Pilzrezepte. Pilzzubereitungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Pilzrezepte, die wir in diesem Artikel zusammengestellt haben, eignen sich sowohl für Ihr Tages- als auch für Ihr Feiertagsmenü. Außerdem helfen Ihnen Salate, Suppen und Zubereitungen aus diesem köstlichen Produkt während der Fastenzeit.

Kartoffel-Champignon-Auflauf

Dies ist ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Bereiten Sie es zum Mittagessen mit duftenden Waldpilzen oder frischen Champignons zu. Rezept:

500 Gramm beliebiges Hackfleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Füge Salz, gemahlenen Pfeffer und beliebige Gewürze hinzu.
Wenn überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und das Essen noch eine Weile weitergaren.
Ein Kilogramm Kartoffeln, geschält, gründlich gewaschen und in dünne Streifen geschnitten.
Eine geschälte Möhre auf einer feinen Reibe raspeln und in einer anderen Pfanne goldbraun braten. Danach 300 Gramm geschälte und gehackte frische Champignons dazu geben. Braten Sie sie bis sie weich sind.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln darauf verteilen. Salzen, pfeffern und nach Belieben nachwürzen.
Nächster Puteine gleichmäßige Schicht gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln und darauf Karotten mit Pilzen.
Beenden Sie den Auflauf, indem Sie die restlichen Kartoffeln darauf legen.
In einer tiefen Schüssel 300 ml Milch und drei Hühnereier mit einem Schneebesen verquirlen. Die Mischung über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Backblech mit Alufolie abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und das Gericht 40 Minuten garen. Danach sollte die Folie entfernt und weitere zehn Minuten gegart werden. Unten können Sie weitere interessante Pilzrezepte lesen.

Zrazy Kartoffel mit Pilzen

Jede Familie hat ihre Lieblingspilzrezepte und jede Hausfrau kocht das gleiche Gericht auf besondere Weise. Deshalb empfehlen wir Ihnen, köstliches Kartoffel-Zrazy aus frischen Pilzen nach unserem Rezept zu kochen:

Wasche acht Kartoffeln gründlich in mehreren Wässern, gib sie in einen Topf mit Wasser und koche sie bei mittlerer Hitze.
Schäle eine Zwiebel ab und schneide sie in Würfel.
300 Gramm frische Champignons schälen und ebenfalls mit einem Messer hacken.
Zubereitete Speisen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Die fertigen Kartoffeln abkühlen, schälen und durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie zwei Gläser Mehl, zwei Hühnereier, etwas Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Die Zutaten zu einem festen Teig kneten.
In zwei Teile teilen und jeweils zu einer Wurst rollen. Schneiden Sie danach die Rohlinge in dicke Kreise und drücken Sie sie zwischen den Handflächen flach, um kleine Kuchen zu machen.
In die Mitte jedes Kartoffelrohlings einen Löffel Füllung geben und zu dicken Frikadellen formen.

Zrazy in einer Pfanne goldbraun braten und mit frischem Gemüse servieren.

Pilze in Sauerrahm

Waldpilzauflauf kann einem selten gleichgültig bleiben. Deshalb empfehlen wir Ihnen, ein exquisites klassisches Gericht zuzubereiten:

Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
800 Gramm frische Champignons verarbeiten und in Scheiben schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzugeben, dann die Zwiebel anschwitzen und zum Schluss die Champignons dazugeben.
Kochen Sie das Essen zehn Minuten lang. Danach sollten sie gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und mit 200 Gramm Sauerrahm übergossen werden.
Weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren die Pilze mit gehackten Kräutern bestreuen.

Duftende Suppe

Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und verwöhnen Ihre Familie gleichzeitig mit einem köstlichen ersten Gang aus getrockneten Pilzen. Sie können das Suppenrezept unten lesen:

Wasche 50 Gramm frische Champignons gründlich, gib sie in einen Topf und bedecke sie mit kochendem Wasser.
Zwei Zwiebeln und eine Karotte schälen, dann in dünne Streifen schneiden.
Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Pilze in ein Sieb geben, das überschüssige Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden.
In einen geeigneten Topf gießen zweieinen halben Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die Pilze und das Gemüse braten. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
100 Gramm dünne Fadennudeln in die Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.

Fleisch nach orientalischer Art

Dieses Mal bieten wir Ihnen an, ein köstliches zweites Gericht mit gefrorenen Pilzen zuzubereiten. Das Rezept für die Zubereitung liegt vor Ihnen:

300 Gramm Rind- oder mageres Schweinefleisch (Fleisch sollte leicht gefroren sein) zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Für die Marinade zwei Esslöffel Sojasauce, den Saft einer halben Zitrone, eine gehackte Zwiebel und eine große feingehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie das Fleisch in die Soße und lassen Sie es dort zwei Stunden stehen.
Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, die Pfanne erhitzen und eine große Zwiebel anbraten, in dünne Halbringe schneiden.
Erhitzen und das Fleisch (ohne die Marinade) über die Zwiebeln geben. Braten Sie es, bis die Stücke weiß werden. Das gekochte Fleisch beiseite stellen.
Braten Sie eine weitere dünn geschnittene Zwiebel in einer Pfanne an und fügen Sie 200 Gramm Pilze hinzu. Frittieren Sie das Essen ein paar Minuten lang und fügen Sie dann Bohnen oder junge Erbsen in Schoten hinzu.
Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie die Sauce hinzu, in der es mariniert wurde. Fügen Sie nach ein paar Minuten zwei Esslöffel Stärke zu den Produkten hinzu.

Das fertige Gericht mit gekochtem Reis als Beilage servieren.

Salat "Waldrodung"

Vor dir - ein Rezept für ein köstliches Gericht, das für jeden Feiertag zubereitet werden kann. Pilzsalat machen wir wie folgt:

In den Boden einer Salatschüssel mit hohem Rand ganze Champignons aus der Dose mit den Kappen nach unten geben (400 Gramm).
Petersilie und Dill fein hacken, dann großzügig über die Pilze streuen.
Die nächste Schicht sind vier gekochte Eier, die auf einer feinen Reibe gerieben werden. Bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
Als nächstes Dosenmais, gekochtes oder geräuchertes Fleisch in Stücke geben und erneut mit Mayonnaise bestreichen.
Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Dahinter vier geschälte, geriebene Salzkartoffeln legen.
Decke die Salatschüssel mit einem schönen flachen Teller ab und stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Salatschüssel umdrehen, sodass der Salat auf dem Teller liegt.

Gebratener Pilzsalat

Dieses köstliche Gericht kann allein als Vorspeise serviert oder als Beilage verwendet werden, zum Beispiel zu Kebabs oder gegrilltem Fleisch. Leckerer Pilzsalat wird so zubereitet:

Bereiten Sie 500 Gramm Pilze vor dem Kochen zu, entfernen Sie die Kappen von den Beinen und mischen Sie sie dann mit der Schale und dem Saft einer Zitrone und einem Drittel eines Glases Olivenöl.
Hüte zehn Minuten auf beiden Seiten grillen.
Ciabatta (Weißbrot) in Stücke brechen und auf ein Backblech legen.
Für die Soße Olivenöl mit Knoblauch mischen,gepresste, zerkleinerte Sardellen, Rosmarin, Thymian und schwarzer Pfeffer, dann mit Brotscheiben bestreut.
Croûtons eine Viertelstunde garen und gelegentlich umrühren.

Vorbereitete Speisen mischen, in vier Portionen teilen und jeweils mit Tomatenscheiben und Fetakäsescheiben dekorieren.

Pilzrohlinge

Wenn Sie Gerichte aus duftenden Waldpilzen zubereiten möchten, versuchen Sie, sich im Herbst mit ihnen einzudecken. Sie können dies auf folgende Weise tun:

Trocknen - dazu sollten die Pilze aussortiert, gereinigt (aber nicht gewaschen), ggf. in mehrere Stücke geschnitten, auf Zweige (Fäden) gefädelt und in die Sonne gelegt werden. Sie können sie auch in einem Ofen oder einem russischen Ofen trocknen.
Einfrieren - Pilze sollten gewaschen, gereinigt, getrocknet, in Plastikbehälter gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Einsalzen - Zubereitete Pilze werden mehrere Tage in einem k alten Raum eingeweicht, wobei das Wasser ständig gewechselt wird. Danach werden sie mit den Beinen nach oben in eine emaillierte Pfanne gegeben, mit Salz (3-4 Gew.-% der Pilze) und Gewürzen nach Geschmack bestreut. Darauf werden ein Holzkreis und eine Last gelegt. Nach 10-15 Tagen sind die Pilze essfertig.

Schlussfolgerung

Pilz-Rohlinge helfen Ihnen im Winter, wenn Sie Ihre Lieben mit leckeren Gerichten erfreuen möchten. Und die vorgeschlagenen Rezepte für Fertiggerichte werden zu Favoriten. Wir freuen uns, wenn Ihnen die in diesem Artikel gesammelten Pilzrezepte gefallen haben.