Krapfen auf dem Wasser: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen werden normalerweise mit Kefir gekocht, in seltenen Fällen mit Sauerrahm oder Milch. Doch was tun beim Fasten, wenn man keine Milchprodukte oder Eier zu sich nimmt? Für diesen Fall bietet unser Artikel nur Rezepte, mit denen Sie leckere und üppige Pfannkuchen auf dem Wasser zubereiten können. Nachfolgend finden Sie einige Variationen dieses Gerichts. Sie können zwischen einem Rezept wählen, das ideal für Fastenmenschen ist, oder einer Methode des Kochens auf Wasser, aber mit der Zugabe von Eiern, für diejenigen Hausfrauen, die einfach keinen Kefir oder andere Milchprodukte im Haus haben. Auf jeden Fall sind die Produkte gleichermaßen erfolgreich.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Manch einer mag es überraschen, aber lockere und poröse Pfannkuchen können auch auf Wasser gekocht werden. Außerdem unterscheiden sie sich geschmacklich nicht von Produkten aus Milch oder Kefir. Und Pfannkuchen werden mit Hefe und Wasser in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Presshefe (15 g) wird in zwei Gläsern Wasser (500 ml) verdünnt. Sobald Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen, können Sie dies tunandere Zutaten hinzufügen: kleines Ei, Salz (½ TL), Zucker (1 EL).
2. Mehl wird nach und nach in die flüssige Masse gesiebt (2,5-3 Esslöffel). Der Teig wird mit einem Löffel geknetet. Es sollte ziemlich dick und zähflüssig sein.
3. Der geknetete Teig wird 60 Minuten lang erhitzt. Dann muss es geknetet und wieder hochkommen. Dies dauert ungefähr 1 Stunde.
4. Der Teig wird mit einem Löffel in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt. Produkte auf beiden Seiten anbraten. Es wird empfohlen, das Gericht mit saurer Sahne oder Marmelade zu servieren.

Luxuspfannkuchen auf Soda und Wasser

Produkte nach folgendem Rezept sind nicht so üppig wie auf Hefeteig, aber sehr zart und schmackhaft. Sie können zum Frühstück für Kinder zubereitet und mit Kondensmilch oder Ahornsirup serviert werden. Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser besteht darin, das folgende Verfahren durchzuführen:

1. Ein Glas Weizenmehl, eine Prise Salz und Zucker (2 Esslöffel) werden in eine tiefe Schüssel gesiebt.
2. In der Mitte wird eine Vertiefung gemacht, in die ¾ Tasse Wasser gegossen und Eier (2 Stück) aufgeschlagen werden.
3. Die Zutaten werden gemischt, danach wird mit Essig gelöschtes Soda (1 TL) hinzugefügt.
4. Kneten eines dickflüssigen, mäßig dicken Teigs.
5. Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt. Der Teig darauf wird buchstäblich auf einem Esslöffel ausgelegt. Sobald sich an der Oberfläche der Produkte große Blasen bilden, können diese gewendet werden.

Eierlose Wasserkrapfen mit Trockenhefe

Produkte nach untenstehender Rezeptur werden ebenfalls auf Basis von Hefeteig zubereitet. Aber das ist nur das Ei, das nicht hinzugefügt wird. Solche fluffigen Pfannkuchen mit Hefe und Wasser lassen sich bedenkenlos nüchtern zubereiten, da sie keine Milch oder andere tierische Produkte enth alten. Es ist einfach, sie zu braten. Die Hauptsache ist, einer bestimmten Abfolge von Aktionen zu folgen:

1. Ein Glas warmes Wasser (ca. 40 °C) wird in eine tiefe Rührschüssel gegossen.
2. Salz (½ TL) und Zucker (1 EL) werden hineingegossen. Die Zutaten werden gründlich in Wasser gemischt.
3. Mehl (2 EL) und Trockenhefe, die keine vorherige Aktivierung erfordern (1 TL) werden in einen separaten Behälter gesiebt.
4. Gib die Mehlmischung nach und nach in Wasser mit Zucker und Salz.
5. Klebriger Teig knetet und rutscht langsam vom Löffel.
6. Pflanzenöl (1 Esslöffel) wird als letzte Zutat hinzugefügt.
7. Die Schüssel mit dem Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und für 60 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen. Während dieser Zeit erhöht sich die Lautstärke um das Zweifache.
8. Der aufgegangene Teig wird mit Butter in die Pfanne gegeben. Die Produkte werden auf der einen Seite und auf der anderen goldbraun gebraten.

Pfannkuchen braten ohne Eier und Hefe

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die kein Backen mit Hefe mögen. Solche Pfannkuchen werden auf Wasser und ohne Hefe zubereitet, jedoch unter Zugabe von Soda zum Teig, der zuvor mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt wurde. Ansonsten der AblaufProdukte zu kochen ist ganz einfach:

1. 200 ml Wasser werden in die Schüssel gegossen und mit einer Prise Zitronensäure versetzt. Die Zutaten werden miteinander vermischt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Mehl (250 g) wird nach und nach in die Flüssigkeit gesiebt, Zucker (25 g) und gelöschte Soda (1 TL) werden hinzugefügt.
3. Der Teig wird geknetet und ähnelt in seiner Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm. Als letzte Zutat kommt noch ein Löffel Sonnenblumenöl dazu.
4. Krapfen werden in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl beidseitig gebraten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 12 großartige Produkte erh alten.

Lenten-Bananenpfannkuchen

Das nächste Gericht wird alle süßen Liebhaber ansprechen. In diesem Rezept werden Pfannkuchen auf dem Wasser unter Zugabe von Bananenpüree zubereitet. Schrittweise lässt sich dieser Prozess wie folgt darstellen:

1. Zerdrücke eine reife Banane mit einer Gabel direkt in der Schüssel. Wasser (250 ml) zum entstandenen Püree geben und mischen.
2. Mehl (170 g), Haferflocken (40 g), Roggen- oder Weizenkleie (1 EL) separat sieben. Backpulver (2 TL), Zimt (1 TL), Salz (½ TL) und Zucker (40 g) zu den trockenen Zutaten geben.
3. Trockenmischung mit Bananenwasser mischen. Den Teig kneten. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
4. Den Teig mit Butter in der Pfanne verteilen. Braten Sie die Produkte in geringem Abstand voneinander unter dem Deckel. Sobald auf einer Seite Löcher entstehen, können die Pfannkuchen gewendet werden.
5. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht in zu servierenheiß.

Wie macht man Apfelpfannkuchen?

Das folgende Rezept ergibt weiche und flauschige Produkte, die in ihrer Textur Donuts ähneln. Besonders lecker sind sie mit Marmelade oder einfach mit Puderzucker bestreut. Die schrittweise Zubereitung solcher Krapfen auf Wasser unter Zugabe eines Apfels ist wie folgt:

1. Trockenhefe (7 g) in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie Zucker (2 Esslöffel), Salz (½ Teelöffel) hinzu und gießen Sie 250 ml warmes Wasser ein. Wichtig ist, dass die Temperatur der Flüssigkeit 40 °C nicht überschreitet. Lassen Sie die Schüssel mit den Zutaten 10 Minuten stehen, damit sie sich im Wasser auflösen.
2. Füge Mehl hinzu (1,5 EL). Kneten Sie einen klebrigen und mäßig dicken Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchenpapier ab und lassen Sie den Teig 50-60 Minuten darin, damit er gut an Größe zunimmt.
3. Apfelschale und Kerngehäuse in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben. Mischen.
4. Jetzt müssen Sie die Produkte in Pflanzenöl braten. Die Pfanne muss beim Kochen nicht abgedeckt werden.

Pfannkuchen mit Rosinen auf klarem Wasser

Das Rezept für das nächste Gericht besteht aus wenigen einfachen Schritten:

1. Zunächst werden Rosinen (120 g) mit kochendem Wasser übergossen. Nach 15 Minuten muss es aus dem Wasser genommen und auf einem Handtuch getrocknet werden.
2. Eier (2 Stk.) Mit einer Prise Salz und Zucker (25 g) mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
3. Frische Hefe (25 g) gelöst in 500 ml warmem Wasser. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzuMehl (500 g), zerlassene Butter (50 g), Rosinen und Eimasse.
4. Den Teig mit einem Löffel kneten. Es sollte ziemlich dick, aber klebrig sein. Der Versuch, es mit den Händen zu kneten, ist es nicht wert.
5. Den vorbereiteten Teig direkt in der Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
6. Leuchtpfannkuchen mit Hefe und Wasser mit Rosinen werden auf traditionelle Art frittiert. Butter im Rezept kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Kürbisgebäck

Produkte, die nach dem vorgestellten Rezept zubereitet werden, sind nicht nur sehr lecker, sondern auch schön anzusehen. Und ihr Geschmack ist einfach unglaublich. Kürbis in Pfannkuchen, auf Wasser gekocht, ist praktisch nicht zu spüren (wenn Sie jedoch Milch verwenden, ändert sich nichts), und ein gewürfelter Apfel gibt eine leichte Säure. Ein schrittweises Rezept für ein solches Gericht besteht aus mehreren Schritten:

1. Kürbis (300 g) wird geschält, in Würfel geschnitten und in Wasser weich gekocht. Dies dauert ungefähr 20 Minuten. Dann sollte das Wasser abgelassen und der Kürbis zerdrückt werden.
2. Presshefe (50 g) wird in kleine Stücke gebrochen und mit Wasser (500 ml) aufgefüllt. Die Flüssigkeit wird mit einem Schneebesen oder Löffel gerührt, bis sich alle Klümpchen vollständig aufgelöst haben.
3. Zucker (80 g), Salz (15 g), Ei werden zur Hefemischung gegeben.
4. Mehl (750 g) und abgekühltes Kürbispüree werden zum Teig gegeben. Die Masse wird gründlich gemischt, bis sie glatt ist. Hier werden auch Apfelscheiben und Pflanzenöl hinzugefügt.
5. Vor dem Braten von Pfannkuchen sollte der Teigum das 2-fache vergrößern. Sie müssen sie auf traditionelle Weise zubereiten - auf beiden Seiten braten.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Das Geheimnis köstlicher Krapfen auf dem Wasser ist ganz einfach. Beachten Sie während des Garvorgangs vor allem folgende Empfehlungen:

1. Damit die Produkte weniger Fett aus der Pfanne aufnehmen, fügen Sie dem Teig unbedingt Pflanzenöl oder geschmolzene Butter hinzu. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher und weniger fettig.
2. Verdoppeln des Hefeteigs vor dem Frittieren der Produkte müssen nicht zerkleinert werden. Sie müssen es mit einem Löffel abklemmen und sofort mit Öl in eine erhitzte Pfanne geben. Dann werden die Pfannkuchen innen üppig und porös.
3. Damit der klebrige Teig leichter hinter den Löffel fällt, wird empfohlen, das Produkt nach dem Einfüllen in die Pfanne in einem Glas Wasser mit Zusatz von Pflanzenöl zu belassen. Den Teig mit einem nassen Löffel verteilen.