2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Trotz der Tatsache, dass der Stör ein Delikatessenfisch ist und ziemlich teuer ist, verwenden Hausfrauen ihn zum Kochen. Außerdem findet man Störfischsuppe nicht nur auf der festlich gedeckten Tafel, sondern auch wochentags. Denn der Fisch hat einen hohen biologischen Wert.
Störfleisch enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Aminosäuren, Spurenelementen und Mineralien, die für ein vollwertiges menschliches Leben notwendig sind. Ja, und der Geschmack von Stör ist besonders. Viele bemerken, dass es eher wie das Fleisch eines großen Landtieres schmeckt. Der übliche Fischgeschmack ist sehr gering. Dieser Moment erklärt sich aus der Tatsache, dass Stör viel Glutaminsäure enthält.
Das beliebteste Gericht ist Störfischsuppe. Es stellt sich heraus, dass es nicht fettet, aber sehr reichh altig und duftend ist. Darüber hinaus passt Störfleisch gut zu den Hauptzutaten dieser Suppe. Keine Angst vor kulinarischen Experimenten. Fügen Sie klassische Fischsuppenrezepte hinzu und ändern Sie sie. Das Einzige, wozu erfahrene Köche immer raten, ist die Verwendung von Sellerie. Und diese Wurzeln werden dem Störohr ein unglaubliches gebenGeschmack, verleiht dem Gericht eine würzige, angenehme Note.
Ukha regulär
Zutaten:
- Drei Störsteaks.
- Eine halbe Selleriewurzel.
- Petersilienwurzel.
- Zwiebel.
- Salz.
- Karotte.
- Butter.
- Gewürze für Fischsuppe.
- Kartoffel optional.
- Wasser.
Wie man Störfischsuppe kocht
Für die Zubereitung des ersten Ganges werden in der Regel fertige Filets oder Steaks verwendet. Sie müssen keine Zeit damit verbringen, Fisch zu schnitzen. Tauchen Sie die Stücke einfach in k altes Wasser, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Flüssigkeit kochen. Wir entfernen den Schaum. Wir machen mittleres Gas. Wir hacken alle Wurzeln in Kreise oder Würfel. Die Zwiebel wird in sehr kleine Würfel geschnitten. Gemüse ins Wasser geben. Salz, Gewürz für Fischsuppe oder Suppe gießen. Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Bereitschaft des Gemüses bestimmt. Serviert mit Störsuppe mit einer Scheibe Butter, Frühlingszwiebeln und Kräutern.
Käse-Fischsuppe
Viele Hausfrauen verwenden im Rezept für die Störsuppe Weichkäse mit einem unaufdringlich neutralen Geschmack. Auch im Rezept wird empfohlen, scharfe Chilischoten nach Geschmack und Fenchelsamen zu verwenden, falls gewünscht. Nehmen wir an, beide Zutaten ergeben einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.
Welche Produkte werden benötigt
- Ein paar Störsteaks.
- Karotte.
- Löffel Fenchelsamen.
- 30g Reis.
- Chili-Schote.
- Eineinhalb Liter Wasser.
- Zwiebel.
- Salz.
- Sonnenblumenöl.
- 120gKäse.
Kochfunktionen
Tauche die Steaks in das kochende Wasser. Salz, Gewürze hinzufügen. Wir machen mittleres Gas. Zwiebeln sowie Karotten mit Fenchelsamen werden in Sonnenblumenöl gebraten. Sie können Gemüse nach Belieben schneiden. Fügen Sie sie dem Gericht hinzu. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang, geben Sie dann die gehackte Petersilie und die Chiliringe hinein und gießen Sie dann den Reis hinein. Nachdem es gekocht ist, fügen Sie Käse hinzu. Wir stellen das Gas ab. Die Stör-Fischsuppe auf Tellern anrichten, mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Festliches Ohr
Der Name des Gerichts spricht für sich. Lecker, schnell zubereitet, aber mit Garnelen gewürzt, bekommt Fischsuppe eine ganz andere Nuance. Es wird empfohlen, Garnelen direkt in die Schale zu geben, damit sie mehr Geschmack verleihen. Vor dem Servieren werden die Krebstiere aus dem Ohr genommen, gereinigt und auf einen Teller gelegt.
Zutatenliste
- 360 g Störfilet.
- Selleriewurzel.
- 280g Garnelen.
- 50g Koriander oder grüner Koriander.
- Karotte.
- Sonnenblumenöl.
- Rosmarinzweig.
- Salz.
- Frischer Ingwer.
- Gewürze für Fischsuppe oder Fisch.
- 2 Liter Wasser.
- Lauch.
Beschreibung des Garvorgangs
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Geschälte Garnelen sowie Fischfilets werden nach dem Kochen ins Wasser gegeben. Es wird empfohlen, das Feuer sofort zu reduzieren, da sich reichlich Schaum abscheiden kann. Bei mittlerem Gas wird die Brühe für die zukünftige Fischsuppe 12-15 Minuten gekocht. Öl in die Pfanne gebenschicke einen Zweig Rosmarin dorthin. Nur in gut erhitztem Öl gibt er all seine Aromen ab. Rosmarin entfernen. Karotten und Zwiebeln in duftendem Öl anbraten. Gemüse in die Brühe geben. Wir schneiden die Selleriewurzel und schicken sie zum Ohr.
Geriebener Ingwer und gehackter Koriander werden 5 Minuten, bevor das Gericht fertig ist, hinzugefügt. Serviert mit Weißbrot oder Croutons. Sie können vor dem Servieren einen Teelöffel Zitronensaft oder Weinessig auf den Teller geben.
Ukha auf dem Scheiterhaufen
Jeder Fischer wird Ihnen sagen, dass in der Natur gekochtes Ukha viel schmackhafter ist als das in der heimischen Küche zubereitete. Und das wird wahr sein. Es ist sinnlos, diese Tatsache zu bestreiten. Sie müssen nur alle notwendigen Zutaten mitnehmen, einen guten Topf kaufen, sich mit guter Laune eindecken und Fischsuppe am offenen Feuer kochen.
Produkte
- Fisch. Zum Kochen am Feuer ist es besser, ein Set für Fischsuppe zu wählen. Die Sets enth alten einen Schwanz und einen Kopf, und tatsächlich geben sie mehr Fett in die Brühe. Optional schnappen wir uns auch ein paar Störsteaks.
- Karotte.
- Petersilie oder Selleriewurzel.
- 4 Liter Wasser.
- Eine große Kartoffel.
- Bogen.
- Lorbeerblatt.
- Salz.
- Paar Kirschtomaten.
- Eine halbe Zitrone.
- Pfefferkörner.
- Butter.
- 120 ml Wodka.
Wie man das Gericht zubereitet
Teilen Sie den Fisch vor dem Garen in zwei Gruppen. Die erste wird aus Kopf und Zahl bestehen, von denen eine schöne istBouillon. Die zweite Gruppe enthält Störsteak oder -filet, das etwas später in die Ohren gegeben und auch beim Servieren verwendet wird. Das ist vielleicht der Hauptunterschied zwischen Fischsuppe am Feuer und hausgemachter Störsuppe.
Wasser in den Topf gießen, ein Set für Fischsuppe hinschicken, eine Prise Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt. Wir hängen den Behälter über ein offenes Feuer und kochen, bis eine reichh altige, schmackhafte Brühe entsteht. Dann entfernen wir die ungenießbaren Teile des Störs und ersetzen sie durch reine Fleischstücke. Du kannst die Brühe abseihen, bevor du das Steak hinzufügst.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln, Karotten und die Selleriewurzel hinzugeben. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft von Gemüse, da das Fischfilet viel schneller gart. Ein paar Minuten bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, fügen Sie Wodka, Zitronensaft und Tomatenhälften hinzu. Das Ohr wird auf dem Feuer gekocht. Beim Servieren empfiehlt es sich, eine Zitronenscheibe und einen Löffel Ghee oder Butter auf den Teller zu geben.
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