Blume in Gelee. Meisterklasse Feinheiten des Kochens

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses außergewöhnliche Gericht erschien vor einigen Jahren und wurde sofort ein echter Hit. Sie bewunderten ihn, überreichten ihn als Geschenk und versuchten, von den Handwerkerinnen alle Feinheiten des Kochens herauszufinden. Jetzt kann jede Hausfrau eine luxuriöse Blume in Gelee zubereiten. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten, folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Meisterklasse.

Essbare Sträuße

Jede anständige Gastgeberin versucht immer, ihre Gäste zu überraschen. Leckere 3D-Blüten in Gelee sehen ganz natürlich aus und sorgen für viele bewundernde Ausrufe. Überraschend schöne Blumensträuße, die sich auf einem Teller befinden, scheinen ein echtes Kunstwerk zu sein, das schwer aufzuführen ist. Lass es ein kleines Geheimnis jeder Handwerkerin bleiben, aber das ganze Kochen dauert tatsächlich nicht länger als zwanzig Minuten.

Bereiten Sie die "Leinwand" vor

Damit meinen wir eine durchsichtige und ziemlich dichte Basis, in deren Mitte sich in Zukunft eine Blume bilden wird.

• Es ist ratsam, es in einer durchsichtigen Schale (Glas, Kunststoff) zu kochen, durch die die Blume in Gelee gut sichtbar ist.
• Für die Dichte der Konsistenz ist es notwendigH alten Sie die Proportionen ein - für 200 Milliliter Wasser 10 Gramm trockene Gelatine.
• Die klare, transparente "Leinwand" kann nach Belieben eingefärbt werden, aber viele lassen sie lieber so, wie sie ist, um die Arbeit zu erleichtern.
• Damit die Basis schmackhaft, aber nicht trüb ist, werden Zucker (40-50 Gramm) und ein Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt.
• Gelatine mit der erforderlichen Wassermenge übergießen, quellen lassen.
• Masse erhitzen, Zucker darin auflösen, Zitronensaft dazugeben, kein Kochen nötig, Aufwärmen auf achtzig Grad reicht.
• Lassen Sie die "Leinwand" etwas abkühlen und schicken Sie sie in den Kühlschrank.

Blütenblattbasis

Es ist besser, eine Blume in Gelee mit natürlichen Säften (Rote Bete, Karotte, Spinatsaft) zu färben, und für die Konsistenzdichte wird ihnen gewöhnliche Milch hinzugefügt. Ohne sie werden dünne, zarte Blütenblätter nicht so anschaulich, aber einige wichtige Aspekte sollten hier berücksichtigt werden:

1. Milch mag keine Säure und gerinnt schnell, wenn sie damit in Kontakt kommt, daher ist es besser, in dieser Situation keine Orangen-, Kirsch-, Zitronen- und andere stark säureh altige Säfte zu verwenden.
2. Die Konsistenz sollte möglichst konzentriert sein, daher ist es besser, die Farbstoffe selbst herzustellen (Saft auspressen). So sehen 3D-Blumen in Gelee besonders reichh altig aus und das Dessert wird äußerst nützlich.
3. Wir beobachten weiterhin die Mengenverhältnisse (10 g / 200 ml), gießen Gelatine mit Wasser auf, lassen sie quellen und melken getrennterwärmen Sie es gut, es wird nicht empfohlen, es zu kochen.
4. Milch mit gequollener Gelatine und Saft mischen, das Gesamtverhältnis der Flüssigkeit sollte nicht mehr als zweihundert Milligramm betragen, bei starker Verdünnung können die Blütenblätter schlecht aushärten und ihre Form nicht beh alten.

Blumenstrauß bilden

Alle notwendigen Komponenten sind vorbereitet. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und luxuriöse, frische Blumen in Gelee kreieren. Beginnen wir die Meisterklasse mit der Vorbereitung der notwendigen Ausrüstung und aller Zutaten. Wir brauchen:

1. Die Basis ist eine vorbereitete transparente Platte in einem Glasbehälter.
2. Werkzeuge - eine gewöhnliche medizinische Spritze mit einer dünnen Nadel (eine mit zehn Würfeln ist hier praktisch), ein mittelgroßes Messer, mehrere Löffel mit spitzen Enden zum einfachen Einführen in Gelee.
3. Brille mit farbigem Sockel für die Blütenblätter. Rot, lila, orange ist die Blume selbst in Gelee. Wir formen Blätter mit Grüntönen, die der fertigen Komposition noch mehr Natürlichkeit verleihen.

Meisterklasse

Um eine Blume in Gelee in Form einer frisch erblühten lebenden Chrysantheme zu kreieren, brauchen wir gelbe und rote Farben.

• Füllen Sie die Spritze mit einer gelben Tönung und führen Sie sie in einem Winkel von neunzig Grad in die Basis ein, wobei Sie die Flüssigkeit allmählich freisetzen, wenn die Nadel herausgezogen wird. Tröpfchen, die auf der Oberfläche erscheinen, sollten vorsichtig mit einem Papiertuch entfernt werden.
• Wir brauchen 10-15 solcher gelben Staubblätter (der mittlere Teil der Blüte), hier ist es wichtig, die Nadel nicht innerhalb der „Leinwand“zu bewegen,damit der Streifen vollkommen eben ist.
• Du kannst mit dem Erstellen von Blütenblättern beginnen. Wir füllen die Spritze mit Rot und führen sie in einem Winkel von fünfundvierzig Grad in die Basis ein. Drücken Sie allmählich auf den Kolben, machen Sie horizontale Bewegungen mit der Nadel und formen Sie das Blütenblatt der gewünschten Größe.
• Durch die Transparenz des Containers können Sie alle laufenden Manipulationen überwachen. Um das Gelee mit Blüten richtig voluminös zu machen, h alten Sie den Abstand zwischen den Blütenblättern, beurteilen Sie das Ergebnis visuell und füllen Sie gegebenenfalls die verbleibenden Lücken.
• Jetzt ändern wir die Technologie ein wenig, wir brauchen einen Löffel und eine grüne Tönung. Wir fahren mit der Gest altung von Chrysanthemenblättern fort. Wir führen den Löffel im gleichen Winkel mit der konvexen Seite nach oben entlang seiner Oberkante ein und versuchen, die Unversehrtheit der Basis nicht zu verletzen, senken die Nadel und füllen den gesamten Schlitz mit Grün.

Grundlegende Feinheiten

Wechseln Sie die Technologie und verwenden Sie zusätzliche Geräte, so können Sie ganze Blumensträuße erstellen.

• Forme mit einem Löffel runde Rosenblätter.
• Um die Blütenblätter scharf zu machen, tauche eine dünne, flache Messerklinge in die Basis.
• Die Blume wird heller aussehen, wenn der obere Teil (ihre Rückseite) mit Weiß (Milchgelee) gefüllt ist.

Es bleibt, das resultierende Meisterwerk aus dem Behälter zu nehmen, es in warmes Wasser zu h alten und es auf eine Schüssel zu legen. Eine fast lebende 3D-Blume ist fertig, Sie können Ihre Gäste überraschen.