2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Fleischprodukte sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Eine große Menge an Eiweiß und anderen Nährstoffen machen Fleisch für den Körper unverzichtbar. Unter den Rezepten, die häufig in der Küche zu finden sind, nimmt paniertes Schweinekotelett einen besonderen Platz ein. Der Vorteil des Gerichts ist die Schnelligkeit seiner Zubereitung, die Saftigkeit, die durch die goldene Kruste im Fleisch erh alten bleibt.
Geheimnisse der richtigen Panade
Der Geschmack eines Koteletts hängt maßgeblich von der richtigen Panade ab. Für die Zubereitung benötigen Sie Weizenmehl, Semmelbrösel, Hühnereier, Salz und schwarzen Pfeffer. Mehl und Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben und gleichmäßig verteilen. Eier müssen mit einem Schneebesen geschlagen werden, nachdem Salz und Gewürze hinzugefügt wurden.
Ein Stück vorbereitetes Schweinefleisch muss in Mehl gewendet werden, der Rest wird vorsichtig abgeschüttelt. Das Fleisch wird in die Eimischung getaucht. Als nächstes wird das Kotelett auf Semmelbrösel gelegt und gleichmäßig darüber gestreutSchicht. Lassen Sie das Fleisch 40-60 Sekunden stehen, damit die Panade gut haftet. Mit einer sauberen Hand ein entbeintes Stück nehmen, überschüssige Cracker abschütteln und in eine heiße Bratpfanne geben.
Schnitt mit Knoblauch
Paniertes Schweinekotelett in der Pfanne kann mit allerlei Zutaten ergänzt werden. Ein sehr beliebtes Rezept mit Knoblauchzusatz. Um Koteletts zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:
- Schweinefleisch;
- Mayonnaise;
- Semmelbrösel;
- Eier;
- Knoblauch;
- Salz und Gewürze.
Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, mit einem Küchenhammer geschlagen, mit Salz und Gewürzen eingerieben. Schweinefleisch sollte für 10-15 Minuten leicht mariniert werden. Eier sollten zusammen mit Mayonnaise und Knoblauch mit einem Schneebesen oder einer Gabel geschlagen werden. Cracker werden in einer gleichmäßig dicken Schicht auf eine flache Schüssel gegossen.
Kochvorgang
Nach Abschluss der Vorarbeiten können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren. Das eingelegte Kotelett wird in die Eimasse getaucht und von allen Seiten gut bestrichen. Im nächsten Schritt wird das Fleisch in Paniermehl gerollt. Überschüssige Panade vorsichtig abschütteln.
Die Bratpfanne sollte zusammen mit Pflanzenöl gründlich erhitzt werden. Das Kotelett wird auf eine heiße Oberfläche gelegt und alle Kanten begradigt. Schweinefleisch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen. Das fertige Produkt wird auf Papiertücher ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviert mit paniertem Schweinekotelett, garniert mit frischem, geschmortem, gebackenem Gemüse.
Gebratenes Fleisch ohnepanieren
Kotelett, gekocht wie ein Wiener Schnitzel in gemahlenen Semmelbröseln, ist ein beliebtes Gericht. Allerdings mag dieses Rezept nicht jeder. In diesem Fall können Sie Schweinekoteletts ohne Panade zubereiten. Dazu brauchen Sie ein Stück Schweinenacken oder -lende, Salz und Ihre Lieblingsgewürze, ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Das Fleisch sollte mit k altem Wasser gewaschen, mit Küchenpapier abgewischt und in Portionen geschnitten werden. Als nächstes wird das Schweinefleisch mit einem speziellen Hammer geschlagen, mit Gewürzen eingerieben, aber nicht gesalzen. Wenn das Fleisch ohne Panade gebraten wird, hilft das Salz, den Saft freizusetzen, wodurch das Stück trocken und zäh wird.
Die vorbereiteten Stücke werden in eine heiße Bratpfanne gelegt und bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten angebraten. Das Salzen der Koteletts ist notwendig, nachdem sich auf einer Seite eine goldene Kruste gebildet hat. Fertiges Fleisch wird auf Papiertüchern entfernt, geben Sie Zeit, um überschüssiges Fett zu stapeln.
Paniertes und unbeschichtetes Schweinekotelett passt gut zu Gemüsegerichten, Müsli, gekochten Nudeln. Beim Servieren wird es mit Dillzweigen, Petersilienblättern und Basilikum dekoriert. Beim Braten ist es wichtig, auf die Garzeit zu achten. Eine längere Wärmebehandlung verringert den Geschmack des Produkts erheblich.
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