Womit kannst du einen Kuchen machen? Rezepte für leckere Füllungen für Torten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Womit kann man Kuchen machen? Mit fast allem können sie süß oder herzhaft sein. Die Füllungen unterscheiden sich nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in der Art, wie sie mit dem Teig verbunden werden. Sie können zum Beispiel separat gekocht und dann auf einer Schicht aus zähem Teig ausgelegt oder in einer Form ausgelegt und mit einer flüssigen Basis gegossen oder mit Bröseln bestreut werden.

Welche Pasteten kann man aus Teig machen?

Sie sind sehr unterschiedlich in Form, Größe, Kneifmethode. Sie werden aus Hefe und ungesäuertem Teig gebacken, einschließlich Blätterteig und Shortbread. Die Basis wird auf Wasser, Milch, Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise, Gemüse oder Butter zubereitet. Beliebt sind schnell und einfach zuzubereitende Pasteten mit Gelee sowie Massenpasteten aus trockenen Krümeln.

Süßwaren werden oft groß gebacken - in der ganzen Pfanne oder Form. Eine Teigschicht wird auf ein Backblech gelegt, Seiten geformt, die Füllung verteilt, mit einer zweiten Schicht bedeckt und an den Rand der Seiten gedrückt. Anstelle der oberen Schicht können Sie Streifen schneiden, entlang ihrer Kanten schneiden undin Form eines Gitters auslegen.

Große geschlossene Pasteten werden mit Zwiebeln, Kohl, Fisch, Fleisch und anderen Füllungen gebacken. Ein sehr beliebter offener Kuchen mit Hüttenkäse, der als Käsekuchen bekannt ist. Käsekuchen gibt es sowohl groß als auch klein. Ungarische Käsekuchen werden aus Blätterteig hergestellt.

Womit kann man einen gelierten Kuchen machen? Oft wird es mit beliebigen Früchten und Beeren zubereitet. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln und süß sein. Fruchtstücke (oft Äpfel) oder Beeren werden in eine Form gelegt, mit Teig gegossen und in den Ofen geschickt. Der Kuchen ist weich, fluffig und luftig. Geleekuchen ist nicht unbedingt süß. Zu den Füllungen gehören Zwiebeln mit Ei, Kohl, Fischkonserven mit Kartoffeln oder Reis, Gemüse mit Gemüse, Käse, Kartoffeln mit Hackfleisch, Leber, Huhn, Pilze, Gemüse mit Ei und mehr.

Bulk Pies werden gebacken, gefüllt mit Marmelade, Äpfeln, Hüttenkäse, Kürbis. Zuerst wird ein Krümel Teig auf den Boden der Form gegossen, die zerkleinerte Füllung wird darauf gegossen und der restliche Krümel liegt oben. Es können mehr Ebenen vorhanden sein.

Welche Art von Kuchen kann man aus Hackfleisch machen? Zutaten wie Kartoffeln, Pilze, Tomaten und Käse passen gut zu Hühnchen. Der Kuchen kann sowohl geschlossen als auch offen gekocht werden und mit geriebenem Käse einschlafen. Diese Füllung passt gut zu Hefe-Blätterteig. Eine gute Option ist ein Produkt aus mehreren Schichten oder eine gelierte Torte.

Welche Tortenbeläge kann ich machen

Süßigkeiten werden aus Folgendem zubereitetZutaten:

• Früchte, Beeren, Trockenfrüchte: Äpfel, Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pflaumen, Birnen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Zitronen, Sauerampfer, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Rhabarber und andere.
• Konfitüre, Eingemachtes, Marmelade, Marmelade, Marmelade.
• Quark.
• Nüsse, Mohn.

Pikante Pasteten werden mit Füllungen aus einer Vielzahl von Produkten gebacken, wie zum Beispiel:

• Fleisch, Leber, Huhn.
• Fisch.
• Wurst, Wurst, Schinken.
• Käse, Hüttenkäse, Käse.
• Abb.
• Ei.
• Pilze.
• Gemüse: Kohl, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbisse etc.

Oft ist die Füllung eine Mischung aus mehreren Zutaten. Huhn mit Pilzen, Kartoffeln mit Pilzen, Kohl mit Ei, Frühlingszwiebeln mit Ei, Reis mit Ei, Nüsse mit Honig, Hüttenkäse mit Kräutern, Äpfel mit Zimt und andere passen gut zu Pasteten.

Beere und Obst

Sehr häufige Füllungen für Kuchen aus Beeren und Früchten. Sie können frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden. Dazu eignet sich jedes essbare Obst.

Kuchen mit frischen Früchten und Beeren werden im Sommer gebacken. Dies sind geschlossene oder offene große Torten oder kleine Torten.

Die einfachsten bestehen aus Beeren/Früchten und Kristallzucker. Für ein Kilogramm Obst müssen Sie 300 g Zucker einnehmen. Solche Füllungen neigen zum Ausfließen. Um dies zu verhindern, können Sie Folgendes tun:

• Bevor die Beerenfüllung auf den Teig gegeben wird, wird dieser mit Keksraspeln oder Panade bestreut und anschließend bestrichenBeeren und Grieß darüber streuen.
• Semmelbrösel mit Mehl, Zucker und Butter bestreuen und vor dem Füllen über die Oberfläche streuen.

Beerenkuchenfüllung kann auf viele Arten zubereitet werden:

• Mit Zusatz von Stärke. Nehmen Sie für ein halbes Kilogramm Beeren sechs Esslöffel Zucker und anderthalb Esslöffel Stärke. Die Zutaten mischen, anzünden und erhitzen, nicht kochen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Beeren ohne Erhitzen mit Zucker und Stärke zu mischen.
• Mit Mehl. Die Beeren werden auf einer gefetteten Pfanne verteilt, Zucker wird nach einigen Minuten hinzugefügt. Wenn die Masse zu kochen beginnt, das angebratene Mehl hineingießen, bis es goldbraun ist.

Um die Füllung für Kuchen aus getrockneten Beeren zuzubereiten, müssen sie gewaschen, mit k altem Wasser übergossen werden, sodass sie leicht bedeckt sind, und angezündet werden. Etwa eine Viertelstunde kochen, abkühlen lassen, abwischen und mit Zucker mischen. Um die Füllung dicker zu machen, fügen Sie Stärke hinzu.

Nun ein paar Rezepte für Frucht- und Beerenfüllungen zum Backen.

Apfelkuchenfüllung enthält traditionell die folgenden Zutaten:

• 4 große frische Äpfel (es wird empfohlen, saftige süß-saure oder saure Früchte zu wählen);
• zwei Esslöffel Zucker;
• zimt;
• 50g Butter.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und 10 Minuten kühl stellen. Öl in eine Pfanne geben und anzünden. Wenn es schmilztÄpfel zugeben und leicht anbraten. Dann Zucker hinzufügen, mischen und weiter braten, bis die Äpfel karamellisieren. Die fertige Füllung mit Zimt abschmecken. Einen festen Teig kneten und einen offenen oder geschlossenen Kuchen backen.

Womit kann man eine Schichttorte machen? Zitronenfüllung eignet sich gut für diese Art von Teig, für den folgende Zutaten erforderlich sind:

• drei frische Zitronen;
• 300 g Zucker.

Zitronen sollten in Wasser gewaschen und fünf Minuten lang gekocht werden. Dann mit der Schale in Scheiben schneiden und die Knochen entfernen. Zitronen mit Zucker in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf hacken. Die Füllung ist fertig. Sie können Windbeutel, Brötchen oder Kuchen füllen.

Strudel ist eine sehr beliebte Torte mit Beeren oder Früchten. Dieses österreichische Nationalgericht wird aus gestrecktem Teig hergestellt, der mit Äpfeln, Pflaumen, Kirschen, Birnen und anderen gefüllt ist. Für Strudelfüller benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400g frische Kirschen;
• 100 g Butterkekse;
• 50g Mandeln;
• 70g Butter;
• vier Esslöffel Zucker.

Zunächst müssen Sie die Kerne aus der Kirsche entfernen und sie in ein Sieb geben, um den überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. Während des Abtropfens die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Mandeln in einer Pfanne rösten und in einem Mixer mahlen. Shortbread in Krümel verwandeln. Die Füllung in folgender Reihenfolge auf eine Schicht ausgerollten Teig geben: mit Öl bestreichen, mit Semmelbröseln und Mandeln bestreuen,Legen Sie die Kirsche und rollen Sie die Rolle.

Konfitüre, Konfitüre oder Marmelade

Was macht einen Kuchen im Winter süß? Frische Früchte in Füllungen werden in der k alten Jahreszeit oft durch Konfitüre, Marmelade, Konfitüre und andere Frucht- und Beerenprodukte ersetzt.

Es ist wünschenswert, dass die Marmelade ziemlich dick ist. Wenn es flüssig ist, muss der Sirup dekantiert werden, sodass nur ein dicker Teil zurückbleibt. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

• 250g Marmelade;
• einen halben Esslöffel Stärke.

Marmelade muss mit Stärke kombiniert werden, gemischt und etwa 30 Minuten stehen gelassen werden, dann angezündet, unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht und zwei bis drei Minuten gekocht werden, um sie einzudicken. Die Füllung ist fertig. Ebenso wird die Füllung aus Konfitüre oder Marmelade hergestellt.

Mit Nüssen und Rosinen

Für diejenigen, die nussige Toppings lieben, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für Sie. Es werden 400 g entsteinte Rosinen und 200 g Walnüsse benötigt. Rosinen waschen, trocknen, mit gehackten Nüssen mischen. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig natürlichen Honig in die durch einen Fleischwolf gemahlenen Nüsse geben.

Karotte mit Mandeln

Dieser Gelkuchen ist ganz schnell zubereitet. Die Füllung wird zunächst mit dem Teig vermischt und in die Form gegossen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie:

• zwei Eier;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• halber Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• 2/3 Tasse Mandeln;
• ein Teelöffel Backpulver ohneFolien;
• eine viertel Tasse Mehl;
• eineinhalb mittelgroße Karotten;
• butter;
• Puderzucker;
• salz.

Der Ofen muss auf 160 Grad vorgeheizt werden, die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker in einem Mixer schlagen. Karotten raspeln und mit dem Eigelb mischen. Fügen Sie hier Mehl, gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Backpulver hinzu. Gießen Sie dann den Zitronensaft hinein, werfen Sie eine Prise Salz hinein und rühren Sie um. Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Jeweils einen Esslöffel auf den vorbereiteten Teig geben und vorsichtig unterheben. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Form und stellen Sie sie für 45 Minuten in den Ofen.

Von Hüttenkäse

Welche Tortenfüllungen können aus Hüttenkäse hergestellt werden? Die Füllung für Käsekuchen ist ganz einfach zuzubereiten: Fetten Hüttenkäse mit Zucker mischen, nach Belieben eingeweichte Rosinen dazu geben.

Zur Zubereitung der herzhaften Füllung benötigst du folgende Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse;
• ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
• 50g Käse;
• ein Ei;
• Salz nach Geschmack.

Hüttenkäse in eine Schüssel geben, ein Ei hineinschlagen, geriebenen Käse, Salz, fein gehacktes Gemüse hinzufügen und mischen. Dünne frittierte Pasteten aus ungesäuertem Ryazhenka-Teig sind mit einer solchen Füllung besonders lecker.

Käse mit Gemüse

Diese Füllung ist gut für Blätterteig mit Hefe. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 300 g Käse;
• Bündel Dill;
• zwei Eier.

Den Käse zerdrücken, das Ei hineinschlagen, das gehackte Gemüse gießen und mischen. Die fertige Füllung auf dem Teig verteilen und zusammendrücken.

Mit Frühlingszwiebeln und Ei

Wunderbare Füllung für Pasteten aus Hefe und ungesäuertem Teig wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• drei Eier;
• 150g Frühlingszwiebeln;
• 40g Butter;
• Bündel Gemüse (Dill, Petersilie);
• Salz nach Geschmack.

Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken, das Gemüse hacken. Butter schmelzen. Kombinieren Sie Eier, Zwiebeln, Gemüse, Öl, Salz und mischen Sie. Die Füllung ist fertig.

Mit Huhn und Pilzen

Dies ist eine köstliche Füllung für Blätterteig- oder Blätterteigpasteten aus der Pfanne.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 250g Hähnchenfilet;
• eine Zwiebel;
• 150 g Champignons;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• 10 g frische Petersilie;
• Salz, Pfeffer.

Das Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen (Kochzeit ca. 25 Minuten) und abkühlen lassen. Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie Pilze und Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang an. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. Das Hühnchen in Stücke reißen oder in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch mit Zwiebeln und Champignons in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern, mischen, gehackt hinzufügenGrüns und wieder mischen. Die Füllung kann auf Teigschichten ausgelegt und eingewickelt werden.

Aus frischem Kohl

Womit kann man sonst noch einen Kuchen backen? Natürlich mit Kohl! Für eine solche Füllung benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 0,5 kg frischer Weißkohl;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• Pfeffer, Salz;
• 100ml Wasser;
• 30 ml Pflanzenöl.

Den Kohl hacken, dann die entstandenen Streifen nicht länger als 3 cm schneiden (Sie können den Kohl sofort hacken). Dann müssen Sie es salzen und mit den Händen zerdrücken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotte raspeln. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben, goldbraun braten, die Karotten dazugeben und weitere zwei bis drei Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterbraten. Dann den Kohl hinzugeben und unter Rühren weitere zwei bis drei Minuten garen. Danach Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor der Bereitschaft zum Salzen und Pfeffern. Die fertige Füllung abkühlen und zum Füllen der Torten verwenden. Du kannst einen großen Kuchen aus Hefe oder ungesäuertem Teig machen.

Von Pilzen

Diese Füllung mit Pilzen eignet sich für Pasteten, aber auch Aufläufe und kleine Pasteten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Kilogramm frische Pilze;
• zwei Zwiebeln;
• 100g Butter;
• Pfeffer, Salz.

Pilze abspülen, in einen Topf geben, mit k altem Wasser aufgießen und anzünden. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden undin Butter unter Rühren goldbraun braten (ca. 7 Minuten). Die Pilze in ein Sieb geben, um das Wasser zu glasieren, dann zu den Zwiebeln geben und zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vom Fisch

Die Fischfüllung für den Kuchen wird sowohl aus frischen Rohstoffen als auch aus Konserven zubereitet.

Die erste Option ist aus der Dose Saury. Neben einer Dose Saury benötigen Sie 120 g Reis, eine Zwiebel und Salz. Reis in Salzwasser weich kochen (er sollte krümelig werden). Den Saury in kleine Stücke teilen, die Zwiebel in Würfel schneiden. Hefeteig wird zubereitet. Der Kuchen wird geschlossen gebacken, die Größe des gesamten Backblechs. Die Füllung wird in folgender Reihenfolge auf einer Teigschicht ausgelegt: Reis in einer gleichmäßigen Schicht, dann Zwiebel und Saury. Es wird mit der obersten Schicht bedeckt und gekniffen.

Ein weiterer Fischbelag für Pasteten ist frischer Lachs. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300g roter Fisch;
• 30g Zwiebel;
• Zitrone;
• 60g Zucchini;
• Salz nach Geschmack.

Zucchini in der Füllung macht den Fisch saftiger. Es muss in dünne Scheiben geschnitten werden, Zwiebel - in dünne Viertel von Ringen. Den Fisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig in Rechtecke schneiden, auf je eine Hälfte eine Schicht Zwiebel, Zucchinischeiben und ein Stück Lachs legen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken und an drei Seiten zusammendrücken.

Fleisch Hackfleisch

Womit kann man einen Kuchen machen, wenn nicht mit Fleisch? Es ist schwer zu leugnen, dass dies eine der köstlichsten Füllungen ist. FürKochen muss dauern:

• 1,5kg Rinderfilet;
• zwei Zwiebeln;
• 80g Butter;
• vier Teelöffel Mehl;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Hackfleisch kann auf zwei Arten zubereitet werden: aus gekochtem Fleisch und aus gebratenem Fleisch.

Im ersten Fall müssen Sie das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser im Verhältnis 1:1, 5 übergießen. Kochen, bis es kocht, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und ohne weich kochen Sieden. Dann Hackfleisch und gebräunte Zwiebel, Pfeffer, Salz, gehackte frische Kräuter hinzufügen und mischen.

Für die zweite Option müssen Sie das Fleisch in 40 g große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne in Öl bei starker Hitze goldbraun braten. Scrollen Sie das fertige Fleisch in einem Fleischwolf. In dem vom Braten des Fleisches übriggebliebenen Öl das Mehl bei mäßiger Hitze anschwitzen, bis es hell cremefarben ist. Gießen Sie die heiße transparente Fleischbrühe nach und nach in die Mehlsauté unter ständigem Rühren in eine Richtung. Die Konsistenz der Sauce sollte wie dicke Sauerrahm sein. Mit mehr Brühe aufgießen und gut umrühren, bis alles glatt ist. Die Zwiebel in Würfel schneiden, das Gemüse fein hacken. Die Zwiebel etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Dann angebratene Zwiebel, Soße, Kräuter, Pfeffer, Salz zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

Mit Kartoffeln

Pasteten mit Kartoffeln können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Für eine solche Füllung können Sie Hefe oder ungesäuerten Teig zubereiten. Für die FüllungSie benötigen die folgenden Produkte:

• drei Kartoffelknollen;
• 100g Käse.

Kartoffeln kochen und pürieren, um Kartoffelpüree zu machen. Käse reiben und mit Kartoffeln mischen. Rollen Sie Kuchen aus dem Teig aus, geben Sie die Füllung darauf und kneifen Sie sie zusammen, um Kuchen zu machen.

Mit Sauerampfer

Womit kann man zu Beginn des Sommers einen Kuchen backen? Zum Beispiel mit Sauerampfer. Die bekannte und von vielen geliebte Torte wird Sie mit ihrer Frische und ihrem angenehmen süß-sauren Geschmack begeistern. Für die Füllung benötigen Sie folgende Produkte:

• 300g Sauerampfer;
• 200 g Hüttenkäse;
• 50g Zucker;
• 50g Sahne.

Sauerampfer abspülen, fein hacken. Hüttenkäse mit Zucker und Sahne mahlen, aber nicht schlagen. Zuerst den Sauerampfer auf den Teig legen, dann die Quarkmasse darauf, dann die Füllung mit einer weiteren Teigschicht verschließen und zusammendrücken.

Die Zuckermenge kann je nach Geschmack verändert werden. Sie können nur Sauerampfer und Kristallzucker in die Torte geben - es wird sehr lecker. Damit die Füllung nicht herausfließt, wird Stärke hinzugefügt. Für 300 g Sauerampfer benötigen Sie also 5 Esslöffel Sand, zwei Esslöffel Stärke und Vanillin auf der Messerspitze. Den Sauerampfer abspülen und in dünne Streifen schneiden, dann mit Sand, Vanille und Stärke bedecken, gut mischen, und Sie können mit dem Backen des Kuchens selbst beginnen.

Hüttenkäse mildert die Säure von Sauerampfer gut und ergibt zusammen einen harmonischen Geschmack.

Jetzt weißt du, womit du Kuchen backen kannst. Toppings - eine riesige Menge. Daher ist für Abwechslung gesorgt und Raum für Fantasiezumindest schonen. Backen Sie Kuchen mit beliebiger Füllung und erfreuen Sie Ihre Lieben.