Arten von Filoteigstrudel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachte Kuchen werden von Kindern und Erwachsenen immer geliebt. In der modernen Weltküche gibt es viele Rezepte, die wir uns selbst und unseren Lieben schmecken können.

Was ist Filoteig?

Filo-Teig ist berühmt in der östlichen und mediterranen Küche. Daraus wird jedermanns Lieblings-Baklava sowie ein erstaunlicher griechischer Spinatkuchen hergestellt. Aus diesem Teig können Sie alles kochen, von Fleischpastete bis hin zu Brötchen und Brötchen. Fertige Produkte daraus sind zart und zergehen auf der Zunge. Phyllo-Strudel ist ein sehr beliebtes Dessert.

Was ist ein Strudel?

Diese leckere Torte kam aus der österreichischen Küche zu uns. Traditionell ist dies eine Blätterteigrolle mit Äpfeln. Strudel wird oft aus Filoteig oder Blätterteig hergestellt. Seine Füllung kann Äpfel mit verschiedenen Zusätzen wie Zimt, Vanille, Kardamom enth alten. Manchmal werden dort zur Abwechslung Preiselbeeren oder Rosinen hinzugefügt. Heute sind Rezepte für Strudel mit Birnen bekannt - es erweist sich als zarter. In diesem Artikel erfährst du, wie man Apfel-Phyllostrudel mit Äpfeln kocht. Ein Rezept mit Foto hilft dabei.

Filo-Teig zu Hause zubereiten

Wirklich nichts Besonderesdieser Test nicht. Es kann in jedem Geschäft fertig gekauft werden. Aber wie immer ist ein hausgemachtes Gericht in der Regel schmackhafter, frischer und zuverlässiger. Wenn Sie also Zeit haben, versuchen Sie, Filo selbst herzustellen. Es gibt viele Teigrezepte, und einige von ihnen unterscheiden sich: Irgendwo legen sie zum Beispiel Eier hinein. Wählen Sie also das Rezept nach Ihrem Geschmack. Hier ist eine Option.

Für den Teig brauchst du:

• ein Glas Mehl;
• etwa 2 Esslöffel Zucker;
• halbes Glas Wasser;
• eine Prise Salz;
• einen halben Teelöffel Soda.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

• Wasser auf 50 Grad erhitzen und Salz darin verdünnen, bis es vollständig aufgelöst ist.
• Mehl in einen geeigneten Behälter sieben, Salzwasser und Pflanzenöl hinzufügen.
• Füge Soda hinzu.
• Filoteig vorsichtig kneten. Fügen Sie nicht mehr Flüssigkeit hinzu - während des Knetens erreicht der Teig die gewünschte Konsistenz. Der fertige Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
• Teilen Sie es in mehrere Portionen auf und schlagen Sie jede kräftig auf.
• In Kugeln rollen, mit Frischh altefolie abdecken und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Als Nächstes jedes Stück so dünn wie möglich ausrollen.
• Danach müssen die resultierenden Blätter mit den Händen in verschiedene Richtungen gedehnt werden, aber vorsichtig, damit sie nicht reißen. Der Teig sollte papierartig, fast durchscheinend sein.
• Lege die fertigen Blätter mit Pergament auf. Wenn Sie den Teig nicht einfrieren wollen, rollen Sie ihn ordentlich auf und legen Sie ihn nach Möglichkeit unter ein feuchtes Handtuchtrocknen schnell und werden spröde.

Fertigteige sind übrigens im Gefrierschrank bis zu sechs Monate h altbar. Frieren Sie es nur nicht zweimal ein, da es seine Eigenschaften verliert.

Filostrudel mit Äpfeln

Für diese Rolle benötigen Sie etwa 20 Filoblätter und etwa 1 kg Äpfel. Außerdem:

• Zitronensaft;
• getrocknete Beeren oder Rosinen optional - 100g;
• mehl;
• Butter - 150 g;
• Zucker - 100 g;
• Zimt - halber Teelöffel;
• Puderzucker zum Dekorieren.

Die Gesamtkochzeit für Filostrudel beträgt etwa 40 Minuten.

• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Damit die Äpfel nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln, außerdem bekommt der Strudel dadurch einen feineren Geschmack.
• Trockenfrüchte 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, große Stücke fein hacken.
• Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, damit die untere Teigschicht nicht kleben bleibt.
• Als nächstes müssen Sie die Butter schmelzen und die Teigblätter einzeln auslegen und einfetten. Wenn Sie die Bleche nicht einfetten, trocknet der Teig im Ofen aus und wird geschmacklos. Breiten Sie auf diese Weise 10 Blätter aus.
• Apfelscheiben mit getrockneten Früchten oder Beeren mischen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Mischung sollte trocken sein, ohne überschüssigen Saft. Die Hälfte der Füllung auf die Filoblätter geben und aufrollen, dabei die Ränder fest zusammendrücken.
• Den Strudel mit der Naht nach unten auf einem Backblech verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Blättern und der anderen Hälfte der Apfelfüllung. Beide Strudel nochmals mit Butter bestreichen.
• Der Backofen muss auf 200 °C vorgeheizt werden. Backzeit - 20 Minuten. Bereiten Sie den Strudel vor, achten Sie auf die Farbe - er sollte golden werden.

Brötchen etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist dein Filostrudel!

Filo-Teigstrudel mit Hüttenkäse

Eine andere Version von Strudel, nicht weniger lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Magerquark - 200 g;
• Filo-Teig - 20 Blätter;
• Butter - 150 g;
• Joghurt - 3 Esslöffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Beeren - optional.

• Das Rezept ist ähnlich wie bei jedem anderen Filoteig.
• Du musst die Butter schmelzen und jedes Blatt separat bestreichen.
• Für eine Rolle nehmen Sie 10 Blätter.
• Zur Zubereitung der Füllung Hüttenkäse mit Joghurt (kann durch fettarmen Sauerrahm ersetzt werden) mischen, gründlich mischen, Zucker, Vanillin und Beeren dazugeben. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, zarte Masse entsteht.
• Die Hälfte der Masse auf die geölten Teigblätter geben. Vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen.
• Verwenden Sie den zweiten Teil der Füllung für die restlichen 10 Teigblätter.
• Ofen auf 200°C vorheizen. Brötchen 15-20 Minuten backen.

Guten Appetit!