Pasteten mit Kartoffeln: Kochmöglichkeiten, Teigrezepte und Toppings

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pirozhki ist eines der köstlichsten Gerichte der russischen Küche. Unsere Großmütter haben sie in ihrer Kindheit ständig für uns gebacken und mit verschiedenen Füllungen gebraten. Aber moderne Hausfrauen verwöhnen ihre Verwandten nicht oft mit einem so köstlichen Gericht. Natürlich kostet das Kochen viel Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Wir wollen unseren Artikel dem Kochen von Pasteten mit Kartoffeln widmen.

Fastenkuchen

In der Fastenzeit sind Rezepte für magere Gerichte am relevantesten. Aus diesem Grund bieten wir an, magere Bratpasteten mit Kartoffeln zuzubereiten. Auch Vegetarier können dieses Gericht verwenden.

Zutaten:

• Pflanzenöl (145 g);
• Wasser (290 ml);
• lebende Hefe (15 g);
• Mehl (590g);
• Zwiebel (480 g);
• Pilze (250 g);
• salz.

Viele Hausfrauen denken, dass das Zubereiten von Kartoffelpasteten sehr schwierig ist. Tatsächlich gibt es viele Rezepte, unter denen Sie die einfachsten und schnellsten Optionen auswählen können.

Hefe in leicht warmem Wasser (90 ml) auflösen und 30 Minuten ziehen lassen. Der Rest des Wassers wird mit Pflanzenöl vermischt. ZuZucker und Salz vorsichtig zur Hefemasse geben. Wasser mit Öl hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Das Mehl sieben und in zwei Teile teilen. Gießen Sie die Hefemischung in einen Teil und kneten Sie den Teig. Als nächstes in einen Behälter umfüllen und mit einem Handtuch abdecken. Wir schicken den Teig an einen warmen Ort. Nach einer Weile muss er geknetet und weiter aufgehen gelassen werden.

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Kartoffeln kochen und pürieren. Gehackte Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Die resultierende Masse wird mit Kartoffeln gemischt. Den Teig nochmals durchkneten und daraus mit der Kartoffel-Champignon-Füllung Pasteten formen. Als nächstes kochen Sie sie in einer Pfanne mit der Zugabe von Pflanzenöl. Magere frittierte Pasteten mit Kartoffeln sind fertig.

Dünne Pasteten

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass man dünne Pasteten mit Kartoffeln ohne Pflanzenöl in einer Pfanne zubereiten kann. Es ist sehr angenehm, das Gericht zu kochen, da es kein erstickendes Brennen, fettige Spritzer und andere unangenehme Attribute gibt. Fertigpasteten zeichnen sich jedoch durch einen hervorragenden Geschmack aus, insbesondere wenn der Füllung Karotten mit Zwiebeln und gedünsteter Kohl hinzugefügt werden.

Für den Test machen wir:

• Serum (190 g);
• ein Kilo Mehl;
• Pflanzenöl (3 Esslöffel);
• Trockenhefe;
• 1 EL l. Zucker;
• 1 TL Salz;
• Pflaumenbutter (3 EL).

Zum Füllen:

• Kartoffeln (7 Stk.);
• Karotte;
• Kohl (380 g);
• Gewürze;
• Pflanzenöl;
• salz.

Zucker in Wasser auflösen,salzen und geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen Sie die Masse und fügen Sie die Molke hinzu. Mehl (0,5 kg) sieben und mit Hefe mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung nach und nach in die Flüssigkeit und kneten Sie den Teig. Der Rest des Mehls wird dabei nach Bedarf hinzugefügt. Der Teig sollte eine weiche Textur haben. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und tragen Sie Proofing auf.

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Es besteht aus zwei separaten Komponenten, die unmittelbar vor dem Formen der Torten gemischt werden. Kartoffeln kochen und pürieren. Kohl sehr fein raspeln und mit Salz verkneten. Als nächstes köcheln Sie es in einem Topf mit Pflanzenöl. Während des Kochens können Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Fertiges Kartoffelpüree mit gedünstetem Kraut mischen. Wir formen Pasteten und braten sie drei Minuten lang auf jeder Seite in einer völlig trockenen Pfanne. Schmieren Sie die fertigen Pasteten mit Kartoffeln und Kohl mit Butter und servieren Sie sie.

Schnelle Kuchen

Das Rezept für schnelle Pasteten mit Kartoffeln ist der Traum jeder Hausfrau. Teig und Füllung für das Gericht sind sehr schnell zubereitet. Aber gleichzeitig werden die Pasteten nicht weniger weich und schmackhaft als Hefepasteten.

Zutaten:

• Mehl (550 g);
• Kartoffel (490 g);
• Kefir (240 ml);
• Pflanzenöl;
• Backpulver (1 TL);
• salz.

Kefir mit Eiern, Salz, Zucker und Butter verrühren. Die resultierende Mischung verquirlen. 300 Gramm Mehl mit Backpulver sieben. Gießen Sie danach die Kefirmasse in die trockene Mischung,Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Am Ende soll der Teig weich sein. Mehl nach Bedarf zugeben, damit die Masse nicht zu fest wird.

Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Tüte und legen Sie ihn für zwei bis drei Stunden an einen k alten Ort. Und wir selbst fangen an, die Füllung vorzubereiten. Die Kartoffeln kochen und zu einem Püree pürieren. Fügen Sie der Füllung gehackten Dill, Öl und schwarzen Pfeffer hinzu. Wir teilen den gekühlten Teig in Teile und formen Pasteten mit Kartoffeln. Danach in einer Pfanne braten.

Hefekuchen

Es gibt nichts Leckereres als gebratene Hefefladen mit Kartoffeln. Der luftige Teig mit Füllung ist eine echte Delikatesse. Der Hauptnachteil des Rezepts ist ein erheblicher Zeitaufwand für seine Umsetzung. Aber als Belohnung bekommst du sehr leckere Pasteten mit Kartoffeln.

Zutaten für Teig:

• Milch (180g);
• 1 TL pro Stück Zucker und Trockenhefe;
• Pflanzenöl (180g);
• Mehl (290g);
• eine Prise Salz.

Zum Füllen:

• bow;
• Kartoffelpüree (220g);
• Pflanzenöl (35 g);
• salz.

Bevor du Kartoffelpasteten machst, musst du viel Zeit damit verbringen, den Teig zuzubereiten. Beginnen wir damit, die Milch auf 40 Grad zu erhitzen. Als nächstes gießen Sie es in einen Behälter und fügen Zucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit um und warten Sie fünf Minuten, bis die Hefe zu wirken beginnt. Es ist notwendig, den Teig danach zu knetenBlasen erscheinen auf der Oberfläche. Wenn der Schaum nicht erscheint, haben Sie ein minderwertiges Produkt verwendet. Daher müssen Sie den Sauerteig mit anderer Hefe erneut zubereiten.

Geben Sie der Milchmasse 4 Esslöffel Pflanzenöl und ein Ei hinzu. Die Masse mit einem Schneebesen verrühren und das Mehl portionsweise zugeben. Der Teig sollte sehr klebrig und weich sein. Während des Knetens wird es allmählich hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben. Als nächstes brauchen wir sauberes Geschirr, dessen Oberfläche von innen mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Wir schieben den fertigen Teig hinein und lassen ihn zum Aufgehen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen sehr warmen Ort.

Wenn du alles richtig gemacht hast und die Produkte frisch waren, sollte sich die Masse in einer Stunde verdoppeln. Während dieser Zeit müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kartoffeln kochen und pürieren. Eine Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann zu Kartoffelpüree geben. Fügen Sie der Füllung nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wir teilen den Teig in Teile und machen Kuchen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf. Wir erhitzen das Öl darin und legen unsere Pasteten mit der Naht nach unten aus. Brate sie auf beiden Seiten an. Legen Sie fertige hausgemachte Pasteten mit Kartoffeln auf ein Papiertuch, um Fett zu entfernen.

Frittierte Pasteten ohne Hefe

Wenn du nicht mit Sauerteig herumspielen willst, kannst du Bratkartoffelpasteten auch ohne Hefe machen. Das Rezept ist ganz einfach.

Zutaten:

• Ei;
• Sauermilch (480 ml);
• Soda (1/2 TL;
• 1 EL l. Zucker;
• eine Prise Salz;
• Öl zum Braten.

Teig für gebratene Pasteten mit Kartoffeln kann auf der Basis von Kefir oder Sauermilch hergestellt werden. Fügen Sie der Sauermilchmasse Soda hinzu und mischen Sie gut, damit sie erlischt. Dann fügen Sie Salz, Zucker und Eier hinzu. Das Mehl nach und nach in kleinen Portionen einfüllen, den Teig kneten. Wir formen Pasteten mit fertigem Kartoffelpüree für die Füllung. Lassen Sie sie zwanzig Minuten ruhen. Dann in Pflanzenöl anbraten.

Fülloptionen

Der Garant für leckeren Kuchen ist eine gute Füllung. Kartoffelbratlinge sind ein vielseitiges Gericht, das mit vielen Speisen kombiniert werden kann. Sie können der Füllung verschiedene Komponenten hinzufügen: Fleisch, Käse, Pilze, Kräuter, Eier und vieles mehr. Jedes Mal bekommst du einen völlig neuen Kuchengeschmack.

Die häufigste und einfachste Füllmöglichkeit sind Kartoffeln mit Zwiebeln. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln;
• drei Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz optional.

Kartoffeln schälen, waschen und weich kochen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes braten Sie es in Pflanzenöl. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Die Brühe nach der Zubereitung abgießen, aber nicht wegwerfen. Es kann nützlich sein, um Püree zu machen. Kartoffeln mit Zwiebeln mischen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Brühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung ist fertig.

Kartoffel mit Champignons

Die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen ist ein Win-Win-Gericht. Pasteten mit dieser Füllung sind sehr aromatisch und sättigend.

Zutaten:

• Kartoffeln (480g);
• Pilze (480 g);
• zwei Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer;
• salz.

Diese Füllung beim Kochen unterscheidet sich nicht allzu sehr von der vorherigen Version. Pilze sind das Hauptmerkmal. Wenn Sie Waldgeschenke verwenden, müssen diese mit besonderer Sorgf alt gewaschen werden, damit kein Sand darin ist, und dann gekocht werden. Danach zusammen mit Zwiebeln braten, bis sie gar sind. Pilze müssen nicht lange gekocht werden. Es reicht aus, sie zu waschen und zu braten. Mischen Sie die vorbereiteten Pilze mit Kartoffelpüree. Als nächstes verwenden wir die Füllung, um Kuchen zu machen.

Falls du getrocknete Pilze hast, eignen sie sich auch zum Kochen. Sie werden eingeweicht und dann zusammen mit Zwiebeln unter Zugabe von Butter gebraten.

Kartoffeln mit Leber

Nicht alle Menschen lieben die Leber. Eine voreingenommene Einstellung zu diesem Produkt hat sich seit der Kindheit gebildet. Aber Pasteten mit Kartoffeln und Leber werden auch von echten Skeptikern geschätzt. Es ist unmöglich, ein sehr leckeres Gericht nicht zu lieben.

Zutaten:

• Kartoffeln (4 Stk.);
• Leber (280g);
• raffiniertes Öl;
• zwei Zwiebeln;
• Pfeffer;
• salz.

Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit können Sie die Cookies machen. Es muss von Filmen gereinigt werden, wenn es um Schweinefleisch gehtLeber, Huhn braucht keine Vorbereitung. Wir schneiden das Produkt in Stücke und schlagen sie ein wenig. Als nächstes in Pflanzenöl anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach dem Abkühlen drehen wir die Leber mit Zwiebeln in einem Fleischwolf und mischen sie dann mit Kartoffelpüree. Unglaublich leckere Füllung ist fertig.

Köstliche Füllung

Köstliche Pasteten können nur mit einer guten Füllung zubereitet werden. Mit diesem Rezept können Sie aus einfachen Produkten eine hervorragende Basis für ein Gericht machen.

Zutaten:

• 10 Kartoffeln;
• Karotte;
• 2 Glühbirnen;
• Pflanzenöl;
• getrockneter Basilikum.

Zusatzstoffe (optional):

• rohes oder gesalzenes Schmalz (35 g);
• du kannst Hühnerfilet nehmen;
• Kreuzkümmel.

Es gibt keine Kleinigkeiten bei der Zubereitung eines guten Dressings. Je bessere Zutaten Sie nehmen, desto schmackhafter wird Ihr Gericht.

Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Beginnen wir mit der Zubereitung des Karotten-Zwiebel-Dressings. Das Gemüse schälen und fein hacken. Es ist besser, Karotten zu reiben. In Pflanzenöl zuerst die Zwiebel anbraten und dann die Karotten hinzufügen. Mahlen Sie die fertigen Kartoffeln und fügen Sie die Zwiebel-Karotten-Masse zusammen mit Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie alles und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Sie können sogar etwas Milch hinzufügen. Basilikum verleiht ein sehr angenehmes Aroma.

Kochfunktionen

Für die Kartoffelfüllung sind Zwiebeln und Karotten optionale Zutaten. Aber ihre Verwendung bereichert den Geschmack des Gerichts. Die Zwiebel verleiht der Füllung Geschmack. Eine Karottegibt ihm einen schönen Farbton.

Nicht weniger wichtig ist das Dressing für Kartoffelpüree. Natürlich können Kartoffeln auch in Wasser gekocht werden. Aber dann hat das Püree eine hässliche Farbe. Das Hinzufügen von Milch oder Sahne verleiht nicht nur den gewünschten Farbton, sondern macht die Füllung auch schmackhafter. Du kannst auch ein Ei hinzufügen.

Schmalz oder Hühnerfilet

Unsere Großmütter haben immer Speck in die Kartoffelfüllung gegeben. Für moderne Hausfrauen wird diese Option schrecklich kalorienreich erscheinen, aber wir werden trotzdem darüber sprechen.

Salo wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gekocht. Es muss nicht stark gebraten, sondern einfach geschmolzen werden. Die resultierende Masse wird zusammen mit Grieben zu den Kartoffeln gegeben und gemischt. Fertig ist die herzhafte Füllung mit Schmalz.

Sie können auch eine diätetischere Option basierend auf Hähnchenfilet zubereiten. Das Huhn schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Nachdem wir das Fleisch mit Kartoffelpüree gemischt haben. Die fertige Füllung pfeffern und salzen. Diese Diätoption wird jeden ansprechen.

Statt Nachwort

Wie Sie sehen können, ist die Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Kartoffelpasteten sehr reichh altig. Darunter gibt es ganz einfache Optionen. Dank der Verwendung zusätzlicher Produkte für die Kartoffelfüllung können Sie Ihre Liebsten immer mit etwas Neuem erfreuen.