In Essig marinierte Zwiebel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In Essig eingelegte Zwiebeln sind nicht nur eine Gourmet-Delikatesse und Teil einiger Salate, sondern auch eine Möglichkeit, dieses Gemüse im Winter h altbar zu machen. Es gibt sehr, sehr viele Möglichkeiten, es zu marinieren, aber wir werden auf einige der beliebtesten eingehen.

Wenn Sie sich für eine Methode zum Einlegen von Zwiebeln in Essig entscheiden, sollten Sie überlegen, welche Zwiebel Sie verwenden. Es kann süß, mittelscharf und scharf sein. Um die charakteristische unangenehme Bitterkeit zu entfernen, sollte es zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dies gilt nicht für die süße Sorte, da diese Bitterkeit bei einem solchen Gemüse fehlt.

In Essig marinierte Zwiebeln werden mit Apfel-, Wein-, Trauben- oder normalem Essig zubereitet. Sie können auch beliebige Zusatzstoffe wie Gewürze und Kräuter verwenden. Falls Sie keinen Essig haben oder ihn nicht verwenden, können Sie Zitronensaft verwenden.

Erstes Rezept

Es eignet sich für scharfe Sorten. 1 kg Zwiebel schälen und würfeln. Fügen Sie 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 100 Gramm Essig und 3 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl. Zwiebel gießenheißes Wasser, so dass es vollständig damit bedeckt ist. Als nächstes stellen Sie die Pfanne mit der Zwiebel auf das Feuer und erhitzen sie auf 75-80 Grad, danach kühlen wir sie schnell ab. Du kannst eine solche Zwiebel mit Essig bis zu 6 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zweites Rezept (für süße Zwiebeln)

Da es bei solchen Sorten keine Bitterkeit gibt, reicht es aus, das Gemüse zu schälen, zu hacken, mit Salz und Essig abzuschmecken und mehrere Stunden an einem kühlen Ort zu lassen.

Drittes Rezept

In Essig marinierte Zwiebel nach diesem Rezept ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ungewöhnlich schön. Und das alles, weil es mit Rüben mariniert wird, sodass es einen schönen Rübenfarbton erhält. Wir brauchen also 1 kg Zwiebeln und Rüben. Gemüse schälen und schneiden. Die Zwiebel in kochendes Wasser tauchen und in eine Schüssel geben. Verteilen Sie es gleichmäßig in Schichten mit den Rüben. Für die Marinade Wasser und Weinessig im Verhältnis 1:1 mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gerichte mit Gemüse mit der Marinade übergießen und einen Tag marinieren lassen.

Viertes Rezept

In Georgien werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet, um eine solche Delikatesse wie in Essig marinierte Zwiebeln zuzubereiten. Für die Marinade werden Wasser und Essig im Verhältnis 1: 1 gemischt, Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, Piment und Peperoni, Zucker und Salz werden hier hinzugefügt. Zwiebeln werden 2-3 Minuten mit kochendem Wasser gegossen. Dann werden sie in Salzwasser abgekühlt, dann mit der entstandenen Marinade übergossen und mehrere Stunden mariniert.

Fünftes Rezept

Wie oben erwähnt, werden eingelegte Zwiebeln verwendet, um sie im Winter zu lagern. Wie geht das?

Zunächst werden die Zwiebeln geschält und in gesalzenes Wasser (200 Gramm Salz pro 1 Liter) gelegt und mehrere Tage in der Kälte stehen gelassen. Während dieser Zeit werden die Birnen durchscheinend.

Diese Zwiebel wird in vorbereitete Gläser gefüllt, die mit kochender Marinade übergossen werden. Die Gläser werden verschlossen, umgedreht, mit einer Decke abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen.

Für die Marinade benötigst du (bezogen auf 1 Liter Wasser):

- ein paar Lorbeerblätter;

- 7-10 schwarze Pfefferkörner;

- je 1 Esslöffel Salz und Zucker;

- 200 ml Essig (Tisch).