Gegrillter Lachs: Kochrezepte, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gegrillter Lachs ist ein Gourmetgericht, das sehr schnell und einfach zuzubereiten ist. Das zarte Fleisch des Fisches hat einen tadellosen Geschmack und ein feines Aroma. Jetzt einige Rezepte für gegrillten Lachs mit Fotos.

Klassisch

Das ist der einfachste Weg und erfordert nicht viele Zutaten und Kocherfahrung. Traditionell wird gegrillter Lachs mit einem Minimum an Zusatzstoffen zubereitet: Es wird angenommen, dass sein Fleisch autark ist und keine Zusätze benötigt. Alles, was Sie brauchen, ist Pflanzenöl, Zitrone und Salz.

Mitzunehmende Dinge:

• Steaks oder Filets - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Little Olive (kann Sonnenblume sein);
• salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Prozess:

1. Grill auf die gewünschte Temperatur vorheizen.
2. Fischstücke mit Salz, Pfeffer und Olivenöl reiben.
3. Lachs auf den Grill legen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
4. Die fertigen Stücke auf einen Teller geben und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Servieren mitfrisches Gemüse und Kräuter. Eine gute Beilage wäre weißer Reis.

Rezept für gegrillten Lachs mit Avocado-Limetten-Sauce

Mitzunehmende Dinge:

• vier Fischfilets;
• zwei Avocadofrüchte;
• zwei Esslöffel Olivenöl;
• jeweils ein Teelöffel Paprikapulver und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• salz;
• eine Limette;
• gehackte Petersilie;
• ein Viertel einer roten Zwiebel.

Marinade zubereiten:

1. Olivenöl in eine Schüssel geben, je einen Teelöffel Salz, Paprikapulver und Pfeffer hinzugeben und vermischen.
2. Tauche den Lachs in die Marinade, sodass er die Stücke von allen Seiten umschließt. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

Soße für den fertigen Fisch zubereiten:

1. Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und über die Avocado geben.
3. Limettensaft auspressen und über Avocado und Zwiebel gießen.
4. Füge einen Löffel Olivenöl hinzu, salze und rühre um.

Grillen:

1. Die Filetstücke auf den vorgeheizten Grill legen und von beiden Seiten zwei Minuten braten.
2. Mit Zwiebel-Avocado-Sauce und gehackter Petersilie servieren.

Rezept für gegrilltes Lachssteak

Mitzunehmende Dinge:

• Lachssteaks;
• Olivenöl;
• Zitrone;
• Eigelb;
• Basilikum, Thymian, Dill;
• salz;
• weißer Pfeffer.

Prozess:

1. Zitronensaft über Lachssteaks auspressen, reibensalzen und pfeffern und etwa 1 Stunde stehen lassen.
2. Eigelb und Olivenöl verrühren, Steaks darin dippen.
3. Lachs etwa 10 Minuten grillen.
4. Mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren.

Gegrilltes Lachssteak kann mit jedem Gemüse gebraten werden. Wenn Sie ein Stück Butter auf den Fisch geben, wird der Geschmack cremig. Wenn der Lachs in Folie gebacken wird, geht die goldene Kruste nicht, aber man kann den Fisch ein paar Minuten vor Ende der Bratzeit ausrollen, dann wird er braun.

Jamie Olivers Rezept

Mitzunehmende Dinge:

• Lachsfilet - 1 kg;
• eine halbe Flasche Sojasauce;
• frisches Zitronengras - zwei Stängel;
• Ingwer - ein fingergroßes Stück;
• frischer Koriander - 1 Bund;
• frischer Knoblauch - 4 Zehen;
• flüssiger Honig - 4 Esslöffel;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• limone - 2 Stück;
• Chili - 2 Stück.

Marinade zubereiten:

1. Korianderstiele fein hacken, Zitronengras pürieren, Knoblauch und Ingwer fein hacken und alles mit Sojasauce mischen.
2. Lachs mit Marinade reiben und in eine Plastiktüte geben. Eine Stunde marinieren. Kann auf einen Teller oder ein Tablett gelegt und mit Frischh altefolie abgedeckt werden.

Grillen:

1. Grill anmachen.
2. Lachsfilet aus der Marinade nehmen, mit flüssigem Honig einreiben und 10 Minuten auf den Grill legen.

Den gegrillten Lachs auf einen Teller geben und mit fein gehackter Chili, Korianderblättern ugrüne Zwiebel. Limettensaft auspressen und über den Fisch gießen.

Rezept für den Urlaub

Gegrillter Lachs in Originalsauce ist ein hervorragendes festliches Gericht und wird die Gäste begeistern.

Mitzunehmende Dinge:

• Lachsfilet mit Haut - 0,8 kg;
• Naturjoghurt - 4 Tisch. Löffel;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Saft einer halben Zitrone;
• room pasta - 1 Tisch. Löffel;
• scharfer roter Pfeffer, gemahlene Kurkuma - jeweils 1 Teelöffel;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel;
• ziru;
• koriander;
• Reis weiß oder braun langkörnig gekocht;
• Pflanzenöl;
• salz.

Prozess:

1. Ingwer und Knoblauch reiben.
2. In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Kurkuma, Paprika, Koriander und Kreuzkümmel mischen.
3. Tomatenmark zugeben, dann Naturjoghurt, umrühren.
4. Das Lachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden, die Haut aufschneiden, die Marinade hineingeben und abdecken. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Grill für die Arbeit vorbereiten. Fetten Sie den Rost mit Öl ein und legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten darauf. Etwa 7 Minuten kochen. Dann wenden und weitere 7 Minuten backen.

Fertiglachs serviert mit Limette und gekochtem Reis.

Saucen für Fertiggerichte

Gegrillter Lachs kann mit verschiedenen Saucen serviert werden. Es passt gut zu Senf, Orange und Soja.

Senf

müssen nehmen:

• klassischer Senf - 2 EL. Löffel;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
• Fettcreme - 50 ml;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel.

Prozess:

1. In einer geeigneten Schüssel Senf, Honig, Balsamicoessig und Zitronensaft mischen.
2. Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen.
3. Wenn sie kocht, Sahne zugießen und umrühren.
4. 2-3 Minuten im Wasserbad garen.

Soße über gegrillte Steaks gießen.

Orange

Mitzunehmende Dinge:

• Fettcreme - 100 ml;
• Orangensaft (frisch gepresst) - 400 ml;
• weißer Essig;
• Zucker (Honig) - 1 EL. Löffel.

Prozess:

1. Orangensaft in einen Topf geben, Zucker oder Honig dazugeben, anzünden und zum Kochen bringen.
2. Wenn es zu kochen beginnt, Sahne und einen Löffel Essig dazugießen, Hitze reduzieren und ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
3. Sauce über gegrillten Lachs gießen.

Sojasauce mit Zwiebeln

Mitzunehmende Dinge:

• fertige Sojasauce;
• Sesamöl;
• grüne Zwiebelfedern;
• Sesamsamen.

Sojasauce mit Sesamöl mischen, Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, alles mischen. Legen Sie den Lachs auf einen Teller und gießen Sie die vorbereitete Mischung darüber.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, wie man Lachs grillt. Andere rote Fischarten können nach diesen Rezepten gebacken werden.