Lasagne: Kalorien, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Lasagne ist eine Art italienische Pasta, die auf der ganzen Welt populär geworden ist. Erstens ist Lasagne einfach zuzubereiten. Zweitens ist dies ein sehr befriedigendes und nahrhaftes Gericht. Drittens erlaubt der Kaloriengeh alt von Lasagne, sie sogar in Diäten aufzunehmen, wenn auch mit einigen Vorbeh alten. Nun alles in Ordnung.

Wir brauchen

Lasagne ist ein geschichteter Nudelauflauf mit Saucen: Bolognese (Fleisch) und Bechamel (cremig). Um sechs Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• trockene Lasagneblätter (8-10 Stück);
• 500 Gramm Hackfleisch;
• fünf reife Tomaten (oder 400 Gramm Tomaten im eigenen Saft);
• einhundert Milliliter trockener Weißwein;
• 150 Gramm Weichkäse;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Basilikum;
• 800 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Mehl;
• Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Fangen wir ankochen

Lasagne zubereiten ist ganz einfach, aber trotzdem etwas langwierig. Es dauert noch länger, alle Zutaten des Gerichts zuzubereiten, als direkt im Ofen zu backen.

Zuerst musst du die Bolognese-Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und einige Minuten in Butter anbraten, bis sie durchsichtig mit einer goldenen Tönung wird. Eine Minute, bevor die Zwiebel fertig ist, müssen Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen und dann alles vom Herd nehmen.

In einer anderen Pfanne musst du anfangen, das Hackfleisch ohne Öl zu braten. Einige verwenden es zusammen mit Schweinefleisch, aber das macht das Gericht noch fetter. Dadurch steigt der Kaloriengeh alt der Lasagne dramatisch an. Wenn das Fleisch dunkler wird, müssen Sie Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden, hinzufügen. Dann gründlich mischen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.

Wenn der Duft von Hackfleisch mit Gemüse die ganze Küche erfüllt, müssen Sie dem Fleisch Tomaten hinzufügen.

Wenn Sie Tomaten in ihrem eigenen Saft verwenden, müssen Sie die Haut von ihnen entfernen und durch einen Mixer passieren. Wenn sie frisch sind, müssen sie blanchiert und erst dann püriert werden.

Nach einigen Minuten den Wein zum Hackfleisch gießen, mischen, abdecken und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss fein gehacktes Basilikum oder Petersilie dazugeben – ganz nach Belieben.

Während das Hackfleisch den Zustand erreicht, machen wir mit der Béchamelsoße weiter. Schmelzen Sie dazu 80 Gramm Butter in einem Topf, wo Sie nach und nach Mehl hinzufügen und die Mischung ständig umrühren. Dann vorsichtig die Hälfte der Milch zugießen.(k alt) und zu einer homogenen Konsistenz bringen. Dann die restliche Milch hinzugeben.

Am Ende Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf die Messerspitze geben. Die Sauce muss nicht gekocht werden.

Die Lasagneplatten halbgar kochen und aus dem Wasser nehmen. Wir trocknen sie mit Papiertüchern und legen die Lasagne in eine Form. Den Boden bestreichen wir mit Béchamelsoße, legen dann den Teig, dann die Füllung, wieder die cremige Soße und wieder das Lasagneblatt. Machen Sie so weiter, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollten mit Bechamel bestrichene Blätter sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Bitte beachten Sie, dass Lasagne leicht gekühlt serviert werden sollte. Ein warmes Gericht wird nicht in Portionen geschnitten.

Memo für diejenigen, die auf Diät sind

Um den Kaloriengeh alt der Lasagne zu senken, kannst du etwas weniger Bechamel verwenden.

Der Trick mit Hackfleisch ist oben erwähnt. Manchmal wird die Füllung auch durch eine weniger fettige ersetzt - Hühnchen wird mit Gemüse und Pilzen gemischt, es wird noch schmackhafter. Auch Lasagne mit Geflügelhackfleisch ist deutlich kalorienärmer.

Bechamel kann auch ersetzt werden. Zum Beispiel durch Mischen von fettarmer Sauerrahm mit Kefir und Knoblauch. Dies hilft, den Kaloriengeh alt der Lasagne zu reduzieren.

Wenn das Gericht zwei oder drei Schichten hat, wird der Energiewert einer Portion geringer.

Lasagne Kalorien und Brennwert des klassischen Rezepts:

• Kalorien - 200;
• Proteine - 10 g;
• Fette - 7g;
• Kohlenhydrate - 17g;

_{ungefährer Energiewert und Kaloriengeh alt von Lasagne pro 100 Gramm.}