Wie man Fleischbällchen kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischbällchen sind ein sehr beliebtes Gericht aus Hackfleisch. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, die sich alle deutlich voneinander unterscheiden. Hier erfährst du, wie man Frikadellen zubereitet, damit sie zart und mit leckerer Soße garniert werden.

Klassisches Kochrezept

Um ein leckeres Gericht zu bekommen, sollten Sie zuallererst hochwertiges Hackfleisch kaufen. Es wird empfohlen, zwei Fleischsorten zu verwenden - Schweinefleisch und Rindfleisch. In diesem Fall fällt es mäßig fettig und sehr saftig aus. Wenn möglich, ist es besser, Hackfleisch selbst herzustellen, dann können Sie sich seiner Qualität vollkommen sicher sein. Die meisten Leute können es jedoch nicht selbst herstellen, also sollten Sie versuchen, es von vertrauenswürdigen Verkäufern zu bekommen.

Liste der benötigten Zutaten

Um Fleischbällchen mit Soße zu kochen, wie es tausende erfahrene Hausfrauen nach dem klassischen Rezept tun, sollten Sie eine sehr kleine Menge Essen bekommen:

• Hackfleisch - 500 g;
• 1-2 Zwiebeln (bedeutetkleines oder mittelgroßes Gemüse);
• jeweils 150 g Sauerrahm und Ketchup;
• etwas Mehl zum Panieren;
• Lieblingsgewürze.

Das klassische Rezept für dieses Gericht hat nur sehr wenige Zutaten, weshalb es als eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten gilt, ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Wie man kocht

Die gewählte Hackfleischsorte sollte in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Jetzt musst du entscheiden, wie sehr du Zwiebeln magst und wie du die Fleischbällchen schmecken möchtest. Wenn das Gemüse nicht vorgebraten ist, werden sein Geschmack und sein Aroma im fertigen Gericht gut wahrgenommen. Andernfalls werden die Fleischbällchen saftiger und der Geschmack wird zarter. Rohe oder fertige Zwiebeln zu Hackfleisch werfen.

Fleischmasse salzen, pfeffern, es empfiehlt sich auch verschiedene Gewürze und Kräuter zu verwenden. Gut geeignet sind hier zum Beispiel getrocknetes Basilikum und Kräuter der Provence, Curry oder Paprika. Das Hackfleisch gut umrühren und abschmecken, wenn alles in Ordnung ist, können Sie mit dem weiteren Garen fortfahren.

Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen. Jedes muss vorsichtig in Mehl gewälzt und in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Legen Sie die Fleischbällchen in einen tiefen Kessel oder in eine große Pfanne (mit dickem Boden, damit das Gericht nicht anbrennt). Im Großen und Ganzen spielt es in diesem Fall keine Rolle, wo genau das Gericht geschmort wird.

Nehmen Sie ein beliebiges tiefes Gefäß, mischen Sie es hinein300 ml Wasser und die benötigte Menge Ketchup und Sauerrahm. Mischen Sie alles gut, gießen Sie die resultierende Masse dorthin, wo sich die Fleischbällchen befinden, und legen Sie sie auf ein kleines Feuer. Das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie Fleischbällchen in einer Pfanne oder in einem Kessel gekocht haben, müssen sie auf portionierten Tellern ausgelegt werden, eine Beilage hinzufügen und das Gericht ist fertig zum Essen. Auf Wunsch können Fleischbällchen mit reichlich gehackten Kräutern bestreut werden. In diesem Fall passt Koriander sehr gut.

Wie man Fleischbällchen mit Reis und Soße kocht

Diese Art von Fleischbällchen ist nahrhafter und wirtschaftlich vorteilhafter. Der Kochvorgang selbst wird als etwas komplizierter angesehen als im vorherigen Fall, aber das Endergebnis ist sehr beeindruckend. Dieses Gericht kann aus jeder Art von Hackfleisch zubereitet werden, einschließlich Hühnchen, sodass jeder Koch selbst entscheidet, aus welcher Art von Fleisch er das Gericht zubereiten soll.

Essen zubereiten

Um 5 Portionen Frikadellen mit Reis zu machen, brauchst du:

• 600 g beliebiges Hackfleisch;
• 120 g Reis (also roh, gekocht benötigt dieses Produkt ca. 300 g);
• 150g Karotten;
• 150g Zwiebel;
• Tomatenmark und Sauerrahm;
• Petersilie - 30 g.

In diesem Rezept werden keine Pflaumen verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie dieses Produkt hinzufügen, dann bekommen die Fleischbällchen einen viel besseren Geschmack.

Kochmethode

Das Kochen von Fleischbällchen unterscheidet sich nicht wesentlich vom vorherigen Rezept. Zuerst brauchen SieStellen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf das Feuer, in das Sie die erforderliche Menge Reis gießen. Kochen Sie es bis zur Hälfte gar und geben Sie es in eine Schüssel, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

In dieselbe Schüssel müssen Sie die erforderliche Menge Hackfleisch geben. Petersilie hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Alles Gemüse schälen. Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden und braten, bis sie weich sind. Das Produkt etwas abkühlen lassen und dann zum Hackfleisch geben.

Die zweite Hälfte der auf einer groben Reibe geraspelten Zwiebel und Karotten ebenfalls in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und beiseite stellen. Die Fleischmasse abschmecken, am besten Curry, Kurkuma und Thymian dazugeben. Umrühren und abschmecken, ziemlich große Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen.

Lege die Fleischbällchen in eine tiefe Pfanne. In einem separaten tiefen Behälter Sauerrahm, Ketchup, etwas Wasser und Röstzwiebeln und Karotten mischen, etwas Salz hinzufügen und über die Fleischbällchen gießen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen, die Temperatur sollte etwa 190 Grad betragen. Nach der vorgegebenen Zeit sollten Sie eine Fleischbällchen nehmen und halbieren, wenn das Fleisch noch roh ist, dann weitergaren, ansonsten das Backblech entfernen. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen im Ofen zubereitet, damit sie nahrhaft und sehr lecker sind.

Schnelle Hähnchenfleischbällchen

Fleischbällchen nach diesem Rezept sind für alle geeignet, die einen sehr schnellen und dichten Snack wünschen. FürZum Kochen müssen Sie 400 g Hähnchenhackfleisch, 3 Knoblauchzehen, etwas Petersilie oder Koriander, 50 g Zwiebeln und etwas Tomatenmark nehmen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, Hackfleisch sollte mit geriebenem Knoblauch, leicht angerösteten Zwiebeln und gehackten Kräutern vermischt werden. Würzen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen, Sie können das universelle "Für Hühnchengerichte" verwenden, alles mischen und kleine Kugeln formen. Beachten Sie! Je kleiner die Bällchen, desto schneller garen sie.

Tauchen Sie jedes Fleischbällchen in etwas Mehl und braten Sie es in einer Pfanne, gießen Sie etwa ein Glas Wasser direkt in die Pfanne, geben Sie einen halben Brühwürfel hinein. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit können Sie eine Beilage zubereiten, am besten Spaghetti oder normale Nudeln. Die so entstandene Soße kann über die Beilage gegossen werden, wodurch sie schmackhafter und saftiger wird. Damit ist der Garprozess der schnellen Hähnchenfleischbällchen abgeschlossen, Sie können zu diesem Gericht auch einen kleinen Salat aus frischem Gemüse servieren.

Hier wurden die einfachsten Möglichkeiten vorgestellt, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet. Dem Hackfleisch können auf Wunsch noch weitere Zutaten hinzugefügt werden: Pflaumen, Paprika, Speck, Schinken und vieles mehr. Scheuen Sie sich daher nicht, zu experimentieren, und vielleicht sind Sie es, der ein neues, noch unbekanntes Gericht hervorbringt.