Leckere Schweinelende im Ofen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Lende ist der schmackhafteste und relativ magerste Teil des Schweins. Aber dieses Fleisch ist ohne gewisse Fähigkeiten schwer zu kochen, denn wenn Sie einen Fehler machen, werden die Stücke hart und trocken. In diesem Material finden Sie bewährte Rezepte für Schweinerücken im Ofen. Und wenn Sie sich an die Empfehlungen h alten, erh alten Sie ein kulinarisches Meisterwerk, für das Sie sich nicht schämen, es den Gästen zu servieren.

Würziger Schweinerücken am Knochen im Ofen

Dieses Gericht eignet sich sowohl für eine ruhige Familienfeier als auch für eine laute Party. Dadurch, dass das Fleisch in Folie gebacken wird, wird es zart und saftig. Besorgen Sie sich zum Kochen folgende Produkte:

• 4 Filetstücke mit Knochen, je 200 g;
• 2 Handvoll Kirschtomaten;
• 50g Pflanzenöl;
• Bündel frischer Dill;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Prisen Dillsamen;
• Salz, Lieblingsgewürze.

Das Gericht zubereiten

Diese Delikatesse dauertmehr als 2 Stunden. Aber Zeit wird nicht verschwendet, denn als Ergebnis erh alten Sie 4 Portionen saftiges, duftendes Fleisch, das selbst ein wählerischer Feinschmecker nicht ablehnen wird. Also, wie man eine Schweinelende im Ofen backt:

1. Dillsamen im Mörser zerdrücken, gehackte Kräuter, die Hälfte des Öls, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Die Stücke mit der Gewürzmischung von allen Seiten gut einreiben. Es empfiehlt sich, das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Dann wird es mit dem Geruch von Gewürzen gesättigt.
3. Schneiden Sie zwei Folienrechtecke für jedes Stück.
4. Die Folienstücke in zwei Lagen f alten, das Fleisch hineinlegen, 1-2 Kirschtomaten dazugeben und mit Öl beträufeln.
5. Die Umschläge einpacken und das Schweinefilet im Backofen bei 200°C backen. Nach 40 Minuten die Folie auseinanderf alten und die Scheiben ohne Deckel weitere 10-15 Minuten backen, damit sich eine Kruste bildet.

Die fertige Köstlichkeit auf Teller verteilen und mit Gemüsesalaten, Salzkartoffeln oder Reis servieren. Rotwein wird eine großartige Ergänzung zu dem Gericht sein.

Fleisch im Ärmel mit Gemüse

Dieses Rezept für Schweinelende im Ofen (Sie können ein Foto davon im Artikel sehen) wird vielbeschäftigte Hausfrauen ansprechen. Um ein saftiges Gericht zum Abendessen zuzubereiten, reicht es schließlich aus, das Fleisch in eine Hülle zu stecken und zu backen, bis es gar ist. Außerdem brauchen Sie nicht an eine Beilage zu denken, denn das Gemüse, mit dem es gebacken wird, erfüllt diesen Zweck perfekt. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• ein Stück Schweinelende mit einem Gewicht von 0,5 kg;
• 1mittlere Karotte;
• 1 große Tomate;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 300g Weißkohl;
• 1 große Paprika;
• 60g Sonnenblumenöl;
• Bündel Grün;
• Salz und Lieblingsgewürze.

Es dauert etwas mehr als eine Stunde, um das Gericht zuzubereiten. Als Ergebnis erh alten Sie 4 Portionen eines herzhaften, würzigen Genusses. Kümmern Sie sich zunächst um die Lende. Schneiden Sie es in portionierte Stücke mit einer Rate von 2 Stücken pro Person. Schlagen Sie jeden von ihnen, fetten Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen Sie ihn liegen, um den Geruch von Gewürzen aufzunehmen.

Während das Fleisch mariniert, kümmere dich um das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe und die Tomate in große Scheiben. Den Kohl grob hacken.

Fleisch in den Bräter geben, Gemüsemischung, Petersilienzweige und Öl dazugiessen. Das Schweinefilet 50 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Um eine appetitliche Kruste auf dem Fleisch zu bilden, schneiden Sie die Hülle 10-15 Minuten vor dem Garen auf.

Schweinelende im Ofen mit einem ganzen Stück

Eine unerfahrene Gastgeberin wird mit diesem Rezept zurechtkommen, denn das Kochen einer Leckerei erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Darüber hinaus erfordert der Prozess nicht viel Zeit und Mühe. Um einen duftenden Leckerbissen zuzubereiten, decken Sie sich mit den folgenden Produkten ein:

• ein Stück knochenlose Lende mit einem Gewicht von 0,5 kg;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 2 TL Gewürze für Fleisch;
• salz.

Das Fleischstück waschen und mit einem Küchenpapier abwischen, dann von allen Seiten gut salzen. Denken Sie daran, dass Sie etwas mehr Salz als gewöhnlich benötigen. Andernfalls wird das Fleisch frisch. Streuen Sie die Gewürze über die Lende und reiben Sie das Salz und die Gewürze 1-2 Minuten lang ein.

Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Machen Sie an verschiedenen Seiten des Fleisches mehrere scharfe Schnitte von 1-2 cm Tiefe und stecken Sie die Knoblauchstücke in diese Löcher. Danach empfiehlt es sich, das Fleisch 30-35 Minuten im Kühlschrank aufzubewahren. Dann wird es mit den Aromen von Knoblauch und Gewürzen gesättigt.

Das marinierte Fleisch in den Ärmel geben und den Schweinerücken im Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten garen. Die fertige Delikatesse portionieren und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Chef's Recipe

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem Gourmetgericht überraschen möchten, dann versuchen Sie, Fleisch nach dem Rezept von Jamie Oliver zuzubereiten. Natürlich müssen Sie in diesem Fall basteln, aber es lohnt sich, denn als Ergebnis erh alten Sie ein Gericht, das auch wählerischen Feinschmeckern schmecken wird. Also, für einen saftigen Leckerbissen nehmen Sie folgende Produkte:

• ein Stück Lende mit einem Gewicht von 800 g;
• 2 mittelgroße Fenchelknollen;
• 750 g feste Kartoffeln;
• 150 ml Schlagsahne;
• 75g Parmesan;
• 1 TL Fenchelsamen;
• 4 Lorbeerblätter, am besten frisch;
• Olivenöl;
• Meersalz und schwarzer Pfeffer.

Gewaschene, aber ungeschälte Kartoffeln längs geschnitten. Es ist wünschenswert, dass alle Stücke die gleiche Größe haben. Die Fenchelblätter abschneiden und die Köpfe in 6 Teile teilen. Lass es fallenGemüse in kochendes Wasser geben und nach dem Kochen 2 Minuten kochen. Lassen Sie die Mischung in einem Sieb ab, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Die Fenchelsamen im Mörser zerreiben, mit Pfeffer, Salz und ein paar Esslöffeln Öl vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Legen Sie die Lende auf ein Backblech, aber vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt unter das Fleisch zu legen. Das abgekühlte Gemüse mit Salz, Pfeffer und Öl würzen. Verteilen Sie sie um die Lende. Das Gericht bei 180°C für 45 Minuten backen.

Das Fleisch auf einen Teller legen und mit Folie abdecken. Gemüse mit Sahne und Parmesan mischen und unter dem Obergrill 10 Minuten goldbraun backen. Das vorbereitete Gemüse um das Fleisch herum anrichten und servieren.