Würziges Tandoori-Huhn. Wie man kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie kocht man Tandoori-Huhn? Die indische Küche überrascht Feinschmecker mit der Helligkeit der gastronomischen Farben und dem pikanten Geschmack. Haben Sie keine Angst, es mit Gewürzen und würzigen Zusätzen zu übertreiben, experimentieren Sie in der Küche, spielen Sie mit Texturen und Aromen!

Klassische Kochtechnik. Scharfes Hähnchen mit Gewürzen

Das Rezept ist seit vielen Jahren ein gastronomischer Favorit unter Touristen. Gönnen Sie sich ein Stück würziges Fleisch, das nach allen Regeln indischer Kochspezialisten zubereitet wird.

Gebrauchte Produkte:

• 180ml Zitronensaft;
• 30g Paprika;
• 2 rote Zwiebeln;
• 16 Hühnerschenkel ohne Haut.

Für Marinade:

• 270 ml griechischer Joghurt;
• 3 gehackte Knoblauchzehen;
• Kreuzkümmel, Kurkuma;
• Ingwer, Chilipulver.

Kochvorgang:

1. Zitronensaft mit Paprika und roten Zwiebeln in einer großen Schüssel verquirlen.
2. Hähnchenschenkel 8-10 Minuten in die Flüssigkeit geben.
3. Marinadenzutaten mischen, über das Hähnchen gießen.
4. Lass das Fleisch 50-60 Minuten im Kühlschrank, du kannst diesen Vorgang am Tag vor der Zubereitung der Hähnchenstreifen machen.

Grill anheizen. Braten Sie die Keulen 6-8 Minuten auf jeder Seite und wenden Sie die leckeren Stücke regelmäßig. Die Kruste des fertigen Tandoori-Huhns sollte unauffällig verkohlt sein. Welche anderen Kochmethoden gibt es?

Einfaches Rezept mit Foto: Tandoori-Huhn mit Gewürzen

Verändere das Gericht etwas, indem du während des Garvorgangs andere Zutaten hinzufügst. Kleine Modifikationen wirken sich merklich auf die Fleischdelikatesse aus und färben das würzige Gericht mit neuen Akzenten von ungewöhnlichem Geschmack.

Gebrauchte Produkte:

• 850g Hühnerteile (ohne Haut);
• 75g geriebener Ingwer;
• 5 gepresste Knoblauchzehen;
• 250 ml Griechischer Joghurt;
• 30ml Zitronensaft;
• Chili, Kurkuma;
• Koriander, Paprika.

Kochvorgang:

1. Marinadenzutaten mischen, mit Gewürzen abschmecken.
2. Tauche die Hähnchenteile in die entstandene Soße.
3. Den Behälter mit dem Fleisch mit Frischh altefolie abdecken, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
4. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Tandoori-Hähnchenstücke auf ein Backblech legen.
5. Die Hähnchenteile 45-60 Minuten im Ofen braten.

Servieren Sie eine Leckerei mit herzhaftem Basmatireis und frischem Gemüse. Das fertige Gericht mit duftenden Korianderzweigen dekorieren.

Welche Soße nehmen? Die beste Marinade für Fleisch

Haben Sie keine Angst, einzigartige Geschmäcker zu kreieren,Kombinieren verschiedener Mischungen aus würzigen Gewürzen und pulverisierten Kräutern. Griechischer Joghurt kann durch Sauerrahm oder Schlagsahne ersetzt werden.

Gebrauchte Produkte:

• 265 ml Griechischer Joghurt;
• 75ml Zitronensaft;
• 30g Zitronenschale;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 rote Zwiebeln;
• Ingwer, Cayennepfeffer;
• Kochfarbe (gelb und rot).

Kochvorgang:

1. Joghurt, gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
2. Gewürz mit Salz, scharfem Ingwer und Peperoni.
3. Mischt glatt, fügt gelbe und rote Farbstoffe hinzu.
4. Marinieren Sie das Hähnchen in dieser Marinade für 3-6 Stunden, und lassen Sie das Fleisch besser über Nacht stehen.

Das klassische Tandoori-Hähnchen-Rezept lässt sich leicht kulinarisch abwandeln, auf Wunsch weitere scharfe Gewürze in die Marinade geben (Piment, Jalapeno, Paprika).

Einfache Idee für ein Galadinner: Huhn und Kartoffeln

Gebrauchte Produkte:

• 1 Huhn;
• 1 Zwiebel;
• 630 ml Gemüsebrühe;
• 280 ml griechischer Joghurt;
• 375g Kartoffeln;
• 250g Champignons;
• 140g frische Erbsen;
• Chili, Koriander;
• Zucker, Curry.

Kochvorgang:

1. 150 ml Joghurt mit Zucker und Gewürzen verrühren, über das Hähnchen verteilen.
2. Das würzige Tandoori-Huhn kühl marinierenStandort 2-3 Stunden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, Champignons und Zwiebeln klein schneiden.
4. Die Hähnchenteile auf ein gefettetes Backblech legen und im Backofen bei 200 Grad 45-50 Minuten backen.
5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kartoffeln und Champignons anbraten, mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Erbsen und Zwiebel nach zehn Minuten Garzeit zugeben, gemeinsam garen.

Koriander waschen, trocknen lassen und die Blätter abzupfen, mit dem restlichen Joghurt mischen. Hähnchen mit Kartoffel-Champignon-Garnitur und scharfer Marinadensoße servieren.

Ein außergewöhnlicher Snack. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht

Gebrauchte Produkte:

• 110g gefrorener Mais;
• 75g Kirschtomaten;
• 50g Linsen;
• 30 ml Olivenöl;
• 1 Avocado;
• Salat, Tandoori-Huhn.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Linsen in einem mittelgroßen Topf für 10-15 Minuten.
2. Toaste den Mais in einer trockenen Pfanne und rühre die Körner von Zeit zu Zeit um.
3. Gekochte Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
4. Grütze mit Olivenöl, Mais mischen, mit Kräutern würzen.
5. Avocado von der Schale schälen, Kern entfernen, in Streifen schneiden.

Zutaten gründlich mischen, auf Salatblättern anrichten. Reife Tomaten in Scheiben schneiden, die fertige Leckerei mit appetitlichen Scheibchen dekorieren.

Salat mit Tandoori-Huhn. Rezept von indischen Köchen

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Gebrauchte Produkte:

• 530g Hähnchenfilet;
• 260 ml Griechischer Joghurt;
• 120 ml Tandoori-Paste;
• 60ml Zitronensaft;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• Minze, Koriander.

Kochvorgänge:

1. Mischen Sie in einer Glasschüssel die herzhaften Nudeln und 90 Gramm griechischen Joghurt.
2. Mit Frischh altefolie abdecken und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Barbecue-Grill vorheizen, Hähnchen 6-8 Minuten auf beiden Seiten garen.
4. Auf einen Teller geben, auf Küchenpapier legen.
5. Vermische in der Zwischenzeit den restlichen Joghurt, Zitronensaft und die Gewürze.
6. Saubere Zucchiniwürfel dazugeben, gründlich mischen.

Die Salatblätter auf einer Platte anrichten und mit köstlichen Tandoori-Hähnchenscheiben belegen. Die fertige Delikatesse mit einer würzigen Marinade abschmecken, mit Minzblättern und restlichen Gewürzen dekorieren.