Champignons: Zusammensetzung, Nährwert, nützliche Eigenschaften, Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champignons sind eine köstliche Art, Ihr Menü zu diversifizieren. Aus dieser Pilzart werden leckere Snacks, duftende Hauptgerichte oder Suppenpüree zubereitet. Warum sind diese Pilze so beliebt? Dabei spielt die Zusammensetzung der Champignons eine große Rolle. Es ist diese Art von Pilz, die viele Elemente enthält, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Außerdem lieben viele Menschen, die gegen Übergewicht kämpfen, Champignons wegen ihres niedrigen Kaloriengeh alts und ihres hohen Proteingeh alts. Außerdem werden aus dieser Zutat viele köstliche Gerichte zubereitet.

Nährwert von Champignons

Wie viele Pilze enth alten Champignons eine riesige Menge an Protein, was eine gute Nachricht ist. Somit kommen auf hundert Gramm Rohprodukt 4,3 Gramm Eiweiß. Gleichzeitig enthält das Produkt nur ein Gramm Fett und eine absolut minimale Menge an Kohlenhydraten. Pilze sind in dieser Hinsicht ideal für die Zubereitung leichter Mahlzeiten.

Es ist auch erwähnenswert, dass der Kaloriengeh alt von Pilzen nur 27 Kilokalorien pro hundert Gramm Produkt beträgt. Gleichzeitig sättigen sie den Körper perfekt. Der Nährwert von Champignons ist einer der Faktoren, die ihre Beliebtheit beeinflussen.

Was enth alten Champignons?

Was ist an dieser Pilzart bemerkenswert? Es ist erwähnenswert, dass die Substanzen in diesem Produkt harmonisch miteinander kombiniert sind, wodurch sie dem menschlichen Körper den größten Nutzen bringen können.

Zunächst ist das Vorhandensein von B-Vitaminen, insbesondere Riboflavin, zu erwähnen. Es wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des menschlichen Körpers aus. Es sollte auch zur Förderung der Regeneration bei Haut- und Zahnfleischproblemen eingenommen werden. Dennoch helfen Vitamine dieser Gruppe dem Nervensystem, mit Stresssituationen umzugehen.

Pilze enth alten auch Vitamin C. Dieser Stoff gilt als hervorragender Helfer in der k alten Jahreszeit. Dieses Vitamin unterstützt den Körper und hilft bei Erkältungen. Außerdem sind starke Blutgefäße ohne Vitamin C kaum vorstellbar.

Nützliche Eigenschaften von Champignons

Die Vorteile eines solchen Produkts hängen direkt von der chemischen Zusammensetzung der Champignons ab. Wie diese Pilze helfen können:

• Champignons bekämpfen erfolgreich schlechtes Cholesterin und helfen, die Blutgefäße zu reinigen.
• Das Protein in Champignons hilft, die Muskeln nach dem Training wiederherzustellen.
• Der regelmäßige Verzehr von Gerichten aus diesem Produkt hilft bei der Bekämpfung periodischer Kopfschmerzen und hilft Menschen in depressiven Phasen.
• Die Zusammensetzung von Champignons trägt auch dazu bei, schöner auszusehen. In Pilzen enth altene Vitamine unterstützen das Wachstum von Haaren und Nägeln.
• Dieses Produkt hilft dem Darm, normalisiert ihn.
• Regelmäßige Einbeziehung von Champignons in die Ernährunghilft auch, den Körper zu reinigen.

Auch nach vielen chirurgischen Eingriffen im menschlichen Körper wird die Verwendung von Pilzen empfohlen. Darüber hinaus ist dieses Produkt aufgrund des Fehlens von Zucker in der Zusammensetzung für Patienten mit Diabetes angezeigt.

Was ist der Schaden von Champignons?

Wie die meisten Produkte haben auch Champignons Kontraindikationen. Beispielsweise sollten sie Kindern unter 12 Jahren nicht verabreicht werden, wenn sie an einer Erkrankung des Magen-Darm-Trakts leiden.

Auch für Menschen mit Bauchspeicheldrüsenentzündung, einem Geschwür oder einer schweren Form von Gastritis lohnt es sich, auf Pilze zu verzichten. Das heißt, trotz der Zusammensetzung ist das Produkt ziemlich schwer verdaulich. Einige Substanzen in Champignons können Entzündungen in einem geschwächten Magen oder Darm verursachen. Essen Sie auch nicht täglich Pilzgerichte. Dies liegt daran, dass Champignons die Aufnahme einer Reihe nützlicher Substanzen beeinträchtigen, die in anderen Lebensmitteln enth alten sind.

Wie wähle ich frische Pilze aus?

Selbst das leckerste Gericht kann durch die falsche Wahl der Pilze ruiniert werden. Daher sollten Sie diese sorgfältig auswählen. Zunächst sollten Sie sich weigern, Pilze von Verkäufern an stark befahrenen Straßen zu kaufen, da dieses Produkt alle Schadstoffe absorbiert. Es ist besser, beim Kauf von Pilzen im Laden aufzuhören.

Man muss auf die Farbe der Pilze achten. Die wohltuenden Eigenschaften von Champignons gehen also verloren, wenn sie überreif sind. Die braune Farbe der Exemplare verrät dies. Aber auch Weiß-, Creme- oder Rosatöne weisen auf die Frische des Produkts hin.

SenkenDie Membranen unter der Pilzkappe müssen stark sein und dürfen beim Bewegen nicht zerbröckeln. Gleiches gilt für die Champignonkeulen. In einem frischen und hochwertigen Pilz hält es fest. Denken Sie auch daran, dass der richtige Pilz nicht säuerlich riecht.

Was mit Pilzen kochen? Gebratenes Gericht

Eines der einfachsten Pilzrezepte sind gebratene Pilze. Um dieses einfache, aber köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Zwiebelkopf;
• 300 Gramm Pilze;
• Pflanzenöl zum Braten.

Zunächst werden die Pilze gewaschen, aber sie versuchen, nicht in Wasser einzuweichen, da das Produkt leicht Feuchtigkeit aufnimmt. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Papiertuch. Dunkles Meta abschneiden. Schneiden Sie die Pilze nach dem Zufallsprinzip. Kann in Würfel geschnitten oder in Scheiben geschnitten werden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln werden geschält und fein geschnitten. Bei starker Hitze weich braten, dann reduzieren. Die Pilze dazugeben und unter Rühren kochen. Sie geben zuerst Flüssigkeit ab. Wenn alles verdunstet ist und die Pilze selbst rötlich werden, können Sie sie aus der Pfanne nehmen. Wie viele Kalorien haben gebratene Pilze? Je nach Pflanzenölmenge sind es etwa vierzig Kilokalorien pro hundert Gramm. Allerdings ist das wirklich ein kleiner Wert. Sie können das Gericht auch mit Salz und Pfeffer würzen.

Köstliche Champignonsuppe

Eine der traditionelleren Pilzsuppen ist eine Pilzsuppe mit frischer Sahne. Es ist einfach zuzubereiten. Für ihnPräparate enth alten folgende Zutaten:

• 220 Gramm frische Pilze;
• ein paar Knoblauchzehen;
• halbe Zwiebel;
• zwei Teelöffel Butter;
• eineinhalb Teelöffel Stärke;
• 240 ml Hühnerbrühe;
• Creme - 120 ml;
• Salz und Pfeffer.

Auch Muskat passt zu diesem Gericht. Die fertige Suppe kannst du bei Bedarf noch mit frischen Kräutern dekorieren.

Champignonsuppe kochen

Rezept mit Champignons ist ganz einfach. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Je kleiner desto besser. Pilze werden gewaschen und gereinigt und dann in ausreichend dünne Scheiben geschnitten. Butter wird in eine Pfanne gegeben, leicht erhitzt und dann werden die Pilze etwa drei Minuten lang darin gebraten. Nun Knoblauch und Zwiebel zugeben, goldbraun braten. Stärke hinzufügen, gründlich mischen und mit der Brühe aufgießen. Lassen Sie die Mischung aufkochen. In diesem Fall sollte das Gericht gemischt werden. Dann die Sahne dazugießen, salzen und pfeffern, das Gericht vom Herd nehmen. Mit einem Mixer die Suppe zu einem Püree verarbeiten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gericht mit Muskatnuss würzen.

Champignons mit Käse überbacken

Ein weiteres köstliches und einfaches Rezept mit Champignons kann ein Glücksfall für jede Hausfrau sein. Für dieses Gericht brauchen Sie:

• zehn Stücke große Pilze;
• 50 Gramm Hartkäse;
• Pflanzenöl;
• halbe Zwiebel;
• Mayonnaise - ein paar Esslöffel.

Zunächst werden die Pilze gewaschen und geputzt. Einer von ihnen ist fein gehackt. Abgeschnitten von allen anderenBeine, wobei nur die Kappen übrig bleiben. Die Keulen werden ebenfalls sorgfältig gehackt. Zwiebeln werden geschält, fein gehackt.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben. Unter Rühren braten, bis sie weich sind. Dann werden zerkleinerte Champignons gelegt und gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Aus der Pfanne nehmen.

Käsezunder auf einer feinen Reibe, gemischt mit Mayonnaise. Pergament wird auf ein Backblech gelegt, Pilzkappen werden so ausgelegt, dass Sie die Füllung hineingeben können. Legen Sie eine Mischung aus Pilzen und Zwiebeln, legen Sie Käse darauf. Für fünfzehn Minuten in den Ofen geschickt. Was ist das Besondere an diesem Gericht? Er ist warm und k alt gleichermaßen lecker. Außerdem kannst du gefahrlos mit der Füllung experimentieren.

Original Pilzrezept: Teig herstellen

Diese Garmethode für Champignons ist nicht jedem bekannt. Für ihn musst du nehmen:

• 200 Gramm Pilze, kleine sind besser;
• zwei Hühnereier;
• einhundert Milliliter Milch;
• 50 Gramm Mehl;
• gleiche Menge Semmelbrösel;
• ein paar Tassen geruchloses Pflanzenöl.

Gebratene Pilze sind ein köstliches Gericht, das viele ansprechen wird.

Wie man Pilze kocht?

Pilze werden gründlich gewaschen, geschält und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Kochen Sie die Pilze etwa zehn Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt werden zwei Hühnereier in eine Schüssel geschlagen und dann mit einem Schneebesen geschlagen. Milch wird in einem dünnen Strahl eingeführt, wobei die Masse weiter gemischt wird. Gekochte Pilze werden in die resultierende Mischung gegeben und dann wird jeder von ihnen in Mehl gewälzt. DannNochmals in Ei und dann in Paniermehl wenden. Um es bequemer zu machen, legen Sie Mehl und Cracker auf flache Teller.

Öl in einen Topf geben, aufkochen. Pilze werden zum Öl geschickt und warten darauf, dass sich auf ihnen eine goldene Kruste bildet. Dieses Gericht wird heiß mit frischem Gemüse und Kräutern serviert.

Champignonsalat - lecker und sättigend

Viele wissen, dass Champignons nicht nur als zweiter Gang, sondern auch als Salat toll aussehen. Dazu müssen Sie eingelegte Pilze nehmen.

Es lohnt sich auch folgende Zutaten vorzubereiten:

• 200 Gramm Hähnchenfilet;
• so viele eingelegte Pilze;
• zwei Hühnereier;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• Zwiebelkopf;
• Salz und Pfeffer.

Dieser Salat wird mit Mayonnaise angemacht. Es lohnt sich auch, etwas Pflanzenöl zu nehmen, da Pilze und Zwiebeln gebraten werden müssen.

Einen köstlichen Salat zubereiten

Zuerst solltest du Hühnereier kochen, cool. Eigelb und Eiweiß trennen. Hähnchenfilet wird ebenfalls gekocht und dann auf Raumtemperatur abgekühlt.

Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Pilze in Würfel schneiden. Wenn sie klein sind, reicht es aus, sie in vier Teile zu schneiden. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel mit Champignons anbraten, bis die Zwiebel weich ist, dann abkühlen.

Der Salat hat eine flockige Struktur, also müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Auf den Boden der Salatschüssel die Hälfte des gehackten Hähnchenfilets legenfein. Darüber wird etwas Mayonnaise aufgetragen. Röstzwiebeln und Champignons dazugeben, aber auch nur die Hälfte. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Mayonnaise wird erneut aufgetragen. Die Eichhörnchen fein hacken und alle auf den Käse legen. Dann werden die Schichten wiederholt, aber fein gehacktes Eigelb wird jetzt auf den Käse gelegt. Mit Mayonnaise bestreichen. Dieser Salat sollte vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Champignons sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Aufgrund der wohltuenden Eigenschaften dieser Pilze werden sie sogar in der postoperativen Phase empfohlen. Sie enth alten eine große Menge Vitamin B, das sich positiv auf das menschliche Nervensystem auswirkt. Dieses nützliche Produkt sollte jedoch nicht von Menschen mit Magenerkrankungen verwendet werden. Pilze, sowohl frisch als auch eingelegt, können auch verwendet werden, um köstliche Suppen, Vorspeisen und Salate zuzubereiten.