Transfette – was ist das? Wie gefährlich sind sie für den Körper?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 22:39

Transfette – was ist das? Leider denken nur wenige Menschen über dieses Problem nach und sehr vergebens. Jeden Tag essen wir Butter, Eiscreme, Schmelzkäse, Süßwaren, aber wir ahnen nicht einmal, wie schädlich diese Produkte für unseren Körper sein können. Alle von ihnen enth alten gefährliche Substanzen - Transfette. Was ist das? Lassen Sie uns im Artikel darüber sprechen.

Was sind Transfette?

Transfette sind eine feste Fettmasse, die aus Pflanzenölen im Prozess der Hydrierung gewonnen wird: Flüssige Pflanzenöle werden bei hohen Temperaturen mit Wasserstoffblasen gesättigt, was zur Bildung von Transfettsäuren oder ungesättigten Fettsäuren mit einer Verzerrung führt molekulare Struktur. Durch die künstliche Verarbeitung von Pflanzenöl werden etwa 30 % seiner Moleküle in trans-Isomere umgewandelt. Warum sind Spender gefährlich? Einmal im Körper, verdrängen solche Moleküle nützliche Fettsäuren aus Zellmembranen, blockieren Enzyme, stören dadurch die richtige Ernährung der Zellen und setzen sie aus Abfallprodukten frei. Das Ergebnis davonEs gibt eine Verletzung von Stoffwechselprozessen in Zellen, die früher oder später zu verschiedenen Pathologien führen wird.

Wo kommen Transfette vor?

Transfette kommen auch in Naturprodukten vor - Fleisch, Milch, Butter. Transfette sind in geringen Mengen in Butter (natürlich) oder Fleisch enth alten. Auch beim Frittieren entstehen solche Schadstoffe, insbesondere wenn eine Portion Margarine oder Butter mehrmals verwendet wird.

Transfetth altige Lebensmittel:

• Mayonnaise, Margarine, Brotaufstrich, Ketchup, raffinierte Pflanzenöle, Saucen aller Art;
• Cracker, Chips, Nüsse, Snacks, Popcorn, Frühstückszerealien;
• Kuchen, Brötchen, Lebkuchen, Kräcker, Shortbread und andere Süßwaren;
• Eiscreme, einige Schokoladensorten;
• Schmelzkäse, Halbfabrikate - gekühlter Teig, Frikadellen, Pizza, Fischstäbchen;

Fast-Food-Produkte - Hamburger, Pommes Frites, Pasteten, paniertes Fleisch, Donuts

Wissenschaftler haben bewiesen, dass eine gesunde Dosis an Transfettsäuren 4 g pro Tag beträgt. Stellen Sie sich vor, eine Portion Müsli enthält etwa 2 g Transfette, eine Packung Pommes - 5 g, eine Portion Pommes Frites oder Brathähnchen - etwa 7 g. Der Aufstrich enthält 1,5-6 % Transfette, 20- 40 % in Backmargarine, in weicher Margarine - 0,1-17 %.

Transfette sind schädlich für den Körper

Die zivilisierte Welt ist seit langem besorgtdie Verwendung von synthetischen Fetten in der Lebensmittelindustrie. Zahlreiche Studien aus aller Welt bestätigen die negativen Auswirkungen des Konsums von Substanzen wie Transfetten.

Pflanzenfette können enormen Schaden anrichten:

• bei stillenden Müttern verschlechtert sich die Qualität der Milch, während damit die Trinker auf das Kind übergehen;
• Kinder werden mit pathologisch niedrigem Gewicht geboren;
• Risiko an Diabetes zu erkranken steigt;
• Prostaglandine werden gestört, was sich negativ auf den Zustand des Bindegewebes und der Gelenke auswirkt;
• die Funktion der Cytochromoxidase, eines Enzyms, das direkt an der Neutralisierung von Karzinogenen und Chemikalien beteiligt ist, ist gestört;
• Immunität schwächt;
• erniedrigter Testosteronspiegel (männliches Sexualhormon) und sich verschlechternde Spermienqualität.

Ein gestörter Zellstoffwechsel kann Krankheiten wie arteriellen Bluthochdruck, Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit, Sehstörungen, Übergewicht, Krebs auslösen.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die Transfette enth alten, verringert die Fähigkeit des Körpers, Stresssituationen zu widerstehen, und erhöht das Risiko von Depressionen. Außerdem provozieren künstliche Fette die Entwicklung von Altersdemenz und vorzeitiger Alterung des Körpers.

Der Schaden von Transfetten für den Körper von Kindern

Wofür sind die Gefahren von TransfettenKinder? Der Körper des Kindes ist anfälliger für das Eindringen von Infektionen, da sein Immunsystem noch nicht vollständig ausgebildet ist. Die Verwendung von Transfetten wirkt sich deprimierend auf ein ohnehin schwaches Immunsystem aus. Darüber hinaus können solche Schadstoffe bei Kindern und Jugendlichen eine geringe Intelligenz verursachen.

Warum werden weiterhin Transfette verwendet?

Alles ist ganz einfach. Die Hauptaufgabe der Hersteller besteht darin, die Kosten von Lebensmitteln zu senken, ihre Verbrauchereigenschaften zu verbessern und die H altbarkeit zu verlängern. Synthetische Fette zersetzen sich im Gegensatz zu natürlichen Ölen nicht und können unbegrenzt bei Raumtemperatur gelagert werden. Margarine behält ihre Eigenschaften jahrelang, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, während selbst Insekten ihr nichts anhaben können.

Natürliche Öle sind sehr schwer zu lagern und ihr Preis ist höher. Unter dem Einfluss von Licht, Luft und hoher Temperatur wird natürliches Fett schnell oxidiert. Künstliche Transfette brennen nicht durch, wodurch sie beim Frittieren wiederverwendbar sind.

Wie vermeide ich Transfette?

Also, Transfette – was sie sind und warum sie gefährlich sind, haben wir herausgefunden. Doch wie kann man sich vor diesen Schadstoffen schützen? Zunächst sollten Sie die Etiketten auf den Verpackungen sorgfältig lesen. Vermeiden Sie Produkte, die gehärtete Fette, Speiseöl, Kakaobutter-Ersatzstoffe, Margarine, Erdnuss-, Soja-, Baumwollsamen-, Raps-, Distel- und Palmöl enth alten. Beseitigen Sie Mayonnaise, Brotaufstrich, Margarine,zubereitete Saucen. Es wird empfohlen, hausgemachte Butter, idealerweise Ghee, zu bevorzugen. Im Laden gekauftes 70-80 % Fett ist ein minderwertiges Pflanzenöl, das durch Wasserstoff abgebaut wird. Echte Butter darf nicht weniger als 82,5 % Fett enth alten.

Streich frittierte, frittierte Lebensmittel aus deiner Ernährung. Kochen, schmoren, im Backofen backen, auf dem Grill oder im Wasserbad zubereiten. Lehnen Sie die Verwendung von im Laden gekauften Brötchen, Keksen und Kuchen ab oder reduzieren Sie sie auf ein Minimum. Selbstgemachte Kuchen mit natürlicher Butter sind viel gesünder und schmackhafter als Industriesüßigkeiten.

Können Transfette aus dem Körper ausgeschieden werden?

Leider ist die Antwort auf die Frage, wie man Transfette aus dem Körper entfernt, offensichtlich - auf keinen Fall. Zellen mit einem bereits eingebauten Transfettmolekül werden sicherlich absterben. Aber der Körper hat die Fähigkeit, sich sehr schnell zu erholen und zu erneuern. Anstelle der toten Zelle wird zwangsläufig eine neue gebildet. Sie können diesen Prozess beschleunigen, indem Sie bestimmten Empfehlungen folgen. Es ist notwendig, alle Lebensmittel, die Transfette enth alten, von der Ernährung auszuschließen. Wenn es nicht möglich ist, vollständig auf Junk Food zu verzichten, sollten Sie die Menge an Transfetten, die Sie konsumieren, auf 1 g pro Tag reduzieren.

Wo werden Transfette gefunden und welchen Schaden können sie anrichten? Wir haben herausgefunden, welche Lebensmittel unserem Körper zugute kommen? Es wird empfohlen, so viel frisches Gemüse und Obst wie möglich zu verzehren. Vitamine wirken sich positiv auf den Zustand des Körpers aus. Wie schnell er den Beschädigten loswerden wirdZellen, wird durch den Verschlackungsgrad, den allgemeinen Gesundheitszustand, das Alter und viele andere Faktoren beeinflusst. Der Genesungsprozess ist natürlich langwierig, aber positive Ergebnisse werden sicherlich erzielt.

Verwenden Sie zum Dressing von Salaten unraffiniertes Pflanzenöl - Oliven-, Leinsamen-, Sonnenblumenöl. Sie können Gerichte auch mit Mais, Senf, Kürbisöl und Walnussöl füllen. Nur ein k altgepresstes Produkt kann dem Körper gut tun. Nehmen Sie Nüsse, Samen, fetten Fisch, roten und schwarzen Kaviar in Ihre Ernährung auf. Alle diese Lebensmittel sind Quellen für Fettsäuren, die die Zellen benötigen, um die Auswirkungen des Verzehrs von Transfetten wirksam zu bekämpfen.

Füge regelmäßig Haferflocken und braunen Reis in deinen Speiseplan ein, diese Lebensmittel enth alten Vitamin E, das als Schutz vor wichtigen Omega-Fettsäuren für den Körper wirkt.

Schlussfolgerung

In diesem Artikel haben wir ein solches Konzept wie „Transfette“analysiert: Was sind diese Substanzen, was sind ihre Eigenschaften und Funktionen, wie gefährlich können sie für die Gesundheit sein? Studieren Sie bei der Lebensmittelauswahl sorgfältig die Verpackung und lehnen Sie den Kauf besser ab, wenn Sie Zutaten finden, die für Sie unverständlich sind. Ernährungskompetenz wird es Ihnen ermöglichen, viel seltener zum Arzt zu gehen. Bleiben Sie gesund!