Kochfarn: Salate, Suppe und Hauptgang

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Farn ist ein äußerlich attraktiver Waldbewohner. Aber neben ihrem Aussehen hat diese Pflanze auch einen wunderbaren Geschmack, der etwas zwischen Pilzen und Fleisch ähnelt. Farn enthält viele nützliche Substanzen, reinigt also nicht nur

stärkt den Körper und die Immunität, stellt aber sogar die Arbeit einiger kranker Organe wieder her. In der Küche sind zwei Arten dieser Pflanze sehr gefragt: Adlerfarn und Strauß. Sie werden frisch gegessen, gekocht, gebraten, gebacken, gesalzen und eingelegt. Am häufigsten werden die Blätter solcher Pflanzen verwendet. Die Vorzüge dieses Geschenks der Natur lassen sich zumindest dahingehend festh alten, dass es nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin Verwendung findet.

Farn in Salatform zuzubereiten ist ganz einfach. Sie benötigen Zucker, Salz nach Geschmack, 50 Gramm Karotten, 70 Gramm Zwiebeln. Natürlich kann man auf einen Farn nicht verzichten, von dem 200 g geschnitten und eingeweicht werden müssen. Karotten und Zwiebeln hacken, in Pflanzenöl anbraten. Solange sie noch warm sind, die Farne untermischen. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu (so viel Sie möchten). Salat "Wald" ist fertig. Sie können servieren, bis die Zutaten abgekühlt sind.

Der nächste Salat heißt "Taiga". Die erste Stufe ist eigentlich das Kochen

farn. 400 Gramm der Blätter einweichen und dann hacken, dann Essig, Zucker (jeweils 15 g), Salz (5 g) und drei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. 120 g Zwiebel und 100 g Karotten schneiden, anbraten. Dann Gemüse mit Farnen mischen und ein bis zwei Stunden ziehen lassen.

Wenn man einen Farn in einem Topf oder in einer Pfanne kocht, muss man ihn zuerst abspülen, um die Schuppen zu entfernen. In manchen Fällen sollte die Pflanze danach noch etwas abgekocht werden.

Das Kochen von Farn in einer Pfanne erfordert die folgende Vorbereitung. Spülen Sie es zuerst aus (am besten lassen Sie es einen Tag in Wasser) und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Dann können Sie in Margarine oder Pflanzenöl braten. Danach den Farn mit Paniermehl bestreuen. Sie müssen im Voraus vorbereitet werden. Brotwürfel in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und etwas Butter hineingeben. Es sollte nur schmelzen, nicht kochen.

Die Methode, Farn mit Schweinefleisch zu kochen, ergibt ein ausgezeichnetes Gericht, das

wird eine angenehme Überraschung für Ihre Gäste oder Ihren Haush alt sein. Sie benötigen folgende Komponenten: 400 Gramm Pflanzenblätter, 1 Stck. Zwiebeln, 100 g Fleisch, ein paar Knoblauchzehen, 2 EL. Esslöffel Öl, 0,5 l Tomaten, Salz, Pfeffer. Den Farn abspülen und leicht kochen. Die Blätter, das Schweinefleisch und die Zwiebel fein hacken. Braten Sie dann mit mischenrestliche Zutaten, Salz und Pfeffer, noch ein paar Minuten köcheln lassen, Gewürze und Knoblauch dazugeben.

Farnsuppe ist ein wunderbares Gericht. Zum Kochen benötigen Sie mehrere Komponenten: einhundert Gramm Schmalz, 400 g Adlerfarn, zwei oder drei Kartoffeln, eine Zwiebel, ein Glas Mehl und einen Liter Wasser. Farn sollte zuerst eingeweicht werden. Dann die Zwiebel und das Schmalz klein schneiden und anbraten. In dieselbe Pfanne den gehackten Farn geben und mit Mehl bestreuen, zwanzig Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel kochen. In die entstandene Brühe das Schmalz mit Farn geben, mischen, kochen. Fertige Suppe kann mit Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Das nächste Rezept ist Farnkochen im koreanischen Stil. Gießen Sie die Blätter mit k altem Wasser, spülen Sie sie ab und setzen Sie sie in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie sie in ein Sieb. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und geben Sie nach dem Erhitzen den gehackten Farn hinein. Nachdem Sie es fünf Minuten lang gebraten haben, fügen Sie Sojasauce und Wasser hinzu und köcheln Sie, bis es durchgekocht ist. Vom Herd nehmen, etwas Essig hinzufügen und Gewürze hinzufügen: Pfeffer, Salz. Der Salat sollte 5 Stunden ziehen.