Wie gedünsteter Lachs zubereitet wird

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften gilt es als sehr nützliches Produkt für den menschlichen Körper. Viele Experten sagen, dass gedämpfter Lachs am besten ist. So bleiben alle darin enth altenen Vitamine und Spurenelemente so weit wie möglich erh alten. Dafür gibt es viele Möglichkeiten.

Geheimnisse des Doppelkessels

Gedämpfter Lachs ist ein kalorienarmes Produkt, das ideal für diejenigen ist, die gezwungen sind, eine Diät einzuh alten und ihre Ernährung zu kontrollieren. Bei dieser Art der Wärmebehandlung verbleiben alle nützlichen Substanzen im Produkt selbst, ohne große Veränderungen zu erfahren. Darüber hinaus ist gedünsteter Lachs auch ein sehr schmackhaftes Gericht. Für die Zubereitung ist es wünschenswert, spezielle Küchengeräte zu verwenden. Nun, wenn das Haus einen Doppelkessel hat. Vor der Arbeit muss die Gastgeberin nur die folgenden Hauptbestandteile zubereiten: einen Fischkadaver, Salz und frische Zitrone.

Alles ganz einfach:

1. Zunächst muss der Lachs geschuppt, ausgenommen, gewaschen und dann mit einem scharfen Messer vorsichtig in Steaks geschnitten werden. Falls gewünscht, können Sie auch die Haut entfernen.
2. Die Rohlinge salzen und pfeffern.
3. Auf den Dampfgarrost legen und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Hetzen Sie nicht und reduzieren Sie die Bearbeitungszeit. Sie müssen sicher sein, dass der Fisch wirklich gut gekocht ist.

Fertiger Lachs sollte auf einen Teller gelegt und sofort mit Zitronensaft übergossen werden. Dies wird dazu beitragen, seinen ursprünglichen Geschmack besser zum Vorschein zu bringen. Für Verliebte können Sie zusätzlich ein paar Zitronenscheiben auf den Teller legen.

Fisch mit Beilage

Gedämpfter Lachs schmeckt noch besser, wenn er mit Gemüse zubereitet wird. Darüber hinaus können Sie mit dieser Methode gleichzeitig das Hauptprodukt und die Beilage zubereiten. Verwenden Sie für die Arbeit am besten folgende Produkte: verarbeiteten und ausgenommenen Fisch, Zwiebeln, Karotten, junge Zucchini und frische Kartoffeln.

Dieses Gericht wird folgendermaßen zubereitet:

1. Fisch waschen, mit einer Serviette abtrocknen und in einzelne Portionen schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Es ist besser, die Schale nicht wegzuwerfen, sondern in den unteren Behälter mit Wasser zu geben. Dadurch erhält das fertige Produkt einen besonderen Geschmack.
3. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
4. Schälte Kartoffeln mit Zucchini in große Stücke schneiden.
5. Lachsstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann auf einen Teller legen und mit etwas Öl etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Das reicht aus, damit sie gut marinieren können.
6. Gießen Sie das Gemüse in den Boden des Wasserbads.
7. Lachs darauf legen. In jedes Stück können ein paar Zwiebelringe gelegt werden.
8. Es bleibt nur, den Dampfgarer anzusch alten und die Uhrzeit zu notieren. Das Garen dauert 20 Minuten.

Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens 1 Lorbeerblatt zu den Produkten hinzufügen. Richtig, dann dürfen wir das Entfernen nicht vergessen.

Gerichte aus dem Multikocher

Wenn kein Dampfer im Haus ist, verzweifeln Sie nicht. Für die Arbeit können Sie andere Techniken verwenden. Ratschläge zum Dämpfen von Lachs sollten von erfahrenen Köchen eingeholt werden. Es gibt ein sehr interessantes Rezept, für das Sie einen Slow Cooker benötigen. In diesem Fall wird eine ziemlich interessante Reihe von Produkten verwendet: für 0,5 kg Lachs 1 ganze Zitrone, Salz, 50 g Sauerrahm und Gewürze.

Zubereitungsmethode:

1. Zuerst musst du dich um die Fische kümmern. Für die Arbeit ist es besser, fertige Steaks zu verwenden. Sie müssen sie nur noch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft übergießen. In einer solchen Marinade sollten die Produkte ca. 20 Minuten liegen.
2. Fischstücke in die Schüssel des Multikochers geben. Zuerst müssen Sie einen speziellen Grill im Inneren installieren. Danach müssen Sie die Rohlinge mit saurer Sahne bestreichen und jeweils ein paar Zitronenscheiben darauf legen.
3. Die Verarbeitung dauert nicht länger als 20 Minuten, danach sollten die Steaks auf einen Teller gelegt werden.

Dank Zitronensaft und Sauerrahm wird der Fisch duftend, zart und sehr saftig.

Babynahrung

KleinEs ist auch sehr nützlich für Kinder, Fisch zu essen. Eine große Menge an Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium sowie eine ganze Reihe von Vitaminen (A, C, E, B_{1) helfen dem Baby, sich besser zu entwickeln. Kinderärzte raten jungen Müttern oft, speziell für Kinder gedämpftes Lachssteak zuzubereiten. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Für die Arbeit benötigen Sie: 1 Lachssteak ca. 1,5-2 cm dick, Kartoffeln, Dill, Karotten, Salz, Lorbeerblatt, Öl und Pfeffer.}

Du kannst ein Steak auch in einem Slow Cooker zubereiten:

1. Gemüse muss zuerst gewaschen, geschält und dann willkürlich zerkleinert werden.
2. Geben Sie das Essen in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie Salz, Öl und etwas Pfeffer (optional) hinzu.
3. Setze einen Rost darauf.
4. Legen Sie ein Steak darauf und bedecken Sie es mit einem Zweig Dill. Zuerst muss ein Stück Fisch mit Salz und Pfeffer eingerieben werden.
5. Stellen Sie den Dampfgarmodus ein und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
6. Nach dem Signal muss der Fisch herausgenommen und aussortiert werden, wobei alle Gräten entfernt werden.
7. Machen Sie ein sanftes Püree aus Gemüse.

Baby sollte dieses Gericht unbedingt mögen. Außerdem kann er es alleine essen.

Wichtige Details

Jede Hausfrau sollte vor Beginn der Arbeit wissen, wie viel Lachs gedämpft werden muss. Die Zeit muss so berechnet werden, dass das Fleisch nicht roh bleibt, gleichzeitig aber auch nicht verdaut wird. All dies hängt von mehreren Faktoren ab:

1. Verfahren zum Mahlen des Produkts. Vorbereitete Karkassekann in Steaks geteilt oder aus dem Knochenfilet geschnitten werden. Im zweiten Fall kocht das Produkt viel schneller. Und wenn Sie zusätzlich die Haut entfernen, wird die Garzeit noch kürzer.
2. Die Größe der Stücke. Wenn sauberes Fleisch bis zum Anschlag zerkleinert wird, gart es natürlich schneller. Das Produkt wird sich zwar als sehr trocken herausstellen. Üblicherweise raten Experten dazu, Fisch mit Knochen zuzubereiten. Außerdem muss das Steak mindestens 1,5 Zentimeter lang sein. Nur so bleibt es nach der Wärmebehandlung mit Dampf zart und saftig.
3. Ansicht der ausgewählten Technik. Für die Arbeit können Sie einen Wasserbad oder einen Slow Cooker verwenden oder einfach ein Sieb auf der Pfanne installieren. In jedem dieser Fälle ist die Garzeit etwas anders.

Um beispielsweise ein Steak im Wasserbad zu dämpfen, dauert es mindestens 20 Minuten. Bei einem Multikocher dauert es doppelt so lange. Wenn das Gericht für ein Kind bestimmt ist, ist es besser, die Zeitspanne um fünf Minuten zu verlängern.