Was ist eine Kantine? Café-Esszimmer: Funktionen, Dienstleistungen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was man auch sagen mag, essen will man immer. Der Speisesaal ist bei weitem die günstigste Option, wo Sie ein leckeres und preiswertes Mittagessen einnehmen können, wenn Sie nicht zu Hause anrufen können. Jeder aus der Schule erinnert sich an die klassischen Gerichte, die die Grundlage des Menüs bilden. Dies sind Suppen und Müsli, leckere Kuchen, Aufläufe und natürlich Kompott. Aber heute wollen wir uns genauer anschauen, was ein Esszimmer ist.

Beginne mit einer Definition

Jede große Organisation hat eine Organisationsstelle für warme Mahlzeiten. Dies sind in erster Linie Schulen und Kindergärten, verschiedene Fabriken und Werke. So kommen wir nahtlos zur Definition dessen, was ein Esszimmer ist. Dabei handelt es sich um ein Gemeinschaftsverpflegungsunternehmen oder um ein bestimmtes Kontingent an Verbrauchern. Es gibt noch andere Funktionen, anhand derer Sie schnell verstehen können, welche Art von Institution vor Ihnen liegt. Dies ist ein bestimmter Dekorationsstil der Halle, eine Art Interieur und Organisation des Servierens von Speisen. Die Frage, was ein Esszimmer ist, kann man auch anders beantworten. Dies ist ein Unternehmen, das Gerichte nach einem abwechslungsreichen Menü herstellt und verkauft, das tageweise im Voraus festgelegt wird.

DiensteKantinen

Ganz kurz gesagt handelt es sich um Dienstleistungen zur Versorgung der Bevölkerung mit warmen Mahlzeiten. Wer von uns musste nicht zum nächsten Speisesaal rennen, als die Stunde des Abendessens nahte und es noch weit von zu Hause war? Was ein Esszimmer ist, muss normalerweise nicht erklärt werden. Das Unternehmen bietet Dienstleistungen für die Herstellung von kulinarischen Produkten an, die nach Wochentagen variieren, oder spezielle Diäten, wenn es sich um Arbeiter, Schüler oder Touristen handelt. Darüber hinaus schafft das Unternehmen Bedingungen für den Verkauf und Verbrauch von Fertigprodukten.

Arten von Mensen

Damit ist die Bedeutung des Wortes "Kantine" schon recht klar geworden. Sie unterscheiden sich jedoch nach mehreren Kriterien, die wir nun mit Ihnen besprechen werden. Beispielsweise kann man nach dem angebotenen Produktangebot zwischen einer allgemeinen Kantine und einer Diätküche unterscheiden. Letztere können auch in mehrere Typen unterteilt werden, je nachdem, für welche Krankheiten diese Diät empfohlen wird.

Das Wort "Esszimmer" und seine Definition sind für Beamte und Schüler normalerweise intuitiv. Frage warum? Ja, weil sie ständig die Dienstleistungen des Caterings in Anspruch nehmen. Je nach Kontingent der bedienten Verbraucher ist es üblich, eine Schule oder einen Studenten sowie eine Betriebskantine hervorzuheben. Sie unterscheiden sich auch nach Standort. So steht beispielsweise eine städtische Kantine allen zur Verfügung und am Arbeits- oder Studienort befindet sich eine meist geschlossene Einrichtung.

Ausstattung der Werkskantine

Wir sind noch ein bisschenWir wollen auf diese Einteilung eingehen, da jede dieser Definitionen ihre eigene funktionale Last trägt. Öffentliche Kantinen befinden sich meistens in belebten Gegenden der Stadt und sind so konzipiert, dass sie warmes Mittagessen, Frühstück und Abendessen für die Bevölkerung der Gegend sowie für Besucher anbieten. Wer neben einer günstigen Kantine arbeitet, besucht diese oft in der Mittagspause. Hier kommt das Self-Service-Verfahren mit Nachzahlung zum Einsatz.

Kantinen in produzierenden Unternehmen sind vor allem für solche Organisationen wichtig, die weit vom Stadtzentrum entfernt sind und auch viele Menschen beschäftigen. Ihre größtmögliche Nähe zu den betreuten Kontingenten ist sehr wichtig. Kantinen in produzierenden Unternehmen organisieren Mahlzeiten in Übereinstimmung mit dem Arbeitsplan ihres Kontingents sowie den Merkmalen ihrer Arbeit. Dies kann die Zubereitung von warmen Mahlzeiten während der Tages-, Abend- und Nachtstunden sein, bei Bedarf werden Speisen direkt in die Werkstätten oder auf Baustellen geliefert.

Mensa in einer Bildungseinrichtung

Eine Café-Kantine an einer Schule oder beruflichen Einrichtung wird eingerichtet, wenn die Schülerzahl mindestens 320 Personen beträgt. Gleichzeitig wird unter Berücksichtigung von Altersmerkmalen die Notwendigkeit der Zubereitung von warmen Mahlzeiten für die erste und zweite Schicht berücksichtigt. Die erste Gruppe ist für Schüler der Klassen 1 bis 5, die zweite für ältere Schüler.

Diätkantine

Am häufigsten ist diese Art von EinrichtungCafé-Esszimmer eines diätetischen Typs, organisiert in spezialisierten Sanatorien. Sie ist spezialisiert auf das Kochen für Menschen, die medizinische Ernährung benötigen. In der Regel handelt es sich dabei um relativ kleine Einrichtungen, die für 100 (oder mehr) Sitzplätze ausgelegt sind. Gleichzeitig werden verschiedene Krankheiten von Menschen und dementsprechend Ernährungstabellen berücksichtigt. Es wird empfohlen, mindestens 5-6 Grundnahrungsmittel einzunehmen. Gerichte in solchen Einrichtungen werden nach speziellen Rezepten und Technologien zubereitet. Üblicherweise müssen die hier arbeitenden Köche über das entsprechende Zertifikat verfügen. Es sollte mindestens einen Ernährungsberater im Personal geben, der die Arbeit seiner Untergebenen und die Einh altung bestimmter Standards bei der Ernährung regelt.

Diätkantinenausstattung ist ein separates Thema. Sie sind unbedingt mit Dampfgarern, Stampfern, Dampfkesseln und Entsaftern ausgestattet.

Kantinen

Es gibt auch solche, die dienen meist kleinen Arbeitsteams. Ein anderer Name ist Verteilung. Sie haben keine Küche, sondern wärmen nur Essen. Sie müssen mit unzerbrechlichem Geschirr und Besteck ausgestattet sein. Tatsächlich handelt es sich dabei um eine mobile Stelle, die warme Speisen vom Ort der Zubereitung zum Verbraucher bringt. Sie sind in großen Städten sehr gefragt. Kleine Büros verwenden sie, um ihre Mitarbeiter mit Essen zu versorgen.

So starten Sie Ihr eigenes Unternehmen

Eine gute Kantine kann eine sehr profitable Option sein. Das Restaurantgeschäft ist sehr interessant, besonders wenn der Besitzer selbst Koch ist undweiß diese Arbeit zu spüren. Vor der Eröffnung müssen Sie das Unternehmen legal registrieren. Es hängt davon ab, welche Kategorie von Verbrauchern Sie bedienen möchten. Wenn Sie mit Einzelpersonen zusammenarbeiten möchten, reicht ein Einzelunternehmer aus, und um mit juristischen Unternehmen zusammenzuarbeiten, benötigen Sie eine LLP.

Der zweite wichtige Schritt wird die Auswahl der Räumlichkeiten sein. Hier ist es sehr wichtig, den Bereich zu bestimmen. Eine rentable Option wäre die Eröffnung eines Speisesaals neben einem großen Geschäftszentrum, wodurch Ihr Speisesaal mit Kunden versorgt wird. Ein großer Produktionsbetrieb in fußläufiger Entfernung (auch wenn dies die Eröffnung einer Kantine im Industriegebiet erfordert) wird ebenfalls für den Erfolg sorgen. Der Raum muss allen sanitären und hygienischen Anforderungen entsprechen, worüber es besser ist, sich vorher mit bestimmten Diensten zu beraten.

Parallel dazu müssen die notwendigen Geräte angeschafft und ein Menü entwickelt werden. Für den Speisesaal ist es notwendig, sich an ein abwechslungsreiches Menü zu h alten, das die Bedürfnisse der Verbraucher befriedigt. Es sollten mindestens drei erste Gänge vorhanden sein. Normalerweise ist es Mischmasch, Kharcho und Borschtsch. Außerdem stehen 2 Optionen für eine Beilage zur Auswahl: Kartoffelpüree, Müsli. Als Beilage soll er gebratenes Fleisch, Frikadellen oder Fisch servieren. Stellen Sie außerdem sicher, dass mehrere Salate, Kompott und Gebäck auf der Speisekarte stehen.