornmehl alleine nicht schmeckt, solltest du es vielleicht mit anderen Weizenmehlen mischen. Es gibt auch viele Rezepte mit der Zugabe verschiedener Getreidearten - Reis, Roggen, Buchweizen usw. Durch Experimentieren können Sie Ihr ausgewogenes Produkt auswählen - sowohl gesund als auch schmackhaft.