Griechischer Vorspeisensalat mit Bohnen: ein Rezept für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Toller, herzhafter und sehr gesunder Snack, der bestimmt jedem gefallen wird, der ein solches Produkt wie Bohnen liebt. Diese griechische Vorspeise für den Winter ist auch Ihr Lebensretter, wenn unerwartete Gäste auftauchen.

Liste der erforderlichen Produkte

1. Bohnen - 1 Kilo.
2. Karotte - 1 Kilo.
3. Zwiebel - 1 kg.
4. Tomaten - 1 Kilo.
5. Paprika - 1 Kilo.
6. Knoblauch - 1 Tasse.
7. Zucker - 1 Glas.
8. Pflanzenöl - 0,3-0,5 Liter.
9. Paprika - 1-2 Schoten (kann auf Wunsch durch 2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzt werden).
10. Essigessenz (70%) - 1-2 Teelöffel.
11. Salz nach Geschmack.

Gemüse zubereiten

Bohnen sollten eingeweicht werden. Am besten nachts, da es nach mindestens 12 Stunden gut anschwillt.

Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, schneiden Sie den Kern von der süßen bulgarischen und der scharfen Paprika.

Knoblauch, Zwiebel und Karottesauber.

Achten Sie bei der Zubereitung von Gemüse darauf, dass es sorgfältig auf beschädigte Stellen untersucht wird, die abgeschnitten werden müssen, da die Gläser sonst nach dem Verschließen "explodieren" können.

Also. Griechisches Vorspeisenrezept. Wir werden versuchen, so detailliert wie möglich zu beschreiben!

Griechische Vorspeise mit Bohnen. Kochvorgang

Es ist ratsam, das vorbereitete Gemüse mit Papiertüchern zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Als nächstes mahlen wir sie.

Wichtiger Hinweis. Um nicht zu viel Zeit mit dem Gemüseschneiden zu verschwenden, ist es besser, die Bohnen in dieser Zeit aufs Feuer zu legen und halb gar zu bringen.

Tomaten können in mittlere oder kleine Würfel geschnitten oder in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Wie Sie möchten.

Zwiebeln können fein in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Auch hier für einen Laien. Der Geschmack dieses Gerichts ändert sich nicht.

Karotten sollten auf einer groben Reibe gerieben werden.

Paprikaschoten können in Würfel oder Streifen geschnitten werden.

Knoblauch und Peperoni müssen zu einem breiigen Zustand zerkleinert werden. Dies kann mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf erfolgen.

Fahren Sie als Nächstes mit dem Kochvorgang fort. Griechische Vorspeise für den Winter wird etwa 30 Minuten lang gekocht, vorausgesetzt, Sie haben die eingeweichten Bohnen 12 Stunden oder länger eingeweicht.

Es ist sehr wichtig, einen guten Topf mit dickem Boden zu wählen, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wenn SieWenn Sie auf einem Gasherd kochen, wird empfohlen, einen Feuerverteiler zu verwenden, um den Boden des Kochgeschirrs gleichmäßiger zu erhitzen.

Die eingeweichten Bohnen mit gehackten Tomaten mischen und anzünden. Kochen Sie für 30-40 Minuten und testen Sie die Bohnen regelmäßig auf ihre Bereitschaft. Das restliche Gemüse (außer Knoblauch und Peperoni) kann separat in einer tiefen Bratpfanne gedünstet werden. Danach alle Zutaten in einem Topf mischen, Salz, Pflanzenöl, Essigessenz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen aufkochen und… fertig!

Übrigens, wenn du keine tiefe große Schüssel hast, in der du Gemüse schmoren kannst, dann kannst du auch gleich alles auf einmal in einem Topf mischen, aber Knoblauch und Peperoni ganz zum Schluss dazugeben, 2 -3 Minuten vor Ende der Bereitschaft.

Griechische Bohnen-Vorspeise wird so scharf, wie du viel Peperoni hinzufügst. Hier kann sich jeder nach seinem Geschmack einstellen. Für Kinder kann diese Vorspeise auch ohne Schärfe als separate Portion zubereitet werden.

Casting

Da die griechische Vorspeise nicht nur frisch zubereitet, sondern auch k alt gut schmeckt, lässt sie sich super für den Winter konservieren.

Gläser werden wie folgt vorbereitet. Gründlich mit Waschpulver waschen. Es reinigt besser als Flüssigkeit. Viele Hausfrauen verwenden für diesen Zweck gerne normales Natron.

Als nächstes sollten die Gläser sterilisiert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Ich werde die zwei beliebtesten beschreiben.

Die erste Option. Banken werden in einen k alten Ofen gestellt und für 10-15 Minuten auf einem kleinen kalziniertFeuer. Stellen Sie den Behälter nicht in einen bereits heißen Ofen, da das Glas aufgrund von Temperaturänderungen brechen kann.

Zweite Option. Dampfsterilisation. Banken werden verkehrt herum auf einen normalen (nicht elektrischen) Wasserkocher gestellt und bringen das Wasser zum Kochen. Dann 2-3 Minuten stehen lassen und entfernen. Anstelle eines Wasserkochers können Sie auch einen anderen Behälter wählen. Die Hauptsache ist, dass der Hals so ist, dass das Glas nicht herunterfallen kann.

Parallel zum Sterilisieren der Gläser müssen auch die Eisendeckel sterilisiert werden. Dazu werden sie (alle auf einmal) in einen kleinen Topf gegeben und etwa zehn Minuten gekocht.

Der fertige Snack wird in noch heißen Gläsern ausgelegt (es ist wünschenswert, dass er leicht kocht). Es ist am besten, die Behälter voll zu füllen, damit kein Sauerstoff mehr vorhanden ist, der zum Produktverderb beiträgt.

Geschlossene heiße Gläser sollten an einem warmen Ort versteckt werden. Normalerweise sind sie in eine alte Decke oder Decke eingewickelt. Dadurch h alten sie die Wärme länger, was zu besseren Bedingungen für eine zusätzliche Sterilisation beiträgt.

Lagerbedingungen

Nach dem Abkühlen (normalerweise an einem Tag) werden die Gläser an den Ort ihrer endgültigen Lagerung gebracht, wo sich die restliche Konservierung für den Winter befindet. Jemand hat einen Keller, wenn er ein Privathaus hat, und jemand hat einen Schrank, wenn es eine gewöhnliche Wohnung ist.

Die optimale Lagertemperatur für die Konservierung liegt bei 0 bis 10 Grad Celsius, aber nicht jeder hat diese Möglichkeit. Kann drinnen bei normaler Raumtemperatur gelagert werden. Achten Sie in diesem Fall mehr auf das Sterilisieren von Behältern, das Untersuchen von Gemüse auf Verderb und kochende Deckel undverwandte improvisierte Mittel (Schöpfkelle).

Snackoptionen

Im Allgemeinen mögen viele Menschen dieses Gericht sowohl k alt als auch warm. Daher können Sie es sofort verwenden oder einen Salat daraus anrichten. Eine griechische Bohnen-Vorspeise ist oft praktisch, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt und Sie sich ganz schnell etwas einfallen lassen müssen.

Und hier sind zwei Arten von Salaten mit dieser Vorspeise:

1. Wir nehmen ein oder zwei Päckchen (je nach Anzahl der Esser) von gekauften Crackern, Sie können aber auch selbstgemachte, falls verfügbar. Wir mischen Cracker und einen Snack aus einem Glas im Verhältnis eins zu zwei. Klein geschnittenes Gemüse dazugeben.



2. Gekochte Nudeln werden je nach Geschmack mit einem Snack gemischt, Gemüse und etwas geriebener Käse (vorzugsweise harte Sorten) werden hinzugefügt.