Was man bei einer Lebererkrankung nicht essen sollte: Kontraindikationen und Ernährungsempfehlungen, Liste nützlicher Lebensmittel, Speisekarte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moderner Lebensrhythmus: Stress, Mangelernährung, Alkoholmissbrauch, Rauchen - wirkt sich äußerst negativ auf den Zustand der inneren Organe aus. Vor allem die Leber leidet. Laut Statistik hat der Anteil der toxischen Hepatitis in den letzten Jahren zugenommen. Und diese Krankheit steht in direktem Zusammenhang mit der Einnahme von Medikamenten, Unterernährung und Alkoholkonsum. Was Sie mit einer kranken Leber und einer vorbildlichen Ernährung nicht essen können - all dies wird im Artikel beschrieben.

Erkrankungen der Leber und der Gallenblase

In unserem Körper liegen die Leber und die Gallenblase nebeneinander, und die Funktion eines Organs ist eng mit der ordnungsgemäßen Funktion des anderen verbunden. Die Liste dessen, was Sie mit einer kranken Leber nicht essen können, entspricht also fast dem, was bei einer Funktionsstörung verboten ist. Gallenblase. In den ersten Stadien der Entwicklung von Lebererkrankungen verspürt der Patient praktisch keine Beschwerden. Symptome treten normalerweise auf, wenn sich die Pathologie bereits entwickelt hat und eine spezielle Behandlung erfordert. Hepatologen (Ärzte, die die Leber behandeln) verschreiben normalerweise Hepatoprotektoren und Ernährung gemäß der medizinischen Tabelle Nummer 5. Dies ist der Name einer speziellen Diät, deren Speisekarte nur Produkte für eine erkrankte Leber enthält. Die Ernährung ist der wichtigste Schlüssel zur Genesung von Lebererkrankungen. Abhängig von der Diagnose müssen sich einige Patienten für den Rest ihres Lebens an die richtige Ernährung h alten. Wenn sich der Patient entscheidet, gefährliche Gerichte mit einer erkrankten Leber zu essen, erwartet ihn eine Verschlimmerung einer chronischen Krankheit.

Die Hauptgefahr liegt darin, dass fast alle Erkrankungen des Organs: toxische Hepatitis, Fibrose, Hämangiome - früher oder später zu einem präzirrhotischen Zustand und dann zur Entwicklung einer Zirrhose führen. Und dies wiederum ist ein irreversibler und tödlicher Zustand. Da hilft nur noch eine Lebertransplantation – aber das ist eine sehr komplizierte und teure Operation. Außerdem darf das Spenderorgan keine Wurzeln schlagen. Es ist also besser, die Liste der Dinge, die man mit einer kranken Leber nicht essen sollte, gründlich zu studieren und sie nicht zu brechen.

Ursachen von Lebererkrankungen

Sie können die häufigsten Gründe für die Entstehung von Lebererkrankungen identifizieren:

1. Unsachgemäße Ernährung und eine Fülle von Fett in der Ernährung seit vielen Jahren. Dies ist ein direkter Weg dazu, dass gesunde Körperzellen beginnen, durch Fett ersetzt zu werden. WieJe länger der Patient falsch isst, desto mehr Schaden verursacht er am Zustand der Leber. Darüber hinaus entwickelt sich ein falscher Gallenabfluss, mit der Zeit kann ein Gallensteinleiden diagnostiziert werden – und dies wiederum kann zu einer Resektion (Entfernung) der Gallenblase führen. In diesem Fall wird der Patient gezwungen, eine noch strengere Diät einzuh alten als Tabelle Nummer 5.
2. Alkoholmissbrauch. Wer kennt es nicht, dass Alkoholiker oft an Zirrhose sterben? Aber das kann auch scheinbar wohlhabenden Menschen passieren, die es einfach gewohnt sind, sich regelmäßig mit Hilfe von Getränken, die Ethylalkohol enth alten, regelmäßig zu „entspannen“.
3. Infektionskrankheiten, insbesondere Hepatitis C, sind ein weiterer häufiger Faktor für Leberschäden. Ohne entsprechende Therapie, die von einer strengen Diät begleitet werden muss, besteht keine Hoffnung auf Genesung.
4. Parasiten, die sich im Gewebe der Leber und der Gallenblase angesiedelt haben. Ein erfahrener Arzt untersucht den Patienten in der Regel immer auf das Vorhandensein von Parasiten - dazu genügen einige einfache Tests. Nach der Diagnose sollten Sie sich einer kurzen Behandlung unterziehen, die hilft, die Parasiten ein für alle Mal loszuwerden.

Grundlegende Verbote bei Lebererkrankungen

In der modernen Welt werden Lebererkrankungen immer häufiger, dies ist auf toxische, virale und medikamentöse Belastungen des Körpers zurückzuführen. Die Leber schützt den Körper wie ein Filter vor Giften und nimmt den ganzen Schlag auf sich. Die häufigste Klasse von Organpathologien ist chronischHepatitis. Vor dem Hintergrund des Krankheitsverlaufs kann es vorkommen, dass der Patient keine Beschwerden hat, sich nur schwach fühlt und ein unklares Unwohlsein hat. Mit der Zeit verspürt er Schwere im rechten Hypochondrium, leidet an Verdauungsstörungen - aus diesem Grund konsultiert er einen Arzt, woraufhin er eine Diagnose und Empfehlungen erhält.

Grundlegende Verbote bei Lebererkrankungen:

• etablieren Sie ein strenges Trinkregime (Verweigerung von Alkohol und einigen anderen Getränken);
• strenge Ernährungsvorschriften (Essensregeln für Tabelle Nr. 5);
• Einnahme spezieller Medikamente.

Mit der Entwicklung verschiedener Pathologien nimmt die Größe der Leber zu, die Verfettung des Organs beginnt. Dadurch wird die Ablagerung (Konservierung) von Glykogen gestört, die Immunität reduziert und der Kohlenhydratstoffwechsel gestört. Wenn die Krankheit fortschreitet, leidet jedes System des Körpers, die Person fühlt sich immer schlechter. Wenn Sie die Ernährung nicht ändern und keine anderen Maßnahmen zur Wiederherstellung des Organs ergreifen, entwickelt sich im Laufe der Zeit eine Zirrhose und der Tod tritt ein. Der Tod durch Zirrhose ist sehr schmerzhaft. Ihm geht eine hepatische Enzephalopathie voraus, bei der der Bauch stark anschwillt, der Patient an Bewusstseinsunterdrückung leidet: Sprachkohärenz, Feinmotorik sind gestört, Schläfrigkeit und Bewusstlosigkeit treten auf. All dies kann vermieden werden, wenn Sie mit einer erkrankten Leber rechtzeitig nach den Regeln des Menüs essen. Die Ernährung kann abwechslungsreich und sogar köstlich sein, wenn Sie lernen, wie man kocht und Fantasie zeigt.

Was man mit einer kranken Leber essen sollte: eine ListeProdukte

Die Liste ist ziemlich groß, viele Gerichte lassen sich aus diesen Produkten zubereiten. Erlaubte Lebensmittel für eine erkrankte Leber (während einer Exazerbation der Krankheit) und Gerichte daraus:

• nehmen Sie lipotrope Lebensmittel in die Ernährung auf: Hüttenkäse mit einem minimalen Fettgeh alt, Molke, in Wasser gekochter Buchweizenbrei;
• Diätsuppen mit Gemüsebrühe gekocht;
• als Dressing für Gerichte und Saucen darf Sauerrahm mit geringem Fettgeh alt, Milch oder Sahne verwendet werden;
• Brot ist erlaubt, aber nur in getrockneter Form oder in Form von Crackern (ohne Gewürze und mit einem Minimum an Salz), nicht mehr als 100 Gramm pro Tag;
• mageres Fleisch und Fisch;
• schlechte Kekse (nicht mehr als 100 g pro Tag);
• Breie auf dem Wasser: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis;
• dünn gekochte Hartweizennudeln;
• alle fermentierten Milchprodukte mit geringem Fettanteil;
• Butter - in spärlichen Mengen und nicht jeden Tag;
• Eiweiß kann man essen;
• eine kleine Menge natürliches Pflanzenöl (ein paar Esslöffel pro Tag) - keine Speisen darauf braten, sondern zu Salaten oder Müsli hinzufügen;
• Gemüse - Salzkartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Rüben (beim Kochen möglichst fein mahlen, erst dann essen);
• Früchte können nur reif und sorgfältig zerkleinert verzehrt werden (z. B. auf einer Reibe gerieben oder in einem Mixer gescrollt).

Beispielmenü einpaar Tage

Menü für eine kranke Leber für ein paar Tage:

1. Frühstück - Haferflocken auf dem Wasser mit einem Teelöffel Pflanzenöl, Snack - Protein aus ein paar gekochten Eiern, Mittagessen - Gemüsesuppe mit einem Stück Hähnchenfilet, Snack - ein mittelgroßer Apfel, gerieben, Abendessen - Kürbispüree mit einem Löffel Pflanzenöl, ein Glas fettarmer Joghurt.
2. Frühstück - Buchweizenbrei mit Milch, Snack - Croutons aus dunklem Brot, Mittagessen - Gulasch auf dem Wasser mit einer kleinen Menge Putenfleisch und Salzkartoffeln, Snack - Karottensalat mit fettarmer Sauerrahm, Abendessen - a im Ofen gebackenes Stück ohne Ölfisch (roten, öligen Fisch vermeiden).
3. Frühstück - eine Tasse Tee und ein Crouton aus dunklem Brot, ein Snack - Hüttenkäseauflauf, Mittagessen - Pilaw mit Hähnchenfilet, ein Snack - ein paar Bananen, Abendessen - Seehecht in Sauerrahmsoße, a Glas Kefir.
4. Frühstück - Proteinomelette mit Blumenkohl, Snack - Joghurt mit geriebenen Früchten, Mittagessen - Suppe auf Gemüsebrühe oder Suppenpüree, Snack - Gemüsesalat mit einer minimalen Menge Öl gewürzt, Abendessen - Kefir oder Joghurt mit ein paar Crackern.
5. Frühstück - Haferflocken mit frisch geriebenen Früchten, Mittagessen - Hüttenkäse-Auflauf, Snack - Gemüseeintopf, Abendessen - Fisch in Tomatensauce gekocht, Sie können Cracker oder Salzkartoffeln zum Garnieren nehmen.

Was man bei einer Lebererkrankung nicht essen sollte: Lebensmittelliste

Bei der Zusammenstellung des Menüs ist es wichtig, sich nicht so sehr an der Liste der Erlaubten zu orientierenProdukte, wie viele sind durch die Liste verboten. Was mit einer erkrankten Leber gegessen werden soll, entscheidet der Patient. Er muss jedoch bedenken, dass sich der Zustand der Leber unmerklich verschlechtert, wenn er zumindest gelegentlich die folgenden Lebensmittel in seine Ernährung aufnimmt:

• Gerichte in kräftigen Fleisch- und Fischbrühen;
• verschiedene Arten von Konserven;
• aromatisierte Speisen mit viel Salz und Gewürzen, scharfe und scharfe Speisen;
• Instant-Suppen, Chips, gesalzene Nüsse, Popcorn und anderes sogenanntes Junk Food;
• Gemüse mit hohem Säuregeh alt, insbesondere Oxalsäure (das sind Rettich, Rettich, Zwiebel, Spinat, Knoblauch und Sauerampfer);
• Fleisch fetter Sorten: Wild, Gans, Schwein, Rinderlende, Würstchen, Speck, Grieben, Krabben, Flusskrebse, Garnelen, Muscheln sind aus Meeresfrüchten verboten;
• roter Fisch - Lachs, Forelle, rosa Lachs usw.;
• gebratene Hühnereier, Eigelb essen verboten;
• Saucen: Mayonnaise, fette Sauerrahm, Meerrettich, Senf, verschiedene Arten von Ketchups (gelegentlich ist es zulässig, nur eine kleine Menge mit Wasser verdünntes Tomatenmark zu verwenden - zum Beispiel Fleisch oder Fisch in einer solchen Sauce schmoren);
• Innereien tierischen Ursprungs - Herz, Leber, Nieren usw.;
• Hülsenfrüchte und Gemüse mit zu groben Ballaststoffen (Radieschen, Rüben, Radieschen, Weißkohl mit erkrankter Leber sind verboten);
• fermentierte Milchprodukte mit einem Fettgeh alt von mehr als 5 % (Sie sollten Produkte mit dem niedrigsten Fettgeh alt wählen);
• frittierte Pasteten, Pasteten, Khachapuri usw.;
• Fast Food;
• Milch mit erkrankter Leber sollte mit einem Fettgeh alt von nicht mehr als 1,5 % verwendet werden;
• saure Beeren und Früchte (Preiselbeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, grüne Äpfel);
• Süßwaren (ohne magere Kekse);
• Schokolade, Süßigkeiten, Kuchen, Eis usw.

Fast Food bei Erkrankungen der Leber und Gallenblase

Also, wir haben herausgefunden, was man bei einer Diät mit einer kranken Leber essen kann. Sie sollten sich besonders mit einer solchen Kategorie von Lebensmitteln wie Fast Food befassen. Das sind Pommes Frites, verschiedene Burger, Pasteten, U-Bahnen. Menschen mit einer erkrankten Leber ist es streng verboten, solche Gerichte zu essen.

Tatsache ist, dass bei der Herstellung von Fast-Food-Gerichten eine große Menge Fett sowie Aromen verwendet werden. Das Endprodukt ist natürlich sehr lecker. Einfache gekochte Gerichte wirken im Vergleich zu Fast Food fad und völlig unattraktiv. Aber wenn es eine Lebererkrankung in der Vorgeschichte gibt, muss Fast Food ein für alle Mal aufgegeben werden.

Alkoholkonsum und Lebergesundheit

Trotz der Tatsache, dass Lebensmittel mit einer erkrankten Leber von großer Bedeutung sind, ist das Trinkregime nicht weniger wichtig. Wenn Sie richtig essen, aber nichts trinken, wird das Ergebnis der Behandlung unbefriedigend sein. Kaffee mit einer kranken Leber ist beispielsweise ebenso verboten wie starker schwarzer Tee. Aber es lohnt sich besonders, auf das Problem des Konsums alkoholischer Getränke einzugehen.

Wenn einer Person welche gegeben wurdeDiagnose, ob Fetthepatose, toxische Hepatitis, Hämangiom etc., sollten Sie den Alkoholkonsum ein für alle Mal vergessen. Andernfalls wird sich die Krankheit verschlimmern und früher oder später in das Stadium der Zirrhose übergehen. In der modernen Gesellschaft gibt es einen Mythos, dass Alkohol in kleinen Mengen hilft, sich zu entspannen und nervöse Anspannungen abzubauen. Dem ist nicht so: Schon kleine Dosen Alkohol führen zum Absterben von Neuronen (Nervenzellen) und wirken sich auch nachteilig auf die Leber aus. Es ist nicht notwendig, ein chronischer Alkoholiker zu sein, um sich eine Zirrhose zu „verdienen“. Es reicht aus, einmal pro Woche stabil Alkohol zu missbrauchen. Im Laufe der Zeit entwickelt sich eine Fetthepatose. Wenn eine Person ihre Gewohnheit nicht aufgibt, kann dieser Zustand nach einigen Jahren die Entwicklung einer Zirrhose hervorrufen. Wenn der Patient also irgendwie seiner eigenen Leber lieb ist, muss er aufhören, Alkohol zu trinken.

Einfache Diätrezepte

Rezepte für eine kranke Leber beinh alten den Verzicht auf Braten und die Zugabe einer großen Menge Öl. Produkte sollten so fein wie möglich zerkleinert und in wenig Wasser gekocht werden. Gelegentlich kann Tomatenmarksauce hinzugefügt werden.

1. Suppe mit Zucchini ist herzhaft und diätetisch, der Kaloriengeh alt einer Portion liegt bei etwa 200 kcal. Gemüse: Karotten und Brokkoli - schneiden und in Wasser mit Butter dünsten. Fein gehackte Kartoffeln (250 Gramm) in die Gemüsebrühe tauchen und nach 15 Minuten garen. gehackte Zucchini (200 Gramm), Tomatenpüree, Salz hinzufügen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Hähnchenfiletauflauf uZucchini. Gekochtes Hühnerfleisch (200 Gramm) so fein wie möglich schneiden oder durch einen Mixer geben, geschlagenes Eiweiß und ein paar Esslöffel fettarme Sauerrahm hinzufügen. Hackfleisch aus gekochtem Hähnchenfilet mit geriebenen rohen Zucchini (200 Gramm) mischen, salzen, in eine Form geben und die restliche Milchsauce darüber gießen. Im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad eine halbe Stunde backen. Wenn eine Kruste gewünscht wird, kann die Garzeit verlängert werden.
3. Hähnchenknödel mit Hüttenkäse. Hühnerfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf geben, geriebenen Hüttenkäse hinzufügen. Gut mischen, geschlagenes Ei, Butter, Salz hinzufügen. Geschnittene Quenelles werden gedämpft. Mit Milch- oder Sauerrahmsoße servieren.

Wie Sie den Rezepten entnehmen können, ist die Produktpalette ziemlich reichh altig, und mit der nötigen Fantasie können Sie viele verschiedene ungewöhnliche und schmackhafte Gerichte erfinden - Aufläufe, Eintöpfe, Suppen usw.

Was kann man mit einer kranken Leber von Süßigkeiten essen? Hier ist ein Beispiel für ein einfaches und leckeres Dessert:

1. Äpfel mit Zimt. Wählen Sie einige große süße Äpfel aus (nehmen Sie keine grünen, sie sind sehr säurereich). Halbieren, Knochen mit einer Messerspitze entfernen. Mit etwas Zimt bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Äpfel werden gebacken, und Sie können mit einem Löffel direkt aus den gehackten Hälften ein duftendes und süßes Dessert essen.
2. Quarkauflauf. Schlagen Sie ein paar Eiweiß, fügen Sie einen Süßstoff nach Geschmack und 200 Gramm Hüttenkäse hinzu und mischen Sie alles glatt. In einer kleinen Form 10-15 Minuten backen. Wenn möglich, z. B. wennim Moment gibt es keine Verschlimmerung, dann ist es durchaus möglich, anstelle eines Süßungsmittels normalen Zucker zu verwenden.

Kürbis mit kranker Leber ist nicht nur ein erlaubtes, sondern auch ein begehrtes Produkt. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, bei der Zubereitung muss nicht lange gemahlen und zerkleinert werden, da der fertige Kürbis selbst die Konsistenz von Kartoffelpüree hat. Kürbis kann im Ofen gebacken und in einer Pfanne mit etwas Wasser gedünstet werden. Verwenden Sie beim Kochen nicht viele Gewürze oder Zucker. Kürbis ist pur köstlich und kann in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Früchte mit einer erkrankten Leber können die üblichen kalorienreichen und fettigen Desserts ersetzen. Natürlich wird es zunächst schwierig sein, auf die üblichen Desserts zu verzichten. Im Laufe der Zeit werden sich jedoch sowohl die Gesundheit als auch das Aussehen nur verbessern. Der Verzehr von säurereichen Früchten und Beeren sollte vermieden werden. Dies sind grüne Äpfel, Preiselbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren. Andere Früchte sind erlaubt, aber Sie sollten sie vor dem Essen so sorgfältig wie möglich hacken.

Hepatologische Beratung: So verhindern Sie die Entwicklung von Lebererkrankungen

Krankheit ist immer leichter zu verhindern. Diese These kann Leberpathologien zugeschrieben werden. Einfache Tipps, um niemals einen Hepatologen aufzusuchen:

• von Zeit zu Zeit für eine Entlastung des Körpers und der Verdauungsorgane sorgen, dabei die Ernährung nach den Regeln der Tabelle Nr. 5 einh alten;
• vollständig mit dem Rauchen und Trinken aufhörenSchnaps;
• körperliche Überanstrengung vermeiden (es wirkt sich äußerst negativ auf alle Körpersysteme aus);
• Vermeiden Sie die Möglichkeit einer Virushepatitis;
• regelmäßig untersuchen lassen, Blut spenden (biochemische Analyse) auf die wichtigsten Indikatoren, die beginnende Probleme mit der Leber signalisieren können - das ist Gesamtbilirubin, ALT, AST.

Leider denkt selten jemand über die Notwendigkeit von vorbeugenden Maßnahmen bei Lebererkrankungen nach. Und wenn die Symptome einer Erkrankung dieses Organs auftreten, ist es oft zu spät, etwas zu unternehmen. Die Menschen missbrauchen gedankenlos Alkohol, essen Junk Food und denken überhaupt nicht darüber nach, wie sich dies in Zukunft auf ihre Gesundheit auswirken wird. Ein einfacher Weg, um Ihrer Leberfunktion zu helfen, ist eine vollständige und richtige Ernährung, die in allen notwendigen Nährstoffen und Vitaminen ausgewogen ist und ständig befolgt werden sollte.