Hausgemachte Fleisch- und Pilzpastete: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Kochbuch jeder erfahrenen Hausfrau findet sich mehr als ein Rezept für duftende hausgemachte Mehlspeisen. Im heutigen Beitrag erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Fleisch- und Pilzpastete zubereiten, die sicher in Ihrer Sammlung enth alten sein wird.

Sauerrahm-Variante

Dieses Rezept ist interessant, weil es Ihnen ermöglicht, aus den verfügbaren Zutaten schnell einen flauschigen hausgemachten Kuchen zu backen. Es braucht nicht zu viel Zeit und Mühe, um es zuzubereiten. Außerdem haben Sie die meisten der benötigten Zutaten immer in Ihrer Küche. Bevor Sie einen Champignonkuchen backen, überprüfen Sie, ob Sie Folgendes haben:

• 150 Gramm Mayonnaise.
• Drei Hühnereier.
• 200 Milliliter saure Sahne.
• Beutel Backpulver.
• Weizenmehl.
• Weißer gemahlener Pfeffer.

Für die Füllung benötigen Sie zweihundertfünfzig Gramm Pilze und Hackfleisch, drei Esslöffel gekochten Reis, etwas Balsamico-Essig, eine Prise Salz und getrocknetes Basilikum.

Prozessbeschreibung

Um einen leckeren Kuchen zu backen, brauchst duden Teig richtig kneten. Dazu werden frische Hühnereier, Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombiniert. Alle werden gut mit einem Schneebesen geschlagen. Der entstandenen Masse werden nach und nach das vorgesiebte Weizenmehl und das Backpulver zugesetzt. Alles gut durchkneten, bis ein nicht zu dicker Teig entsteht. Der Konsistenz nach sollte es dem ähneln, aus dem Pfannkuchen gemacht werden.

Während der Teig reift, kannst du mit dem Füllen beginnen. Zur Zubereitung werden Hackfleisch, gekochter Reis, Basilikum, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einem Behälter kombiniert. Alles wird gründlich vermischt und in einer mit Sonnenblumenöl eingefetteten Pfanne leicht angebraten.

Auf einem vorbereiteten Backblech den größten Teil des Teigs auslegen. Hackfleisch und rohe gehackte Pilze werden darauf gelegt. All dies wird mit dem Rest des Teigs gegossen. Damit es sich besser auf der unebenen Oberfläche des zukünftigen Kuchens verteilt, wird es mit etwas Milch oder gekochtem Wasser verdünnt. Backen Sie einen hausgemachten Kuchen mit Fleisch und Pilzen bei 180 Grad vierzig Minuten lang.

Variante mit Tomaten und Käse

Es ist zu beachten, dass dieses Rezept die Verwendung von fertigem Blätterteig beinh altet. Das vereinfacht nicht nur den Garvorgang enorm, sondern spart auch viel Zeit. Bevor Sie sich an den Herd stellen, prüfen Sie, ob Ihre Küche alles hat, was Sie brauchen. Um einen sehr leckeren Kuchen zu backen, sollte Ihr Arsenal Folgendes haben:

• Vier Teller gekaufter Teig.
• 200 Gramm Hackfleisch.
• Die Hälfte einer großen Zwiebel.
• jeweils 150 Gramm Champignons und Gouda-Käse.
• Ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Drei reife Tomaten.
• Je eine mittelgroße Karotte und eine Zucchini.

Um zu verhindern, dass Ihre Fleisch- und Pilzpastete fad und geschmacklos wird, sollte die obige Liste mit Salz und gemahlenem Pfeffer ergänzt werden. Außerdem benötigen Sie ein Hühnerei, um das Produkt zu schmieren.

Aktionsalgorithmus

Zunächst solltest du die Füllung vorbereiten. Dazu werden fein gehackte Zwiebeln und gehacktes Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne gegeben. Nach einigen Minuten werden Zucchiniwürfel und Karottenstücke darauf gelegt. Alles salzen, pfeffern und eine Viertelstunde dünsten. Nach fünfzehn Minuten werden gehackte Pilze in die Pfanne gegeben, etwas mehr gebraten und vom Herd genommen.

Die Auflaufform wird leicht mit k altem Wasser besprenkelt und drei Teller mit vorgerolltem Teig hineingelegt. Es ist wichtig, dass sich ihre Kanten überlappen. Die abgekühlte Blätterteigfüllung, Tomatenscheiben und Käse werden darauf ausgelegt. Die verbleibende Teigplatte wird in Streifen geschnitten und gitterförmig gestapelt. Das fast fertige Produkt wird mit einem Ei bestrichen und in den Ofen geschickt. Den Kuchen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Sellerie-Variante

Zu beachten ist, dass mit diesem einfachen Rezept schnell ein nahrhafter Blätterteig mit Fleisch und Pilzen gebacken werden kann. Um den Suchvorgang nicht zu unterbrechenfehlende Komponenten, kaufen Sie im Voraus in Ihrem nächsten Geschäft ein. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Verfügung haben:

• 300 Gramm Pilze.
• Zwei große Karotten und Zwiebeln.
• Fünf Knoblauchzehen.
• Ein paar Stangen Sellerie.
• 600 Gramm gekaufter Blätterteig.
• Kilogramm Rindfleisch.
• 200 Gramm Hartkäse.
• Ein paar Esslöffel Tomatensauce oder Ketchup.
• Ein halber Liter Rinderbrühe oder eine Flasche Bier.

Damit Ihre Lieben eine leckere und deftige Pastete mit Fleisch und Pilzen probieren können, sollte die obige Liste mit Salz, Paprika, Rosmarin, Thymian und schwarzem Pfeffer abwechslungsreich sein. Diese Gewürze verleihen Ihren Backwaren einen einzigartigen Geschmack.

Kochtechnik

In der Anfangsphase musst du Fleisch machen. Das vorgewaschene Rindfleisch wird in einen Topf mit k altem Wasser getaucht und weich gekocht. Während das Fleisch kocht, können Sie dem Gemüse Aufmerksamkeit schenken. Sie werden gewaschen, geschält und zerkleinert. Pilze, Karotten, Sellerie und Zwiebeln werden in mittelgroße Stücke geschnitten, Knoblauch wird durch eine Presse gepresst.

Danach wird eine mit Pflanzenöl eingefettete Frittierpfanne an den Herd geschickt. Wenn es heiß genug ist, werden Knoblauch und Zwiebeln hineingelegt. Nach einigen Minuten werden Tomatensauce, restliches Gemüse und gekochtes Fleischwürfel hinzugefügt. All dies wird gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Nach einiger Zeit kommen ein paar Esslöffel Mehl und ein Lorbeerblatt in die Pfanne. Allesdiese wird mit Bier oder Brühe übergossen und bei schwacher Hitze geschmort. Nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, wird das Geschirr vom Herd genommen. Die Hälfte des geriebenen Käses wird in die fast fertige Füllung gegeben.

In einer vorbereiteten Auflaufform eine ausgerollte Teigplatte verteilen. Die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. All dies wird mit einer zweiten Teigschicht bedeckt, die Ränder werden eingeklemmt und mit einem Ei eingefettet. Backen Sie eine halbe Stunde lang eine Torte mit Champignons bei einer Temperatur von 180 Grad.