Bordeaux, Weine: Klassifizierung und Beschreibung. Die besten Marken von "Bordeaux"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Römer haben den Franzosen im 6. Jahrhundert die Kultur der Weinherstellung aufgezwungen. BC e. Sie zwangen die Gallier, mit Feuer und Schwert Reben zu pflanzen. Nach 500 Jahren zerstörten die Römer alle Weinberge Galliens, da sie zu einer Bedrohung für den gesamten kaiserlichen Handel wurden. Nur die Liebe der Einwohner zu diesem edlen Getränk war schon nicht mehr auszurotten, sie fingen noch einmal von vorne an. Im Moment sind die Weine Frankreichs Vorbild, Experten aus allen anderen Ländern sind ihm ebenbürtig. In diesem Artikel werden wir Bordeaux-Weine beschreiben, mehr über ihre Geschichte erfahren, Klassifizierung und andere Probleme berücksichtigen.

Lassen Sie uns über die berühmtesten französischen Weinregionen sprechen.

Bordeaux

Bordeaux ist die älteste Region. Es liegt in einem gemäßigten Klima an der Atlantikküste. Rotwein aus Bordeaux ist ein Weltstandard von hoher Qualität. Für die Weinherstellung werden hauptsächlich 4 Rebsorten verwendet: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec. Die Kosten hängen davon ab, wie prestigeträchtigHersteller, welches Ernte- und Ausbaujahr, da sich in diesem Bereich nicht immer günstige Bedingungen für die Reifung und den Anbau der Trauben bilden.

Die Region ist in mehrere Appellationen unterteilt, von denen die bekanntesten Graves, Medoc, Sauternes und Saint-Emilion sind. Historisch gesehen wird Rotwein aus Bordeaux hauptsächlich von kleinen Privatgütern namens Château verkauft. Sie folgen den Traditionen ihrer Vorfahren und überwachen sorgfältig die Qualität ihrer Produkte.

Stempel:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgund

Burgund ist eine Weinregion im Osten Frankreichs mit einer Gesamtlänge von etwa 200 km. Es besteht aus fast hundert Appellationen. Es werden hauptsächlich die Rebsorten Aligote und Chardonnay angebaut. Aufgrund des wechselhaften Klimas und der heterogenen Böden sind weiße Burgunderweine für ihre große Geschmacksvielf alt bekannt. Die prestigeträchtigsten Weinbaugebiete: Haute-Cote, Côte und Chablis, Chalonnay und Maconnay.

Champagner

Champagner ist der Geburtsort der Schaumweine. Diese Region liegt in Südfrankreich nahe der Grenze zu Luxemburg und Belgien. Der Erfinder des Getränks ist Pierre Perignon (ein Benediktinermönch), der als erster Wein doppelt gärte.

Champagne produziert Rosé- und Weißschaumweine. Es werden 2 rote Sorten Pinot Meunier und Pinot Noir sowie weiße Chardonnay-Trauben verwendet.

Beaujolais

Beaujolaisist eine kleine Region in der Nähe von Lyon, die in einem kontinentalk alten Klima liegt. Winzer verwenden nur eine Rebsorte namens Gamay. Aufgrund natürlicher Bedingungen kann Beaujolais-Wein nicht lange gelagert werden. Er öffnet am 3. Donnerstag im November desselben Erntejahres, danach wird er bis ins Frühjahr getrunken. Zur gleichen Zeit haben die Franzosen den „Beaujolais Nouveau“kreiert und dann gekonnt populär gemacht – eine Feier des jungen Weins. Jetzt wird es auf der ganzen Welt gefeiert.

Bordeaux Terroir

Überraschend gut gelegen im Südwesten Frankreichs, oder besser gesagt am Rande des Atlantiks, deckt Bordeaux das gesamte Departement Gironde ab. Flüsse fließen durch Bordeaux. Dordogne, Garonne und verschiedene kleine Bäche. Dadurch wird der konstante Feuchtigkeitsbedarf zahlreicher regionaler Weingüter auf natürliche Weise gedeckt.

Klima

Bordeaux gemäßigtes Klima geben:

• die Mündung der Gironde und das Vorhandensein von Wasserstraßen;
• der Einfluss der warmen Meeresströmung des Golfstroms, der das Wetter reguliert und die Luft in der Region erwärmt;
• Landischer Wald, der als ausgezeichneter Schutz vor Westwinden dient.

Bodenvielf alt

An der Mündung der Gironde und an der linken Küste der Garonne besteht der Boden hauptsächlich aus steinigem Sand, der von der Garonne abgelagert wird. Solche steinigen Böden (Kies, Kies, Sand) speichern Wärme gut und filtern Wasser, was zur besten Reifung der Trauben beiträgt. Zwischen der Dordogne und der Garonne sind die Böden meist tonig-kalkh altig. Gleichzeitig finden Sie an der rechten Küste der Dordogne sehreine große Palette von Böden unterschiedlicher Zusammensetzung: kalkh altig, lehmig, steinig, sandig - sie alle haben die Fähigkeit, Regenwasser zurückzuh alten. Dadurch erhält der Weinberg ständig viel Feuchtigkeit.

Bordeaux: Statistiken in Zahlen

Im Allgemeinen nehmen die lokalen Weinberge etwa 120.000 Hektar ein. Bordeaux ist die größte Weinregion im ganzen Land. 11 % der Weinberge sind weiße Rebsorten, 89 % rote Rebsorten.

Rund 6 Millionen Hektoliter Wein werden jedes Jahr in Bordeaux produziert. Trockene, weiße, rote, Roséweine „Bordeaux“, prickelnde, süße Weiße werden auf der ganzen Welt getrunken. 2007 wurden 760 Millionen Flaschen Weine im Wert von 3,4 Milliarden Euro verkauft. Gleichzeitig werden 67 % der Weine direkt in Frankreich konsumiert und die restlichen 33 % exportiert.

Weinbaugebiete

Hauptweinanbaugebiete der Region:

1. Barsac und Sauternes - produzierter Wein "Bordeaux" weiß trocken, süß.
2. Graves und Medoc. Die Weinberge befinden sich am linken Ufer der Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac sowie deren Satelliten. Die Weinberge befinden sich am rechten Ufer der Dordogne.
4. Entre-de-Mer - Weinberge liegen zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne. Sie machen Weißwein "Bordeaux".
5. Côte de Bordeaux. Die Weinberge liegen an den Ufern der Garonne, der Dordogne und der Gironde.
6. Bordeaux und Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Diese Weinberge befinden sich überallregion.

Verlauf

Französischer Wein "Bordeaux" hat eine ziemlich interessante Geschichte. Die Geschichte der Weinherstellung hat hier etwa 2 Jahrtausende. Der Stamm der Biturigi, der in Aquitanien im Südwesten Galliens lebte, kultivierte hier eine feuchtigkeitsresistente Rebsorte namens Biturica. Er gilt als Urahn des berühmten Bordeaux Cabernet Sauvignon. Die Hauptstadt der Bituriger war Burdigala – das heutige Bordeaux. Später brachte die Eroberung der Biturigen durch die Römer neue Erkenntnisse in der Weinherstellung, und der gallische Wein begann sehr bald, mit den besten Produkten der italienischen Weinberge zu konkurrieren.

Im Jahr 1152 heirateten die Herzogin von Aquitanien und Heinrich II. Plantagenet, und dieses Gebiet wurde für die nächsten dreihundert Jahre zu einer englischen Provinz, die sein Schicksal als Hauptlieferant von Weinen für ganz England vorbestimmt. Durch den Hundertjährigen Krieg wurden florierende Handelsbeziehungen unterbrochen und 1453, nach der Schlacht von Castillon, kehrte Aquitanien zu Frankreich zurück.

Das 19. Jahrhundert ist berühmt für die aktive wirtschaftliche Entwicklung von Bordeaux. Weine der Region wurden nach neuen Qualitätsstandards bewertet. Sie waren sehr gefragt, was ihren Produzenten handfeste materielle Vorteile brachte. Die berühmte Weinklassifikation wurde 1855 in Bordeaux eingeführt. Auch heute noch werden Weine danach beurteilt.

Im Bordeaux begann man, die Weine nach langjähriger Bewertung zu klassifizieren, und nur stabile Qualität sicherte dem Getränk seinen Platz in der allgemeinen Hierarchie. Das einzige Kriterium, um einen Betrieb in diese Liste aufzunehmen, war also die hohe Qualität seiner Produkte sowie seinerbewiesen durch langjährige Erfahrung die ständige Fähigkeit, ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen.

Bordeaux-Weine: Klassifizierung

Die 1. offizielle Klassifikation wurde im April 1855 per Dekret von Napoleon III veröffentlicht. Dies geschah, um die Weine auf der Weltausstellung in Paris zu repräsentieren. In Bordeaux hat die Handelskammer die Erstellung der Klassifikation dem "Syndikat der Handelsvermittler" anvertraut, das an der Börse von Bordeaux angesiedelt ist. Dann gab es die Aufgabe, eine Klassifizierung von Weinen zu erstellen, die auf langjährigen Erfahrungen basieren sollte. Es spiegelte die Qualität des Terroirs sowie den wohlverdienten Ruhm wider. Die Klassifizierung umfasst 60 Rotweinsorten.

Es hat eine riesige Verbreitung gefunden. Gleichzeitig fand die von ihr etablierte Hierarchie mit den fünf Grand-Cru-Klassen weit über die reinen Fachkreise hinaus Anerkennung. In mehr als 150 Jahren ihres Bestehens hat diese Klassifizierung nur eine Änderung erfahren: Chateau Mouton Rothschild gehörte 1973 zu den besten Grand Crus.

Wein "Bordeaux" Dry Red, der in die erste Klassifizierung aufgenommen wurde, kam nur von der linken Küste der Garonne, da er damals den Markt dominierte. Außerdem gab es an der rechten Küste der Dordogne in Libourne keine regionale Handelskammer - sie wurde erst 1910 gegründet.

Erst- und Zweitweine

Die ersten sind prestigeträchtige Getränke aus den ältesten Reben. Sie haben ein großes Alterungspotential und eine kräftige Tanninstruktur. Sie produzieren Weine in Bordeaux und die zweite - sieaus Trauben von jungen Weinbergen hergestellt und hat einen leichteren und fruchtigeren Charakter. Sie können in jungen Jahren konsumiert werden.

Rebsorten

Weine "Bordeaux" entstehen aus der Assemblage mehrerer Traubensorten. Weiße Rebsorten: 11 % der gesamten Rebfläche. Rote Sorten: 89 % der Gesamtrebfläche.

Merlot

Nehmt die größte Fläche ein, die 62% des gesamten Territoriums ausmacht, das von den roten Weinbergen der Region eingenommen wird. Diese früh reifende Sorte liebt feuchte Böden mit viel Ton und gedeiht gut in Pomerol und Saint Emilion. Er verleiht dem Wein Fülle, Raffinesse und Farbe. Weine dieser Sorte sind weicher, erreichen schneller die Geschmacksfülle als Weine der Sorte Cabernet und nehmen auch holzige und „wilde“Geschmacksrichtungen an.

Cabernet Sauvignon

Es ist eine spätere Sorte, die am besten an die warmen und trockenen Böden angepasst ist, die in Graves und Medoc üblich sind und Sand enth alten. Daraus hervorgegangene Weine zeichnen sich durch Aromen von Pfeffer und roten Früchten aus, werden nach langer Lagerung weicher und haben einen herben, kräftigen Geschmack.

Cabernet Franc

Hauptsächlich in Saint Emilion angebaut. Die Einwohner der Region nennen ihn hier Bush. Sie erbringt Weine mit feinstem Brombeeraroma, dichter, kräftiger.

Andere rote Rebsorten: Côte (oder Malbec), Carménère und Petit Verdot.

Semillon

Hauptsächlich in Regionen zu finden, die süße Weißweine produzieren: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, wo es Bedingungen für das Leben eines Edelschimmels (oder des Pilzes Botrytis cinerea) gibt. Diese süßen Weine sind golden, süß, saftig und raffiniert.

Sauvignon Blanc

Diese Sorte hat ein erstaunliches aromatisches Potenzial. Die daraus hergestellten trockenen Weißweine sind spritzig und frisch, mit einem erstaunlichen Aroma von schwarzen Johannisbeerknospen und Buchsbaum.

Muskadel

Diese Rebsorte wählt Lehmböden, wo sie resistent gegen Fäulnis ist. Weißweine aus dieser Sorte zeichnen sich durch blumige Aromen, Rundheit und einen geringen Säuregeh alt aus.

Andere gängige weiße Rebsorten sind Ugni Blanc, Merlot Blanc und Colombard.

Jahrgänge in Bordeaux

Die günstige geografische Lage der Region bestimmt die große Variabilität des Klimas in verschiedenen Perioden im Vergleich zu anderen Weinanbaugebieten der Erde. Dies ist der beste Anreiz für Erzeuger, die Auswirkungen von Faktoren, die die Qualität der resultierenden Ernte beeinflussen können, sorgfältig abzuwägen und in der Kellerei und den Weinbergen entsprechend zu arbeiten, um die möglichen Folgen eines schwierigen Jahres zu minimieren.

Der Winzer muss die Kontrolle beh alten, indem er zur richtigen Zeit die richtige Entscheidung trifft. Jeder Jahrgang ist per Definition einzigartig. Daher haben die Weine jedes Jahr Alterungspotential und unterschiedliche Eigenschaften.

Wein "Bordeaux": Bewertungen

NatürlichSie können keine negativen Bewertungen über Weine aus der Region Bordeaux finden. Es sei denn, sie können sich auf die hohen Kosten des Produkts beziehen. Aber wie wir herausgefunden haben, gibt es dafür Gründe. Liebhaber von Qualitätsweinen bemerken den exquisiten, herben Geschmack lokaler Getränke, ihre reichen Aromen und schicken Buketts. Einige haben sich bereits in das überall stattfindende Fest des jungen Weins verliebt und genießen auch die erstaunlichen Geschmäcker eines frischen, nur vergorenen Getränks aus Qualitätssorten der besten Trauben.