Wie man Zuckerherzbrötchen macht: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Geschmack dieser weichen, zarten, luftigen, porösen und unglaublich duftenden Zuckerbrötchen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Wo auch immer diese leckeren Brötchen verkauft wurden: in Geschäften, Cafés und Schulbuffets, Kantinen. Sie waren sehr gefragt, weil sie so weich und süß waren. Sowohl Kinder als auch Erwachsene kaufen diese duftenden Brötchen immer noch gerne zum Tee.

Wir haben mehrere Rezepte gefunden, um zu Hause Herzbrötchen mit Zucker zuzubereiten. Mit ihnen können Sie Ihr hausgemachtes duftendes Gebäck erfreuen und allein mit dem Geruch einen starken Appetit auslösen.

Rezept für Herzbrötchen

Meistens werden diese Brötchen aus Hefeteig hergestellt. Deshalb beginnen wir unsere Bekanntschaft mit den Methoden zur Zubereitung duftender Köstlichkeiten mit dem Rezept für Hefebrötchen. Um Brötchen zu machen, benötigen Sie:

• 100ml Wasser;
• 7g Trockenhefe;
• 2 EL. l. Zucker;
• 2 Eier;
• 70g Butter;
• 70ml Milch;
• 1eine Prise Salz;
• 450 g Mehl;
• 1/2 EL. l. Zucker zum Bestreuen;
• 60g Butter zum Einfetten von Gebäck.

Sie können dem Teig unter anderem getrocknete Früchte wie Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Zusätze nach Geschmack hinzufügen.

Teig

Die Zubereitung von Brötchen mit Zucker aus Hefeteig beginnt direkt bei der Zubereitung. Das Wasser aufkochen und abkühlen, in ein Glas gießen, dort etwas Hefe und Zucker für den Teig hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten gründlich mit Wasser um, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Decken Sie das Glas mit einem Handtuch ab und lassen Sie es stehen, bis die Hefe zu wirken beginnt.

In der Zwischenzeit ein Stück Butter in einem Dampfbad schmelzen und dann in eine separate tiefe Schüssel gießen, in der es am bequemsten ist, den Teig zu kneten. Denken Sie daran, dass richtig zubereiteter Hefeteig gut aufgeht, also besser ein größeres Gefäß nehmen.

Wenn es etwas abgekühlt ist, ein paar Eier unterschlagen und mit einer Prise Salz würzen. Auf Wunsch kann dem Teig noch etwas Vanille hinzugefügt werden, diese verleiht den Herzbrötchen aus Hefeteig ein besonders angenehmes Aroma und Geschmack.

Mische die Zutaten gründlich zusammen und vermische dann alles mit der Hefe. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Herzen formen

Es ist Zeit, Herzen aus Teig mit Zucker zu formen. Bevor Sie anfangen, Zukunft zu machenBrötchen, den Teig nochmals durchkneten. Anschließend die ganze Masse in mehrere kleine Stücke teilen. Wenn Sie sich an die angegebenen Proportionen geh alten haben, sollten Sie mindestens 8 erh alten.

Auf dem Dampfbad ein weiteres Stück Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Ein Stück Teig zu einem kleinen, gleichmäßigen Quadrat ausrollen, mit zerlassener Butter einfetten und mit einer dünnen Schicht Zucker bestreuen. Es ist ratsam, die Ränder des ausgerollten Teigs nicht mit Zucker zu bestreuen, damit sie besser zusammenh alten.

Mit Zucker bestreuen, den Teig zu einer Rolle rollen und die Ränder zusammendrücken, fest andrücken. Dann f alten Sie es in der Mitte. Schneiden Sie den gedrehten und gef alteten Schlauch der Länge nach, ohne bis zum Ende zu schneiden, und f alten Sie ihn wie ein Buch auseinander. Auf diese Weise erh alten Sie ein kleines ordentliches Herz. Auf Wunsch kann es mit Zucker bestreut oder mit Trockenfrüchten verziert werden.

So verpacken Sie Herzbrötchen. Aus den restlichen Teigstücken die gleichen Brötchen formen und mit dem Backen beginnen.

Backen

Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einem schlecht geheizten Backofen werden saftige Hefebrötchen nicht so luftig, weich und porös.

Decken Sie das Backblech, auf dem die Herzen gebacken werden, mit Pergament oder Folie ab. Legen Sie die Brötchen darauf und schicken Sie sie für 25-30 Minuten in den Ofen. Sie können die Reife der Brötchen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen.

So machst du Zuckerbrötchen mit Hefeteig. Die duftenden Brötchen etwas abkühlen lassen und mit Tee, Honig oder Marmelade servieren.

Blätterteigbrötchen

Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, Herzbrötchen mit Zucker zu machen. Wenn Sie Liebhaber knuspriger Zungen und Ohren sind, dann wird Ihnen das Blätterteigrezept gefallen. Diese Brötchen sind nicht nur süß und duftend, sondern auch angenehm knusprig. Lassen Sie uns herausfinden, welche Zutaten Sie für eine solche Leckerei benötigen:

• 200g Margarine;
• 1 Ei;
• 2 Tassen Mehl;
• 1/4 TL Essig;
• 70g Butter;
• eine Prise Salz.

Es gibt eine Option, Brötchen für die Faulen zu machen. Im Supermarkt findet man gefrorenen Blätterteig, der nur noch aufgetaut werden muss, um herzförmige Brötchen herzustellen. Es macht ebenso leckere Brötchen.

Aber wir werden trotzdem die Methode zur Herstellung von Blätterteig teilen, es wird sich sicherlich als nützlich erweisen, denn es macht nicht nur ausgezeichnete süße Zungen, sondern auch unglaublich leckere Blätterteigtaschen mit Käse und anderen Füllungen sowie verschiedene Kuchen und Kuchen.

Blätterteig

Zuerst die Teigschicht vorbereiten. Margarine zum Kochen ist nicht weich, daher ist es besser, sie vor dem Kochen im Gefrierschrank aufzubewahren. Reiben Sie es und fügen Sie Mehl hinzu - etwas mehr als ein Glas. Mischen Sie die beiden Zutaten und lassen Sie sie im Kühlschrank. Margarine sollte etwas k alt sein.

Als nächstes nimm eine tiefe, trockene Schüssel und schütte das Mehl aus. Fügen Sie etwas Essig hinzu. Säure kann durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzt werden. In einem separaten Glas das Ei aufschlagen und Wasser hinzufügen, sodass das Glas insgesamt zu 2/3 gefüllt ist. Das Ei mit Wasser schlagen und langsam in die Mitte der Vertiefung gießen und den Teig kneten. Es sollte weich und sogar leicht klebrig an deinen Händen sein. Tatsache ist, dass der Teig beim Kneten die erforderliche Menge Mehl aus dem Pulvertisch erhält. Sonst wird es zu kühl.

Den Teig gut durchkneten, dann den Tisch oder das Brett mit Mehl bestäuben. Legen Sie es aus und rollen Sie es zu einer nicht zu dünnen quadratischen Schicht. Teilen Sie die Mehl-Margarine-Mischung in drei Teile. Einen Teil auf den Teig geben und gleichmäßig auf der Schicht verteilen. Wickeln Sie den Teig in einen Umschlag und verstecken Sie ihn 20-30 Minuten im Kühlschrank. Nach einer Weile den Teig herausnehmen und erneut zu einer Schicht ausrollen. Es muss erneut mit Margarine eingefettet und in den Kühlschrank gestellt werden. Dasselbe gilt für den Rest.

Den fertigen Teig erneut ausrollen, in die benötigten Stücke schneiden. Teigreste h alten sich gut im Gefrierschrank. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass es zu viel ist, f alten Sie die Reste in einen Umschlag, eine Tüte und frieren Sie sie ein. Aus Blätterteig lassen sich noch viele weitere Süßigkeiten und Snacks herstellen.

Teigherzen

Also, wie macht man Herzbrötchen mit Zucker? Solche Brötchen werden auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept gebildet. Den fertigen Blätterteig in mehrere Stücke teilen. Das Formen von Quadraten aus Blätterteig ist viel bequemer als aus Hefe, besonders wenn Sie ein Produkt aus dem Laden zum Kochen verwenden.

Jedes Quadrat ausrollen, Ränder zuschneiden. Dann den Teig mit Zucker bestreuen und von den Rändern etwas zurücktreten. Das Quadrat zu einer Rolle rollen, in der Mitte f alten und die Ränder zusammendrücken. Schneiden Sie danach das Bündel in Längsrichtung von der F alte bis zur Verbindungsstelle, ohne das Ende zu erreichen. Erweitern Sie dann die Segmente in verschiedene Richtungen und biegen Sie sie leicht nach außen. Nach Belieben mit mehr Zucker oder Nüssen bestreuen.

In den Ofen

Herzen werden aus Blätterteig viel schneller gebacken als aus Hefe. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dies ist besonders wichtig für Blätterteig – schicken Sie Gebäck direkt in einen heißen Ofen, sonst gehen die Brötchen nicht auf und richten sich nicht auf.

Ein Backblech mit einem Stück Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Brötchen auslegen und falls gewünscht, damit die Brötchen noch rötlicher aussehen, können sie mit Eigelb bestrichen werden.

Backe die herzförmigen Brötchen für 15-20 Minuten. Versuchen Sie, den Ofen nicht noch einmal zu öffnen, um die Bereitschaft zu überprüfen, es ist besser, eine Zeitsch altuhr einzustellen. Andernfalls steigen sie bei Temperaturänderungen nicht an.

Kochtipps

Zum Schluss noch ein paar Tipps für leckere Brötchen. Experimentieren Sie, indem Sie verschiedene getrocknete Früchte hinzufügen: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen. Sie können Ihre Herzen auch mit Mohn oder Zimt bestreuen. Was für ein Geschmack von Zimtschnecken!

Nüsse sind auch eine tolle Ergänzung für Brötchen. Die Erdnüsse schälen und in einer trockenen Pfanne trocknen. Zerhacke es ein wenig. Nachdem Sie aus dem Teig Herzen mit Zucker geformt haben, bestreuen Sie sie mit Nüssen. Der Geruch von Erdnüssen verleiht dem Brötchenteig einen unglaublichen Geschmack und Aroma.

Brötchen herausnehmen und auf ein Tablett legen. Ein sauberes Handtuch nass machen und gut auswringen, Brötchen damit abdecken, dann bleiben sie länger weich und kühlen schneller ab.

Jetzt weißt du, wie man Herzbrötchen mit Zucker macht. Dank dieser einfachen Rezepte erh alten Sie unglaublich leckere, duftende Zuckerbrötchen, die viele seit ihrer Kindheit lieben.

Guten Appetit!