2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Lachs (Atlantischer Lachs) ist ein in der Küche (insbesondere in der diätetischen Ernährung) geschätzter Fisch, da er reich an allen für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen ist. Außerdem ist dieser magere Lachs leicht verdaulich.
Heute schauen wir uns an, wie gegrillter Lachs zubereitet wird. Viele Köche behaupten, dass dieser Fisch ein so vielseitiges Produkt ist, dass Sie versuchen müssen, kein Qualitätsgericht daraus zu kochen.
Also fangen wir an.
1. Gegrilltes Lachssteak.
Zutaten: ein Kilogramm norwegischer Lachs. Für die Marinade: ein Esslöffel Zucker, ein halber Löffel schwarzer Pfeffer, zwei Tassen Sojasauce, zwei Esslöffel Pflanzenöl. Für die Sauce: ein Liter Wasser, ein Glas Zucker, ein Glas Sojasauce, eine kleine geriebene Ingwerwurzel, ein Glas Weißwein, zwei Esslöffel Stärke.
Der Fisch wird in Steaks geschnitten, die mit Marinade übergossen und mehrere Stunden ruhen gelassen werden. Der Atlantische Lachs wird dann in Folie gewickelt und etwa fünfzehn Minuten gegrillt.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Mischen Sie dazu alle Zutaten außer Wein undStärke, die Mischung zum Kochen bringen und erst dann die mit Wein vermischte Stärke hinzufügen, danach wird die Sauce sofort vom Herd genommen.
2. Gegrillter marinierter Lachs.
Zutaten: dreihundert Gramm Lachsfilet, ein Esslöffel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Gewürze für Fisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Kapern.
Lachsfilets werden zuerst mariniert. Bereiten Sie dazu aus Olivenöl, Gewürzen, Pfeffer und Salz sowie Zitronensaft eine Marinade für gegrillten Fisch zu. Der Fisch wird fünfzehn Minuten in dieser Mischung belassen, dann wird er zwei Minuten auf jeder Seite gegrillt. Das Gericht mit Zitronenscheiben und Kapern dekorieren.
3. Gegrillter zarter Lachs.
Zutaten: fünfhundert Gramm Lachsfilet, zwei Esslöffel Olivenöl, ein Eigelb, Salz und Gewürze nach Geschmack, Dill.
Die Filets werden gewaschen, getrocknet und in vier Stücke geschnitten. Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen, in zwei Teile geschnitten, von denen einer in kleine Stücke geschnitten wird, und aus dem zweiten wird Saft gepresst.
Der Fisch wird mit Gewürzen und Salz eingerieben und eine Stunde an einem k alten Ort gelagert.
In der Zwischenzeit wird das Eigelb mit Butter vermischt und jedes Stück Lachs wird in die Mischung getaucht. Gegrillter Lachs für fünf Minuten auf jeder Seite.
Ein Gericht mit Zitrone und gehacktem Dill servieren.
4. Lachs mit Zitrone.
Zutaten: vier Lachsstücke, eine Zitrone, drei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Fisch wird gewaschen und getrocknet, dann mit Zitronensaft beträufelt, mit Pfeffer bestreut und k alt gestelltfür eine halbe Stunde. Dann werden die Lachsstücke geölt und erneut für zehn Minuten an einen k alten Ort gelegt.
Gegrillter Lachs zehn Minuten auf jeder Seite. Das Gericht wird vor dem Servieren mit Salz bestreut und mit Zitrone garniert.
Es sollte gesagt werden, dass die Norweger selbst empfehlen, diesen Fisch so zu kochen, dass er innen etwas roh bleibt.
Daher wird Atlantischer Lachs mit seinen einzigartigen Eigenschaften und Qualitäten in der diätetischen Ernährung weit verbreitet verwendet. Gerichte, die daraus zubereitet werden, sollten hauptsächlich von Personen mit Herz- und Schilddrüsenerkrankungen verzehrt werden.
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