Catechine: Was ist das, Nutzen und Schaden für den Körper, wo kommen sie vor?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Catechine - was ist das? Höchstwahrscheinlich wird eine solche Frage jedem in den Sinn kommen, der auf diesen Begriff stößt. Aber wirklich, was ist diese Substanz? Auf den ersten Blick scheint es sich um eine Art chemische Verbindung oder sogar um Tiere einer Art zu handeln, die noch nie zuvor gesehen wurden. Und manchmal sieht es aus wie etwas aus Science-Fiction. In Wirklichkeit ist nicht alles so transzendent, und dieser Begriff steht in direktem Zusammenhang mit Pflanzen.

Allgemeine Angaben zum Stoff

Catechine sind phenolische Verbindungen organischen Ursprungs. Diese Substanzen haben eine ziemlich starke antioxidative Wirkung und sind aktiv am Stoffwechsel von Pflanzen beteiligt.

Darüber hinaus gehören sie zur Gruppe der Flavonoide und können Bestandteil einer Reihe von Gemüsen, Früchten und Beeren sein. Konkret sind dies:

• Grüner und weißer Tee.
• Bananen.
• Äpfel.
• Kirsche.
• Quitte.
• Erdbeeren.
• Pflaume

Laut einigenWissenschaftler finden besonders viel von dieser Substanz in hochwertiger Zartbitterschokolade. Dort ist es doppelt so viel wie in Beeren. Catechine aus grünem Tee haben ihre eigene chemische Formel - C₁₅H₁₄O_6.

Noch etwas über Katechine

Catechine verdanken ihren Namen einer Akazienart, die in Pakistan und Indien wächst. Aus dem Holz dieser Pflanze bereiten die Einheimischen einen Extrakt namens Catechu zu. Die Substanz organischen Ursprungs hat eine farblose kristalline Struktur. Gleichzeitig ist seine Einzigartigkeit auf seine hohen antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen - 50-mal höher als die von Vitamin E und zwanzigmal höher als die von Vitamin C.

Grüner Tee (27%) und Kakaobohnen haben unter allen anderen Produkten die höchste Konzentration an Katechinen. Beim klassischen Schwarztee, den die meisten Menschen noch mehr lieben als seine grünen Varianten, beträgt der Geh alt dieser Stoffe gerade einmal 4 %. Vielleicht wird grüner Tee deshalb von vielen Kennern als gesundes Produkt verehrt?

Um tiefer in die Essenz dessen einzutauchen, was Katechine sind, sollten Sie darauf achten, wo sie sonst noch gefunden wurden. Dies sind insbesondere Vertreter von Beeren- und Obstkulturen:

• Aprikosen;
• birnen;
• Nektarinen;
• Brombeere;
• Himbeeren;
• Cranberry.

Es gibt auch andere Quellen - Rotwein, Rosinen, Rhabarber, Gerste.

Der Wert von grünem Tee

Welche Eigenschaften hat grüner Tee, dass er als wirklich einzigartiges und nützliches Produkt gilt?menschlicher Körper? Dieses Getränk enthält vier Hauptbestandteile von Catechin:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechingallat).

Wenn Sie täglich eine Tasse grünen Tee trinken, können Sie Ihren Körper mit Polyphenolen in einer Menge von 10 bis 40 mg sättigen. Die stärkenden Eigenschaften dieses Getränks sind der Menschheit seit der Antike bekannt. Es ist kein Zufall, dass grüner Tee in China von vielen Einwohnern lange Zeit als Medizin geschätzt wurde. Anscheinend wussten sie sehr gut über Catechine Bescheid – was sie sind und wofür sie sind.

Die chemische Zusammensetzung ist sehr vielfältig: Etwa 300 Verbindungen wurden entdeckt, und viele von ihnen wurden noch nicht untersucht. Grüner Tee enthält 17 Sorten von Aminosäuren, Vitamine PP, A, K, E, C sowie Gruppe B (B1, B2) und viele andere.

Damit Tee möglichst viele Vorteile bringt, ist es wichtig, ihn richtig aufzubrühen. Dazu müssen Sie einen beheizten Keramikkessel verwenden, das Wasser muss 90 ° C haben und nicht mehr. Sie sollten auch das Verhältnis berücksichtigen - 1 Teelöffel auf 1 Glas Wasser. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, nicht mehr.

Schokoladenfunktion

Viele Menschen kennen die Vorteile von grünem Tee, obwohl nicht jeder dieses wirklich wertvolle und gesunde Getränk mag. Was man über Schokolade nicht sagen kann - nicht jeder süße Liebhaber ahnt ihre nützlichen Eigenschaften.

Der Name des Baumes, der Kakaofrüchte trägt (Theobroma cacao), übersetzt aus dem Griechischenals „Speise der Götter“. Zur Zeit der Azteken, also vor etwa 30 Jahrhunderten, dienten diese Früchte als Zahlungsmittel. Schon damals machte man daraus ein Getränk und nutzte es nicht nur als Leckerbissen, sondern für viele als Medizin. Mit Hilfe dieses Medikaments war es möglich, Fieber zu senken oder Hautkrankheiten zu heilen. Das sind Katechine, die die Menschheit vor vielen Jahrhunderten kannte.

Momentan bezeichnen viele Leute Schokolade als "süßes Aspirin". Und das alles dank seiner Eigenschaft, das Blut zu verdünnen, Halsschmerzen zu lindern. Darüber hinaus können Sie mit diesem wunderbaren, aus der Antike bekannten Produkt die Bildung von Cholesterin in den Blutgefäßen verhindern.

Aber für die meisten von uns wird diese Delikatesse wegen ihres wunderbaren Geschmacks und ihrer Fähigkeit, aufzuheitern, besonders geschätzt. Schokolade hilft nicht nur, die Produktion von Endorphinen zu aktivieren, die wir als Glückshormon kennen, sondern enthält auch viele andere ebenso nützliche Substanzen. Gemäß seiner chemischen Zusammensetzung enthält es:

• Antioxidantien: Polyphenole, Catechine, Flavonoide.
• Antidepressiva: Serotonin, Phenylethylamin, Tryptophan.
• Magnesium.
• Kalium.
• Kalzium.
• Phosphor.
• Fluor.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass die tägliche Einnahme 30 g nicht überschreiten sollte, was einem Drittel eines Riegels entspricht.

Mehrere Nebenwirkungen

Ohne Zweifel darf der Nutzen von Catechinen in grünem Tee nicht unterschätzt werden. Alle schwerwiegenden NebenwirkungenDieses Getränk hat keine Wirkung, enthält jedoch Koffein. Und hier wird es gerade bei einer Überdosierung gefährlich. Seine übermäßige Menge verursacht Anfälle von Übelkeit, Erbrechen, Schwindel, Lethargie, Muskelzittern. Aufgrund des Überschusses an EGCG wird die Wirkung einer Reihe von Medikamenten unterdrückt. Insbesondere sprechen wir über Antikoagulanzien (Warfarin).

Heute sind Nahrungsergänzungsmittel mit EGCG im Angebot. Neben der genannten Verbindung wird ihre chemische Zusammensetzung durch weitere Pflanzenbestandteile ergänzt. Es könnte Theobromin, Weidenrindenextrakt und Yohimbin sein.

Es scheint, dass eine solche Kombination die wohltuenden Wirkungen verstärken sollte, insbesondere diätetische. Dies impliziert aber andererseits auch das Vorhandensein einer Reihe zusätzlicher Nebenwirkungen.

Ernährungswirkung von grünem Tee

Katechine - was ist das für den Menschen? Für diejenigen, die es noch nicht wissen, kann ein gewichtiges und wissenschaftlich belegtes Argument angeführt werden: Unter dem Einfluss dieser Substanzen kann man abnehmen. Wie kommt es dazu? Die Sache ist, dass der menschliche Körper dank dieser Substanzen gezwungen ist, mehr Energie zu verbrauchen. Somit steigt der Verbrauch von Nährstoffen, die zu seiner Produktion beitragen. Mit anderen Worten, das eigene gespeicherte Fett wird verbraucht, wodurch eine Person an Gewicht verliert.

Laut einigen Berichten kann bei regelmäßiger Einnahme von grünem Tee mit Katechinen (natürlich innerhalb akzeptabler Grenzen) der Gewichtsverlust um bis zu 60% beschleunigt werden. Insbesondere die Catechine in diesem Diätgetränk fördern die Aufnahme von Bauchfett.

Epigallocatechingallat oder EGCg wurde von einigen Wissenschaftlern der University of Chicago vorgeschlagen, auf Hungerhormone einzuwirken und dadurch den Appetit zu reduzieren.

Von den erwähnten Hormonen, die den Hunger kontrollieren, gibt es 8:

1. Insulin ist ein "Lagerh alter".
2. Leptin ist ein Sättigungshormon.
3. Ghrelin ist das eigentliche Hungerhormon.
4. Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) gibt ein Völlegefühl beim Essen.
5. Cholecystokinin - Sättigungshormon.
6. YY Peptid kontrolliert den Appetit.
7. Neuropeptid Y regt den Appetit an und erhöht das Verlangen nach Kohlenhydraten.
8. Cortisol ist das Stresshormon.

Wie genau EGCg diese Hormone beeinflusst, ist für viele Wissenschaftler immer noch ein großes Rätsel.

Andere Beobachtungen von Experten

Für das volle und ordnungsgemäße Funktionieren von Neuronen im menschlichen Gehirn ist ein spezielles Protein mit einem sehr klangvollen Namen erforderlich - Brain-Derived Neurotrophic Factor oder BDNF. Seine Menge bei Menschen, die gezwungen sind, mit HIV (PLHIV) zu leben, ist erheblich reduziert. Aus diesem Grund haben diese Patienten möglicherweise HIV-assoziierte neurokognitive Störungen und sind anfälliger für Depressionen.

Jetzt nennen wir noch ein Argument dafür, dass man sich Gedanken darüber machen sollte, wo die Catechine zu finden sind. Wissenschaftler haben entdeckt, dass die Produktion des BDNF-Proteins unter dem Einfluss von Catechinen, insbesondere Epicatechin und EGCg, zunimmt. Dazu mussten sie mehr als zweitausend studierenArten von Stoffen, einschließlich solcher pflanzlichen Ursprungs und medizinischer Analoga, die zur Verwendung zugelassen sind. Gleichzeitig hatten 9 Arten von Substanzen eine Verbindung mit Epicatechin, das reichlich in Kakaobohnen und grünen Teeblättern vorkommt.

Andere Studien sind nicht weniger interessant und auffällig. An einer davon nahmen beispielsweise 18.000 Menschen aus China teil. Einige von ihnen tranken regelmäßig Tee, der reich an Katechinen war. Den Ergebnissen zufolge hat sich herausgestellt, dass diejenigen, die ein Heilgetränk getrunken haben, das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, um 50% verringert haben (als diejenigen, die es selten oder vollständig abgelehnt haben).

Gleichzeitig wurde während einer anderen Studie, die in den Niederlanden durchgeführt wurde und an der 120.000 Menschen teilnahmen, kein Zusammenhang zwischen den vorteilhaften Eigenschaften von Katechinen und der Entwicklung von Krebstumoren gefunden.

Metabolisches Syndrom

Der Begriff Metabolisches Syndrom ist als Gesamtkomplex hormoneller und klinischer Störungen zu verstehen. Tatsächlich sind die folgenden grundlegenden Faktoren, die zur Entwicklung verschiedener Pathologien führen:

• Herz-Kreislauf-Erkrankung;
• Diabetes;
• hoher Cholesterinspiegel;
• Bluthochdruck.

Catechine in Lebensmitteln, Beeren oder Tee, und in diesem Fall eine unschätzbare Hilfe, um schwerwiegenden Veränderungen im Stoffwechsel vorzubeugen. Diese Substanzen helfen, die Insulinsensitivität zu erhöhen und oxidativen Stress zu reduzieren.

Osteoporose

Jedes Jahr wird die Knochenstruktur dünner, wodurch die Knochen porös und damit brüchiger werden. Dies geschieht im menschlichen Körper unter dem Einfluss oxidativer Prozesse. Aufgrund der Tatsache, dass Catechine starke Antioxidantien haben, wird die Wirkung freier Radikale neutralisiert.

Letztendlich wird durch die Aufnahme dieser Substanzen in den Körper das Risiko für Erkrankungen, die normalerweise mit brüchigen Knochen einhergehen, deutlich reduziert.